著者: サイト編集者 公開時刻: 2025-09-05 起源: サイト
プロジェクトタイトル: フランス、リヨンの新しいブルーパブ向けの CE 認定 500L コンパクト「パブスタイル」醸造システム
クライアント: リヨンの歴史的な美食の中心地にある新しい職人技の醸造パブ「ル・ショードロン・アーティザナル」。
場所: リヨン、フランス
フランスのクラフトビールシーンは、洗練さと品質に対する深い評価が特徴です。フランスの美食の首都リヨンでは、新しい起業家の波がこの料理の伝統と醸造技術を融合させています。 「ル・ショードロン・アルティザナル」の創設者たちは明確なビジョンを持っていました。それは、顧客がテーブルからわずか数メートルで醸造された新鮮で革新的なビールを楽しめる、親密なブルーパブを作ることです。これを実現するには、高機能であるだけでなく、施設の目玉となるほどコンパクトで美しい醸造システムが必要でした。
リヨンの歴史ある建物内にあるクライアントのユニークなロケーションでは、具体的で厳しい一連の課題が生じていました。
厳しい空間的制約: 醸造作業に利用できるスペースは非常に限られていました。従来の直線的な 3 つまたは 4 つの容器を備えた醸造所は、まったく選択肢にありませんでした。ソリューションは垂直統合されるか、非常にコンパクトである必要がありました。
特徴としての美しさ: 醸造所は隠れるべきではありませんでした。それは顧客体験とインテリアデザインの中核部分でした。それは、完璧に仕上げられ、視覚的に魅力的で、ブランドの職人的な品質を反映する「ショーピース」である必要がありました。
厳格な欧州規制: 欧州のすべての圧力機器と同様に、このシステムを CE 認証が必要でした。 合法的に設置および操作するには、圧力機器指令 (PED) に基づく完全なクライアントには、コンプライアンスに関するリスクや遅延を許容することはできませんでした。
醸造の多様性: 目の肥えた顧客に応えるために、このブルーパブは、さわやかなラガーやホッピーな IPA から伝統的なフランスのビエール ド ギャルドまで、さまざまなビール スタイルのメニューをローテーションで提供することを計画しました。システムは、多様な醸造プロファイルに対応できる柔軟性を備えている必要がありました。
CASSMAN は、都市部のブルーパブ環境に最適なソリューション、 500L 2 容器複合醸造所を設計しました。 つまりスタック型デザインの
主なシステム機能:
超コンパクト、省スペース設計: このシステムは、結合されたケトル/ワールプール タンと並んで、ホット リカー タンクの上に直接積み重ねられたマッシュ/ローター タンを備えていました。このインテリジェントな垂直設計により、標準システムと比較して 必要な床面積が 40% 近く削減され 、狭いスペースに醸造所全体を収めることが可能になりました。
完全な CE 認証: すべての容器、配管、制御装置を含むシステム全体は、CE/PED 規格に厳密に従って設計および製造されています。完全な技術ファイルと適合宣言書が同梱されており、フランス当局による検査がスムーズかつ成功することが保証されています。
ショーピースの美学: 醸造所には「ショー品質」の仕上げが施されました。すべての外面は鏡面研磨され、溶接部は細心の注意を払って滑らかに仕上げられ、エレガントなガラスのマンウェイが特徴で、顧客はマッシュプロセスを見ることができました。このシステムは産業機器というよりは、むしろ料理芸術のように見えました。
柔軟な電気による醸造: 強力で応答性の高い電気加熱システムを備えたこの醸造所は、段階的なマッシングと激しい沸騰に必要な正確な温度制御を提供しました。この設計により、歴史的な建物にガスや蒸気のラインを設置する複雑さが回避され、幅広いビール スタイルを醸造するための柔軟性が提供されました。
CASSMAN のプロセスは、緊密なコラボレーションと細部への細心の注意によって定義されました。
3D レイアウトと視覚化: 私たちは醸造所の詳細な 3D モデルをクライアントに提供し、限られたスペースにどのように収まるかを正確に示しました。これにより、機器が到着するずっと前に、自信を持ってインテリア デザインを完成させることができました。
コンプライアンス主導の製造: 製造プロセスのすべてのステップは、CE 規格を満たすように文書化されています。クライアントは定期的に写真の更新を受け取り、構築中のシステムの仮想ツアーを提供しました。
戦略的物流: システムは、確実に保護されるよう強化フレームに慎重に梱包されています。 CASSMAN はマルセイユ港までの物流を管理し、迅速な通関手続きに必要なすべての書類を提供しました。
設置サポート: リヨンの現地設置チームに包括的な図とリモート サポートを提供し、スムーズで正確な組み立てと試運転プロセスを保証しました。
CASSMAN の複合醸造所は「ル・ショードロン・アーティザナル」の心臓部となりました。
完璧なグランドオープン: ブルーパブは予定通りオープンし、輝く醸造所はすぐに常連客の注目と賞賛を集めました。
簡単な規制承認: CE マーキングと完全な文書パッケージにより、システムは問題や遅延なくすべての現地検査に合格したことが保証されます。
職人による生産の実践: このブルーパブは現在、さまざまな高品質ビールの生産に成功しており、醸造プロセス自体がブランド ストーリーの重要な部分となっています。
賢明な投資: クライアントは、スペースと予算の両方に適合する、美しく、効率性が高く、完全に準拠したビール醸造所を受け取り、その結果に非常に満足していました。 「CASSMAN は私たちのビジョンを完全に理解してくれました」とオーナーは言いました。 「彼らは、機能的であるだけでなく、本当に美しいシステムを提供してくれました。それはすべての検査に合格し、私たちのアイデンティティの中心となっています。」
リヨンでのこのプロジェクトは、ヨーロッパ市場特有の需要に合わせた特殊な醸造ソリューションを作成するキャスマンの専門知識を実証しています。規制遵守、エンジニアリングの創意工夫、美的卓越性を組み合わせる当社の能力により、競争市場で大胆な主張をしたいブルーパブ、レストラン、新興企業にとって理想的なパートナーとなります。
CASSMAN にお問い合わせいただき、スペースに関係なく、当社のコンパクトでカスタマイズされた醸造システムがどのようにお客様のビジョンを実現できるかをご覧ください。
