Како одабрати најбољи систем за кување: Потпуни водич за купце за сигурност у пиварама са директним печењем

Безбедност је први састојак

Када бирају систем за припрему пива, већина пивара се фокусира на ефикасност, цену и квалитет сладовине. Међутим, постоји један фактор који их све замењује: безбедност.

Комерцијална пивара је индустријско окружење које укључује високе температуре, посуде под притиском и хемијска средства за чишћење. Када уведете живи пламен преко а Пиварница са директним печењем , безбедносни протоколи морају бити ригорозни.

Добра вест је да је савремени инжењеринг трансформисао гасно пиварство. Прошло је време ручног паљења горионика шибицом. Данашњи системи су аутоматизовани, надгледани и редундантни. У овом водичу истражујемо критичне безбедносне карактеристике које морате да тражите да бисте заштитили своје особље, свој објекат и своју инвестицију.

Разумевање безбедносних ризика

Да бисте управљали ризиком, прво га морате идентификовати. Иако су системи са директним сагоревањем веома ефикасни, они користе запаљива горива (природни гас или пропан) која захтевају поштовање.

Примарне бриге у пивари на гас укључују:

1. Неуспех сагоревања: Ако се пламен угаси, али гас настави да тече, ризикујете накупљање експлозивног гаса у ложишту.

2. Угљенмоноксид (ЦО): Неправилна вентилација или лоши односи сагоревања могу произвести ЦО, отровни гас без мириса.

3. Топлотне опасности: Лоше изолована ложишта могу створити температуру спољашње површине довољно високе да изазову озбиљне опекотине код пивара.

Напомена: Ови ризици се ефикасно ублажавају правилним дизајном и инсталацијом опреме, због чега је одабир правог произвођача кључан.

Сигурносне карактеристике које треба тражити

Приликом процене понуде за а Систем директног активирања , не гледајте само на БТУ оцену. Потражите ове сигурносне технологије о којима се не може преговарати.

1. Уређаји за отказивање пламена („Пас чувар“)

Ово је најважнија безбедносна компонента.

• Како то функционише: Модерни горионици користе УВ скенер или шипку за исправљање пламена. Ако сензор не открије пламен, он моментално сигнализира гасном вентилу да се затвори (обично у року од 0,8 секунди).

• Цассман Стандард: Користимо системе за управљање горионицима индустријске класе (БМС) који аутоматски прочишћавају комору ваздухом пре покушаја паљења и закључавају систем ако се пламен не успостави.

2. Високогранични температурни сензори

• Ризик: Ако ваша главна температурна сонда поквари, горионик би могао наставити да гори бесконачно, потенцијално да кључа изнад котла или оштети челик.

• Решење: Инсталиран је секундарни „Хигх-Лимит“ сигурносни термостат. Ако температура метала пређе безбедну границу (нпр. 110°Ц), то ствара чврсти прекид за горионик, независно од главног софтвера.

3. Цоол-Тоуцх изолација

• Инжењеринг: А Цассман Фацтори Дирецт ложиште је вишеслојно. Користимо камену вуну високе густине и спољашњи омотач од нерђајућег челика како бисмо осигурали да док је унутрашња температура 1000°Ф+, спољашњост остаје безбедна за додир, спречавајући повреде на радном месту.

Најбоље праксе за безбедан рад

Чак и најбезбеднија машина захтева компетентног руковаоца. Ево како да одржите културу безбедности у вашој пивари.

1. Вентилација је кључна

Никада немојте инсталирати систем са директним сагоревањем без правилно пројектованог димњака и система за довод ваздуха.

• Упозорење о негативном притиску: Ако ваша пивара има снажне издувне вентилаторе (за пару из котлића), они могу усисати ваздух кроз димњак горионика ако немате адекватан улаз свежег ваздуха (напојни ваздух). Ово може повући ЦО назад у просторију. Увек уравнотежите проток ваздуха.

2. Редовно испитивање цурења

Направите месечни СОП да прегледате свој гасни воз.

• Тест сапуна: Користите једноставан раствор сапунасте воде на свим гасним спојевима, регулаторима и вентилима. Мехурићи указују на цурење.

• Визуелна инспекција: Проверите да ли се на пилоту горионика и електродама за паљење накупља угљеник, што може да изазове одложено паљење (звук „шуштања“).

3. Обука и вежбе

Уверите се да сваки произвођач пива зна где вентил за искључивање гаса у случају нужде . се налази Треба да буде јасно обележен и доступан, а не сакривен иза палета жита.

Предност „директне фабричке“ усклађености

Безбедносни кодови се разликују у зависности од региона. Оно што је легално у Тексасу можда неће проћи инспекцију у Калифорнији или Немачкој.

Ово је моћ рада са Цассман Фацтори Дирецт.

• Прилагођена усклађеност: Пошто ми производимо јединицу за вас, можемо да изаберемо компоненте горионика (као што су Сиеменс, Хонеивелл или Риелло) које носе специфичне сертификате (УЛ, ЦЕ, ЦСА) које захтева ваш локални ватрогасни маршал.

• Директна комуникација: Не купујете 'мистериозни сандук' из складишта. Разговарате са инжењерима који могу да обезбеде техничке цртеже и БТУ спецификације које ће ваши локални инспектори захтевати пре него што опрема стигне.

Закључак: Безбедност је стандард, а не надоградња

Избор пиваре са директним печењем је одлична одлука за укус и ефикасност, али то се мора учинити широм отворених очију у погледу безбедности.

Одабиром система опремљеног савременим уређајима против квара пламена и високом заштитом, и придржавањем строгих протокола вентилације, можете уживати у снази ватре без ризика. У Цассману верујемо да је најбезбеднија пивара успешна пивара.

Изградите сигурну пивару са Цассманом

Да ли сте забринути за локалне противпожарне кодове? Контактирајте Цассмана данас . Хајде да разговарамо о томе како можемо да конфигуришемо систем који држи ваше инспекторе срећним, а ваше пиваре безбедним.

Поделите ове савете о безбедности

Безбедност на првом месту! Поделите овај водич са својим колегама пиварима и менаџерима објеката.