Putere de preparare compactă cu o berărie combinată de 500 L pentru un brewpub francez

Titlul proiectului: Sistem de preparare compact „Pub-Style” de 500 L certificat CE pentru un nou Brewpub din Lyon, Franța

Client: O nouă berărie artizanală, „Le Chaudron Artisanal”, situat în inima istorică gastronomică a Lyonului.

Locație: Lyon, Franța

Introducere

Scena franceză a berii artizanale se caracterizează prin rafinament și o profundă apreciere pentru calitate. În Lyon, capitala gastronomiei a Franței, un nou val de antreprenori îmbină această moștenire culinară cu arta fabricării berii. Fondatorii „Le Chaudron Artisanal” au avut o viziune clară: să creeze un brewpub intim, unde clienții să se poată bucura de bere proaspătă, inovatoare, preparată la doar câțiva metri de masa lor. Pentru a realiza acest lucru, aveau nevoie de un sistem de preparare a berii care să fie nu numai extrem de funcțional, ci și suficient de compact și frumos pentru a fi piesa centrală a unității lor.

Provocarea: Îmbinarea funcționalității berii cu estetica urbană

Locația unică a clientului într-o clădire istorică din Lyon a prezentat un set specific și solicitant de provocări:

1. Constrângeri spațiale stricte: spațiul disponibil pentru operațiunea de preparare a berii a fost extrem de limitat. O berărie tradițională, liniară, cu 3 sau 4 vase, pur și simplu nu era o opțiune. Soluția trebuia să fie integrată vertical sau excepțional de compactă.

2. Estetica ca caracteristică: Berăria nu trebuia să fie ascunsă. A fost o parte esențială a experienței clienților și a designului interior. Trebuia să fie o „piesă de prezentare” – finisată impecabil, atrăgătoare din punct de vedere vizual și reflectând calitatea artizanală a mărcii.

3. Reglementări europene neînduplecabile: ca și în cazul tuturor echipamentelor sub presiune din Europa, pentru a fi instalat și operat în mod legal, sistemul necesita certificare CE completă conform Directivei privind echipamentele sub presiune (PED). Clientul nu-și putea permite niciun risc sau întârziere cu respectarea.

4. Versatilitatea berii: Pentru a satisface o clientelă pretențioasă, brewpub-ul a plănuit să ofere un meniu rotativ de stiluri de bere, de la lager crocante și IPA cu hamei până la Bière de Garde tradițională franceză. Sistemul trebuia să fie suficient de flexibil pentru a gestiona diverse profiluri de fabricare a berii.

Soluția CASSMAN: Berăria combinată cu 2 vase de 500 L

CASSMAN a conceput o soluție perfectă pentru mediul de brewpub urban: o berărie combinată cu 2 vase de 500 L cu un design stivuit.

Caracteristici cheie ale sistemului:

• Design ultra-compact, care economisește spațiu: sistemul includea un mash/Lauter Tun stivuit direct deasupra unui rezervor de alcool fierbinte, alături de un combinat Kettle/Whirlpool. Acest design inteligent, vertical, a redus spațiul necesar pe podea cu aproape 40% în comparație cu un sistem standard, făcând posibilă montarea unei fabrici de bere completă în spațiul îngust.

• Certificare CE completă: întregul sistem, inclusiv toate vasele, conductele și controalele, a fost proiectat și fabricat în strictă conformitate cu standardele CE/PED. A fost livrat cu un dosar tehnic complet și o Declarație de conformitate, garantând o inspecție fără probleme și cu succes de către autoritățile franceze.

• Estetica spectacolului: Berăriei a primit un finisaj de „calitate de spectacol”. Toate suprafețele exterioare au fost lustruite în oglindă, sudurile au fost netezite cu meticulozitate și a fost prevăzută cu canale elegante din sticlă, permițând clienților să vadă procesul de piure. Sistemul arăta mai puțin ca un echipament industrial și mai mult ca o piesă de artă culinară.

• Preparare electrică flexibilă: Echipată cu un sistem de încălzire electrică puternic și receptiv, berăria a oferit controlul precis al temperaturii necesar pentru piureul în trepte și o fierbere viguroasă. Acest design a evitat complexitatea instalării conductelor de gaz sau abur într-o clădire istorică și a oferit flexibilitatea de a prepara o gamă largă de stiluri de bere.

Execuția proiectului: Precizie și parteneriat

Procesul CASSMAN a fost definit de o colaborare strânsă și o atenție meticuloasă la detalii.

1. Aspect 3D și vizualizare: Am oferit clientului modele 3D detaliate ale fabricii de bere, arătând exact cum s-ar potrivi în spațiul lor limitat. Acest lucru le-a permis să își finalizeze designul interior cu încredere cu mult înainte de sosirea echipamentului.

2. Producție bazată pe conformitate: Fiecare pas al procesului de fabricație a fost documentat pentru a îndeplini standardele CE. Clientul a primit actualizări regulate de fotografii, oferindu-le un tur virtual al sistemului lor în timp ce acesta era în curs de construire.

3. Logistica strategică: Sistemul a fost ambalat cu grijă într-un cadru ranforsat pentru a asigura protecția acestuia. CASSMAN a gestionat logistica către portul Marsilia și a furnizat toată documentația necesară pentru un proces de vămuire rapid.

4. Asistență la instalare: am furnizat diagrame cuprinzătoare și asistență de la distanță echipei locale de instalare din Lyon, asigurând un proces de asamblare și punere în funcțiune fără probleme și corecte.

Rezultatul: Succesul de bere în inima Lyonului

Berăria combinată CASSMAN a devenit inima bătătoare a „Le Chaudron Artisanal”.

• Deschidere impecabilă: Brewpub-ul s-a deschis conform programului, cu berăria strălucitoare captând imediat atenția și admirația patronilor.

• Aprobare fără efort de reglementare: Marcajul CE și pachetul complet de documentație au asigurat că sistemul a trecut toate inspecțiile locale fără probleme sau întârzieri.

• Producția artizanală în acțiune: Brewpub produce acum cu succes o gamă diversă de beri de înaltă calitate, procesul de fabricare în sine devenind o parte cheie a poveștii mărcii lor.

• O investiție inteligentă: clientul a fost încântat de rezultat, primind o fabrică de bere frumoasă, foarte eficientă și pe deplin conformă, care se potrivește atât spațiului, cât și bugetului. „CASSMAN a înțeles perfect viziunea noastră”, a spus proprietarul. „Au furnizat un sistem care nu este doar funcțional, ci cu adevărat frumos. A trecut toate inspecțiile și a devenit piesa centrală a identității noastre.”

Concluzie

Acest proiect de la Lyon demonstrează expertiza CASSMAN în crearea de soluții specializate de fabricare a berii pentru cerințele unice ale pieței europene. Capacitatea noastră de a combina conformitatea cu reglementările, ingeniozitatea inginerească și excelența estetică ne face partenerul ideal pentru brewpubs, restaurante și startup-uri care doresc să facă o declarație îndrăzneață pe o piață competitivă.

Contactați CASSMAN pentru a descoperi cum sistemele noastre compacte și personalizate de bere vă pot aduce viziunea la viață, indiferent de spațiu.