Avtor: Urednik mesta Čas objave: 2025-09-05 Izvor: Spletno mesto
Naslov projekta: CE-certificiran kompaktni 500L sistem za kuhanje piva 'Pub-Style' za novo pivovarno v Lyonu v Franciji
Naročnik: Nova obrtna pivnica, 'Le Chaudron Artisanal', ki se nahaja v zgodovinskem gastronomskem središču Lyona.
Lokacija: Lyon, Francija
Za francosko sceno craft piva sta značilni prefinjenost in globoko spoštovanje kakovosti. V Lyonu, francoski prestolnici gastronomije, nov val podjetnikov združuje to kulinarično dediščino z umetnostjo pivovarstva. Ustanovitelji 'Le Chaudron Artisanal' so imeli jasno vizijo: ustvariti intimno pivovarno, kjer bodo stranke lahko uživale v svežih, inovativnih pivih, zvarjenih le nekaj metrov od njihove mize. Da bi to uresničili, so potrebovali pivovarski sistem, ki ni bil le zelo funkcionalen, ampak tudi dovolj kompakten in lep, da je osrednji del njihovega podjetja.
Naročnikova edinstvena lokacija v zgodovinski stavbi v Lyonu je predstavljala poseben in zahteven niz izzivov:
Stroge prostorske omejitve: Razpoložljivi prostor za pivovarsko dejavnost je bil izjemno omejen. Tradicionalna, linearna pivovarna s 3 ali 4 posodami preprosto ni bila možnost. Rešitev je morala biti vertikalno integrirana ali izjemno kompaktna.
Estetika kot značilnost: pivovarne ni bilo treba skriti. To je bil osrednji del uporabniške izkušnje in notranje opreme. Moral je biti 'razstavni eksponat' – brezhibno dovršen, vizualno privlačen in odsevati obrtniško kakovost znamke.
Nepopustljivi evropski predpisi: Kot pri vsej tlačni opremi v Evropi je sistem zahteval popolno certifikacijo CE v skladu z Direktivo o tlačni opremi (PED), da je bil zakonito nameščen in deloval. Stranka si ni mogla privoščiti nobenih tveganj ali zamud pri skladnosti.
Vsestranskost pivovarstva: Da bi zadovoljil zahtevne stranke, je pivovarna nameravala ponuditi menjajoč se meni stilov piva, od hrustljavih ležakov in hmeljenih IPA do tradicionalnega francoskega Bière de Garde. Sistem je moral biti dovolj prilagodljiv, da je lahko obvladoval različne pivovarske profile.
CASSMAN je zasnoval popolno rešitev za urbano okolje pivovarn: 500-litrsko kombinirano pivovarno z dvema posodama z zloženo zasnovo.
Ključne lastnosti sistema:
Ultrakompaktna zasnova, ki prihrani prostor: sistem je vključeval kad Mash/Lauter Tun, ki je bila zložena neposredno na rezervoar za vročo pijačo, skupaj s kombinirano kadjo Kettle/Whirlpool. Ta inteligentna, navpična zasnova je zmanjšala potrebno talno površino za skoraj 40 % v primerjavi s standardnim sistemom, kar je omogočilo namestitev celotne pivovarne v tesen prostor.
Popoln certifikat CE: celoten sistem, vključno z vsemi posodami, cevmi in krmilniki, je bil zasnovan in izdelan v strogem skladu s standardi CE/PED. Dobavljen je bil s popolno tehnično dokumentacijo in izjavo o skladnosti, kar je zagotovilo nemotenega in uspešnega pregleda francoskih organov.
Ekstremna estetika: pivovarna je dobila zaključek 'razstavne kakovosti'. Vse zunanje površine so bile zrcalno polirane, zvari so bili skrbno zglajeni in opremljena je bila z elegantnimi steklenimi prehodi, ki so strankam omogočali ogled postopka mešanja. Sistem je bil videti manj kot industrijska oprema in bolj kot del kulinarične umetnosti.
Prilagodljivo kuhanje na električni pogon: pivovarna, opremljena z zmogljivim in odzivnim električnim ogrevalnim sistemom, zagotavlja natančen nadzor temperature, potreben za postopno drozganje in močno vrenje. Ta zasnova se je izognila zapletenosti namestitve plinskih ali parnih vodov v zgodovinski stavbi in ponudila prilagodljivost za varjenje široke palete stilov piva.
CASSMANOV proces je definiral tesno sodelovanje in natančna pozornost do detajlov.
3D postavitev in vizualizacija: Stranki smo zagotovili podrobne 3D modele pivovarne, ki natančno prikazujejo, kako bi se prilegala njihovemu omejenemu prostoru. To jim je omogočilo, da so samozavestno dokončali svojo notranjo opremo, veliko preden je prispela oprema.
Proizvodnja, ki temelji na skladnosti: vsak korak proizvodnega procesa je bil dokumentiran v skladu s standardi CE. Stranka je prejemala redne posodobitve s fotografijami, kar jim je omogočilo virtualni ogled njihovega sistema med gradnjo.
Strateška logistika: Sistem je bil skrbno zapakiran v ojačan okvir, da se zagotovi njegova zaščita. CASSMAN je vodil logistiko do pristanišča Marseille in zagotovil vso potrebno dokumentacijo za hiter postopek carinjenja.
Podpora pri namestitvi: lokalni ekipi za namestitev v Lyonu smo zagotovili obsežne diagrame in podporo na daljavo, s čimer smo zagotovili nemoten in pravilen postopek montaže in zagona.
Kombinirana pivovarna CASSMAN je postala utripajoče srce 'Le Chaudron Artisanal'.
Brezhibno slavnostno odprtje: pivovarna se je odprla po urniku, bleščeča pivovarna pa je takoj pritegnila pozornost in občudovanje obiskovalcev.
Enostavna regulatorna odobritev: Oznaka CE in celoten paket dokumentacije sta zagotovila, da je sistem prestal vse lokalne preglede brez težav ali zamud.
Obrtna proizvodnja v akciji: pivovarna zdaj uspešno proizvaja raznoliko paleto visokokakovostnih piv, pri čemer sam postopek varjenja postaja ključni del zgodbe njihove blagovne znamke.
Pametna naložba: Stranka je bila navdušena nad rezultatom, saj je prejela čudovito, zelo učinkovito in popolnoma skladno pivovarno, ki je ustrezala tako njenemu prostoru kot proračunu. 'CASSMAN je odlično razumel našo vizijo,' je dejal lastnik. 'Dostavili so sistem, ki ni samo funkcionalen, ampak resnično lep. Prestal je vse preglede in postal osrednji del naše identitete.'
Ta projekt v Lyonu dokazuje strokovnost podjetja CASSMAN pri ustvarjanju specializiranih pivovarskih rešitev za edinstvene zahteve evropskega trga. Zaradi naše zmožnosti združevanja skladnosti s predpisi, inženirske iznajdljivosti in estetske odličnosti smo idealen partner za pivovarne, restavracije in novoustanovljena podjetja, ki želijo dati drzno izjavo na konkurenčnem trgu.
Obrnite se na CASSMAN in odkrijte, kako lahko naši kompaktni in prilagojeni pivovarski sistemi oživijo vašo vizijo, ne glede na prostor.
