Wprowadzanie kultury amerykańskiego piwa rzemieślniczego do Francji dzięki systemowi warzenia piwa 5BBL

Tytuł projektu: Warzelnia 5BBL „w stylu amerykańskim” z bezpośrednim ogniem dla nowego browaru rzemieślniczego w Bordeaux we Francji

Klient: „Bordeaux Beer Company”, założona przez amerykańskiego browarnika na emigracji, której celem jest wprowadzenie autentycznych, chmielowych amerykańskich piw rzemieślniczych do serca słynnego francuskiego regionu winiarskiego.

Lokalizacja: Bordeaux, Francja

Wstęp

Chociaż Francja ma bogatą historię warzenia piwa, amerykańska rewolucja w zakresie piw rzemieślniczych, z odważnymi IPA i Pale Ale, wywołała nową falę emocji wśród francuskich konsumentów. Korzystając z okazji, doświadczony amerykański piwowar przeniósł się do Bordeaux z jasną misją: lokalnie warzyć prawdziwe piwo rzemieślnicze w amerykańskim stylu. Aby tego dokonać, potrzebował browaru, który odzwierciedlałby solidne, proste i skuteczne systemy, które znał w USA. Potrzebował partnera, który mówiłby w jego języku (zarówno w przenośni, jak i dosłownie, jeśli chodzi o specyfikacje browaru), poruszając się jednocześnie po zawiłościach przepisów europejskich.

Wyzwanie: łączenie kultur i przepisów piwowarskich

Wyjątkowa pozycja klienta jako amerykańskiego browaru we Francji stworzyła specyficzny zestaw wymagań:

1. Znajomy system, obcy kraj: piwowar najlepiej czuł się w amerykańskiej jednostce miary „BBL” (beczka) i wolał klasyczną trzynaczyniową warzelnię z bezpośrednim ogniem – powszechną konfigurację na amerykańskiej scenie rzemieślniczej.

2. Zbudowany dla chmielu: Podstawą biznesplanu była produkcja stylów o dużej zawartości chmielu. Wymagało to czajnika i wanny z hydromasażem zaprojektowanych z myślą o dużej zawartości chmielu i doskonałej ekstrakcji aromatu/smaku.

3. Przeszkoda związana z certyfikacją CE: Będąc doświadczonym piwowarem, klient nie był zaznajomiony z obowiązkową certyfikacją CE/PED dla urządzeń ciśnieniowych w Europie. Potrzebował dostawcy, który mógłby nie tylko zbudować sprzęt, ale także zagwarantować jego pełną zgodność, usuwając główną potencjalną przeszkodę.

4. Niezawodność i prostota: jako mała firma prowadzona przez założyciela browar musiał być niezawodny, łatwy w obsłudze i prosty w utrzymaniu, umożliwiając piwowarowi skupienie się na produkcji i rozwoju swojej marki.

Rozwiązanie CASSMAN: Zbudowany na zamówienie amerykański klasyk 5BBL

CASSMAN wykazał swoją elastyczność i globalną wiedzę specjalistyczną, projektując rozwiązanie, które wydawało się amerykańskie, ale było w pełni przygotowane na Europę: 3-zbiornikowa warzelnia z bezpośrednim ogniem 5BBL.

Kluczowe cechy systemu:

• Dostosowane w BBL: Zaprojektowaliśmy i wyprodukowaliśmy cały system, korzystając z preferowanych przez klienta specyfikacji 5BBL, dzięki czemu przejście było dla niego bezproblemowe. Obejmowało to warzelnię 5BBL oraz piwnicę fermentorów 5BBL i 10BBL.

• Wydajne ogrzewanie bezpośrednim ogniem: Opracowaliśmy bezpieczny i wydajny system bezpośredniego ogrzewania czajnika. Ta metoda ogrzewania, preferowana przez wiele amerykańskich startupów ze względu na jej prostotę i wyjątkową karmelizację, jaką może nadać, została zaprojektowana ze wszystkimi niezbędnymi blokadami bezpieczeństwa i izolacją, aby spełnić rygorystyczne normy UE.

• Klasyczny układ „konia roboczego” z trzema naczyniami: system składał się z Mash Tun, Lauter Tun i połączonego czajnika/Whirlpool. Ten solidny i intuicyjny układ jest idealny dla jednego browaru, umożliwiając przejrzysty, liniowy proces i wydajną produkcję szerokiej gamy piw.

• Pełna zgodność z CE jako usługa: CASSMAN działał jako partner klienta ds. zgodności. Zajmowaliśmy się całym procesem certyfikacji CE/PED, od obliczeń projektowych i identyfikowalności materiałów po dokumentację końcową. Dostarczyliśmy browarowi kompletną dokumentację techniczną, zapewniając, że bez żadnych problemów przejdzie francuskie inspekcje.

Realizacja projektu: partnerstwo oparte na zaufaniu i wiedzy specjalistycznej

Nasz proces charakteryzował się jasną komunikacją i zaangażowaniem, aby międzynarodowe przedsięwzięcie klienta zakończyło się sukcesem.

1. Mówiąc językiem piwowara: nasze zespoły sprzedaży i inżynierii komunikowały się z klientem, korzystając z preferowanych przez niego jednostek BBL i terminologii, zapewniając doskonałe zrozumienie wszystkich specyfikacji.

2. Przejrzysta produkcja: Klient otrzymywał regularne aktualizacje zdjęć i filmów z naszego warsztatu, dzięki czemu mógł zobaczyć, jak jego browar w stylu amerykańskim jest budowany zgodnie ze standardami europejskimi.

3. Logistyka z przewodnikiem: Zarządzaliśmy całym procesem wysyłki do Francji i zapewniliśmy przejrzysty, skonsolidowany pakiet wszystkich dokumentów celnych i CE, upraszczając proces importu dla klienta.

4. Filozofia Plug-and-Play: System został zaprojektowany z myślą o prostym montażu. Dostarczyliśmy szczegółowe diagramy 3D, oznakowane komponenty i zdalne wsparcie, dzięki czemu klient mógł bezpiecznie uruchomić swój browar.

Rezultat: Ambasada amerykańskiego browaru w Bordeaux

Z sukcesem uruchomiono Bordeaux Beer Company, stając się lokalnym hotspotem dla tych, którzy szukają smaku amerykańskiej sceny piw rzemieślniczych.

• Osiągnięto autentyczne smaki: System bezpośredniego spalania i konstrukcja warzelni działały dokładnie tak, jak miał nadzieję piwowar, co pozwoliło mu doskonale odtworzyć receptury American IPA i Pale Ale, które zdefiniowały jego markę.

• Bezstresowe zatwierdzenie przepisów: Dzięki skrupulatnym wysiłkom firmy CASSMAN w zakresie certyfikacji CE browar przeszedł wszystkie lokalne kontrole bezpieczeństwa i sprzętu za pierwszym razem. Klient zauważył: „CASSMAN zajął się częścią CE, która zdjęła mi z barków ogromny ciężar. Mogłem skupić się na biznesplanie, a nie na biurokracji”.

• Niezawodna produkcja: solidna i prosta konstrukcja warzelni umożliwiła ciągłe, bezproblemowe warzenie warzenia, co okazało się niezawodnym „koniem pociągowym”, jakiego potrzebował założyciel.

• Udany most kulturowy: Browar odnosi sukcesy, wprowadzając nową kulturę piwa do tradycyjnego regionu i udowadniając, że przy odpowiednim partnerze wizja piwowara może przekroczyć każdą granicę.

Wniosek

Ten projekt w Bordeaux ukazuje wyjątkową zdolność firmy CASSMAN do działania jako globalny partner produkcyjny, łączący różnice kulturowe i techniczne. Rozumiemy, że browar jest osobistym narzędziem rzemiosła piwowarskiego. Uwzględniając określone tradycje i terminologię – jak amerykański system BBL – przy jednoczesnym zapewnieniu całkowitej zgodności z lokalnymi przepisami, takimi jak CE, umożliwiamy piwowarom odniesienie sukcesu, gdziekolwiek zaprowadzi ich pasja.

Niezależnie od tego, czy Twój styl warzenia piwa pochodzi z Belgii, Ameryki, czy gdziekolwiek pomiędzy, CASSMAN ma wiedzę specjalistyczną, aby zbudować browar, którego potrzebujesz, aby prosperować.