Autore: CASSMAN Orario di pubblicazione: 2025-09-05 Origine: ATTREZZATURA PER LA PRODUZIONE DI BIRRA CASSMAN
Titolo del progetto: Un birrificio compatto e personalizzato da 500 litri per 'The Griffin's Head', un pub tradizionale a Manchester
Cliente: Il proprietario di 'The Griffin's Head', uno storico pub nel quartiere settentrionale di Manchester, cerca di attirare una nuova generazione di clienti producendo le proprie birre uniche in loco.
Luogo: Manchester, Regno Unito
La scena della birra nel Regno Unito è un vivace mix di cultura dei pub secolare e un dinamico movimento artigianale moderno. Per rimanere competitivi, molti pub tradizionali stanno abbracciando il modello 'brewpub': producono e servono la propria birra sotto lo stesso tetto. Il proprietario di 'The Griffin's Head' aveva esattamente questa visione, ma si è trovato ad affrontare una sfida comune a molti edifici storici delle città britanniche: lo spazio estremamente limitato . Voleva trasformare la sua piccola cantina sottoutilizzata in un birrificio perfettamente funzionante. Ciò richiedeva un sistema di produzione della birra che non fosse solo di alta qualità, ma anche ingegnosamente compatto.
Il successo del progetto è dipeso dal superamento di diversi vincoli chiave:
Grave limitazione di spazio: la cantina del pub aveva un soffitto basso e un ingombro molto ridotto. Una disposizione standard e lineare del birrificio era impossibile. La soluzione doveva essere verticale e progettata su misura per adattarsi alle dimensioni esatte.
Flessibilità per gli stili di birra del Regno Unito: il sistema doveva essere abbastanza versatile da produrre sia le tradizionali birre inglesi in botte (che richiedono temperature di ammostamento precise) sia le moderne birre in fusti con luppolo come le IPA.
Funzionamento efficiente ed economicamente vantaggioso: come aggiunta a un'attività esistente, il birrificio doveva essere un investimento efficiente ed economicamente vantaggioso. Ciò significava ridurre al minimo la complessità dell’installazione e massimizzare l’efficienza energetica per un lotto da 500 litri.
Conformità agli standard del Regno Unito: tutte le apparecchiature dovevano essere progettate e costruite per soddisfare le normative specifiche del Regno Unito, tra cui la marcatura UKCA e gli standard di salute e sicurezza per i luoghi di lavoro commerciali.
Il team di ingegneri di CASSMAN ha sviluppato una soluzione brillante e salvaspazio: un birrificio elettrico 'Combi' a 2 recipienti da 500 litri.
Caratteristiche principali del sistema:
Design verticale ingegnoso: per risolvere il problema dello spazio, abbiamo progettato un sistema 'impilato'. Il Mash/Lauter Tun è stato posizionato direttamente sopra l'Hot Liquor Tank (HLT). Questo design a 'serbatoio combinato' ha effettivamente ridotto della metà lo spazio necessario per l'attrezzatura per la preparazione della birra sul lato caldo.
Riscaldamento elettrico altamente efficiente: abbiamo specificato un sistema di riscaldamento elettrico diretto con più elementi riscaldanti a bassa densità nel bollitore. Questa scelta è stata perfetta per un'installazione in cantina poiché non richiede caldaia, linee del gas e canna fumaria, semplificando drasticamente l'installazione e migliorando la sicurezza in uno spazio ristretto.
Controllo di precisione per la versatilità: il birrificio era dotato di un pannello di controllo intuitivo con termoregolatori PID e controlli della pompa a velocità variabile. Ciò ha dato al birraio la precisione necessaria per eseguire ammostamenti in più fasi per le birre classiche e la potenza per una bollitura forte e continua, essenziale per le moderne IPA.
Ingegneria conforme a UKCA: CASSMAN ha gestito l'intero processo di conformità, garantendo che tutti i recipienti a pressione, i cablaggi e i componenti fossero progettati e documentati per soddisfare gli standard UKCA, fornendo un percorso senza problemi verso l'approvazione normativa.
Il nostro processo è stato definito da una pianificazione meticolosa e da uno spirito collaborativo.
La modellazione 3D è fondamentale: il cliente ha fornito le misure precise della cantina. I nostri ingegneri hanno quindi creato un modello 3D dettagliato dell'intero layout del birrificio, dimostrando esattamente come il sistema compatto si adatterebbe e funzionerebbe all'interno dello spazio. Questa procedura virtuale ha dato al cliente completa fiducia prima dell'inizio della produzione.
Fabbricazione modulare: il sistema è stato costruito in modo modulare, consentendo un trasporto più semplice lungo le strette scale della cantina e l'assemblaggio finale in loco. Tutte le tubazioni e i cablaggi sono stati premontati ed etichettati per semplificare il processo di installazione.
Logistica e documentazione esperte: abbiamo gestito tutta la logistica, spedendo il sistema imballato al porto di Manchester. Abbiamo fornito un pacchetto di documentazione completo, compresi tutti i file tecnici UKCA, che hanno reso il processo doganale e di importazione fluido e prevedibile dopo la Brexit.
Guida all'installazione remota: CASSMAN ha fornito schemi di assemblaggio dettagliati e supporto tramite videochiamata al team locale di installatori, garantendo una configurazione efficiente e di successo.
'The Griffin's Head' ha trasformato con successo la sua vecchia cantina in un birrificio vivace e redditizio.
Un adattamento perfetto: il birrificio verticale progettato su misura si inserisce nella cantina esattamente come previsto nel modello 3D, trasformando lo spazio precedentemente sprecato nel cuore della nuova identità del pub.
Una destinazione per gli amanti della birra: il pub ora produce una gamma popolare di birre in botte e fusti artigianali, attirando nuovi clienti e guadagnandosi la reputazione di luogo imperdibile per gli appassionati di birra.
Aumento della redditività: producendo birra in loco, il pub ha aumentato significativamente i propri margini di profitto sulle vendite di birra e ha creato una proposta di vendita potente e unica.
Un cliente felice: Il proprietario ha commentato: 'Pensavo che produrre birra nella nostra cantina fosse solo un sogno. CASSMAN lo ha reso realtà. Non ci hanno venduto solo attrezzature; hanno risolto il nostro problema più grande: lo spazio. Il design compatto è brillante e la qualità è fantastica. Il nostro pub è rinato.'
Il progetto brewpub Manchester 500L è una testimonianza della forza principale di CASSMAN: la risoluzione creativa dei problemi. Eccelliamo nella progettazione di soluzioni personalizzate per ambienti difficili. La nostra capacità di ascoltare la visione del cliente e quindi progettare un sistema intelligente, conforme ed efficiente per soddisfare le sue esigenze specifiche, indipendentemente da quanto stretto sia lo spazio, ci rende il partner ideale per birrifici urbani e brewpub in tutto il mondo.
Per qualsiasi spazio, per qualsiasi sogno di produzione della birra, CASSMAN progetta la soluzione.
