Skab konsistens og vækst med et CASSMAN 2000L bryggeri

Projekttitel: Brugerdefineret 2000L 3-skibs bryggeri til et førende urbant håndværksbryggeri

Kunde: Et populært og prisvindende håndværksbryggeri i Chengdu, Kina.

Beliggenhed: Chengdu, Sichuan-provinsen, Kina

Indledning

I hjertet af Chengdu, en by kendt for sin dynamiske kulinariske scene, havde et passioneret håndværksbryggeri fanget lokale ølentusiasters loyalitet. Deres spisestue var altid travlt, men deres lille bryggesystem i pilotstørrelse kunne ikke længere følge med. For at skifte fra en lokal favorit til en regional leder af håndværksøl havde de brug for en betydelig opgradering af produktionskapacitet, konsistens og effektivitet. De valgte CASSMAN som deres partner i denne afgørende vækstfase.

Udfordringen: At bygge bro mellem passion og produktion

Kunden stod over for et klassisk dilemma for succesfulde håndværksbryggerier:

1. Produktionsflaskehals: Deres eksisterende system krævede flere bryg for at fylde en enkelt fermentor, hvilket førte til uoverensstemmelser og manglende evne til at imødekomme den voksende efterspørgsel fra deres taproom og partnerbarer.

2. Desire for Distribution: De havde til formål at lancere en dåseølslinje til detaildistribution, en satsning, der kræver absolut batch-to-batch-konsistens og kvalitetskontrol.

3. Driftseffektivitet: Deres manuelle system var arbejdskrævende og ineffektivt og forbrugte overdreven tid og ressourcer, der kunne bruges bedre på opskriftsudvikling og markedsføring.

4. Brand Image: De ønskede, at deres nye bryghus skulle være et udstillingsstykke - et skinnende midtpunkt for deres taproom, der afspejlede kvaliteten og professionalismen af ​​deres brand.

CASSMANs løsning: Et effektivt og fleksibelt 2000L bryggeri

For at forstå kundens behov for en balance mellem ydeevne, fleksibilitet og æstetik, designede og leverede CASSMAN et yderst effektivt 2000L 3-beholders bryggeri.

Dette system blev specifikt konfigureret til at maksimere output inden for et kompakt fodaftryk, hvilket gør det ideelt til bybryggerier, hvor plads ofte er en præmie.

Nøglesystemfunktioner:

• Konfiguration: Et smart 3-beholdersystem med en kombineret Mash/Lauter Tun , en kombineret Kedel/Whirlpool Tun og en dedikeret Hot Liquor Tank (HLT) . Denne opsætning giver mulighed for overlappende processer, hvilket forkorter brygdagen markant.

• Semi-automatisk kontrol: Bryghuset var udstyret med et integreret kontrolpanel med PID-controllere, hvilket muliggør præcis temperaturstyring til step-mashing og kogning. Nøglepumper og ventiler var centralt styret, hvilket gav den perfekte balance mellem manuel brygning og automatiseret præcision.

• Brewer-Centric Design: Funktioner som en mandegang i glas, 360° CIP-sprøjtekugler, en tangentiel boblebadsindgang for bedre trub-adskillelse og en integreret arbejdsplatform blev inkluderet for at gøre brygnings- og rengøringsprocesserne sikrere og mere ergonomiske.

• Æstetisk finish: Hele systemet fik en spejlpoleret finish, der forvandlede det fra et stykke industrielt udstyr til et fantastisk visuelt midtpunkt for kundens taproom.

Projektudførelse: Et partnerskab i brygning

CASSMANs rolle strakte sig langt ud over fremstilling. Vi fungerede som en omfattende partner for at sikre projektets succes.

1. Dybdegående konsultation: Vi startede med at forstå kundens karakteristiske ølstile og fremtidige ambitioner. Dette gjorde det muligt for os at anbefale den ideelle beholdergeometri og varmespecifikationer.

2. Layoutoptimering: Vores ingeniører leverede detaljerede 3D-tegninger og arbejdede sammen med kunden for at optimere layoutet af bryggeriet, fermentorerne og brugsledningerne i deres eksisterende rum.

3. Nøglefærdig installation: CASSMANs tekniske team stod for den komplette installation og idriftsættelse på stedet. Vi sikrede, at hvert rør var perfekt forbundet, hver sensor var kalibreret, og systemet var klar til dets første bryg.

4. Brewmaster-træning: Vi gennemførte praktisk træning med kundens bryggeriteam for at sikre, at de var fuldt ud komfortable med det nye systems drift og kunne udnytte dets funktioner til at replikere og forbedre deres opskrifter.

Resultatet: Frigørelsespotentiale

Installationen af ​​CASSMAN 2000L bryggeriet markerede et vendepunkt for bryggeriet.

• Konsekvent kvalitet: Bryggeriet kan nu perfekt replikere deres flagskibsøl med enestående konsistens, hvilket sikrer den nødvendige kvalitet til emballering og distribution.

• Øget output: De har mere end tredoblet deres produktionskapacitet, og de har nemt tilfredsstillet deres efterspørgsel efter taprum, mens de trygt bevæger sig fremad med deres regionale distributionsplan.

• Forbedret brandværdi: Det smukke nye bryghus er blevet en stor attraktion, der forstærker deres brands engagement i kvalitet og professionalisme. Bryggeriture er nu en vigtig del af deres kundeoplevelse.

• Driftsfrihed: Brygmesteren og hans team bruger nu mindre tid på gentagne manuelle opgaver og mere tid på at skabe nye, spændende opskrifter.

Konklusion

Dette 2000L bryggeriprojekt i Chengdu demonstrerer CASSMANs forpligtelse til at styrke håndværksbryggerier. Vi forstår, at for vores kunder er brygning både en kunst og en forretning. Vores løsninger er designet til at hædre kunsten ved at levere de pålidelige, konsekvente værktøjer, der er nødvendige for at vækste virksomheden.

Uanset om du starter en brygpub eller skalerer op til distribution, har CASSMAN ekspertisen til at bygge det bryghus, der vil give næring til din succes. Kontakt os i dag for at starte samtalen.