Crearea de consistență și creștere cu o berărie CASSMAN 2000L

Titlul proiectului: Berărie personalizată cu 3 vase de 2000 L pentru o fabrică de bere artizanală urbană de top

Client: O fabrică de bere artizanală populară și premiată din Chengdu, China.

Locație: Chengdu, provincia Sichuan, China

Introducere

În inima orașului Chengdu, un oraș renumit pentru scena sa culinară dinamică, o fabrică de bere artizanală pasionată a captat loialitatea pasionaților locali de bere. Taberna lor era mereu plină de viață, dar sistemul lor mic, de dimensiuni pilot, nu mai putea ține pasul. Pentru a trece de la un favorit local la un lider regional de bere artizanală, aveau nevoie de o îmbunătățire semnificativă a capacității de producție, consistență și eficiență. Ei au ales CASSMAN să fie partenerul lor în această fază crucială de creștere.

Provocarea: Reducerea decalajului dintre pasiune și producție

Clientul s-a confruntat cu o dilemă clasică pentru fabricile de bere artizanale de succes:

1. Gâtul de producție: Sistemul lor existent necesita mai multe băuturi pentru a umple un singur fermentator, ceea ce duce la inconsecvențe și la incapacitatea de a satisface cererea în creștere din partea barurilor lor și a barurilor partenere.

2. Dorința de distribuție: Au urmărit să lanseze o linie de bere conserve pentru distribuția cu amănuntul, o afacere care necesită consistență absolută de la lot la lot și control al calității.

3. Eficiență operațională: Sistemul lor manual a fost laborios și ineficient, consumând timp și resurse excesive care puteau fi cheltuite mai bine pentru dezvoltarea și comercializarea rețetelor.

4. Imaginea mărcii: și-au dorit ca noua lor fabrică de bere să fie o piesă de spectacol – o piesă centrală strălucitoare pentru sala de tabinete care reflectă calitatea și profesionalismul mărcii lor.

Soluția CASSMAN: O berărie eficientă și flexibilă de 2000 L

Înțelegând nevoia clientului de a avea un echilibru între performanță, flexibilitate și estetică, CASSMAN a proiectat și livrat o fabrică de bere cu 3 vase de 2000 litri..

Acest sistem a fost configurat special pentru a maximiza producția într-o amprentă compactă, făcându-l ideal pentru fabricile de bere urbane unde spațiul este adesea un premium.

Caracteristici cheie ale sistemului:

• Configurație: Un sistem inteligent cu 3 vase, care include un Mash/Lauter Tun combinat , un Kettle/Whirlpool Tun combinat și un rezervor de alcool fierbinte (HLT) dedicat . Această configurație permite suprapunerea proceselor, scurtând semnificativ ziua de preparare.

• Control semi-automat: Berăria a fost echipată cu un panou de control integrat cu controlere PID, permițând gestionarea precisă a temperaturii pentru piure și fierbere. Pompele și supapele cheie au fost controlate central, oferind echilibrul perfect între măiestria manuală a berii și precizia automată.

• Design centrat pe bere: au fost incluse caracteristici precum un canal de sticlă, bile de pulverizare CIP la 360°, o admisie tangențială pentru o separare mai bună a trunchiului și o platformă de lucru integrată pentru a face procesele de preparare și curățare mai sigure și mai ergonomice.

• Finisaj estetic: întregului sistem i s-a dat un finisaj lustruit în oglindă, transformându-l dintr-o piesă de echipament industrial într-o piesă centrală vizuală uimitoare pentru toaleta clientului.

Execuția proiectului: un parteneriat în fabricarea berii

Rolul CASSMAN sa extins cu mult dincolo de producție. Am acționat ca un partener cuprinzător pentru a asigura succesul proiectului.

1. Consultare aprofundată: Am început prin a înțelege stilurile de bere semnături ale clientului și ambițiile viitoare. Acest lucru ne-a permis să recomandăm geometria ideală a vasului și specificațiile de încălzire.

2. Optimizarea aspectului: Inginerii noștri au furnizat desene 3D detaliate, lucrând cu clientul pentru a optimiza aspectul fabricii de bere, fermentatoarelor și liniilor de utilități în spațiul lor existent.

3. Instalare la cheie: Echipa tehnică CASSMAN s-a ocupat de instalarea și punerea în funcțiune completă la fața locului. Ne-am asigurat că fiecare țeavă a fost conectată perfect, fiecare senzor a fost calibrat și sistemul era gata pentru prima sa preparare.

4. Instruire pentru maeștri de bere: Am desfășurat cursuri practice cu echipa de producție a clientului, asigurându-ne că sunt pe deplin confortabili cu funcționarea noului sistem și că pot folosi caracteristicile acestuia pentru a-și reproduce și îmbunătăți rețetele.

Rezultatul: deblocarea potențialului

Instalarea berăriei CASSMAN 2000L a marcat un punct de cotitură pentru fabrică de bere.

• Calitate constantă: Berăria își poate reproduce acum perfect berile emblematice cu o consistență remarcabilă, asigurând calitatea necesară pentru ambalare și distribuție.

• Producție crescută: și-au triplat capacitatea de producție, satisfacându-și cu ușurință cererea de bare, în timp ce continuă cu încredere planul lor de distribuție regională.

• Valoare îmbunătățită a mărcii: noua fabrică de bere frumoasă a devenit o atracție majoră, întărind angajamentul mărcii lor față de calitate și profesionalism. Tururile fabricilor de bere sunt acum o parte cheie a experienței clienților lor.

• Libertate operațională: Maestrul de bere și echipa sa petrec acum mai puțin timp pe sarcini manuale repetitive și mai mult timp pentru a crea rețete noi și interesante.

Concluzie

Acest proiect de bere de 2000 de litri din Chengdu demonstrează angajamentul CASSMAN de a da putere fabricilor de bere artizanală. Înțelegem că pentru clienții noștri fabricarea berii este atât o artă, cât și o afacere. Soluțiile noastre sunt concepute pentru a onora arta, oferind instrumentele fiabile și coerente necesare pentru dezvoltarea afacerii.

Fie că porniți un brewpub sau vă extindeți pentru distribuție, CASSMAN are expertiza necesară pentru a construi berăria care vă va alimenta succesul. Contactați-ne astăzi pentru a începe conversația.