De Amerikaanse ambachtelijke biercultuur naar Frankrijk brengen met een 5BBL-brouwsysteem

Projecttitel: Een 5BBL 'Amerikaanse stijl' direct-fire brouwerij voor een nieuwe ambachtelijke brouwerij in Bordeaux, Frankrijk

Klant: 'Bordeaux Beer Company', opgericht door een Amerikaanse buitenlandse brouwer met als doel authentieke, vooruitstrevende Amerikaanse ambachtelijke bieren te introduceren in het hart van de beroemde Franse wijnregio.

Locatie: Bordeaux, Frankrijk

Invoering

Terwijl Frankrijk een rijke brouwgeschiedenis heeft, heeft de Amerikaanse ambachtelijke bierrevolutie, met zijn gedurfde IPA's en Pale Ales, een nieuwe golf van opwinding onder de Franse consumenten veroorzaakt. Een ervaren Amerikaanse brouwer greep deze kans aan en verhuisde naar Bordeaux met een duidelijke missie: lokaal authentiek Amerikaans ambachtelijk bier brouwen. Om dit te doen had hij een brouwerij nodig die een afspiegeling was van de robuuste, eenvoudige en effectieve systemen waarmee hij in de VS vertrouwd was. Hij had een partner nodig die zijn taal kon spreken (zowel figuurlijk als letterlijk, in termen van brouwerijspecificaties) en tegelijkertijd door de complexiteit van de Europese regelgeving kon navigeren.

De uitdaging: een brug slaan tussen brouwculturen en regelgeving

De unieke positie van de klant als Amerikaanse brouwer in Frankrijk zorgde voor een specifiek eisenpakket:

1. Bekend systeem, buitenland: De brouwer voelde zich het meest op zijn gemak met de Amerikaanse 'BBL' (barrel) meeteenheid en gaf de voorkeur aan een klassiek, direct vuurbrouwhuis met drie schepen - een veelgebruikt werkpaard in de Amerikaanse ambachtelijke scene.

2. Gebouwd voor hop: De kern van het bedrijfsplan was het produceren van hopzware stijlen. Dit vereiste een ketel en whirlpool die ontworpen waren voor een hoge hopbelasting en een uitstekende aroma-/smaakextractie.

3. Het obstakel voor CE-certificering: Hoewel de klant een deskundige brouwer was, was hij niet bekend met de verplichte CE/PED-certificering voor drukapparatuur in Europa. Hij had een leverancier nodig die niet alleen de apparatuur kon bouwen, maar ook de volledige conformiteit ervan kon garanderen, waardoor een groot potentieel obstakel werd weggenomen.

4. Betrouwbaarheid en eenvoud: Als kleine, door de oprichter geleide onderneming moest de brouwerij betrouwbaar, eenvoudig te bedienen en eenvoudig te onderhouden zijn, zodat de brouwer zich kon concentreren op de productie en de groei van zijn merk.

De oplossing van CASSMAN: een op maat gemaakte 5BBL Amerikaanse klassieker

CASSMAN demonstreerde zijn flexibiliteit en wereldwijde expertise door een oplossing te ontwikkelen die Amerikaans aanvoelde, maar volledig voorbereid was op Europa: een 5BBL Direct-Fire Brewhouse met 3 schepen.

Belangrijkste systeemfuncties:

• Op maat gemaakt in BBL's: We hebben het hele systeem ontworpen en gefabriceerd volgens de 5BBL-specificaties van de klant, waardoor de overgang voor hem naadloos verliep. Dit omvatte een 5BBL-brouwhuis en een kelder met 5BBL- en 10BBL-fermentoren.

• Efficiënte directe vuurverwarming: We hebben een veilig en efficiënt direct vuursysteem voor de ketel ontwikkeld. Deze verwarmingsmethode, favoriet bij veel Amerikaanse startups vanwege zijn eenvoud en de unieke karamelisering die het kan veroorzaken, is ontworpen met alle noodzakelijke veiligheidsvergrendelingen en isolatie om aan strenge EU-normen te voldoen.

• Klassieke 'Werkpaard'-indeling met 3 schepen: Het systeem bestond uit een Mash Tun, Lauter Tun en een gecombineerde ketel/whirlpool. Deze robuuste en intuïtieve lay-out is perfect voor één brouwer, waardoor een duidelijk, lineair proces en een efficiënte productie van een breed scala aan ales mogelijk is.

• Full CE Compliance as a Service: CASSMAN trad op als compliance partner van de klant. Wij verzorgden het gehele CE/PED-certificeringsproces, van ontwerpberekeningen en materiaaltraceerbaarheid tot definitieve documentatie. We hebben de brouwerij voorzien van een compleet technisch dossier, zodat de brouwerij zonder problemen de Franse keuringen zou doorstaan.

Projectuitvoering: een partnerschap van vertrouwen en expertise

Ons proces kenmerkte zich door duidelijke communicatie en de toewijding om de internationale onderneming van de klant tot een succes te maken.

1. Wij spreken de taal van de brouwer: Onze verkoop- en engineeringteams communiceerden met de klant met behulp van zijn favoriete BBL-eenheden en terminologie, zodat alle specificaties perfect werden begrepen.

2. Transparante productie: De klant ontving regelmatig foto- en video-updates van onze werkplaats, waardoor hij kon zien hoe zijn brouwerij in Amerikaanse stijl volgens Europese normen werd gebouwd.

3. Begeleide logistiek: We verzorgden het volledige verzendproces naar Frankrijk en zorgden voor een duidelijk, geconsolideerd pakket van alle douane- en CE-documenten, waardoor het importproces voor de klant werd vereenvoudigd.

4. Plug-and-Play-filosofie: Het systeem is ontworpen voor eenvoudige montage. We zorgden voor gedetailleerde 3D-diagrammen, gelabelde componenten en ondersteuning op afstand, waardoor de klant zijn brouwerij met vertrouwen operationeel kon krijgen.

Het resultaat: een Amerikaanse brouwerij-ambassade in Bordeaux

De Bordeaux Beer Company werd met succes gelanceerd en werd een lokale hotspot voor wie op zoek is naar een voorproefje van de Amerikaanse ambachtelijke bierscene.

• Authentieke smaken bereikt: Het direct-fire-systeem en het ontwerp van de brouwerij presteerden precies zoals de brouwer had gehoopt, waardoor hij de Amerikaanse IPA- en Pale Ale-recepten die zijn merk definieerden, perfect kon repliceren.

• Stressvrije wettelijke goedkeuring: Dankzij het nauwgezette CE-certificeringswerk van CASSMAN heeft de brouwerij bij de eerste poging alle lokale veiligheids- en apparatuurinspecties doorstaan. De klant merkte op: 'CASSMAN zorgde voor het CE-gedeelte, waardoor er een enorme last van mijn schouders viel. Ik kon me concentreren op mijn bedrijfsplan, niet op de administratieve rompslomp.'

• Betrouwbare productie: Het robuuste en eenvoudige ontwerp van de brouwerij heeft consistente, probleemloze brouwdagen mogelijk gemaakt, wat het betrouwbare 'werkpaard' bleek te zijn dat de oprichter nodig had.

• Een succesvolle culturele brug: De brouwerij is een bloeiend succes, introduceert een nieuwe biercultuur in een traditionele regio en bewijst dat met de juiste partner de visie van een brouwer elke grens kan overschrijden.

Conclusie

Dit project in Bordeaux toont het unieke vermogen van CASSMAN om op te treden als een mondiale productiepartner die culturele en technische scheidslijnen overbrugt. Wij begrijpen dat een brouwerij een persoonlijk instrument is voor het brouwersambacht. Door tegemoet te komen aan specifieke tradities en terminologieën – zoals het Amerikaanse BBL-systeem – en tegelijkertijd absolute naleving van lokale regelgeving zoals CE te garanderen, stellen we brouwers in staat om te slagen, waar hun passie hen ook heen brengt.

Of uw brouwstijl nu uit België, Amerika of ergens daar tussenin komt, CASSMAN heeft de expertise om de brouwerij op te bouwen die u nodig heeft om te floreren.