低温抽出の芸術と科学
格別な水出しビールの秘密は、抽出 しないものにあります 。酸や苦味成分をすぐに抽出してしまう熱湯醸造とは異なり、当社のシステムの核となる哲学は「ゆっくりとゆっくり」です。この穏やかなプロセスは、きつい、渋い要素を残しながら、望ましいフレーバー化合物（甘く、フルーティ、チョコレートの香り）を細心の注意を払って抽出します。当社の装置は、この繊細なプロセスを繰り返し習得できるように設計されています。
1. 正確な温度管理：風味の基礎
温度は水出し醸造において最も重要な要素です。当社のシステムは、完璧な醸造環境を維持するために、統合された温度制御モジュール (コンプレッサーまたは半導体冷却を利用) を使用して構築されています。
2. 醸造をマスターする: 比率、時間、グラインド
当社のシステムは、完璧な抽出を実現するために他の主要な変数を簡素化して完璧にするように設計されています。
柔軟なコーヒーと水の比率 (1:8 ～ 1:15): カクテル用の強力な濃縮物 (1:8) を作る場合でも、軽くさわやかなすぐに飲める飲料 (1:15) を作る場合でも、当社の設計により簡単に作成できます。コーヒーチャンバーの段階的なマークや定量化された注水口などの機能により、いつでも完璧な比率を達成できます。商用モデルには、究極の精度を実現するための自動投与機能が搭載されている場合があります。
時間指定抽出サイクル (12 ～ 24 時間): 過剰な抽出は美味しい水出しビールの敵です。当社のシステムには、自動開始/停止機能を備えたプログラム可能なタイマーが組み込まれています。希望の浸漬時間 (通常は 12 ～ 24 時間) を設定すると、システムがプロセスを管理し、浸漬時間が長すぎることによって生じる渋みや木の風味を防ぎます。
完璧な粉砕（中～粗挽き）用に最適化： ろ過システムは中～粗挽き（約0.8～1.2mm）用に特別に設計されています。これにより、過度の抽出につながる可能性のあるフィルターの目詰まりを防ぎ、粗すぎる挽きによって生じる弱い抽出不足のフレーバーを回避します。一部のオールインワン モデルには、最大限の制御を実現する調整可能なグラインダーが内蔵されています。
主要なプロセスパラメータと設計の特徴
| プロセスパラメータの |
制御範囲 |
風味への影響 |
主要な装置設計の特徴 |
| 抽出温度 |
0～10℃（最適温度：5～8℃） |
<5°C: 抽出が遅く、風味が弱い。 >10°C: 苦味と酸味が増加します。 |
恒温モジュール (コンプレッサー/半導体) または冷凍用に設計されています。 |
| コーヒー：水の比率 |
1:8～1:15（共通：1:10） |
1:8 (強): 濃厚な風味があり、濃縮物に最適です。 1:15 (ライト): 爽やかで、直飲みに最適です。 |
水/コーヒーチャンバーに段階的なマーキング。商用ユニットでの自動投与。 |
| 抽出時間 |
12～24時間 |
<12h: 抽出が不十分で甘みが弱い。 >24h: 過剰に抽出された渋いノート。 |
自動スタート/ストップ機能を備えたプログラム可能なタイマー。ホームユニットのカウントダウンリマインダー。 |
| 粉砕サイズ |
中～粗目（0.8～1.2mm） |
細かすぎる: フィルターが詰まり、抽出しすぎます (苦い)。粗すぎる：抽出が不十分で風味が弱い。 |
中粗挽きに最適化されています。統合された調整可能なグラインダーは一部のモデルで利用可能です。 |
コーヒープログラムをレベルアップする
比類のない滑らかさと風味の深みを持つ優れたコーヒー体験をお客様に提供します。当社の精密水出しシステムは、水出しを収益性の高い、有名なメニューの一部にするために必要な一貫性、制御、品質を提供します。
ご相談、詳細な仕様、ビジネス ニーズに合わせた見積もりについては、今すぐ当社のコーヒー機器スペシャリストにお問い合わせください。
