Criando consistência e crescimento com uma cervejaria CASSMAN 2000L

Título do projeto: Cervejaria personalizada de 3 recipientes de 2.000 litros para uma cervejaria artesanal urbana líder

Cliente: Uma cervejaria artesanal popular e premiada em Chengdu, China.

Localização: Chengdu, província de Sichuan, China

Introdução

No coração de Chengdu, uma cidade conhecida pela sua dinâmica culinária, uma apaixonada cervejaria artesanal conquistou a lealdade dos entusiastas da cerveja local. Sua choperia estava sempre movimentada, mas seu pequeno sistema de fabricação de cerveja de tamanho piloto não conseguia mais acompanhar. Para fazer a transição de uma cerveja favorita local para uma líder regional em cerveja artesanal, eles precisavam de uma atualização significativa na capacidade de produção, consistência e eficiência. Eles escolheram a CASSMAN para ser seu parceiro nesta fase crucial de crescimento.

O desafio: preencher a lacuna entre paixão e produção

O cliente enfrentou um dilema clássico para cervejarias artesanais de sucesso:

1. Gargalo de produção: o sistema existente exigia várias cervejas para encher um único fermentador, levando a inconsistências e à incapacidade de atender à crescente demanda de suas choperias e bares parceiros.

2. Desejo de distribuição: O objetivo era lançar uma linha de cerveja em lata para distribuição no varejo, um empreendimento que exige consistência absoluta de lote a lote e controle de qualidade.

3. Eficiência Operacional: Seu sistema manual era trabalhoso e ineficiente, consumindo tempo e recursos excessivos que poderiam ser melhor gastos no desenvolvimento e marketing de receitas.

4. Imagem da marca: Eles queriam que sua nova cervejaria fosse uma peça de exibição - uma peça central brilhante para sua choperia que refletisse a qualidade e o profissionalismo de sua marca.

Solução da CASSMAN: uma cervejaria 2.000L eficiente e flexível

Compreendendo a necessidade do cliente de um equilíbrio entre desempenho, flexibilidade e estética, a CASSMAN projetou e entregou uma cervejaria de 3 recipientes de 2.000 litros altamente eficiente.

Este sistema foi configurado especificamente para maximizar a produção em um espaço compacto, tornando-o ideal para cervejarias urbanas onde o espaço costuma ser escasso.

Principais recursos do sistema:

• Configuração: Um sistema inteligente de 3 recipientes com um Mash/Lauter Tun combinado , um Kettle/Whirlpool Tun combinado e um Hot Liquor Tank (HLT) dedicado . Esta configuração permite processos sobrepostos, encurtando significativamente o dia de preparo.

• Controle Semiautomático: A cervejaria foi equipada com painel de controle integrado com controladores PID, permitindo o gerenciamento preciso da temperatura para mosturação gradual e fervura. As principais bombas e válvulas eram controladas centralmente, oferecendo o equilíbrio perfeito entre arte cervejeira manual e precisão automatizada.

• Design centrado na cervejaria: Recursos como uma passagem de vidro, esferas de pulverização CIP de 360°, uma entrada de hidromassagem tangencial para melhor separação do trub e uma plataforma de trabalho integrada foram incluídos para tornar os processos de preparação e limpeza mais seguros e ergonômicos.

• Acabamento Estético: Todo o sistema recebeu acabamento polido espelhado, transformando-o de um equipamento industrial em uma peça central visual deslumbrante para a choperia do cliente.

Execução do Projeto: Uma Parceria na Indústria Cervejeira

O papel da CASSMAN estendeu-se muito além da fabricação. Atuamos como um parceiro abrangente para garantir o sucesso do projeto.

1. Consulta aprofundada: Começamos entendendo os estilos de cerveja exclusivos do cliente e suas ambições futuras. Isso nos permitiu recomendar a geometria ideal do recipiente e as especificações de aquecimento.

2. Otimização de layout: Nossos engenheiros forneceram desenhos 3D detalhados, trabalhando com o cliente para otimizar o layout da cervejaria, fermentadores e linhas de serviços públicos dentro do espaço existente.

3. Instalação pronta para uso: A equipe técnica da CASSMAN cuidou de toda a instalação e comissionamento no local. Garantimos que cada tubo estava perfeitamente conectado, que cada sensor estava calibrado e que o sistema estava pronto para sua primeira preparação.

4. Treinamento Brewmaster: Realizamos treinamento prático com a equipe cervejeira do cliente, garantindo que eles estivessem totalmente confortáveis ​​com a operação do novo sistema e pudessem aproveitar seus recursos para replicar e aprimorar suas receitas.

O resultado: potencial de desbloqueio

A instalação da cervejaria CASSMAN 2000L marcou uma virada para a cervejaria.

• Qualidade Consistente: A cervejaria agora pode replicar perfeitamente suas principais cervejas com excelente consistência, garantindo a qualidade necessária para embalagem e distribuição.

• Aumento da produção: Mais do que triplicaram a sua capacidade de produção, satisfazendo facilmente a procura das suas choperias, ao mesmo tempo que avançam com confiança no seu plano de distribuição regional.

• Maior valor da marca: A bela nova cervejaria se tornou uma grande atração, reforçando o compromisso da marca com a qualidade e o profissionalismo. Os passeios pelas cervejarias são agora uma parte fundamental da experiência do cliente.

• Liberdade Operacional: O mestre cervejeiro e sua equipe agora gastam menos tempo em tarefas manuais repetitivas e mais tempo na criação de receitas novas e emocionantes.

Conclusão

Este projeto de cervejaria de 2.000 litros em Chengdu demonstra o compromisso da CASSMAN em capacitar as cervejarias artesanais. Entendemos que para nossos clientes fabricar cerveja é uma arte e um negócio. Nossas soluções são projetadas para honrar a arte, fornecendo as ferramentas confiáveis ​​e consistentes necessárias para expandir os negócios.

Esteja você iniciando uma cervejaria ou expandindo para distribuição, a CASSMAN tem a experiência para construir a cervejaria que impulsionará seu sucesso. Contate-nos hoje para iniciar a conversa.