Mit einem 5BBL-Brausystem bringen wir die amerikanische Craft-Beer-Kultur nach Frankreich

Projekttitel: Ein 5BBL Direktfeuer-Sudhaus im „amerikanischen Stil“ für eine neue Craft-Brauerei in Bordeaux, Frankreich

Kunde: „Bordeaux Beer Company“, gegründet von einem ausgewanderten amerikanischen Brauer mit dem Ziel, authentische, hopfenbetonte amerikanische Craft-Biere im Herzen der berühmten Weinregion Frankreichs einzuführen.

Standort: Bordeaux, Frankreich

Einführung

Während Frankreich auf eine reiche Brauereigeschichte zurückblicken kann, hat die amerikanische Craft-Beer-Revolution mit ihren kühnen IPAs und Pale Ales eine neue Welle der Begeisterung bei den französischen Verbrauchern ausgelöst. Ein erfahrener amerikanischer Brauer nutzte diese Gelegenheit und zog nach Bordeaux mit einer klaren Mission: vor Ort echtes Craft-Bier im amerikanischen Stil zu brauen. Dazu brauchte er eine Brauerei, die die robusten, unkomplizierten und effektiven Systeme widerspiegelte, mit denen er in den USA vertraut war. Er brauchte einen Partner, der seine Sprache sprechen konnte (sowohl im übertragenen als auch im wörtlichen Sinne in Bezug auf Brauereispezifikationen) und sich gleichzeitig durch die Komplexität der europäischen Vorschriften zurechtfinden konnte.

Die Herausforderung: Braukulturen und Vorschriften verbinden

Die einzigartige Position des Kunden als amerikanische Brauerei in Frankreich führte zu spezifischen Anforderungen:

1. Vertrautes System, fremdes Land: Der Brauer war mit der amerikanischen Maßeinheit „BBL“ (Fass) am vertrautesten und bevorzugte ein klassisches Sudhaus mit drei Gefäßen und direkter Befeuerung – ein übliches Arbeitspferd in der US-amerikanischen Handwerksszene.

2. Gebaut für Hopfen: Der Kern des Geschäftsplans bestand darin, hopfenlastige Stile zu produzieren. Dies erforderte einen Wasserkocher und einen Whirlpool, die für hohe Hopfenmengen und eine hervorragende Aroma-/Geschmacksextraktion ausgelegt waren.

3. Die Hürde bei der CE-Zertifizierung: Obwohl der Kunde ein erfahrener Brauer war, war er mit der obligatorischen CE/PED-Zertifizierung für Druckgeräte in Europa nicht vertraut. Er brauchte einen Lieferanten, der nicht nur die Ausrüstung bauen, sondern auch deren vollständige Konformität garantieren konnte, wodurch ein großes potenzielles Hindernis beseitigt wurde.

4. Zuverlässigkeit und Einfachheit: Als kleiner, vom Gründer geführter Betrieb musste die Brauerei zuverlässig, einfach zu bedienen und unkompliziert zu warten sein, damit sich der Brauer auf die Produktion und das Wachstum seiner Marke konzentrieren konnte.

CASSMANs Lösung: Ein speziell angefertigter 5BBL American Classic

CASSMAN stellte seine Flexibilität und sein globales Fachwissen unter Beweis, indem es eine Lösung entwickelte, die sich amerikanisch anfühlte, aber vollständig auf Europa vorbereitet war: ein 5BBL 3-Behälter-Direktbefeuerungs-Sudhaus.

Wichtige Systemfunktionen:

• Maßgeschneidert in BBLs: Wir haben das gesamte System anhand der vom Kunden bevorzugten 5BBL-Spezifikationen entworfen und hergestellt, sodass der Übergang für ihn reibungslos verläuft. Dazu gehörten ein 5BBL-Sudhaus und ein Keller mit 5BBL- und 10BBL-Fermentern.

• Effiziente Direktfeuerheizung: Wir haben ein sicheres und effizientes Direktfeuersystem für den Wasserkocher entwickelt. Diese Heizmethode, die von vielen amerikanischen Startups wegen ihrer Einfachheit und der einzigartigen Karamellisierung, die sie verleihen kann, bevorzugt wird, wurde mit allen notwendigen Sicherheitsverriegelungen und Isolierungen entwickelt, um den strengen EU-Standards zu entsprechen.

• Klassisches 3-Behälter-„Arbeitspferd“-Layout: Das System verfügte über einen Maischebottich, einen Läuterbottich und einen kombinierten Wasserkocher/Whirlpool. Dieses robuste und intuitive Layout eignet sich perfekt für einen Einzelbrauer und ermöglicht einen klaren, linearen Prozess und die effiziente Produktion einer breiten Palette an Bieren.

• Vollständige CE-Konformität als Service: CASSMAN fungierte als Compliance-Partner des Kunden. Wir haben den gesamten CE/PED-Zertifizierungsprozess abgewickelt, von den Entwurfsberechnungen über die Rückverfolgbarkeit des Materials bis hin zur endgültigen Dokumentation. Wir lieferten der Brauerei ein vollständiges technisches Dossier und stellten so sicher, dass sie die französischen Inspektionen ohne Probleme bestehen würde.

Projektabwicklung: Eine vertrauensvolle und kompetente Partnerschaft

Unser Prozess zeichnete sich durch eine klare Kommunikation und das Engagement aus, das internationale Vorhaben des Kunden zum Erfolg zu führen.

1. Wir sprechen die Sprache des Brauers: Unsere Vertriebs- und Technikteams kommunizierten mit dem Kunden unter Verwendung seiner bevorzugten BBL-Einheiten und Terminologie, um sicherzustellen, dass alle Spezifikationen perfekt verstanden wurden.

2. Transparente Fertigung: Der Kunde erhielt regelmäßig Foto- und Video-Updates aus unserer Werkstatt, sodass er sehen konnte, wie seine Brauerei im amerikanischen Stil nach europäischen Standards gebaut wird.

3. Geführte Logistik: Wir haben den gesamten Versandprozess nach Frankreich verwaltet und ein übersichtliches, konsolidiertes Paket aller Zoll- und CE-Dokumente bereitgestellt, was den Importprozess für den Kunden vereinfacht.

4. Plug-and-Play-Philosophie: Das System wurde für eine einfache Montage konzipiert. Wir stellten detaillierte 3D-Diagramme, beschriftete Komponenten und Fernunterstützung zur Verfügung, damit der Kunde seine Brauerei sicher in Betrieb nehmen konnte.

Das Ergebnis: Eine amerikanische Brauerei-Botschaft in Bordeaux

Die Bordeaux Beer Company startete erfolgreich und entwickelte sich zu einem lokalen Hotspot für diejenigen, die einen Eindruck von der amerikanischen Craft-Beer-Szene bekommen möchten.

• Authentische Aromen erreicht: Das Direktbefeuerungssystem und das Sudhausdesign erfüllten genau die Erwartungen des Brauers und ermöglichten es ihm, die amerikanischen IPA- und Pale Ale-Rezepte, die seine Marke ausmachten, perfekt nachzubilden.

• Stressfreie behördliche Zulassung: Dank der sorgfältigen CE-Zertifizierungsarbeit von CASSMAN hat die Brauerei alle örtlichen Sicherheits- und Ausrüstungsinspektionen beim ersten Versuch bestanden. Der Kunde bemerkte: „CASSMAN kümmerte sich um den CE-Teil, der mir eine große Last von den Schultern nahm. Ich konnte mich auf meinen Geschäftsplan konzentrieren und nicht auf Bürokratie.“

• Zuverlässige Produktion: Das robuste und einfache Design des Sudhauses ermöglichte konsistente, störungsfreie Brautage und erwies sich als das zuverlässige „Arbeitstier“, das der Gründer brauchte.

• Eine erfolgreiche kulturelle Brücke: Die Brauerei ist ein voller Erfolg, sie führt eine neue Bierkultur in eine traditionelle Region ein und beweist, dass die Vision eines Brauers mit dem richtigen Partner jede Grenze überschreiten kann.

Abschluss

Dieses Projekt in Bordeaux zeigt die einzigartige Fähigkeit von CASSMAN, als globaler Fertigungspartner zu agieren, der kulturelle und technische Unterschiede überbrückt. Wir verstehen, dass eine Brauerei ein persönliches Werkzeug für das Handwerk eines Brauers ist. Indem wir spezifische Traditionen und Terminologien berücksichtigen – wie das amerikanische BBL-System – und gleichzeitig die absolute Einhaltung lokaler Vorschriften wie CE sicherstellen, ermöglichen wir Brauern den Erfolg, egal wohin ihre Leidenschaft sie führt.

Unabhängig davon, ob Ihr Braustil aus Belgien, Amerika oder irgendwo dazwischen stammt, verfügt CASSMAN über das Fachwissen, um die Brauerei aufzubauen, die Sie zum Erfolg benötigen.