Autor: Editor stránky Čas zverejnenia: 2025-09-05 Pôvod: stránky
Názov projektu: Vlastná 2000 l 3-nádobová varňa pre popredný mestský remeselný pivovar
Klient: Populárny a ocenený remeselný pivovar v Chengdu v Číne.
Miesto: Chengdu, provincia Sichuan, Čína
V srdci Chengdu, mesta známeho svojou dynamickou kulinárskou scénou, si vášnivý remeselný pivovar získal lojalitu miestnych nadšencov piva. Ich výčap bol vždy rušný, ale ich malý pilotný varný systém už nestíhal. Na prechod z miestneho obľúbeného na regionálneho lídra remeselného piva potrebovali výrazné zvýšenie výrobnej kapacity, konzistencie a efektívnosti. Za partnera v tejto rozhodujúcej fáze rastu si vybrali spoločnosť CASSMAN.
Klient stál pred klasickou dilemou pre úspešné remeselné pivovary:
Prekážka výroby: Ich existujúci systém vyžadoval viacero varení na naplnenie jedného fermentora, čo viedlo k nekonzistentnostiam a neschopnosti uspokojiť rastúci dopyt ich výčapných a partnerských barov.
Túžba po distribúcii: Zamerali sa na spustenie radu plechovkového piva pre maloobchodnú distribúciu, čo je podnik, ktorý si vyžaduje absolútnu konzistenciu medzi jednotlivými šaržami a kontrolu kvality.
Prevádzková efektivita: Ich manuálny systém bol náročný na prácu a neefektívny, spotrebovával nadmerný čas a zdroje, ktoré by sa dali lepšie minúť na vývoj receptúry a marketing.
Imidž značky: Chceli, aby ich nový pivovar bol ukážkovým kusom – žiarivým stredobodom ich výčapu, ktorý odrážal kvalitu a profesionalitu ich značky.
CASSMAN, ktorý pochopil potrebu klienta po rovnováhe výkonu, flexibility a estetiky, navrhol a dodal vysoko efektívnu 2000 l 3-nádobovú varňu..
Tento systém bol špecificky nakonfigurovaný tak, aby maximalizoval výstup v rámci kompaktných rozmerov, vďaka čomu je ideálny pre mestské pivovary, kde je priestor často prvoradý.
Kľúčové vlastnosti systému:
Konfigurácia: Inteligentný systém s 3 nádobami, ktorý obsahuje kombinovanú nádobu na rmutovanie/scedzovanie , kombinovanú nádobu na varnú kanvicu/vírivku a vyhradenú nádrž na horúci nápoj (HLT) . Toto nastavenie umožňuje prekrývanie procesov, čím sa výrazne skracuje deň varenia.
Poloautomatické riadenie: Varňa bola vybavená integrovaným ovládacím panelom s PID regulátormi, ktorý umožňuje presné riadenie teploty pre postupné rmutovanie a varenie. Kľúčové čerpadlá a ventily boli centrálne ovládané, čo ponúkalo dokonalú rovnováhu medzi ručným varením a automatizovanou presnosťou.
Dizajn zameraný na pivovar: Zahrnuté boli funkcie ako sklenený priechod, 360° rozprašovacie gule CIP, tangenciálny vstup do vírivky pre lepšie oddelenie kalu a integrovaná pracovná plošina, aby boli procesy varenia a čistenia bezpečnejšie a ergonomickejšie.
Estetická povrchová úprava: Celý systém dostal zrkadlovo lesklú povrchovú úpravu, čím sa z priemyselného zariadenia stal úžasným vizuálnym stredobodom výčapu klienta.
Úloha CASSMAN siaha ďaleko za hranice výroby. Na zabezpečenie úspechu projektu sme pôsobili ako komplexný partner.
Hĺbková konzultácia: Začali sme pochopením charakteristických pivných štýlov klienta a budúcich ambícií. To nám umožnilo odporučiť ideálnu geometriu nádoby a špecifikácie vykurovania.
Optimalizácia rozloženia: Naši inžinieri poskytli podrobné 3D výkresy a v spolupráci s klientom optimalizovali rozloženie varne, fermentorov a inžinierskych sietí v rámci ich existujúceho priestoru.
Inštalácia na kľúč: Technický tím CASSMAN sa postaral o kompletnú inštaláciu na mieste a uvedenie do prevádzky. Zaistili sme, že každé potrubie je dokonale pripojené, každý senzor je kalibrovaný a systém je pripravený na prvé varenie.
Školenie Brewmaster: Uskutočnili sme praktické školenie s pivovarníckym tímom klienta, aby sme zabezpečili, že budú plne spokojní s prevádzkou nového systému a budú môcť využiť jeho funkcie na replikáciu a vylepšenie svojich receptov.
Inštalácia varne CASSMAN 2000L znamenala pre pivovar prelom.
Konzistentná kvalita: Pivovar teraz dokáže dokonale napodobniť svoje vlajkové pivá s vynikajúcou konzistenciou, čím sa zabezpečí kvalita potrebná na balenie a distribúciu.
Zvýšený výkon: Svoju výrobnú kapacitu viac ako strojnásobili, čím jednoducho uspokojili dopyt po výčapech a zároveň s istotou postupovali vpred s regionálnym distribučným plánom.
Vylepšená hodnota značky: Krásna nová varňa sa stala hlavným lákadlom, čím sa posilnil záväzok ich značky ku kvalite a profesionalite. Prehliadky pivovarov sú teraz kľúčovou súčasťou ich zákazníckej skúsenosti.
Prevádzková sloboda: Sládok a jeho tím teraz trávia menej času opakovanými manuálnymi úlohami a viac času vytváraním nových, vzrušujúcich receptov.
Tento projekt pivovaru s objemom 2 000 l v Chengdu demonštruje odhodlanie spoločnosti CASSMAN posilniť remeselné pivovary. Chápeme, že pre našich klientov je pivovarníctvo umením aj biznisom. Naše riešenia sú navrhnuté tak, aby ctili umenie poskytovaním spoľahlivých a konzistentných nástrojov potrebných na rast podnikania.
Či už začínate s pivovarom, alebo sa rozširujete na distribúciu, CASSMAN má odborné znalosti na vybudovanie pivovaru, ktorý podnieti váš úspech. Kontaktujte nás ešte dnes a začnite konverzáciu.
