Сыра қайнату зауыты өнер нысаны ретінде: француз гастрономиялық мейрамханасына арналған 600 литрлік жүйе

Жоба атауы: «Ле Чене Доре» мейрамханасына арналған талғампаз, CE сертификаты бар 600 л 'Showpiece' сыра қайнату зауыты

Тапсырыс беруші: Прованстағы (Франция) тарихи ауылдағы ерекше құрметке ие «Le Chêne Doré» мейрамханасының аспазшы-қоғасы.

Орналасқан жері: Прованс, Франция

Кіріспе

Францияда сыра қайнату тек қолөнер ретінде ғана емес, сонымен бірге елдің бай гастрономиялық дәстүрінің жалғасы ретінде қарастырылады. 'Le Chêne Doré' иесі өзінің мейрамханасында шағын сыра қайнату зауытын ойлады, бірақ ерекше француз талабы бар: ол өзі ұсынатын тағамдар сияқты әдемі және талғампаз болуы керек еді. Сыра қайнату зауыты артқы бөлмеде жасырынбауы керек, бірақ асхананың орталық, жарқыраған ерекшелігі - сапа мен шеберлік туралы әңгімелейтін 'objet d'art' болуы керек еді. Бұл үшін шебер инженер және дизайнды білетін қолөнерші болған жеткізуші қажет болды.

Қиындық: инженерияны талғампаздықпен біріктіру

Жобаның табысты болуы төрт негізгі бағытты меңгеруге байланысты болды:

1. Абсолютті нормативтік сәйкестік: Бүкіл жүйе, әсіресе қысымды ферментаторлар, CE белгісін және сақтауды талап ететін Еуропалық Одақтың директиваларына толығымен сәйкес болуы керек еді қысымды жабдық директивасын (PED 2014/68/EU) . Бұл Францияда жұмыс істеу үшін келіспейтін заң талабы.

2. Ерекше эстетикалық сапа: Клиент стандартты өнеркәсіптік тот баспайтын болаттан асып түсетін әрлеуді сұрады. Жүйе мейрамхананың жоғары деңгейлі интерьер дизайнын толықтыратын материалдар мен жылтырату әдістерін қолдана отырып, сәнді көрініске ие болуы керек еді.

3. Гастрономия үшін сыра қайнату әмбебаптығы: Жүйе аспазшы сыра қайнатушыға оның мәзірімен тамаша үйлесетін нәзік Сайсондар, бельгиялық стильдегі күрделі алес және жеміс-жидек қосылған сыралар сияқты күрделі сыра стильдерін жасау үшін дәл бақылауды қамтамасыз ету үшін қажет.

4. Ықшам және таза интеграция: сыра қайнату зауытын тұтынушыға арналған ортада тазалау және күту оңай болатын ықшам, дербес дизайнды талап ететін мейрамхананың қолданыстағы еден жоспарында орнату керек болды.

CASSMAN шешімі: 600л 'Прованс' шығарылымы сырахана

CASSMAN командасы бұл тапсырманы қабылдап, 600 литрлік 2 ыдысты электр сыра қайнатқышты сырғанақпен орнатылған платформада жобалап , клиенттің көзқарасына мұқият бейімделді.

Жүйенің негізгі мүмкіндіктері:

• Толық CE және PED сертификаты: CASSMAN барлық сәйкестік сапарын басқарды. Барлық қысымды ыдыстар PED стандарттарына сәйкес жобаланған, өндірілген және сыналған және толық жүйе CE сәйкестік туралы ресми декларациямен және француз билігінің мақұлдауының тегіс жолына кепілдік беретін техникалық файлмен жеткізілді.

• 'Раушан алтын' жылтыратылған мыс және айна: Қалаған 'көрме' көрінісіне қол жеткізу үшін сыра қайнату зауытының ыдыстары жылы, 'раушан алтын' реңкімен әдемі жылтыратылған мыспен қапталған. Тот баспайтын болаттан жасалған барлық басқа беттер, соның ішінде ферментаторлар мен платформа мінсіз айнаға жылтыратылып, керемет көрнекі орталықты құрады.

• Precision PLC басқару жүйесі: Сыра қайнату зауыты күрделі, бірақ пайдаланушыға ыңғайлы PLC (бағдарламаланатын логикалық контроллер) сенсорлық экранымен жабдықталған. Бұл аспазшыға тазартылған және нюансты сыра жасау үшін қажетті консистенция мен дәлдікті бере отырып, дәл, көп сатылы пюре кестелерін және автоматтандырылған температураны бақылауды бағдарламалауға мүмкіндік берді.

• Скидке орнатылған 'Plug & Play' дизайны: Сорғыларды, жылу алмастырғышты және құбырларды қоса алғанда, бүкіл сыра қайнату зауыты алдын ала құрастырылған және бір, айнамен жылтыратылған тот баспайтын болаттан жасалған сырғаға алдын ала сым қосылған. Бұл ықшам дизайн орнында орнату уақытын азайтып, таза, ұйымдасқан және кәсіби көріністі қамтамасыз етті.

Жобаны орындау: Қолөнердегі серіктестік

Біздің процесс тығыз ынтымақтастық пен сапаға мызғымас назар аудару арқылы анықталды.

1. Дизайн және визуализация: Біз сыра қайнату зауытының макетін және эстетикасын жақсарту үшін егжей-тегжейлі 3D үлгілерін қолданып, мейрамхананың иесімен және оның интерьер дизайнерімен тығыз жұмыс істедік. Бұл клиентке жылтыратылған мыс пен болаттың жарықты қалай түсіретінін және олардың кеңістігіне қалай кіретінін көруге мүмкіндік берді.

2. Сертификатталған өндіріс шеберлігі: Жүйені біздің шеберханаларда мамандандырылған шеберлер құрастырған. CE/PED сәйкестігі қауіпсіздік пен сапаның ең жоғары стандарттарын қамтамасыз ететін уәкілетті үшінші тарап инспекторымен (хабарланған орган) әрбір қадамда тексерілді.

3. Мұқият логистика және құжаттама: CASSMAN Марсель портына қауіпсіз жөнелтуді жүзеге асырды және кедендік ресімдеу мен жергілікті тексеру процесін үздіксіз қамтамасыз ететін CE сертификаттарын қоса, ағылшын және француз тілдеріндегі құжаттардың тамаша жиынтығын ұсынды.

4. Қашықтан орнатуды қолдау: Біз егжей-тегжейлі құрастыру нұсқауларын бердік және әрбір қосылымның мінсіз орындалуын қамтамасыз ете отырып, жергілікті француз орнату тобына көмектесу үшін бейне қоңырау арқылы қол жетімді болдық.

Нәтиже: Керемет мейрамхананың тәжіндегі асыл тас

CASSMAN сыра қайнату зауытын орнату 'Le Chêne Doré' өзгертті.

• Клиенттердің таңғажайып тартымдылығы: Сыра қайнату зауыты қазір оның сұлулығы мен шеберлігіне таңданатын қонақтар үшін негізгі әңгіме нүктесі болып табылады. Бұл мейрамхананың атмосферасын және брендтің бірегейлігін айтарлықтай жақсартты.

• Бірегей аспаздық туындылар: Аспазшы қазір жергілікті прованс шөптері мен жемістерін пайдаланып, эксклюзивті сыра қайнатып, тағам сыншыларының назарын аударған сыра мен тағамның бірегей жұптарын жасайды.

• Мінсіз заңды жұмыс: жан-жақты CE/PED сертификаттау пакетінің арқасында сыра қайнату зауыты барлық француздық реттеуші тексерулерден еш қиындықсыз өтіп, бизнеске заңды және сенімді жұмыс істеуге мүмкіндік берді.

• Қуанған иесі: 'CASSMAN біздің жай ғана жабдық сатып алып қана қоймай, мейрамханамыздың жан дүниесіне инвестиция салғанымызды түсінді. Олар техникалық және эстетикалық жағынан керемет сыра қайнату зауытын жеткізді. CE сертификаты мінсіз орындалды, бұл менің ең үлкен уайымым болды.'

Қорытынды

'Le Chêne Doré' жобасы CASSMAN компаниясының әлемдегі ең күрделі нарықтардағы сұраныстарды қанағаттандыру қабілетінің тамаша үлгісі болып табылады. Біз Франция сияқты елдердегі клиенттер үшін қызметінде ғана емес, пішінінде сапа маңызды екенін түсінеміз. Қатаң еуропалық сәйкестікті тапсырыс беруші, жоғары деңгейлі дизайнмен үйлестіру қабілетіміз бізді қолөнер сыра қайнату өнерін шынайы өнер түріне айналдыруды мақсат ететін бизнес үшін тамаша серіктес етеді.

Билік ережелері мен білгірлердің назарын қанағаттандыратын сыра қайнату зауыты үшін CASSMAN керемет жеткізеді.