Автор: CASSMAN Время публикации: 5 сентября 2025 г. Происхождение: ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПИВОварения CASSMAN
Название проекта: Пивоварня с прямым огнем в американском стиле на 5 баррелей для новой крафтовой пивоварни в Бордо, Франция
Клиент: «Bordeaux Beer Company», основанная американским пивоваром-эмигрантом с целью представить подлинное, новейшее американское крафтовое пиво в сердце знаменитого винодельческого региона Франции.
Местоположение: Бордо, Франция
Хотя Франция имеет богатую историю пивоварения, американская крафтовая революция с ее смелыми IPA и Pale Ales вызвала новую волну ажиотажа среди французских потребителей. Воспользовавшись этой возможностью, опытный американский пивовар переехал в Бордо с четкой миссией: варить на месте настоящее крафтовое пиво в американском стиле. Для этого ему нужна была пивоварня, отражающая надежные, простые и эффективные системы, с которыми он был знаком в США. Ему нужен был партнер, который мог бы говорить на его языке (как в переносном, так и в буквальном смысле, с точки зрения спецификаций пивоварни), одновременно ориентируясь в сложностях европейских правил.
Уникальное положение клиента как американского пивовара во Франции предъявляло специфический набор требований:
Знакомая система, чужая земля. Пивовару больше всего нравилась американская единица измерения «BBL» (баррель), и он предпочитал классическую пивоварню с тремя емкостями и прямым нагревом — обычную рабочую лошадку на крафтовом рынке США.
Создан для хмеля. Сутью бизнес-плана было производство сортов с насыщенным хмелем. Для этого требовался чайник и гидромассажная ванна, рассчитанные на высокую загрузку хмеля и превосходную экстракцию аромата/вкуса.
Препятствие для сертификации CE: будучи опытным пивоваром, клиент не был знаком с обязательной сертификацией CE/PED для оборудования под давлением в Европе. Ему нужен был поставщик, который мог бы не только изготовить оборудование, но и гарантировать его полное соответствие, устранив главное потенциальное препятствие.
Надежность и простота. Будучи небольшим предприятием, возглавляемым основателем, пивоварня должна была быть надежной, простой в эксплуатации и простой в обслуживании, что позволяло бы пивовару сосредоточиться на производстве и развитии своего бренда.
Компания CASSMAN продемонстрировала свою гибкость и глобальный опыт, разработав решение, которое выглядело по-американски, но было полностью подготовлено для Европы: пивоварня с 3 емкостями и прямым нагревом объемом 5 баррелей..
Ключевые особенности системы:
Индивидуальная настройка в BBL: мы спроектировали и изготовили всю систему, используя предпочтительные спецификации клиента 5BBL, что сделало для него переход беспрепятственным. Сюда входили варочный цех объемом 5 BBL и подвал с ферментерами объемом 5 BBL и 10 BBL.
Эффективный нагрев прямым огнем: мы разработали для чайника безопасную и эффективную систему прямого нагрева. Этот метод нагрева, любимый многими американскими стартапами из-за его простоты и уникальной карамелизации, которую он обеспечивает, был разработан со всеми необходимыми защитными блокировками и изоляцией в соответствии со строгими стандартами ЕС.
Классическая компоновка «рабочей лошадки» с тремя сосудами: система включала заторный чан, лаутерный чан и комбинированный чайник/водоворот. Эта надежная и интуитивно понятная компоновка идеально подходит для одного пивовара, обеспечивая четкий, линейный процесс и эффективное производство широкого ассортимента элей.
Полное соответствие CE как услуга: CASSMAN выступал в качестве партнера клиента по соблюдению требований. Мы провели весь процесс сертификации CE/PED, от расчетов конструкции и отслеживания материалов до окончательной документации. Мы поставили пивоварню с полной технической документацией, гарантируя, что она без каких-либо проблем пройдет французские проверки.
Наш процесс определялся четким общением и стремлением обеспечить успех международного предприятия клиента.
Говорим на языке пивоваров: наши отделы продаж и инженеры общались с клиентом, используя предпочитаемые им единицы BBL и терминологию, гарантируя, что все спецификации будут полностью поняты.
Прозрачное производство: клиент регулярно получал фото и видео обновления из нашей мастерской, что позволяло ему увидеть, как его пивоварня в американском стиле строится по европейским стандартам.
Управляемая логистика: мы организовали полный процесс доставки во Францию и предоставили четкий, консолидированный пакет всех таможенных документов и документов CE, упрощая процесс импорта для клиента.
Принцип Plug-and-Play: система была разработана для простой сборки. Мы предоставили подробные 3D-схемы, маркировку компонентов и удаленную поддержку, что позволило клиенту с уверенностью запустить свою пивоварню.
Компания Bordeaux Beer Company успешно запустила свою деятельность, став местной горячей точкой для тех, кто ищет вкус американского крафтового пива.
Достигнутый аутентичный вкус: система прямого нагрева и конструкция пивоварни работали именно так, как надеялся пивовар, что позволило ему идеально воспроизвести рецепты американского IPA и Pale Ale, которые определили его бренд.
Одобрение регулирующих органов без стресса: благодаря кропотливой работе CASSMAN по сертификации CE, пивоварня прошла все местные проверки безопасности и оборудования с первой попытки. Клиент заметил: «CASSMAN позаботился о части CE, которая легла на мои плечи огромным бременем. Я мог сосредоточиться на своем бизнес-плане, а не на бюрократической волоките».
Надежное производство. Прочная и простая конструкция пивоваренного цеха позволила обеспечить бесперебойную и бесперебойную работу пивоварни в течение всего дня, став надежной «рабочей лошадкой», в которой нуждался основатель.
Успешный культурный мост: пивоварня пользуется процветающим успехом, знакомя с новой культурой пива в традиционном регионе и доказывая, что при правильном партнере видение пивовара может пересечь любые границы.
Этот проект в Бордо демонстрирует уникальную способность CASSMAN выступать в качестве глобального производственного партнера, преодолевающего культурные и технические различия. Мы понимаем, что пивоварня – это личный инструмент пивоварного дела. Принимая во внимание определенные традиции и терминологию — например, американскую систему BBL — и обеспечивая при этом абсолютное соответствие местным нормам, таким как CE, мы даем пивоварам возможность добиться успеха, куда бы их ни привела их страсть.
Независимо от того, принадлежит ли вам пивоваренный стиль из Бельгии, Америки или где-то между ними, CASSMAN обладает опытом, позволяющим построить пивоварню, необходимую вам для процветания.
