Autor: Editor do Site Horário de Publicação: 05/09/2025 Origem: Site
Título do projeto: Sistema de fabricação de cerveja compacto 'estilo pub' 500L com certificação CE para um novo Brewpub em Lyon, França
Cliente: Uma nova cervejaria artesanal, 'Le Chaudron Artisanal', localizada no coração histórico gastronômico de Lyon.
Local: Lyon, França
O cenário cervejeiro artesanal francês é caracterizado pela sofisticação e um profundo apreço pela qualidade. Em Lyon, a capital francesa da gastronomia, uma nova vaga de empresários está a combinar esta herança culinária com a arte de fabricar cerveja. Os fundadores do 'Le Chaudron Artisanal' tinham uma visão clara: criar uma cervejaria intimista onde os clientes pudessem desfrutar de cervejas frescas e inovadoras, produzidas a poucos metros de sua mesa. Para concretizar isso, eles precisavam de um sistema de fermentação que não fosse apenas altamente funcional, mas também compacto e bonito o suficiente para ser a peça central do seu estabelecimento.
A localização única do cliente num edifício histórico de Lyon apresentou um conjunto específico e exigente de desafios:
Restrições espaciais estritas: O espaço disponível para a operação de fabricação de cerveja era extremamente limitado. Uma cervejaria tradicional e linear de 3 ou 4 recipientes simplesmente não era uma opção. A solução tinha que ser integrada verticalmente ou excepcionalmente compacta.
Estética como característica: A cervejaria não deveria ser escondida. Era uma parte essencial da experiência do cliente e do design de interiores. Precisava ser uma “obra de vitrine” – com acabamento impecável, visualmente atraente e refletindo a qualidade artesanal da marca.
Regulamentações europeias inflexíveis: Tal como acontece com todos os equipamentos de pressão na Europa, o sistema exigia certificação CE completa sob a Diretiva de Equipamentos de Pressão (PED) para ser instalado e operado legalmente. O cliente não poderia arcar com quaisquer riscos ou atrasos no cumprimento.
Versatilidade na fabricação de cerveja: Para atender a uma clientela exigente, a cervejaria planejou oferecer um menu rotativo de estilos de cerveja, desde lagers crocantes e IPAs com lúpulo até a tradicional Bière de Garde francesa. O sistema precisava ser flexível o suficiente para lidar com diversos perfis de produção de cerveja.
A CASSMAN projetou uma solução perfeita para o ambiente de cervejaria urbana: uma cervejaria combinada de 2 recipientes de 500L com um design empilhado.
Principais recursos do sistema:
Design ultracompacto e que economiza espaço: O sistema apresentava um Mash/Lauter Tun empilhado diretamente em cima de um tanque de licor quente, ao lado de um tanque combinado Kettle/Whirlpool. Este design inteligente e vertical reduziu o espaço necessário em quase 40% em comparação com um sistema padrão, tornando possível encaixar uma cervejaria completa no espaço apertado.
Certificação CE completa: Todo o sistema, incluindo todos os vasos, tubulações e controles, foi projetado e fabricado em estrita conformidade com os padrões CE/PED. Foi entregue com ficha técnica completa e Declaração de Conformidade, garantindo uma inspeção tranquila e bem-sucedida pelas autoridades francesas.
Estética de exibição: A cervejaria recebeu um acabamento de “qualidade de exibição”. Todas as superfícies externas foram polidas espelhadas, as soldas foram meticulosamente alisadas e apresentavam elegantes passagens de vidro, permitindo aos clientes ver o processo de mosturação. O sistema parecia menos um equipamento industrial e mais uma obra de arte culinária.
Fabricação de cerveja elétrica flexível: Equipada com um sistema de aquecimento elétrico poderoso e responsivo, a cervejaria forneceu o controle preciso de temperatura necessário para uma mosturação gradual e uma fervura vigorosa. Este projeto evitou as complexidades da instalação de linhas de gás ou vapor em um edifício histórico e ofereceu a flexibilidade para preparar uma ampla variedade de estilos de cerveja.
O processo da CASSMAN foi definido por uma estreita colaboração e atenção meticulosa aos detalhes.
Layout e visualização 3D: Fornecemos ao cliente modelos 3D detalhados da cervejaria, mostrando exatamente como ela caberia em seu espaço limitado. Isto permitiu-lhes finalizar o seu design interior com confiança muito antes da chegada do equipamento.
Fabricação orientada para conformidade: Cada etapa do processo de fabricação foi documentada para atender aos padrões CE. O cliente recebia atualizações regulares de fotos, proporcionando um tour virtual pelo sistema enquanto ele era construído.
Logística Estratégica: O sistema foi cuidadosamente embalado em uma estrutura reforçada para garantir sua proteção. A CASSMAN gerenciou a logística até o porto de Marselha e forneceu toda a documentação necessária para um rápido processo de desembaraço aduaneiro.
Suporte à instalação: Fornecemos diagramas abrangentes e suporte remoto à equipe de instalação local em Lyon, garantindo um processo de montagem e comissionamento tranquilo e correto.
A cervejaria combinada CASSMAN tornou-se o coração pulsante do 'Le Chaudron Artisanal'.
Grande inauguração impecável: A cervejaria abriu dentro do prazo, com a reluzente cervejaria imediatamente captando a atenção e a admiração dos clientes.
Aprovação regulatória sem esforço: A marcação CE e o pacote completo de documentação garantiram que o sistema passasse em todas as inspeções locais sem problemas ou atrasos.
Produção Artesanal em Ação: A cervejaria está agora produzindo com sucesso uma gama diversificada de cervejas de alta qualidade, com o próprio processo de fabricação de cerveja se tornando uma parte fundamental da história de sua marca.
Um Investimento Inteligente: O cliente ficou entusiasmado com o resultado, recebendo uma cervejaria linda, altamente eficiente e totalmente compatível, que cabe no seu espaço e no seu orçamento. “CASSMAN entendeu perfeitamente nossa visão”, disse o proprietário. 'Eles entregaram um sistema que não é apenas funcional, mas verdadeiramente bonito. Ele passou em todas as inspeções e se tornou a peça central da nossa identidade.'
Este projeto em Lyon demonstra a experiência da CASSMAN na criação de soluções cervejeiras especializadas para as demandas exclusivas do mercado europeu. Nossa capacidade de combinar conformidade regulatória, engenhosidade de engenharia e excelência estética nos torna o parceiro ideal para cervejarias, restaurantes e startups que desejam fazer uma declaração ousada em um mercado competitivo.
Entre em contato com a CASSMAN para descobrir como nossos sistemas de fabricação de cerveja compactos e personalizados podem dar vida à sua visão, não importa o espaço.
