Ako si vybrať najlepší systém varenia: Kompletný sprievodca bezpečnosťou v pivovaroch s priamym spaľovaním pre kupujúceho

Bezpečnosť je prvou zložkou

Pri výbere varného systému sa väčšina pivovarníkov zameriava na efektivitu, cenu a kvalitu mladiny. Je tu však jeden faktor, ktorý ich všetky nahrádza: bezpečnosť.

Komerčný pivovar je priemyselné prostredie zahŕňajúce vysoké teploty, tlakové nádoby a chemické čistiace prostriedky. Keď zavediete živý plameň cez a Direct Fired Brewhouse , bezpečnostné protokoly musia byť prísne.

Dobrou správou je, že moderné inžinierstvo zmenilo výrobu plynu. Časy manuálneho zapaľovania horákov zápalkou sú preč. Dnešné systémy sú automatizované, monitorované a nadbytočné. V tejto príručke skúmame kritické bezpečnostné funkcie, ktoré musíte hľadať, aby ste ochránili svojich zamestnancov, svoje zariadenie a svoje investície.

Pochopenie bezpečnostných rizík

Ak chcete riadiť riziko, musíte ho najprv identifikovať. Zatiaľ čo systémy s priamym spaľovaním sú vysoko účinné, využívajú horľavé palivá (zemný plyn alebo propán), ktoré si vyžadujú rešpekt.

Primárne obavy v plynovom pivovare zahŕňajú:

1. Zlyhanie spaľovania: Ak plameň zhasne, ale plyn naďalej prúdi, riskujete nahromadenie výbušného plynu v ohnisku.

2. Oxid uhoľnatý (CO): Nesprávne vetranie alebo zlé pomery spaľovania môžu produkovať CO, toxický plyn bez zápachu.

3. Tepelné riziká: Zle izolované ohniská môžu vytvárať vonkajšie povrchové teploty dostatočne vysoké na to, aby spôsobili pivovarníkom vážne popáleniny.

Poznámka: Tieto riziká sa účinne zmierňujú správnym návrhom a inštaláciou zariadenia, a preto je výber správneho výrobcu rozhodujúci.

Bezpečnostné funkcie, ktoré treba hľadať

Pri hodnotení cenovej ponuky pre a Direct Fired System , nepozerajte sa len na hodnotenie BTU. Hľadajte tieto bezpečnostné technológie, o ktorých sa nedá vyjednávať.

1. Zariadenia na zlyhávanie plameňa ('Watchdog')

Toto je najdôležitejší bezpečnostný prvok.

• Ako to funguje: Moderné horáky využívajú UV skener alebo tyč na usmerňovanie plameňa. Ak snímač nezaznamená plameň, okamžite signalizuje plynovému ventilu, aby sa prudko uzavrel (zvyčajne do 0,8 sekundy).

• Cassman Standard: Používame priemyselné systémy riadenia horákov (BMS), ktoré automaticky prečistia komoru vzduchom pred pokusom o zapálenie a zablokujú systém, ak sa nevytvorí plameň.

2. Senzory teploty s vysokým limitom

• Riziko: Ak vaša hlavná teplotná sonda zlyhá, horák by mohol horieť donekonečna, čo by mohlo vrieť nad kanvicou alebo poškodiť oceľ.

• Riešenie: Je nainštalovaný sekundárny bezpečnostný termostat 'High-Limit'. Ak teplota kovu prekročí bezpečnú hranicu (napr. 110°C), vytvorí sa tvrdá zastávka pre horák, nezávisle od hlavného softvéru.

3. Izolácia Cool-Touch

• Inžinierstvo: A Ohnisko Cassman Factory Direct je viacvrstvové. Používame minerálnu vlnu s vysokou hustotou a vonkajší plášť z nehrdzavejúcej ocele, aby sme zaistili, že zatiaľ čo vnútorná teplota je 1000 °F+, vonkajšia strana zostáva bezpečná na dotyk, čím sa predchádza zraneniam na pracovisku.

Najlepšie postupy pre bezpečnú prevádzku

Aj ten najbezpečnejší stroj si vyžaduje kompetentnú obsluhu. Tu je návod, ako zachovať kultúru bezpečnosti vo vašom pivovare.

1. Vetranie je kľúčové

Nikdy neinštalujte systém s priamym spaľovaním bez riadne navrhnutého komína a systému prídavného vzduchu.

• Varovanie pod negatívnym tlakom: Ak má váš pivovar výkonné odsávacie ventilátory (pre paru z kotla), môžu nasávať vzduch do komína horáka, ak nemáte dostatočný prívod čerstvého vzduchu (prípravný vzduch). To môže stiahnuť CO späť do miestnosti. Vždy vyvážte prúdenie vzduchu.

2. Pravidelné testovanie tesnosti

Urobte si mesačnú SOP na kontrolu vašej plynovej súpravy.

• Mydlový test: Na všetky plynové spoje, regulátory a ventily použite jednoduchý roztok mydlovej vody. Bubliny naznačujú únik.

• Vizuálna kontrola: Skontrolujte, či na zapaľovacej a zapaľovacej elektróde horáka nie sú nahromadené uhlíky, čo môže spôsobiť oneskorené zapálenie (zvuk „húkanie“).

3. Školenie a cvičenie

Uistite sa, že každý pivovar vie, kde núdzový uzatvárací ventil plynu . sa nachádza Malo by byť jasne označené a prístupné, nie skryté za paletami s obilím.

Výhoda zhody 'Factory Direct'.

Bezpečnostné kódy sa líšia v závislosti od regiónu. To, čo je legálne v Texase, nemusí prejsť inšpekciou v Kalifornii alebo Nemecku.

To je sila práce s Cassman Factory Direct.

• Vlastná zhoda: Pretože sme pre vás zostavili jednotku, môžeme vybrať komponenty horáka (ako Siemens, Honeywell alebo Riello), ktoré majú špecifické certifikácie (UL, CE, CSA) vyžadované vaším miestnym hasičom.

• Priama komunikácia: Nekupujete 'mystery box' zo skladu. Hovoríte s inžiniermi, ktorí vám môžu poskytnúť technické výkresy a špecifikácie BTU, ktoré budú vaši miestni inšpektori požadovať pred príchodom zariadenia.

Záver: Bezpečnosť je štandard, nie upgrade

Výber varne s priamym spaľovaním je skvelým rozhodnutím pre chuť a účinnosť, ale musí sa robiť s očami dokorán otvorenými, pokiaľ ide o bezpečnosť.

Výberom systému vybaveného modernými zariadeniami proti zlyhaniu plameňa a ochranou High-Limit a dodržiavaním prísnych protokolov vetrania si môžete užívať silu ohňa bez rizika. V Cassman veríme, že najbezpečnejším pivovarom je úspešný pivovar.

Vybudujte bezpečný pivovar s Cassmanom

Máte obavy z miestnych požiarnych predpisov? Kontaktujte Cassmana ešte dnes . Poďme diskutovať o tom, ako môžeme nakonfigurovať systém, ktorý udrží vašich inšpektorov spokojných a vašich pivovarov v bezpečí.

Zdieľajte tieto bezpečnostné tipy

Bezpečnosť na prvom mieste! Zdieľajte túto príručku so svojimi kolegami pivovarníkmi a manažérmi zariadení.