Компактная пивоваренная установка с комбинированной пивоварней объемом 500 л для французской пивоварни

Название проекта: Сертифицированная CE компактная пивоваренная система на 500 л в стиле паба для новой пивоварни в Лионе, Франция

Клиент: Новый ремесленный паб-пивоварня «Le Chaudron Artisanal», расположенный в историческом гастрономическом центре Лиона.

Местоположение: Лион, Франция

Введение

Французское крафтовое пиво характеризуется изысканностью и глубоким уважением к качеству. В Лионе, гастрономической столице Франции, новая волна предпринимателей объединяет кулинарное наследие с искусством пивоварения. У основателей Le Chaudron Artisanal было четкое видение: создать уютный паб-пивоварню, где клиенты могли бы насладиться свежим, инновационным пивом, сваренным всего в нескольких метрах от их стола. Чтобы реализовать это, им нужна была пивоваренная система, которая была бы не только высокофункциональной, но также достаточно компактной и красивой, чтобы стать центральным элементом их заведения.

Задача: объединить функциональность пивоварения с городской эстетикой

Уникальное расположение клиента в историческом здании Лиона поставило перед ним специфические и сложные задачи:

1. Строгие пространственные ограничения: доступное пространство для пивоварения было крайне ограничено. Традиционный линейный варочный цех с тремя или четырьмя емкостями был просто невозможен. Решение должно было быть вертикально интегрированным или исключительно компактным.

2. Эстетика как особенность: пивоварню нельзя было спрятать. Это была основная часть клиентского опыта и дизайна интерьера. Это должен был быть «экспонат» — безупречно законченный, визуально привлекательный и отражающий ремесленное качество бренда.

3. Непреклонные европейские правила: как и все оборудование, работающее под давлением в Европе, для легальной установки и эксплуатации системы требовалась полная сертификация CE в соответствии с Директивой об оборудовании, работающем под давлением (PED). Клиент не мог позволить себе никаких рисков или задержек с соблюдением требований.

4. Универсальность пивоварения: чтобы удовлетворить взыскательную клиентуру, пивоварня планировала предлагать постоянно меняющееся меню стилей пива: от хрустящих лагеров и хмелевых IPA до традиционного французского бьер-де-гард. Система должна была быть достаточно гибкой, чтобы работать с различными профилями пивоварения.

Решение CASSMAN: комбинированная пивоварня объемом 500 л с двумя емкостями

Компания CASSMAN разработала идеальное решение для городской пивоварни: комбинированную пивоварню с двумя емкостями объемом 500 л и многоуровневой конструкцией.

Ключевые особенности системы:

• Сверхкомпактная, компактная конструкция: система включала в себя чан для затирания/фильтрации, установленный непосредственно на резервуаре для горячего спирта, а также комбинированный чан для чайника/водоворота. Эта продуманная вертикальная конструкция уменьшила требуемую площадь почти на 40% по сравнению со стандартной системой, что позволило разместить в ограниченном пространстве всю пивоварню.

• Полная сертификация CE: вся система, включая все резервуары, трубопроводы и средства управления, была спроектирована и изготовлена ​​в строгом соответствии со стандартами CE/PED. Он был поставлен с полным техническим файлом и декларацией соответствия, гарантирующей беспрепятственную и успешную проверку французскими властями.

• Экспонатная эстетика: пивоваренному цеху была придана отделка «выставочного качества». Все внешние поверхности были отполированы до зеркала, сварные швы тщательно отшлифованы, а элегантные стеклянные люки позволяли клиентам видеть процесс затирания. Система больше походила на произведение кулинарного искусства, чем на промышленное оборудование.

• Гибкое пивоварение с электроприводом: пивоварня, оснащенная мощной и быстродействующей системой электрического нагрева, обеспечивала точный контроль температуры, необходимый для поэтапного затирания и энергичного кипячения. Такая конструкция позволила избежать сложностей, связанных с установкой газопроводов или паропроводов в историческом здании, и обеспечила гибкость в приготовлении широкого спектра сортов пива.

Реализация проекта: точность и партнерство

Процесс CASSMAN определялся тесным сотрудничеством и тщательным вниманием к деталям.

1. 3D-планировка и визуализация: мы предоставили клиенту подробные 3D-модели пивоварни, показывающие, как именно она впишется в их ограниченное пространство. Это позволило им уверенно завершить дизайн интерьера задолго до прибытия оборудования.

2. Производство, основанное на соблюдении нормативных требований: каждый этап производственного процесса документировался в соответствии со стандартами CE. Клиент регулярно получал обновления фотографий, предоставляя ему виртуальную экскурсию по своей системе в процессе ее создания.

3. Стратегическая логистика: Система была тщательно упакована в усиленный каркас для обеспечения ее защиты. CASSMAN организовал логистику до порта Марселя и предоставил всю необходимую документацию для быстрого процесса таможенного оформления.

4. Поддержка при установке: мы предоставили подробные схемы и удаленную поддержку местной команде монтажников в Лионе, гарантируя плавный и правильный процесс сборки и ввода в эксплуатацию.

Результат: успех пивоварения в сердце Лиона

Комбинированный варочный цех CASSMAN стал сердцем «Le Chaudron Artisanal».

• Безупречное торжественное открытие: паб-пивоварня открылась вовремя, а сверкающий пивоваренный цех сразу же привлек внимание и восхищение посетителей.

• Легкое одобрение регулирующих органов: маркировка CE и полный пакет документации гарантируют, что система прошла все местные проверки без каких-либо проблем или задержек.

• Кустарное производство в действии: в настоящее время пивоварня успешно производит разнообразный ассортимент высококачественного пива, а сам процесс пивоварения становится ключевой частью истории их бренда.

• Умная инвестиция: клиент был в восторге от результата, получив красивую, высокоэффективную и полностью соответствующую требованиям пивоварню, которая соответствовала как его пространству, так и его бюджету. «CASSMAN прекрасно понял наше видение», — сказал владелец. «Они создали систему, которая не только функциональна, но и по-настоящему красива. Она прошла все проверки и стала центральным элементом нашей идентичности».

Заключение

Этот проект в Лионе демонстрирует опыт CASSMAN в создании специализированных решений для пивоварения, отвечающих уникальным требованиям европейского рынка. Наша способность сочетать соблюдение нормативных требований, инженерную изобретательность и эстетическое совершенство делает нас идеальным партнером для пабов-пивоварней, ресторанов и стартапов, которые хотят сделать смелое заявление на конкурентном рынке.

Свяжитесь с CASSMAN, чтобы узнать, как наши компактные и индивидуальные пивоваренные системы могут воплотить ваши идеи в жизнь, независимо от места.