Автор: CASSMAN Время публикации: 5 сентября 2025 г. Происхождение: ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПИВОварения CASSMAN
Название проекта: Компактная пивоварня на 500 л, изготовленная по индивидуальному заказу для традиционного паба «Голова Грифона» в Манчестере
Клиент: Владелец исторического паба «Голова Грифона» в Северном квартале Манчестера, стремящийся привлечь новое поколение клиентов, варя собственное уникальное пиво на месте.
Местоположение: Манчестер, Великобритания
Пивная сцена Великобритании представляет собой яркую смесь многовековой пабной культуры и динамичного современного крафтового движения. Чтобы оставаться конкурентоспособными, многие традиционные пабы используют модель «пивоварни» — варят и подают собственное пиво под одной крышей. У владельца «Голова Грифона» было именно такое видение, но он столкнулся с проблемой, общей для многих исторических зданий в британских городах: чрезвычайно ограниченное пространство . Он хотел превратить свой небольшой, малоиспользуемый погреб в полноценную пивоварню. Для этого требовалась пивоваренная система, которая была бы не просто качественной, но и гениально компактной.
Успех проекта зависел от преодоления нескольких ключевых ограничений:
Серьезное ограничение пространства: подвал паба имел низкий потолок и очень небольшую площадь. Стандартная линейная планировка варочного цеха была невозможна. Решение должно было быть вертикальным и специально разработанным, чтобы соответствовать точным размерам.
Гибкость для стилей пива в Великобритании. Система должна была быть достаточно универсальной, чтобы производить как традиционные британские бочковые эли (требующие точной температуры затирания), так и современные сорта пива в кегах с охмеленным вкусом, такие как IPA.
Экономически эффективная и эффективная эксплуатация. В качестве дополнения к существующему бизнесу пивоварня должна была стать эффективной и рентабельной инвестицией. Это означало минимизацию сложности установки и максимальную энергоэффективность при объеме партии 500 л.
Соответствие стандартам Великобритании. Все оборудование должно было быть спроектировано и изготовлено в соответствии с конкретными правилами Великобритании, включая маркировку UKCA , а также стандарты охраны труда и техники безопасности для коммерческих рабочих мест.
Команда инженеров CASSMAN разработала блестящее, компактное решение: электрическую пивоварню «Combi» с двумя емкостями объемом 500 л..
Ключевые особенности системы:
Гениальная вертикальная конструкция. Чтобы решить проблему пространства, мы разработали «многоуровневую» систему. Бункер для затирания/лаутера располагался непосредственно над резервуаром для горячего спирта (HLT). Такая конструкция «комбинированного резервуара» эффективно вдвое сокращает площадь, необходимую для оборудования горячей стороны.
Высокоэффективный электрический нагрев: мы выбрали систему прямого электрического нагрева с несколькими нагревательными элементами низкой плотности в чайнике. Этот выбор был идеален для установки в подвале, поскольку он не требует ни котла, ни газопроводов, ни дымохода, что значительно упрощает установку и повышает безопасность в ограниченном пространстве.
Точное управление для универсальности: Варочный цех был оснащен удобной панелью управления с ПИД-регуляторами температуры и регуляторами скорости насоса. Это дало пивовару точность, необходимую для многоэтапного затирания классических элей, и мощность для сильного, бурного кипения, необходимого для современных IPA.
Проектирование, соответствующее требованиям UKCA: CASSMAN управлял всем процессом соответствия, гарантируя, что все сосуды под давлением, проводка и компоненты были спроектированы и задокументированы в соответствии со стандартами UKCA, обеспечивая беспроблемный путь к одобрению регулирующих органов.
Наш процесс определялся тщательным планированием и духом сотрудничества.
Ключевым моментом является 3D-моделирование: клиент предоставил точные размеры подвала. Затем наши инженеры создали подробную 3D-модель всей планировки пивоварни, продемонстрировав, как именно компактная система будет вписываться и функционировать в этом пространстве. Это виртуальное пошаговое руководство дало клиенту полную уверенность еще до начала производства.
Модульное изготовление: система построена по модульному принципу, что позволяет упростить транспортировку по узкой лестнице в подвал и окончательную сборку на месте. Все трубы и проводка были предварительно установлены и промаркированы для упрощения процесса установки.
Экспертная логистика и документация: Мы взяли на себя всю логистику и доставили систему в ящиках в порт Манчестера. Мы предоставили комплексный пакет документации, включая все технические файлы UKCA, что сделало процесс таможни и импорта гладким и предсказуемым после Брексита.
Руководство по удаленной установке: CASSMAN предоставил подробные схемы сборки и поддержку по видеосвязи местной команде установщиков, гарантируя успешную и эффективную установку.
«Голова Грифона» успешно превратила свой старый погреб в шумную и прибыльную пивоварню.
Идеальное решение: спроектированная по индивидуальному заказу вертикальная пивоварня вписалась в подвал точно так, как было запланировано в 3D-модели, превратив ранее бесполезное пространство в сердце новой индивидуальности паба.
Место для любителей пива: теперь паб производит популярный ассортимент собственных бочковых элей и крафтовых бочонков, привлекая новых клиентов и зарабатывая репутацию места, которое обязательно нужно посетить любителям пива.
Увеличение прибыльности: за счет пивоварения на месте паб значительно увеличил прибыль от продажи пива и создал мощное, уникальное торговое предложение.
Восхищенный клиент: Владелец прокомментировал: «Я думал, что пивоварение в нашем погребе — это просто мечта. CASSMAN воплотил это в жизнь. Они не просто продали нам оборудование; они решили нашу самую большую проблему — пространство. Компактный дизайн великолепен, а качество фантастическое. Наш паб возродился заново».
Проект пивоварни Manchester 500L является свидетельством основной силы CASSMAN: творческого решения проблем. Мы преуспеваем в разработке индивидуальных решений для сложных условий. Наша способность прислушиваться к мнению клиента, а затем разрабатывать интеллектуальную, совместимую и эффективную систему, отвечающую его конкретным потребностям, независимо от того, насколько ограничено пространство, делает нас идеальным партнером для городских пивоваренных заводов и пивных пабов по всему миру.
Для любого помещения, для любой пивоваренной мечты CASSMAN разрабатывает решение.
