Nhà máy bia như một vật thể nghệ thuật: Hệ thống 600L cho một nhà hàng ẩm thực Pháp

Tên dự án: Nhà máy bia 'Showplace' 600L trang nhã, được chứng nhận CE cho nhà hàng 'Le Chêne Doré'

Khách hàng: Đầu bếp kiêm chủ sở hữu của 'Le Chêne Doré', một nhà hàng được đánh giá cao ở một ngôi làng lịch sử ở Provence, Pháp, nhằm mục đích nâng cao trải nghiệm của khách bằng cách nấu các loại bia độc đáo, phù hợp với đồ ăn ngay tại chỗ.

Vị trí: Provence, Pháp

Giới thiệu

Ở Pháp, sản xuất bia ngày càng được coi không chỉ là một nghề thủ công mà còn là sự mở rộng truyền thống ẩm thực phong phú của quốc gia. Chủ quán 'Le Chêne Doré' đã hình dung ra một nhà máy bia nhỏ trong nhà hàng của mình, nhưng với yêu cầu đặc biệt của người Pháp: nó phải đẹp và tinh tế như những món ăn ông phục vụ. Nhà máy bia không được giấu trong phòng phía sau mà trở thành điểm nhấn trung tâm, tỏa sáng của không gian ăn uống—một 'nghệ thuật đồ vật' kể câu chuyện về chất lượng và sự khéo léo. Điều này đòi hỏi một nhà cung cấp vừa là kỹ sư bậc thầy vừa là nghệ nhân có ý thức thiết kế.

Thử thách: Kết hợp kỹ thuật với sự sang trọng

Sự thành công của dự án phụ thuộc vào việc nắm vững bốn lĩnh vực chính:

1. Tuân thủ quy định tuyệt đối: Toàn bộ hệ thống, đặc biệt là các máy lên men điều áp, phải tuân thủ đầy đủ các chỉ thị của Liên minh Châu Âu, yêu cầu đánh dấu CE và tuân thủ Chỉ thị về Thiết bị Áp suất (PED 2014/68/EU) . Đây là yêu cầu pháp lý không thể thương lượng để hoạt động tại Pháp.

2. Chất lượng thẩm mỹ vượt trội: Khách hàng yêu cầu một lớp hoàn thiện vượt xa thép không gỉ công nghiệp tiêu chuẩn. Hệ thống cần phải có vẻ ngoài sang trọng, sử dụng vật liệu và kỹ thuật đánh bóng để bổ sung cho thiết kế nội thất cao cấp của nhà hàng.

3. Tính linh hoạt trong nấu bia cho ẩm thực: Hệ thống cần cung cấp cho người nấu bia khả năng kiểm soát chính xác để tạo ra các phong cách bia phức tạp—chẳng hạn như Saisons tinh tế, bia kiểu Bỉ phức hợp và các loại bia ngâm trái cây—sẽ kết hợp hoàn hảo với thực đơn của anh ấy.

4. Tích hợp nhỏ gọn và sạch sẽ: Nhà máy bia phải được lắp đặt trong sơ đồ mặt bằng nhà hàng hiện có, yêu cầu thiết kế nhỏ gọn, khép kín, dễ dàng vệ sinh và bảo trì trong môi trường hướng tới khách hàng.

Giải pháp của CASSMAN: Nhà máy bia phiên bản 600L 'Provence'

Nhóm của CASSMAN đã chấp nhận thử thách, thiết kế một Nhà máy bia điện 2 bình 600L tuyệt đẹp trên bệ trượt , được thiết kế tỉ mỉ theo tầm nhìn của khách hàng.

Các tính năng chính của hệ thống:

• Chứng nhận CE & PED đầy đủ: CASSMAN quản lý toàn bộ hành trình tuân thủ. Tất cả các bình chịu áp lực đều được thiết kế, sản xuất và thử nghiệm theo tiêu chuẩn PED, đồng thời hệ thống hoàn chỉnh được cung cấp cùng với Tuyên bố về sự phù hợp và hồ sơ kỹ thuật chính thức của CE, đảm bảo quá trình phê duyệt suôn sẻ từ chính quyền Pháp.

• 'Vàng hồng' Đồng được đánh bóng & Hoàn thiện như gương: Để đạt được vẻ ngoài 'tiêu biểu' như mong muốn, các bình đựng bia của nhà máy bia được phủ bằng đồng được đánh bóng đẹp mắt với tông màu 'vàng hồng' ấm áp. Tất cả các bề mặt thép không gỉ khác, bao gồm cả thiết bị lên men và bệ, đều được đánh bóng thành lớp tráng gương hoàn hảo, tạo ra một điểm nhấn thị giác ngoạn mục.

• Hệ thống điều khiển PLC chính xác: Nhà máy bia được trang bị bảng điều khiển màn hình cảm ứng PLC (Bộ điều khiển logic lập trình) tinh vi nhưng thân thiện với người dùng. Điều này cho phép lập trình lịch trình nghiền chính xác, nhiều bước và kiểm soát nhiệt độ tự động, mang lại cho đầu bếp sự nhất quán và chính xác cần thiết để chế biến các loại bia tinh chế và có nhiều sắc thái.

• Thiết kế 'Cắm và chạy' gắn trên thiết bị trượt: Toàn bộ nhà máy bia, bao gồm máy bơm, bộ trao đổi nhiệt và đường ống, đã được lắp ráp sẵn và nối dây sẵn trên một thanh trượt bằng thép không gỉ được đánh bóng như gương. Thiết kế nhỏ gọn này giảm thiểu thời gian lắp đặt tại chỗ và đảm bảo vẻ ngoài gọn gàng, ngăn nắp và chuyên nghiệp.

Thực hiện dự án: Hợp tác trong nghề thủ công

Quá trình của chúng tôi được xác định bằng sự hợp tác chặt chẽ và sự tập trung kiên định vào chất lượng.

1. Thiết kế & Trực quan hóa: Chúng tôi đã hợp tác chặt chẽ với chủ nhà hàng và nhà thiết kế nội thất của họ, sử dụng các mô hình 3D chi tiết để hoàn thiện bố cục và tính thẩm mỹ của nhà máy bia. Điều này cho phép khách hàng thấy chính xác đồng và thép được đánh bóng sẽ thu ánh sáng như thế nào và tích hợp vào không gian của họ như thế nào.

2. Được chứng nhận Sản xuất Xuất sắc: Hệ thống được xây dựng trong xưởng của chúng tôi bởi các thợ thủ công chuyên môn. Việc tuân thủ CE/PED đã được kiểm tra viên bên thứ ba có thẩm quyền (Cơ quan thông báo) xác minh ở mỗi bước, đảm bảo các tiêu chuẩn cao nhất về an toàn và chất lượng.

3. Hậu cần và chứng từ tỉ mỉ: CASSMAN xử lý việc vận chuyển an toàn đến Cảng Marseille và cung cấp một bộ tài liệu hoàn hảo bằng cả tiếng Anh và tiếng Pháp, bao gồm cả chứng chỉ CE, đảm bảo quy trình thông quan và kiểm tra địa phương liền mạch.

4. Hỗ trợ cài đặt từ xa: Chúng tôi đã cung cấp hướng dẫn lắp ráp chi tiết và sẵn sàng hỗ trợ qua cuộc gọi video để hỗ trợ nhóm lắp đặt tại địa phương của Pháp, đảm bảo mọi kết nối đều được thực hiện hoàn hảo.

Kết quả: Viên ngọc quý trên vương miện của một nhà hàng cao cấp

Việc lắp đặt nhà máy bia CASSMAN đã biến đổi 'Le Chêne Doré.'

• Một điểm thu hút khách hàng tuyệt vời: Nhà máy bia hiện là tâm điểm chú ý của du khách, những người ngưỡng mộ vẻ đẹp và sự khéo léo của nó. Nó đã nâng cao đáng kể bầu không khí và nhận diện thương hiệu của nhà hàng.

• Những sáng tạo ẩm thực độc đáo: Đầu bếp hiện đang sản xuất các loại bia độc quyền, sử dụng các loại thảo mộc và trái cây vùng Provençal, tạo ra sự kết hợp độc đáo giữa bia và thức ăn đã thu hút được sự chú ý từ các nhà phê bình ẩm thực.

• Hoạt động pháp lý hoàn hảo: Nhờ gói chứng nhận CE/PED toàn diện, nhà máy bia đã vượt qua tất cả các cuộc kiểm tra theo quy định của Pháp mà không gặp bất kỳ vấn đề nào, cho phép doanh nghiệp hoạt động hợp pháp và đáng tin cậy.

• Một người chủ vui mừng: Người chủ đầu bếp nhận xét: 'CASSMAN hiểu rằng chúng tôi không chỉ mua thiết bị; chúng tôi đang đầu tư vào linh hồn của nhà hàng. Họ đã cung cấp một nhà máy bia hoàn hảo về mặt kỹ thuật và thẩm mỹ. Chứng nhận CE được xử lý một cách hoàn hảo, đó là mối lo lắng lớn nhất của tôi. Đó thực sự là một tác phẩm nghệ thuật.'

Phầ� kết luận

Dự án 'Le Chêne Doré' là một ví dụ hoàn hảo về khả năng của CASSMAN trong việc đáp ứng nhu cầu của những thị trường phức tạp nhất thế giới. Chúng tôi hiểu rằng đối với khách hàng ở những nơi như Pháp, chất lượng là điều tối quan trọng—không chỉ ở chức năng mà còn ở hình thức. Khả năng của chúng tôi trong việc kết hợp sự tuân thủ nghiêm ngặt của Châu Âu với thiết kế cao cấp, đặt riêng khiến chúng tôi trở thành đối tác lý tưởng cho các doanh nghiệp mong muốn biến việc sản xuất bia thủ công thành một loại hình nghệ thuật thực sự.

Đối với một nhà máy bia đáp ứng được các quy định của cơ quan chức năng và con mắt của những người sành sỏi, CASSMAN mang lại sự khác biệt.