Autor: Editor webu Čas publikování: 2025-09-05 Původ: místo
Název projektu: CE-certifikovaný 500L kompaktní varný systém 'Pub-Style' pro nový pivovar v Lyonu ve Francii
Klient: Nový řemeslný pivovar 'Le Chaudron Artisanal' umístěný v historickém gastronomickém srdci Lyonu.
Místo: Lyon, Francie
Francouzská scéna řemeslného piva se vyznačuje sofistikovaností a hlubokým oceněním kvality. V Lyonu, hlavním městě francouzské gastronomie, nová vlna podnikatelů propojuje toto kulinářské dědictví s uměním vaření piva. Zakladatelé 'Le Chaudron Artisanal' měli jasnou vizi: vytvořit intimní pivovar, kde by si zákazníci mohli vychutnat čerstvá, inovativní piva uvařená jen pár metrů od jejich stolu. Aby si to uvědomili, potřebovali varný systém, který by byl nejen vysoce funkční, ale také dostatečně kompaktní a krásný, aby byl středobodem jejich podniku.
Jedinečná poloha klienta v historické budově Lyonu představovala specifický a náročný soubor výzev:
Přísná prostorová omezení: Dostupný prostor pro operaci vaření piva byl extrémně omezený. Tradiční lineární varna se 3 nebo 4 nádobami prostě nepřicházela v úvahu. Řešení muselo být vertikálně integrované nebo výjimečně kompaktní.
Estetika jako vlastnost: Varna neměla být skryta. Byla klíčovou součástí zákaznické zkušenosti a interiérového designu. Potřeboval to být 'výstavní kousek' – bezvadně dokončený, vizuálně přitažlivý a odrážející řemeslnou kvalitu značky.
Neústupné evropské předpisy: Jako u všech tlakových zařízení v Evropě, systém vyžadoval plnou certifikaci CE podle směrnice o tlakových zařízeních (PED), aby mohl být legálně instalován a provozován. Klient si nemohl dovolit žádná rizika nebo prodlení s plněním.
Všestrannost vaření: Aby uspokojila náročnou klientelu, pivovar plánoval nabízet rotující nabídku pivních stylů, od křehkých ležáků a chmelových IPA až po tradiční francouzské Bière de Garde. Systém musel být dostatečně flexibilní, aby zvládl různé profily vaření.
CASSMAN zkonstruoval dokonalé řešení pro prostředí městských pivovarů: 500L 2-nádobovou kombinovanou varnu s naskládaným designem.
Klíčové vlastnosti systému:
Ultra-kompaktní, prostorově úsporný design: Systém se vyznačoval Mash/Lauter Tun naskládaným přímo na vršek nádrže na horký alkohol spolu s kombinovanou konvicí/Whirlpool vanou. Tento inteligentní vertikální design snížil požadovanou podlahovou plochu o téměř 40 % ve srovnání se standardním systémem, což umožnilo vměstnat do stísněného prostoru kompletní pivovar.
Úplná certifikace CE: Celý systém, včetně všech nádob, potrubí a ovládacích prvků, byl navržen a vyroben v přísném souladu s normami CE/PED. Byl dodán s kompletní technickou dokumentací a prohlášením o shodě, což zaručuje hladkou a úspěšnou kontrolu francouzskými úřady.
Výstavní estetika: Pivovar dostal povrchovou úpravu 'výstavní kvality'. Všechny vnější povrchy byly zrcadlově leštěné, svary byly pečlivě vyhlazeny a vyznačoval se elegantními skleněnými průchody, které zákazníkům umožňovaly vidět proces rmutování. Systém vypadal méně jako průmyslové zařízení a více jako kus kulinářského umění.
Flexibilní vaření s elektrickým pohonem: Varna vybavená výkonným a citlivým elektrickým topným systémem poskytovala přesné řízení teploty potřebné pro postupné rmutování a intenzivní vaření. Tento design se vyhnul složitosti instalace plynového nebo parního potrubí v historické budově a nabídl flexibilitu pro vaření široké škály pivních stylů.
Proces CASSMAN byl definován úzkou spoluprací a pečlivou pozorností k detailu.
3D Layout & Vizualizace: Klientovi jsme poskytli detailní 3D modely varny, které přesně ukazují, jak by se vešla do jejich omezeného prostoru. To jim umožnilo dokončit svůj interiérový design s jistotou dlouho předtím, než zařízení dorazilo.
Výroba řízená dodržováním předpisů: Každý krok výrobního procesu byl zdokumentován tak, aby vyhovoval normám CE. Klient dostával pravidelné aktualizace fotografií, které jim umožňovaly virtuální prohlídku jejich systému při jeho budování.
Strategická logistika: Systém byl pečlivě zabalen do zesíleného rámu, aby byla zajištěna jeho ochrana. CASSMAN řídil logistiku do přístavu Marseille a poskytl veškerou potřebnou dokumentaci pro rychlý proces celního odbavení.
Podpora instalace: Poskytli jsme komplexní schémata a vzdálenou podporu místnímu instalačnímu týmu v Lyonu, čímž jsme zajistili hladký a správný proces montáže a uvedení do provozu.
Kombinovaná varna CASSMAN se stala tepajícím srdcem 'Le Chaudron Artisanal.'
Bezchybné slavnostní otevření: Pivovar se otevřel podle plánu a nablýskaná varna okamžitě upoutala pozornost a obdiv návštěvníků.
Regulační schválení bez námahy: Označení CE a kompletní balíček dokumentace zajistily, že systém prošel všemi místními kontrolami bez jakýchkoli problémů nebo zpoždění.
Řemeslná výroba v akci: Pivovar nyní úspěšně vyrábí pestrou škálu vysoce kvalitních piv, přičemž samotný proces vaření se stává klíčovou součástí příběhu jejich značky.
Chytrá investice: Klient byl výsledkem nadšený a obdržel krásný, vysoce efektivní a plně vyhovující pivovar, který vyhovuje jeho prostoru i rozpočtu. 'CASSMAN dokonale pochopil naši vizi,' řekl majitel. 'Dodali systém, který je nejen funkční, ale opravdu krásný. Prošel všemi kontrolami a stal se ústředním prvkem naší identity.'
Tento projekt v Lyonu demonstruje odbornost CASSMAN ve vytváření specializovaných pivovarských řešení pro jedinečné požadavky evropského trhu. Naše schopnost kombinovat dodržování předpisů, inženýrskou vynalézavost a estetickou dokonalost z nás dělá ideálního partnera pro pivovary, restaurace a začínající podniky, které chtějí na konkurenčním trhu učinit odvážné prohlášení.
Kontaktujte CASSMAN a zjistěte, jak naše kompaktní a přizpůsobené varné systémy mohou oživit vaši vizi, bez ohledu na prostor.
