Auteur: Site-editor Publicatietijd: 05-09-2025 Herkomst: Locatie
Projecttitel: CE-gecertificeerd compact 'Pub-Style'-brouwsysteem van 500 liter voor een nieuwe brouwerijpub in Lyon, Frankrijk
Klant: Een nieuwe ambachtelijke brouwerij, 'Le Chaudron Artisanal,', gelegen in het historische gastronomische hart van Lyon.
Locatie: Lyon, Frankrijk
De Franse ambachtelijke bierscene wordt gekenmerkt door verfijning en een diepe waardering voor kwaliteit. In Lyon, de gastronomische hoofdstad van Frankrijk, combineert een nieuwe golf ondernemers dit culinaire erfgoed met de kunst van het brouwen. De oprichters van 'Le Chaudron Artisanal' hadden een duidelijke visie: een intieme brewpub creëren waar klanten konden genieten van verse, innovatieve bieren gebrouwen op slechts enkele meters van hun tafel. Om dit te realiseren hadden ze een brouwsysteem nodig dat niet alleen zeer functioneel was, maar ook compact en mooi genoeg om het middelpunt van hun etablissement te vormen.
De unieke locatie van de klant in een historisch gebouw in Lyon bracht een specifieke en veeleisende reeks uitdagingen met zich mee:
Strenge ruimtelijke beperkingen: De beschikbare ruimte voor de brouwoperatie was uiterst beperkt. Een traditionele, lineaire brouwerij met 3 of 4 schepen was simpelweg geen optie. De oplossing moest verticaal geïntegreerd of uitzonderlijk compact zijn.
Esthetisch als kenmerk: de brouwerij mocht niet worden verborgen. Het was een kernonderdeel van de klantervaring en het interieurontwerp. Het moest een 'pronkstuk' zijn: onberispelijk afgewerkt, visueel aantrekkelijk en een weerspiegeling van de ambachtelijke kwaliteit van het merk.
Onbuigzame Europese regelgeving: Zoals bij alle drukapparatuur in Europa was voor het systeem volledige CE-certificering vereist onder de richtlijn voor drukapparatuur (PED) om legaal te kunnen worden geïnstalleerd en bediend. De opdrachtgever kon zich geen enkel risico of vertraging bij de naleving veroorloven.
Veelzijdigheid bij het brouwen: Om tegemoet te komen aan een veeleisende klantenkring, was de brewpub van plan een wisselend menu van bierstijlen aan te bieden, van knapperige lagers en hoppige IPA's tot traditioneel Frans Bière de Garde. Het systeem moest flexibel genoeg zijn om diverse brouwprofielen aan te kunnen.
CASSMAN ontwierp een perfecte oplossing voor de stedelijke brouwerijomgeving: een gecombineerde brouwerij van 500 liter met 2 schepen en een gestapeld ontwerp.
Belangrijkste systeemfuncties:
Ultracompact, ruimtebesparend ontwerp: het systeem beschikte over een puree-/klaringskuip die rechtstreeks op een hete dranktank was gestapeld, naast een gecombineerde ketel-/whirlpoolkuip. Dit intelligente, verticale ontwerp verminderde het benodigde vloeroppervlak met bijna 40% vergeleken met een standaardsysteem, waardoor het mogelijk werd om een complete brouwerij in de krappe ruimte te plaatsen.
Volledige CE-certificering: Het gehele systeem, inclusief alle vaten, leidingen en bedieningselementen, is ontworpen en vervaardigd in strikte overeenstemming met de CE/PED-normen. Hij werd geleverd met een compleet technisch dossier en een conformiteitsverklaring, waardoor een vlotte en succesvolle inspectie door de Franse autoriteiten werd gegarandeerd.
Pronkstuk-esthetiek: De brouwerij kreeg een afwerking van 'showkwaliteit'. Alle buitenoppervlakken waren spiegelgepolijst, de lasnaden zorgvuldig gladgemaakt en de behuizing was voorzien van elegante glazen mangaten, waardoor klanten het maischproces konden zien. Het systeem leek minder op industriële apparatuur en meer op een culinair kunstwerk.
Flexibel elektrisch brouwen: Uitgerust met een krachtig en responsief elektrisch verwarmingssysteem, zorgde de brouwerij voor de nauwkeurige temperatuurregeling die nodig was voor stapsgewijs maischen en krachtig koken. Dit ontwerp vermeed de complexiteit van het installeren van gas- of stoomleidingen in een historisch gebouw en bood de flexibiliteit om een breed scala aan bierstijlen te brouwen.
Het proces van CASSMAN werd gekenmerkt door nauwe samenwerking en nauwgezette aandacht voor detail.
3D-lay-out en visualisatie: we voorzagen de klant van gedetailleerde 3D-modellen van de brouwerij, die precies lieten zien hoe deze in hun beperkte ruimte zou passen. Hierdoor konden ze hun interieurontwerp met vertrouwen afronden, lang voordat de apparatuur arriveerde.
Nalevingsgerichte productie: Elke stap van het fabricageproces werd gedocumenteerd om aan de CE-normen te voldoen. De klant ontving regelmatig foto-updates, waardoor hij een virtuele rondleiding kreeg door zijn systeem terwijl het werd gebouwd.
Strategische logistiek: Het systeem werd zorgvuldig verpakt in een versterkt frame om de bescherming ervan te garanderen. CASSMAN beheerde de logistiek naar de haven van Marseille en zorgde voor alle benodigde documentatie voor een snel douane-inklaringsproces.
Installatieondersteuning: We hebben uitgebreide diagrammen en ondersteuning op afstand geleverd aan het lokale installatieteam in Lyon, waardoor een soepel en correct montage- en inbedrijfstellingsproces werd gegarandeerd.
De gecombineerde brouwerij CASSMAN werd het kloppende hart van 'Le Chaudron Artisanal.'
Vlekkeloze feestelijke opening: De brewpub ging op tijd open, waarbij het glanzende brouwhuis onmiddellijk de aandacht en bewondering van de klanten trok.
Moeiteloze wettelijke goedkeuring: Dankzij de CE-markering en het volledige documentatiepakket heeft het systeem zonder problemen of vertragingen alle lokale inspecties doorstaan.
Ambachtelijke productie in actie: De brewpub produceert nu met succes een breed scala aan bieren van hoge kwaliteit, waarbij het brouwproces zelf een belangrijk onderdeel wordt van het verhaal van hun merk.
Een slimme investering: De klant was opgetogen over het resultaat en kreeg een prachtige, zeer efficiënte brouwerij die volledig aan de eisen voldeed en die zowel bij hun ruimte als bij hun budget paste. 'CASSMAN begreep onze visie perfect', aldus de eigenaar. 'Ze hebben een systeem afgeleverd dat niet alleen functioneel maar ook werkelijk prachtig is. Het heeft alle inspecties doorstaan en is het middelpunt van onze identiteit geworden.'
Dit project in Lyon demonstreert de expertise van CASSMAN in het creëren van gespecialiseerde brouwoplossingen voor de unieke eisen van de Europese markt. Ons vermogen om naleving van de regelgeving, technisch vernuft en esthetische uitmuntendheid te combineren, maakt ons de ideale partner voor brouwerijpubs, restaurants en startups die een krachtig statement willen maken in een competitieve markt.
Neem contact op met CASSMAN en ontdek hoe onze compacte en op maat gemaakte brouwsystemen uw visie tot leven kunnen brengen, ongeacht de ruimte.
