저자: CASSMAN 게시 시간: 2025-09-05 출처: CASSMAN 맥주 양조 장비
프로젝트 제목: 프랑스 보르도의 새로운 수제 맥주 양조장을 위한 5BBL '미국식' 직화 양조장
고객: 'Bordeaux Beer Company'는 프랑스의 유명한 와인 지역 중심부에 정통 미국 수제 맥주를 소개하는 것을 목표로 미국 국외 양조업자가 설립한 회사입니다.
위치: 프랑스 보르도
프랑스는 양조에 있어 풍부한 역사를 갖고 있지만 대담한 IPA와 페일 에일(Pale Ales)을 통해 미국의 수제 맥주 혁명은 프랑스 소비자들 사이에 새로운 흥분의 물결을 불러일으켰습니다. 이 기회를 포착한 숙련된 미국 양조업자는 현지에서 진정한 미국식 수제 맥주를 양조하겠다는 명확한 사명을 가지고 보르도로 이주했습니다. 이를 위해 그는 미국에서 익숙했던 견고하고 간단하며 효과적인 시스템을 반영하는 양조장이 필요했습니다. 그는 유럽 규정의 복잡성을 헤쳐나가면서 자신의 언어(양조장 사양 측면에서 비유적으로나 문자 그대로)를 구사할 수 있는 파트너가 필요했습니다.
프랑스에서 미국 양조업자로서 고객의 고유한 위치로 인해 특정 요구 사항이 생성되었습니다.
친숙한 시스템, 외국 땅: 양조업자는 미국식 'BBL'(배럴) 측정 단위에 가장 익숙했으며 미국 공예 현장에서 흔히 사용되는 장치인 고전적인 3용기 직화식 양조장을 선호했습니다.
홉을 위해 제작됨: 사업 계획의 핵심은 홉이 많은 스타일을 생산하는 것이었습니다. 이를 위해서는 높은 홉 부하와 우수한 향/맛 추출을 위해 설계된 주전자와 월풀이 필요했습니다.
CE 인증 장애물: 전문 양조업자인 동안 고객은 CE/PED 인증 에 익숙하지 않았습니다. 유럽의 압력 장비에 대한 필수 그는 장비를 제작할 수 있을 뿐만 아니라 완전한 규정 준수를 보장하여 주요 잠재적인 장애물을 제거할 수 있는 공급업체가 필요했습니다.
신뢰성 및 단순성: 창업자가 주도하는 소규모 양조장은 양조업자가 생산에 집중하고 브랜드를 성장시킬 수 있도록 신뢰할 수 있고, 운영하기 쉽고, 유지 관리가 간단해야 했습니다.
CASSMAN은 미국식이지만 유럽에 완벽하게 준비된 솔루션인 5BBL 3-Vessel Direct-Fire Brewhouse를 엔지니어링하여 유연성과 글로벌 전문성을 입증했습니다..
주요 시스템 특징:
BBL 맞춤형: 우리는 고객이 선호하는 5BBL 사양을 사용하여 전체 시스템을 설계하고 제작하여 고객이 원활하게 전환할 수 있도록 했습니다. 여기에는 5BBL 양조장과 5BBL 및 10BBL 발효기 저장고가 포함되었습니다.
효율적인 직화 가열: 우리는 주전자를 위한 안전하고 효율적인 직화 시스템을 설계했습니다. 단순성과 고유한 캐러멜화 효과로 인해 많은 미국 스타트업이 선호하는 이 가열 방법은 엄격한 EU 표준을 충족하기 위해 필요한 모든 안전 인터록과 단열재를 사용하여 설계되었습니다.
클래식 3용기 'Workhorse' 레이아웃: 이 시스템은 Mash Tun, Lauter Tun 및 결합된 주전자/월풀을 특징으로 합니다. 이 견고하고 직관적인 레이아웃은 단일 맥주 양조업체에 적합하며, 명확하고 선형적인 프로세스와 다양한 에일의 효율적인 생산을 가능하게 합니다.
서비스로서의 전체 CE 규정 준수: CASSMAN은 고객의 규정 준수 파트너 역할을 했습니다. 우리는 설계 계산 및 재료 추적부터 최종 문서화까지 전체 CE/PED 인증 프로세스를 처리했습니다. 우리는 완전한 기술 파일을 양조장에 전달하여 문제 없이 프랑스 검사를 통과할 수 있도록 했습니다.
우리의 프로세스는 고객의 국제적 벤처를 성공으로 만들기 위한 명확한 의사소통과 헌신으로 정의되었습니다.
Brewer의 언어로 말하기: 당사의 영업 및 엔지니어링 팀은 고객이 선호하는 BBL 단위와 용어를 사용하여 고객과 소통하여 모든 사양을 완벽하게 이해했습니다.
투명한 제조: 고객은 우리 워크샵에서 정기적인 사진 및 비디오 업데이트를 받았고 이를 통해 미국식 양조장이 유럽 표준에 따라 건설되는 것을 볼 수 있었습니다.
안내 물류: 우리는 프랑스로의 전체 배송 프로세스를 관리하고 모든 세관 및 CE 문서가 포함된 명확하고 통합된 패키지를 제공하여 고객의 수입 프로세스를 단순화했습니다.
플러그 앤 플레이 철학: 시스템은 간단한 조립을 위해 설계되었습니다. 우리는 상세한 3D 다이어그램, 레이블이 지정된 구성 요소 및 원격 지원을 제공하여 고객이 자신 있게 양조장을 가동하고 운영할 수 있도록 했습니다.
Bordeaux Beer Company는 성공적으로 출범하여 미국 수제 맥주를 맛보고 싶은 사람들에게 현지 명소가 되었습니다.
달성된 정통 맛: 직화 시스템과 양조장 디자인은 양조업자가 원하는 대로 정확하게 작동하여 자신의 브랜드를 정의하는 미국 IPA 및 페일 에일 레시피를 완벽하게 복제할 수 있었습니다.
스트레스 없는 규제 승인: CASSMAN의 세심한 CE 인증 작업 덕분에 양조장은 첫 번째 시도에서 모든 현지 안전 및 장비 검사를 통과했습니다. 의뢰인은 '어깨가 너무 무겁던 CE 부분을 카스맨이 맡아서 관료주의가 아닌 사업 계획에 집중할 수 있었다'고 말했습니다.
신뢰할 수 있는 생산: 양조장의 견고하고 단순한 디자인은 일관되고 문제 없는 양조일을 가능하게 했으며, 이는 창립자가 필요로 했던 신뢰할 수 있는 '일꾼'임을 입증했습니다.
성공적인 문화 연결: 양조장은 전통적인 지역에 새로운 맥주 문화를 도입하고 올바른 파트너와 함께 양조업자의 비전이 국경을 넘을 수 있음을 입증하면서 번창하는 성공을 거두었습니다.
보르도에서 열리는 이 프로젝트는 문화적, 기술적 격차를 해소하는 글로벌 제조 파트너 역할을 하는 CASSMAN의 독특한 능력을 보여줍니다. 우리는 양조장이 양조 기술을 위한 개인 도구라는 것을 이해합니다. 미국 BBL 시스템과 같은 특정 전통과 용어를 수용하는 동시에 CE와 같은 현지 규정을 완벽하게 준수함으로써 우리는 양조업체가 열정이 있는 곳이면 어디든 성공할 수 있도록 지원합니다.
귀하의 양조 스타일이 벨기에, 미국 또는 그 사이 어느 곳이든 CASSMAN은 귀하가 성공하는 데 필요한 양조장을 구축할 수 있는 전문 지식을 갖추고 있습니다.
