Nagy hatékonyságú 500 literes sörözőrendszer tervezése egy történelmi brit pub számára

Projekt címe: Kompakt, testreszabott 500 literes sörfőzde a 'The Griffin's Head' hagyományos kocsmához Manchesterben

Ügyfél: A 'The Griffin's Head' történelmi kocsma tulajdonosa Manchester északi negyedében, és a vásárlók új generációját szeretné magához vonzani saját egyedi söreik helyszíni főzésével.

Helyszín: Manchester, Egyesült Királyság

Bevezetés

Az Egyesült Királyság sörélete az évszázados kocsmakultúra és a dinamikus, modern kézműves mozgalom élénk keveréke. A versenyképesség megőrzése érdekében sok hagyományos kocsma alkalmazza a 'söröző' modellt – saját sört főzik és szolgálnak fel egy fedél alatt. A 'The Griffin's Head' tulajdonosának pontosan ez volt az elképzelése, de a brit városok számos történelmi épületére jellemző kihívással kellett szembenéznie: rendkívül korlátozott hely . Kicsi, kihasználatlan pincéjét egy teljesen működőképes sörfőzdévé akarta átalakítani. Ehhez nem csak kiváló minőségű, de zseniálisan kompakt főzőrendszerre volt szükség.

A kihívás: A sörfőzési potenciál maximalizálása minimális helyen

A projekt sikere számos kulcsfontosságú korlát leküzdésén múlott:

1. Súlyos helykorlátozás: A kocsma pincéje alacsony mennyezetű és nagyon kis alapterületű volt. Szabványos, lineáris sörfőzde-elrendezés lehetetlen volt. A megoldásnak függőlegesnek és egyedi tervezésűnek kellett lennie, hogy illeszkedjen a pontos méretekhez.

2. Rugalmasság az Egyesült Királyság sörstílusaihoz: A rendszernek elég sokoldalúnak kell lennie ahhoz, hogy mind a hagyományos brit hordós söröket (pontos cefrehőmérsékletet igénylő), mind a modern, ugrásszerű hordós söröket, például az IPA-kat is előállítsa.

3. Költséghatékony és hatékony működés: Egy meglévő vállalkozás kiegészítéseként a sörgyárnak hatékony, költséghatékony befektetésnek kellett lennie. Ez a telepítés bonyolultságának minimalizálását és az energiahatékonyság maximalizálását jelentette egy 500 literes tételnél.

4. Megfelelés a brit szabványoknak: Minden berendezést úgy kellett megtervezni és megépíteni, hogy megfeleljen az Egyesült Királyságra vonatkozó előírásoknak, beleértve az UKCA jelölést és a kereskedelmi munkahelyekre vonatkozó egészségügyi és biztonsági szabványokat.

A CASSMAN megoldása: Az 500 literes elektromos 'Vertical Brewery'

A CASSMAN mérnökcsapata egy zseniális, helytakarékos megoldást fejlesztett ki: egy 500 literes, kétedényes elektromos 'Combi' sörfőzdet.

Főbb rendszerjellemzők:

• Ötletes függőleges tervezés: A térkérdés legyőzése érdekében egy 'halmozott' rendszert terveztünk. A Mash/Lauter Tun közvetlenül a Hot Liquor Tank (HLT) tetejére került. Ez a 'kombitartály' kialakítás hatékonyan a felére csökkenti a melegoldali sörfőző berendezés alapterületét.

• Nagy hatékonyságú elektromos fűtés: Közvetlen elektromos fűtési rendszert határoztunk meg, több alacsony sűrűségű fűtőelemmel a vízforralóban. Ez a választás tökéletes volt pincebeépítéshez, mivel nem igényel kazánt, gázvezetéket és égéstermék-elvezetőt, ami drasztikusan leegyszerűsíti a telepítést és növeli a biztonságot egy szűk helyen.

• Precíziós vezérlés a sokoldalúság érdekében: A sörfőzde egy felhasználóbarát vezérlőpanellel volt felszerelve, amely PID hőmérséklet-szabályozókkal és változtatható sebességű szivattyúvezérléssel rendelkezik. Ez megadta a sörfőzőnek azt a pontosságot, amely a klasszikus sörök többlépcsős pépesítéséhez szükséges, valamint a modern IPA-k számára nélkülözhetetlen erős, gördülő forraláshoz szükséges erőt.

• UKCA-kompatibilis tervezés: A CASSMAN felügyelte a teljes megfelelési folyamatot, biztosítva, hogy minden nyomástartó edényt, vezetéket és alkatrészt úgy terveztek és dokumentáltak, hogy megfeleljenek az UKCA szabványoknak, így problémamentes utat biztosítva a hatósági jóváhagyáshoz.

Projekt végrehajtása: A siker tervrajza

Folyamatunkat az aprólékos tervezés és az együttműködési szellem határozta meg.

1. A 3D modellezés kulcsfontosságú: A megrendelő megadta a pince pontos méréseit. Mérnökeink ezután elkészítették a sörfőzde teljes elrendezésének részletes 3D-s modelljét, amely pontosan bemutatja, hogyan illeszkedik és működik a kompakt rendszer a térben. Ez a virtuális végigjátszás teljes önbizalmat adott az ügyfélnek a gyártás megkezdése előtt.

2. Moduláris gyártás: A rendszer modulárisan épült, lehetővé téve a szűk pincelépcsőn történő könnyebb szállítást és a helyszíni végső összeszerelést. Az összes csővezetéket és vezetéket előre szerelték és felcímkézték a telepítési folyamat egyszerűsítése érdekében.

3. Szakértői logisztika és dokumentáció: Az összes logisztikát mi kezeltük, a ládás rendszert Manchester kikötőjébe szállítottuk. Átfogó dokumentációs csomagot biztosítottunk, amely tartalmazza az összes UKCA műszaki fájlt, amely zökkenőmentessé és kiszámíthatóvá tette a vám- és importfolyamatot a Brexit után.

4. Távoli telepítési útmutató: A CASSMAN részletes összeszerelési diagramokat és videohívási támogatást nyújtott a helyi telepítőcsapatnak, biztosítva a sikeres és hatékony beállítást.

Az eredmény: egy virágzó sörfőzde Manchester szívében

A 'The Griffin's Head' sikeresen átalakította régi pincéjét nyüzsgő, jövedelmező sörfőzdévé.

• Tökéletes illeszkedés: Az egyedi tervezésű függőleges sörfőzde pontosan úgy illeszkedik a pincébe, ahogy azt a 3D-s modellben tervezték, és a korábban elpazarolt teret a kocsma új identitásának szívévé változtatja.

• Úticél a sörkedvelők számára: A kocsma ma már saját hordós sörök és kézműves hordók széles választékát állítja elő, új vásárlókat vonzva, és a sörrajongók kötelező helyszíneként hírnevet szerzett magának.

• Megnövelt jövedelmezőség: A helyszíni sörfőzéssel a kocsma jelentősen megnövelte a söreladások haszonkulcsát, és erőteljes, egyedi eladási ajánlatot hozott létre.

• Elragadó ügyfél: A tulajdonos így nyilatkozott: 'Azt hittem, hogy a pincénkben sörfőzés csak álom. A CASSMAN valóra váltotta. Nem csak berendezéseket adtak el nekünk, hanem megoldották a legnagyobb problémánkat – a helységet. A kompakt kialakítás zseniális, a minőség pedig fantasztikus. Pubunk újjászületett.'

Következtetés

A Manchester 500L sörkocsma projekt a CASSMAN alapvető erősségének bizonyítéka: a kreatív problémamegoldás. Kiemelkedünk a kihívást jelentő környezetek egyedi megoldásainak tervezésében. Az a képességünk, hogy meghallgatjuk az ügyfelek elképzeléseit, majd egy intelligens, megfelelő és hatékony rendszert tervezünk, hogy megfeleljen az egyedi igényeiknek – függetlenül attól, hogy milyen szűk a hely –, ideális partnerré teszünk a városi sörfőzdék és sörfőzdék számára világszerte.

Bármilyen helyhez, minden sörfőzési álomhoz a CASSMAN megtervezi a megoldást.