Ամերիկյան Craft Beer Culture-ը Ֆրանսիա բերելը 5BBL գարեջրի համակարգով

Ծրագրի անվանումը՝ 5BBL 'American-Style' Direct-Fire Brewhouse for a New Craft Brewery in Bordeaux, France

Հաճախորդ. «Bordeaux Beer Company», որը հիմնադրվել է ամերիկացի արտագաղթած գարեջրագործի կողմից, որի նպատակն է ներմուծել իսկական ամերիկյան արհեստական ​​գարեջուրներ Ֆրանսիայի հայտնի գինեգործական շրջանի սրտում:

Գտնվելու վայրը՝ Բորդո, Ֆրանսիա

Ներածություն

Թեև Ֆրանսիան գարեջրի արտադրության հարուստ պատմություն ունի, ամերիկյան արհեստագործական գարեջրի հեղափոխությունը՝ իր համարձակ IPA-ներով և գունատ Ալեսով, ոգևորության նոր ալիք է ստեղծել ֆրանսիացի սպառողների շրջանում: Օգտվելով այս հնարավորությունից՝ ամերիկացի փորձառու գարեջրագործը տեղափոխվեց Բորդո՝ հստակ առաքելությամբ՝ եփել իսկական ամերիկյան ոճի արհեստական ​​գարեջուր տեղում: Դա անելու համար նրան անհրաժեշտ էր գարեջրի գործարան, որը արտացոլում էր ամուր, պարզ և արդյունավետ համակարգերը, որոնց նա ծանոթ էր ԱՄՆ-ում։

Մարտահրավեր. գարեջրագործության մշակույթների և կանոնակարգերի կամրջում

Հաճախորդի եզակի դիրքը որպես ամերիկյան գարեջրագործ Ֆրանսիայում ստեղծեց որոշակի պահանջների շարք.

1. Ծանոթ համակարգ, օտար երկիր. գարեջրագործին ամենից շատ հարմար էր ամերիկյան 'BBL' (տակառ) չափման միավորը և նախընտրում էր դասական 3 նավից, ուղղակի կրակի գարեջրատուն, որը սովորական աշխատանքային ձիավոր է ԱՄՆ արհեստագործական տեսարանում:

2. Կառուցված է հոփսի համար. բիզնես պլանի առանցքը հոփ-ծանր ոճերի արտադրությունն էր: Սա պահանջում էր թեյնիկ և հորձանուտ, որը նախատեսված էր բարձր հոպ բեռների և բույրի/համի գերազանց արդյունահանման համար:

3. ԵԽ սերտիֆիկացման խոչընդոտ. Փորձագետ գարեջրագործ լինելու ժամանակ հաճախորդը ծանոթ չէր CE/PED հավաստագրմանը : Եվրոպայում ճնշման սարքավորումների համար պարտադիր Նրան անհրաժեշտ էր մատակարար, ով կարող էր ոչ միայն կառուցել սարքավորումները, այլև երաշխավորել դրա լիարժեք համապատասխանությունը՝ վերացնելով հնարավոր հիմնական խոչընդոտը:

4. Հուսալիություն և պարզություն. Որպես փոքր, հիմնադիրների կողմից ղեկավարվող գործառնություն, գարեջրի գործարանը պետք է լիներ հուսալի, հեշտ գործելու և սպասարկելու համար պարզ՝ թույլ տալով գարեջրագործին կենտրոնանալ արտադրության և իր ապրանքանիշի աճի վրա:

CASSMAN-ի լուծում. հատուկ կառուցված 5BBL ամերիկյան դասական

CASSMAN-ը ցուցադրեց իր ճկունությունն ու գլոբալ փորձը՝ ստեղծելով այնպիսի լուծում, որն իրեն ամերիկյան էր թվում, բայց լիովին պատրաստ էր Եվրոպայի համար. 5BBL 3-Vessel Direct-Fire Brewhouse:.

Համակարգի հիմնական առանձնահատկությունները.

• Հարմարեցված է BBL-ներում. մենք նախագծել և ստեղծել ենք ամբողջ համակարգը՝ օգտագործելով հաճախորդի նախընտրած 5BBL բնութագրերը՝ նրա համար անցումը դարձնելով անթերի: Սա ներառում էր 5BBL գարեջրատուն և 5BBL և 10BBL ֆերմենտների նկուղ:

• Արդյունավետ ուղղակի կրակի ջեռուցում. մենք թեյնիկի համար ստեղծել ենք անվտանգ և արդյունավետ ուղիղ կրակի համակարգ: Ջեռուցման այս մեթոդը, որն օգտվում է բազմաթիվ ամերիկյան ստարտափների կողմից իր պարզության և յուրահատուկ կարամելացման համար, որը կարող է հաղորդել, նախագծված է բոլոր անհրաժեշտ անվտանգության կողպեքներով և մեկուսացմամբ՝ ԵՄ խիստ չափանիշներին համապատասխանելու համար:

• Դասական 3 նավի «Աշխատանքային ձիու» դասավորություն. Համակարգը ներառում էր Mash Tun, Lauter Tun և համակցված թեյնիկ/Whirlpool: Այս ամուր և ինտուիտիվ դասավորությունը կատարյալ է մեկ գարեջրագործի համար, ինչը թույլ է տալիս հստակ, գծային գործընթաց և արդյունավետ արտադրություն ալեների լայն տեսականիով:

• Ամբողջական ԵԽ համապատասխանությունը որպես ծառայություն. CASSMAN-ը գործել է որպես հաճախորդի համապատասխանության գործընկեր: Մենք վարել ենք CE/PED հավաստագրման ողջ գործընթացը՝ սկսած նախագծման հաշվարկներից և նյութի հետագծելիությունից մինչև վերջնական փաստաթղթեր: Մենք գարեջրի գործարանը մատակարարեցինք ամբողջական տեխնիկական ֆայլով՝ ապահովելով, որ այն կանցնի ֆրանսիական ստուգումներ առանց որևէ խնդրի:

Ծրագրի իրականացում. վստահության և փորձագիտության գործընկերություն

Մեր գործընթացը սահմանվում էր հստակ հաղորդակցությամբ և հաճախորդի միջազգային ձեռնարկությունը հաջողակ դարձնելու հանձնառությամբ:

1. Խոսելով գարեջրի լեզվով. մեր վաճառքի և ինժեներական թիմերը շփվեցին հաճախորդի հետ՝ օգտագործելով նրա նախընտրած BBL միավորները և տերմինաբանությունը՝ ապահովելով, որ բոլոր բնութագրերը կատարելապես ըմբռնված են:

2. Թափանցիկ արտադրություն. հաճախորդը պարբերաբար թարմացումներ էր ստանում մեր արտադրամասից՝ ֆոտո և վիդեո թարմացումներով, ինչը նրան թույլ է տալիս տեսնել իր ամերիկյան ոճով գարեջրի գործարանը, որը կառուցվում է եվրոպական չափանիշներին համապատասխան:

3. Ուղղորդված լոգիստիկա. Մենք կառավարեցինք առաքման ամբողջական գործընթացը Ֆրանսիա և տրամադրեցինք բոլոր մաքսային և ԵԽ փաստաթղթերի հստակ, համախմբված փաթեթ՝ հեշտացնելով ներմուծման գործընթացը հաճախորդի համար:

4. Plug-and-Play փիլիսոփայություն. Համակարգը նախատեսված է պարզ հավաքման համար: Մենք տրամադրել ենք մանրամասն 3D դիագրամներ, պիտակավորված բաղադրիչներ և հեռակա աջակցություն, ինչը հաճախորդին հնարավորություն է տալիս վստահորեն գործարկել իր գարեջրի գործարանը:

Արդյունքը. Ամերիկյան գարեջրագործության դեսպանատուն Բորդոյում

Բորդո գարեջրի ընկերությունը հաջողությամբ գործարկվեց՝ դառնալով տեղական թեժ կետ նրանց համար, ովքեր ձգտում են համտեսել ամերիկյան արհեստական ​​գարեջրի տեսարանը:

• Ձեռք բերված իսկական համեր. ուղիղ կրակի համակարգը և գարեջրատան դիզայնը կատարվեցին ճիշտ այնպես, ինչպես գարեջրագործը ակնկալում էր՝ թույլ տալով նրան կատարելապես կրկնել ամերիկյան IPA և Pale Ale բաղադրատոմսերը, որոնք սահմանում էին նրա ապրանքանիշը:

• Սթրեսից զերծ կարգավորող հաստատում. CASSMAN-ի CE սերտիֆիկացման մանրակրկիտ աշխատանքի շնորհիվ գարեջրի գործարանը առաջին իսկ փորձից անցել է տեղական անվտանգության և սարքավորումների բոլոր ստուգումները: Հաճախորդը նկատեց. «CASSMAN-ը հոգ էր տանում CE մասի մասին, որը հսկայական ծանրություն էր իմ ուսերին: Ես կարող էի կենտրոնանալ իմ բիզնես պլանի վրա, ոչ թե բյուրոկրատի վրա»:

• Հուսալի արտադրություն. գարեջրատան ամուր և պարզ դիզայնը թույլ է տվել եփելու հետևողական, անփորձանք օրեր՝ ապացուցելով, որ այն հուսալի 'աշխատանքային ձին' է, որն անհրաժեշտ է հիմնադրին:

• Հաջողակ մշակութային կամուրջ .

Եզրակացություն

Բորդոյում այս նախագիծը ցուցադրում է CASSMAN-ի եզակի կարողությունը՝ հանդես գալու որպես համաշխարհային արտադրական գործընկեր, որը կամրջում է մշակութային և տեխնիկական տարաձայնությունները: Մենք հասկանում ենք, որ գարեջրի գործարանը անհատական ​​գործիք է գարեջրագործի արհեստի համար: Ընդունելով հատուկ ավանդույթներ և տերմինաբանություններ, ինչպիսիք են ամերիկյան BBL համակարգը, միևնույն ժամանակ ապահովելով տեղական կանոնակարգերի բացարձակ համապատասխանությունը, ինչպիսին CE-ն է, մենք գարեջրագործներին հնարավորություն ենք տալիս հաջողության հասնել, որտեղ էլ որ նրանց տանի իրենց կիրքը:

Անկախ նրանից՝ գարեջրի պատրաստման ձեր ոճը Բելգիայից է, Ամերիկայից կամ որևէ այլ վայրից, CASSMAN-ն ունի փորձ՝ կառուցելու այն գարեջրի գործարանը, որը ձեզ անհրաժեշտ է բարգավաճման համար: