Auteur: Site-editor Publicatietijd: 05-09-2025 Herkomst: Locatie
Projecttitel: Aangepaste 2000L-brouwerij met 3 schepen voor een toonaangevende stedelijke ambachtelijke brouwerij
Klant: Een populaire en bekroonde ambachtelijke brouwerij in Chengdu, China.
Locatie: Chengdu, provincie Sichuan, China
In het hart van Chengdu, een stad die bekend staat om zijn dynamische culinaire scene, had een gepassioneerde ambachtelijke brouwerij de loyaliteit van lokale bierliefhebbers veroverd. Het was altijd druk in hun gelagkamer, maar hun kleine brouwsysteem op proefformaat kon het niet langer bijbenen. Om van een lokale favoriet over te stappen naar een regionale leider op het gebied van ambachtelijke bieren, hadden ze een aanzienlijke upgrade van de productiecapaciteit, consistentie en efficiëntie nodig. Ze kozen CASSMAN als hun partner in deze cruciale groeifase.
De klant werd geconfronteerd met een klassiek dilemma voor succesvolle ambachtelijke brouwerijen:
Knelpunt in de productie: Hun bestaande systeem vereiste meerdere brouwsels om één enkele vergister te vullen, wat leidde tot inconsistenties en een onvermogen om aan de groeiende vraag van hun taproom en partnerbars te voldoen.
Verlangen naar distributie: Ze wilden een lijn bier in blik lanceren voor de detailhandel, een onderneming die absolute batch-tot-batch-consistentie en kwaliteitscontrole vereist.
Operationele efficiëntie: Hun handmatige systeem was arbeidsintensief en inefficiënt en kostte buitensporig veel tijd en middelen die beter aan receptontwikkeling en marketing konden worden besteed.
Merkimago: Ze wilden dat hun nieuwe brouwerij een pronkstuk zou worden: een glanzend middelpunt van hun taproom dat de kwaliteit en professionaliteit van hun merk weerspiegelde.
CASSMAN begreep de behoefte van de klant aan een evenwicht tussen prestaties, flexibiliteit en esthetiek en ontwierp en leverde een zeer efficiënte 2000L brouwerij met 3 schepen.
Dit systeem is specifiek geconfigureerd om de output te maximaliseren binnen een compacte footprint, waardoor het ideaal is voor stedelijke brouwerijen waar ruimte vaak een luxe is.
Belangrijkste systeemfuncties:
Configuratie: Een slim systeem met 3 schepen, met een gecombineerde maisch-/klaringskuip , een gecombineerde ketel-/whirlpoolkuip en een speciale Hot Liquor Tank (HLT) . Deze opstelling maakt overlappende processen mogelijk, waardoor de brouwdag aanzienlijk wordt verkort.
Semi-automatische regeling: De brouwerij was uitgerust met een geïntegreerd bedieningspaneel met PID-regelaars, waardoor nauwkeurig temperatuurbeheer voor stapsgewijs maischen en koken mogelijk was. De belangrijkste pompen en kleppen werden centraal aangestuurd, wat de perfecte balans bood tussen handmatig brouwen en geautomatiseerde precisie.
Op de brouwer gericht ontwerp: Functies zoals een glazen mangat, 360° CIP-sproeibollen, een tangentiële whirlpoolinlaat voor een betere scheiding van de trossen en een geïntegreerd werkplatform zijn inbegrepen om de brouw- en reinigingsprocessen veiliger en ergonomischer te maken.
Esthetische afwerking: Het hele systeem kreeg een spiegelglanzende afwerking, waardoor het van een industrieel apparaat veranderde in een verbluffend visueel middelpunt voor de gelagkamer van de klant.
De rol van CASSMAN reikte veel verder dan alleen de productie. Wij traden op als een allesomvattende partner om het succes van het project te garanderen.
Diepgaand overleg: We begonnen met het begrijpen van de kenmerkende bierstijlen en toekomstige ambities van de klant. Hierdoor konden we de ideale vatgeometrie en verwarmingsspecificaties aanbevelen.
Optimalisatie van de lay-out: onze ingenieurs leverden gedetailleerde 3D-tekeningen en werkten samen met de klant om de lay-out van het brouwhuis, de vergisters en de nutsleidingen binnen hun bestaande ruimte te optimaliseren.
Turnkey-installatie: Het technische team van CASSMAN verzorgde de volledige installatie en inbedrijfstelling ter plaatse. We zorgden ervoor dat elke leiding perfect was aangesloten, elke sensor was gekalibreerd en het systeem klaar was voor het eerste brouwsel.
Brewmaster Training: We hebben praktijkgerichte training gegeven aan het brouwteam van de klant, om ervoor te zorgen dat ze volledig op hun gemak waren met de werking van het nieuwe systeem en de functies ervan konden gebruiken om hun recepten te repliceren en te verbeteren.
De installatie van de brouwerij CASSMAN 2000L betekende een keerpunt voor de brouwerij.
Consistente kwaliteit: De brouwerij kan haar vlaggenschipbieren nu perfect reproduceren met een uitstekende consistentie, waardoor de kwaliteit wordt gewaarborgd die nodig is voor verpakking en distributie.
Verhoogde productie: Ze hebben hun productiecapaciteit meer dan verdrievoudigd, waardoor ze gemakkelijk aan de vraag in taprooms kunnen voldoen en tegelijkertijd vol vertrouwen verder kunnen gaan met hun regionale distributieplan.
Verbeterde merkwaarde: Het prachtige nieuwe brouwhuis is een belangrijke attractie geworden, wat de toewijding van hun merk aan kwaliteit en professionaliteit versterkt. Brouwerijrondleidingen vormen nu een belangrijk onderdeel van hun klantervaring.
Operationele vrijheid: De brouwmeester en zijn team besteden nu minder tijd aan repetitieve handmatige taken en meer tijd aan het creëren van nieuwe, opwindende recepten.
Dit brouwerijproject van 2000 liter in Chengdu demonstreert CASSMAN's toewijding om ambachtelijke brouwerijen te versterken. Wij begrijpen dat brouwen voor onze klanten zowel een kunst als een vak is. Onze oplossingen zijn ontworpen om de kunst te eren door de betrouwbare, consistente tools te bieden die nodig zijn om het bedrijf te laten groeien.
Of u nu een brouwerijpub start of opschaalt voor distributie, CASSMAN heeft de expertise om de brouwerij te bouwen die uw succes zal voeden. Neem vandaag nog contact met ons op om het gesprek te starten.
