Обеспечение стабильности и роста с помощью пивоварни CASSMAN 2000L

Название проекта: Изготовленная на заказ пивоварня с 3 емкостями объемом 2000 л для ведущей городской крафтовой пивоварни

Клиент: популярная и отмеченная наградами крафтовая пивоварня в Чэнду, Китай.

Местоположение: Чэнду, провинция Сычуань, Китай.

Введение

В самом сердце Чэнду, города, известного своей динамичной кулинарией, страстная крафтовая пивоварня завоевала лояльность местных любителей пива. В их таверне всегда было многолюдно, но их маленькая, пилотная пивоваренная система больше не могла справляться с этой задачей. Чтобы превратиться из местного фаворита в регионального лидера крафтового пива, им потребовалось значительное обновление производственных мощностей, последовательность и эффективность. Они выбрали CASSMAN своим партнером на этом решающем этапе роста.

Задача: преодолеть разрыв между страстью и производством

Клиент столкнулся с классической дилеммой для успешных крафтовых пивоварен:

1. Узкое место в производстве: их существующая система требовала нескольких заварок для заполнения одного ферментера, что приводило к несогласованности и неспособности удовлетворить растущий спрос со стороны их пивных и баров-партнеров.

2. Стремление к распространению: они стремились запустить линию баночного пива для розничной торговли — предприятие, требующее абсолютной стабильности от партии к партии и контроля качества.

3. Операционная эффективность: их ручная система была трудоемкой и неэффективной, отнимавшей слишком много времени и ресурсов, которые лучше было бы потратить на разработку рецептов и маркетинг.

4. Имидж бренда: они хотели, чтобы их новая пивоварня стала экспонатом — ярким центральным элементом их пивной, отражающим качество и профессионализм их бренда.

Решение CASSMAN: эффективная и гибкая пивоварня емкостью 2000 л

Понимая потребность клиента в балансе производительности, гибкости и эстетики, компания CASSMAN спроектировала и поставила высокоэффективную пивоварню с тремя емкостями объемом 2000 л..

Эта система была специально сконфигурирована для максимизации производительности при компактных размерах, что делает ее идеальной для городских пивоваренных заводов, где пространство часто имеет большое значение.

Ключевые особенности системы:

• Конфигурация: интеллектуальная система с тремя емкостями, включающая комбинированный чан для затирания/фильтрации , комбинированный чан для котла/водоворота и специальный резервуар для горячего спирта (HLT) . Такая установка позволяет дублировать процессы, что значительно сокращает день варки.

• Полуавтоматическое управление: Варочный цех был оснащен встроенной панелью управления с ПИД-регуляторами, позволяющей точно регулировать температуру при поэтапном затирании и кипячении. Ключевые насосы и клапаны управлялись централизованно, обеспечивая идеальный баланс между мастерством ручного пивоварения и автоматизированной точностью.

• Дизайн, ориентированный на пивоваров: такие функции, как стеклянный люк, распылительные шары CIP на 360°, тангенциальное вихревое отверстие для лучшего отделения осадка и встроенная рабочая платформа, были включены, чтобы сделать процессы заваривания и очистки более безопасными и эргономичными.

• Эстетичная отделка: вся система была отполирована до зеркального блеска, превратив ее из промышленного оборудования в потрясающий визуальный центр пивного зала клиента.

Реализация проекта: Партнерство в пивоварении

Роль CASSMAN простиралась далеко за пределы производства. Мы выступили в качестве комплексного партнера, обеспечившего успех проекта.

1. Углубленная консультация: Мы начали с понимания фирменных стилей пива и будущих амбиций клиента. Это позволило нам рекомендовать идеальную геометрию резервуара и характеристики нагрева.

2. Оптимизация планировки: наши инженеры предоставили подробные 3D-чертежи, работая с клиентом над оптимизацией компоновки пивоваренного цеха, ферментеров и инженерных коммуникаций в пределах существующего пространства.

3. Установка «под ключ»: техническая группа CASSMAN выполнила полную установку и ввод в эксплуатацию на месте. Мы позаботились о том, чтобы все трубы были идеально подсоединены, каждый датчик был откалиброван и система была готова к первой варке.

4. Обучение пивоваров: мы провели практическое обучение с командой пивоваров клиента, гарантируя, что они полностью освоятся с работой новой системы и смогут использовать ее функции для воспроизведения и улучшения своих рецептов.

Результат: раскрытие потенциала

Установка варочного цеха CASSMAN 2000L стала поворотным моментом для пивоварни.

• Стабильное качество: теперь пивоварня может идеально воспроизводить свои флагманские сорта пива с исключительной стабильностью, обеспечивая качество, необходимое для упаковки и распространения.

• Увеличение объемов производства: они увеличили свои производственные мощности более чем в три раза, легко удовлетворяя потребности своих пивных залов и уверенно продвигаясь вперед по своему региональному плану распределения.

• Повышенная ценность бренда: красивый новый пивоваренный завод стал главной достопримечательностью, подтверждая приверженность бренда качеству и профессионализму. Экскурсии по пивоварням теперь являются ключевой частью их обслуживания клиентов.

• Операционная свобода: пивовар и его команда теперь тратят меньше времени на повторяющиеся ручные задачи и больше времени на создание новых интересных рецептов.

Заключение

Этот проект пивоварни объемом 2000 л в Чэнду демонстрирует стремление CASSMAN расширять возможности крафтовых пивоварен. Мы понимаем, что для наших клиентов пивоварение – это одновременно искусство и бизнес. Наши решения призваны отдать дань уважения искусству, предоставляя надежные и последовательные инструменты, необходимые для развития бизнеса.

Независимо от того, открываете ли вы пивоварню или расширяете масштабы дистрибуции, CASSMAN обладает опытом, позволяющим построить пивоварню, которая будет способствовать вашему успеху. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы начать разговор.