Description du produit
Contrôle précis de la température pour une santé optimale des levures
La viabilité et les performances de votre levure sont directement liées à la température. Nos cuves de levure sont équipées d'un système de contrôle de température de haute précision qui maintient votre point de consigne avec une précision de ±0,5°C.
Ce système utilise une sonde de température PT100 très sensible pour fournir des lectures précises en temps réel, permettant au contrôleur d'effectuer des micro-ajustements. Cette précision vous permet de créer l’environnement thermique idéal pour chaque étape de la gestion des levures :
Activation : Réchauffez doucement la culture pour encourager une activité initiale saine.
Propagation : Maintenez la température idéale pour une croissance vigoureuse et logarithmique.
Stockage : Conservez la culture à une température fraîche et stable pour maintenir sa viabilité pour une utilisation future.
En fournissant un contrôle précis et adaptable de la température, nos cuves vous garantissent de produire une suspension de levure toujours saine et robuste pour chaque lot.
Stérilité garantie à chaque étape
Protéger votre culture de levure de la contamination est primordial. Nos réservoirs sont conçus comme un système fermé et aseptique pour éliminer tout risque d’infection par des levures sauvages ou des bactéries. Chaque point d’entrée potentiel est sécurisé :
Filtration de l'air stérile : Le réservoir est équipé d'un filtre à air stérile, garantissant que tout air ou gaz introduit dans le système est totalement exempt de microbes en suspension dans l'air.
Valve d'échantillonnage aseptique : Une valve d'échantillonnage stérile vous permet de prélever des échantillons pour le comptage cellulaire ou l'analyse sans compromettre l'environnement stérile à l'intérieur du réservoir.
Cette approche globale garantit que votre levure propagée reste pure, évitant ainsi les arômes désagréables coûteux et garantissant la qualité et la cohérence de votre produit final.
Conçu sur mesure pour votre processus
Nous comprenons que chaque installation de production a des besoins uniques. C'est pourquoi nos cuves de levure sont entièrement personnalisables en termes de capacité et de configuration.
Dimensionnement évolutif : Nous pouvons concevoir une solution parfaitement adaptée à la taille de votre lot, avec des modèles standard à partir d'une capacité minimale de 100 L pour les systèmes pilotes ou les opérations plus petites.
Matériaux haut de gamme : tous les réservoirs sont construits à partir de votre choix en acier inoxydable 304 ou 316L de qualité sanitaire. Ces matériaux sont résistants à la corrosion, faciles à nettoyer et répondent aux normes d'hygiène les plus élevées, garantissant qu'ils n'interféreront pas avec la pureté de votre culture de levure.
De la production artisanale à petite échelle aux grandes installations commerciales, nous pouvons concevoir et construire un réservoir de levure qui s'intègre parfaitement à votre flux de travail.
Spécifications clés
| Caractéristique |
Spécification/Avantage |
| Contrôle de la température |
Système de haute précision avec sonde PT100, précis à ±0,5°C. |
| Caractéristiques de stérilité |
Filtre à air stérile intégré et vanne d'échantillonnage aseptique. |
| Capacité |
Entièrement personnalisable, à partir d'un minimum de 100 litres. |
| Matériel |
Acier inoxydable 304 ou 316L de qualité hygiénique. |
| Avantage principal |
Produit des cultures de levure pures, saines et viables pour une qualité de produit constante. |
Investissez au cœur de votre fermentation. Contactez-nous dès aujourd'hui pour configurer un réservoir de propagation de levure adapté à vos spécifications exactes.
