Inżynieria wysokowydajnego systemu browarów o pojemności 500 litrów dla historycznego pubu w Wielkiej Brytanii

Tytuł projektu: Kompaktowy, dostosowany do indywidualnych potrzeb browar 500 l dla tradycyjnego pubu „The Griffin's Head” w Manchesterze

Klient: Właściciel „The Griffin's Head”, historycznego pubu w północnej dzielnicy Manchesteru, chcący przyciągnąć nowe pokolenie klientów poprzez warzenie na miejscu własnych, niepowtarzalnych piw.

Lokalizacja: Manchester, Wielka Brytania

Wstęp

Brytyjska scena piwna to tętniąca życiem mieszanka wielowiekowej kultury pubowej i dynamicznego, nowoczesnego ruchu rzemieślniczego. Aby zachować konkurencyjność, wiele tradycyjnych pubów przyjmuje model „brewpubu” – warzy i podaje własne piwo pod jednym dachem. Właściciel „Głowy Gryfa” miał dokładnie taką wizję, ale stanął przed wyzwaniem wspólnym dla wielu historycznych budynków w brytyjskich miastach: niezwykle ograniczoną przestrzenią . Chciał przekształcić swoją małą, słabo zagospodarowaną piwnicę w w pełni funkcjonalny browar. Wymagało to systemu zaparzania, który byłby nie tylko wysokiej jakości, ale także genialnie kompaktowy.

Wyzwanie: maksymalizacja potencjału warzenia piwa na minimalnej przestrzeni

Sukces projektu zależał od pokonania kilku kluczowych ograniczeń:

1. Poważne ograniczenie przestrzeni: piwnica pubu miała niski sufit i bardzo małą powierzchnię. Standardowy, liniowy układ warzelni był niemożliwy. Rozwiązanie musiało być pionowe i zaprojektowane na zamówienie, aby pasowało do dokładnych wymiarów.

2. Elastyczność dla brytyjskich stylów piwa: system musiał być wystarczająco wszechstronny, aby produkować zarówno tradycyjne brytyjskie piwa z beczki (wymagające precyzyjnych temperatur zacierania), jak i nowoczesne piwa beczkowe typu hop-forward, takie jak IPA.

3. Oszczędne i wydajne działanie: browar, będący uzupełnieniem istniejącej działalności, musiał być wydajną i opłacalną inwestycją. Oznaczało to zminimalizowanie złożoności instalacji i maksymalizację efektywności energetycznej w przypadku partii o wielkości 500 litrów.

4. Zgodność z normami brytyjskimi: Cały sprzęt musiał zostać zaprojektowany i zbudowany zgodnie z przepisami obowiązującymi w Wielkiej Brytanii, w tym z oznakowaniem UKCA oraz normami bezpieczeństwa i higieny pracy w komercyjnych miejscach pracy.

Rozwiązanie CASSMAN: Elektryczny „browar pionowy” o pojemności 500 litrów

Zespół inżynierów CASSMAN opracował genialne, oszczędzające miejsce rozwiązanie: 500-litrową elektryczną warzelnię „Combi” z dwoma zbiornikami.

Kluczowe cechy systemu:

• Pomysłowy projekt pionowy: aby przezwyciężyć problemy związane z przestrzenią, zaprojektowaliśmy system „ułożony w stos”. Kadź Mash/Lauter Tun umieszczono bezpośrednio na górze zbiornika gorącego alkoholu (HLT). Ta konstrukcja typu „combi-tank” skutecznie zmniejsza o połowę powierzchnię wymaganą dla urządzeń do parzenia z gorącą stroną.

• Wysoce wydajne ogrzewanie elektryczne: Wybraliśmy bezpośredni system ogrzewania elektrycznego z wieloma elementami grzejnymi o małej gęstości w czajniku. Ten wybór był idealny do instalacji w piwnicy, ponieważ nie wymaga kotła, przewodów gazowych ani przewodu kominowego, co drastycznie upraszcza instalację i poprawia bezpieczeństwo na ograniczonej przestrzeni.

• Precyzyjne sterowanie zapewniające wszechstronność: Warzelnia została wyposażona w przyjazny dla użytkownika panel sterowania obejmujący regulatory temperatury PID i sterowanie pompą o zmiennej prędkości. Dało to piwowarowi precyzję potrzebną do wykonywania wieloetapowych zacierów do klasycznych piw oraz moc niezbędną do uzyskania mocnego, kłębiącego się wrzenia niezbędnego w nowoczesnych IPA.

• Inżynieria zgodna z UKCA: CASSMAN zarządzał całym procesem zapewniania zgodności, upewniając się, że wszystkie zbiorniki ciśnieniowe, okablowanie i komponenty zostały zaprojektowane i udokumentowane zgodnie ze standardami UKCA, zapewniając bezproblemową ścieżkę do zatwierdzenia przez organy regulacyjne.

Realizacja projektu: plan sukcesu

Nasz proces charakteryzował się skrupulatnym planowaniem i duchem współpracy.

1. Kluczowe jest modelowanie 3D: Klient dostarczył dokładne wymiary piwnicy. Następnie nasi inżynierowie stworzyli szczegółowy model 3D całego browaru, demonstrując dokładnie, jak kompaktowy system będzie pasował i funkcjonował w danej przestrzeni. Ten wirtualny przewodnik dał klientowi całkowitą pewność przed rozpoczęciem produkcji.

2. Produkcja modułowa: System został zbudowany w sposób modułowy, co umożliwiło łatwiejszy transport w dół wąskimi schodami do piwnicy i końcowy montaż na miejscu. Wszystkie rury i okablowanie zostały wstępnie zamontowane i oznakowane, aby uprościć proces instalacji.

3. Ekspert ds. logistyki i dokumentacji: Zajęliśmy się całą logistyką, wysyłając system w skrzyniach do portu w Manchesterze. Dostarczyliśmy kompleksowy pakiet dokumentacji, w tym całą dokumentację techniczną UKCA, dzięki czemu proces celny i importowy po Brexicie przebiegał sprawnie i przewidywalnie.

4. Wskazówki dotyczące instalacji zdalnej: Firma CASSMAN zapewniła lokalnemu zespołowi instalatorów szczegółowe schematy montażu i wsparcie w postaci rozmów wideo, zapewniając pomyślną i wydajną konfigurację.

Rezultat: dobrze prosperujący pub piwny w sercu Manchesteru

„Głowa Gryfa” z sukcesem przekształciła swoją starą piwnicę w tętniący życiem, dochodowy browar.

• Idealne dopasowanie: Specjalnie zaprojektowany pionowy browar pasuje do piwnicy dokładnie tak, jak zaplanowano w modelu 3D, zamieniając wcześniej zmarnowaną przestrzeń w serce nowej tożsamości pubu.

• Miejsce dla miłośników piwa: Pub produkuje obecnie popularną gamę własnych piw z beczki i rzemieślniczych beczek, przyciągając nowych klientów i zyskując reputację obowiązkowego miejsca dla miłośników piwa.

• Większa rentowność: warząc piwo na miejscu, pub znacznie zwiększył marże zysku ze sprzedaży piwa i stworzył potężną, niepowtarzalną propozycję sprzedaży.

• Zachwycony Klient: Właściciel skomentował: „Myślałem, że warzenie piwa w naszej piwnicy to tylko sen. CASSMAN sprawił, że stało się to rzeczywistością. Nie tylko sprzedali nam sprzęt, ale rozwiązali nasz największy problem – przestrzeń. Kompaktowa konstrukcja jest genialna, a jakość fantastyczna. Nasz pub odrodził się”.

Wniosek

Projekt pubu browarniczego Manchester 500L jest świadectwem podstawowej siły CASSMAN: kreatywnego rozwiązywania problemów. Specjalizujemy się w projektowaniu niestandardowych rozwiązań dla wymagających środowisk. Nasza umiejętność wysłuchania wizji klienta, a następnie zaprojektowania inteligentnego, zgodnego i wydajnego systemu odpowiadającego jego konkretnym potrzebom – niezależnie od tego, jak mała jest przestrzeń – czyni nas idealnym partnerem dla browarów miejskich i pubów browarniczych na całym świecie.

Dla każdej przestrzeni, dla każdego warzenia piwa, CASSMAN projektuje rozwiązanie.