Korean Craft Beer Boom အတွက် 2000L စနစ်ဖြင့် High-Tech Brewing ပြုလုပ်ခြင်း။

ပရောဂျက်ခေါင်းစဉ်- ကိုးရီးယားဘီယာအခင်းအကျင်းတွင် တက်သစ်စကြယ်တစ်ပွင့်အတွက် အဆင့်မြင့် 2000L Craft Brewery System

ဖောက်သည်- ဆိုးလ်၏ တက်ကြွပြီး အပြိုင်အဆိုင်ဈေးကွက်တွင် အမှတ်အသားပြုရန် ရည်ရွယ်ထားသည့် ရည်မှန်းချက်ကြီးသော လက်မှုလုပ်ငန်းအသစ်ဖြစ်သော 'Seoul Craft Partners'။

တည်နေရာ- Gangnam ခရိုင်၊ ဆိုးလ်၊ တောင်ကိုရီးယား

နိဒါန်း

တောင်ကိုရီးယား၏ လက်မှုဘီယာဈေးကွက်သည် အာရှတွင် အတက်ကြွဆုံးနှင့် နည်းပညာအတိုးတက်ဆုံးများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ စားသုံးသူများသည် အသိပညာ၊ ခေတ်ရေစီးကြောင်းကို သိရှိကြပြီး ထူးခြားသော အရည်အသွေးနှင့် ညီညွတ်မှုကို တောင်းဆိုကြသည်။ 'Seoul Craft Partners' ကဲ့သို့သော ဘီယာချက်စက်ရုံအသစ်အတွက်၊ ဤစျေးကွက်သို့ဝင်ရောက်ရန်အတွက် ဘီယာကို ဝါသနာပါရုံသာမက တိကျမှု၊ ထိရောက်မှု၊ နှင့် မယိမ်းယိုင်မယိမ်းယိုင် ထပ်ခါတလဲလဲဖြစ်စေရန်အတွက် တည်ဆောက်ထားသော ထုတ်လုပ်မှုစက်ရုံလည်း လိုအပ်ပါသည်။ အုံ့ဆိုင်းနေသော IPAs မှ ပြတ်သားသော Lagers များအထိ ကျယ်ပြန့်စုံလင်သော ဘီယာများကို အဆက်မပြတ်ထုတ်လုပ်နိုင်သည့် စနစ်တစ်ခု လိုအပ်ပါသည်။ စွမ်းဆောင်ရည်မြင့်မားသော ချက်လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်တစ်ဦးကို ရှာဖွေခြင်းသည် ၎င်းတို့အား CASSMAN သို့ ခေါ်ဆောင်သွားခဲ့သည်။

စိန်ခေါ်မှု- မြင့်မားသော လောင်းကြေးစျေးကွက်တွင် တစ်သမတ်တည်းနှင့် ထိရောက်မှုရရှိရေး

Seoul Craft Partners ၏ တည်ထောင်သူများသည် ကိုရီးယားနိုင်ငံရှိ အမှတ်တံဆိပ်ဂုဏ်သတင်းသည် လိုက်လျောညီထွေရှိမှုပေါ်တွင် တည်ရှိကြောင်း သိထားကြသည်။ ၎င်းတို့၏ အထင်ကရ ဘီယာများ ကွဲပြားမှု မှန်သမျှကို ထိခိုက်နိုင်သည်။ ၎င်းတို့၏ အဓိကစိန်ခေါ်မှုများမှာ-

1. အလျှော့မပေးသော ညီညွတ်မှု- အရေးကြီးဆုံး လိုအပ်ချက်မှာ အသုတ်တိုင်းနှင့် ဘီယာချက်နည်းများကို စုံလင်စွာ ပုံတူကူးယူနိုင်မှု ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အလိုအလျောက်စနစ်နှင့် တိကျသော လုပ်ငန်းစဉ်ထိန်းချုပ်မှု မြင့်မားသောအဆင့် လိုအပ်မှုကို တိုက်ရိုက်ညွှန်ပြသည်။

2. စွမ်းဆောင်ရည်မြင့် ထုတ်လုပ်မှု- ဆိုးလ်တွင် အပြိုင်အဆိုင်နှင့် အမြတ်အစွန်းရရှိရန်၊ ၎င်း၏ထုတ်လုပ်မှုကို အမြင့်ဆုံးမြှင့်တင်ရန် ဘီယာချက်စက်ရုံသည် လိုအပ်ပါသည်။ ၎င်းသည် လျင်မြန်သော၊ ဆက်တိုက် ဘီယာထုတ်လုပ်သည့် သံသရာအတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည့် ဘီယာချက်စက်ရုံကို ဆိုလိုသည်။

3. သာလွန်အရည်အသွေးနှင့် တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှု- ကိုရီးယားဈေးကွက်တွင် အစားအသောက်နှင့် အဖျော်ယမကာထုတ်လုပ်ခြင်းအတွက် အလွန်မြင့်မားသောစံနှုန်းများရှိသည်။ စက်ပစ္စည်းများကို ထိပ်တန်းအဆင့်၊ အစားအသောက်အဆင့် ပစ္စည်းများဖြင့် တည်ဆောက်ပြီး ထုတ်ကုန် သန့်စင်မှု ကင်းစင်စေရန် သန့်ရှင်းမှုစံနှုန်းဖြင့် ပြီးသွားရမည်ဖြစ်သည်။

4. နည်းပညာပိုင်း ကျွမ်းကျင်သော ပါတနာ- သတ္တုထုတ်လုပ်သူသာမက ခေတ်မီ ဘီယာချက်စက်ရုံ အလိုအလျောက်စနစ်ကို နားလည်ပြီး ခေတ်မီဆန်းသစ်သော ပေါင်းစပ်ထိန်းချုပ်မှုဖြေရှင်းချက်ကို ပံ့ပိုးပေးနိုင်သည့် ပေးသွင်းသူတစ်ဦး လိုအပ်ပါသည်။

CASSMAN ၏ဖြေရှင်းချက်- အလိုအလျောက်စနစ်ဖြင့်မောင်းနှင်သော 2000L လက်မှုဖျော်ရည်လုပ်ငန်း

CASSMAN သည် ခေတ်မီဆန်းသစ်သော 2000L 4-Vessel Brewhouse နှင့် မြေအောက်ခန်းကို အလိုအလျောက်စနစ်နှင့် လုပ်ငန်းစဉ်ထိန်းချုပ်မှုအပေါ် အဓိကအာရုံစိုက်ကာ ဒီဇိုင်းထုတ်ပြီး ပေးပို့ခဲ့သည်။

အဓိက စနစ်အင်္ဂါရပ်များ-

• High-Throughput 4-Vessel Brewhouse- စနစ်တွင် သီးသန့် Mash Tun၊ Lauter Tun၊ Kettle နှင့် Whirlpool တို့ ပါဝင်ပါသည်။ ဤဖွဲ့စည်းမှုပုံစံသည် ထပ်နေသော ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်များ (ဥပမာ၊ ယခင်တစ်ခုဆူနေချိန်တွင် အသုတ်အသစ်တစ်ခုကို ကြိတ်ချေခြင်း)၊ ဟင်းရည်များကြားအချိန်ကို သိသိသာသာလျှော့ချရန်နှင့် နေ့စဉ်ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းရည်ကို မြှင့်တင်ရန် ခွင့်ပြုထားသည်။

• အဆင့်မြင့် Siemens PLC ထိန်းချုပ်မှုစနစ်- ဘီယာချက်စက်ရုံ၏ နှလုံးသားမှာ ကြီးမားပြီး အလိုလိုသိသာသော အရောင်ထိတွေ့မျက်နှာပြင် HMI မှတစ်ဆင့် လုပ်ဆောင်သည့် အားကောင်းသည့် Siemens PLC စနစ်ဖြစ်သည်။ ဤစနစ်က ပံ့ပိုးပေးသည်-

• အလိုအလျောက် ရောနှောခြင်း- ပြီးပြည့်စုံသော mash ပရိုဖိုင်များအတွက် အပူချိန်နှင့် အချိန်ကို တိကျသော၊ ဟင်းချက်နည်းဖြင့် ထိန်းချုပ်ခြင်း။

• အလိုအလျောက် Pump & Valve ထိန်းချုပ်မှု- ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တစ်လျှောက်လုံး ချောမွေ့သော အရည်လွှဲပြောင်းမှုများ။

• ချက်ပြုတ်နည်းစီမံခန့်ခွဲမှု- ဟင်းချက်နည်းများစွာကို ချွေတာနိုင်၊ တင်နိုင်၊ မွမ်းမံပြင်ဆင်နိုင်သည်၊ အစုလိုက်-အသုတ် ပြီးပြည့်စုံမှုကို သေချာစေပါသည်။

• ပရီမီယံပစ္စည်းများနှင့် ပြီးစီးမှု- စနစ်တစ်ခုလုံးကို လက်မှတ်ရ SUS304 နှင့် SUS316L သံမဏိများဖြင့် တည်ဆောက်ထားသည်။ အတွင်းပိုင်းမျက်နှာပြင်အားလုံးကို Ra < 0.4µm သန့်ရှင်းသောအချောထည်အဖြစ် ပွတ်ပေးခဲ့ပြီး ညစ်ညမ်းမှုဖြစ်နိုင်ချေကို ဖယ်ရှားရန်အတွက် ဂဟေဆက်များအားလုံးကို ပြီးပြည့်စုံစွာလုပ်ဆောင်ပြီး passivated ပြုလုပ်ထားသည်။

• ထိရောက်သော Cellar စီမံခန့်ခွဲမှု- ပရောဂျက်တွင် 2000L နှင့် 4000L (နှစ်ထပ်အသုတ်) စော်ဖောက်ခြင်းကန်များ ပါဝင်ပြီး စံချိန်မီနှင့် ပမာဏမြင့်မားသော ထုတ်လုပ်မှုကို လုပ်ဆောင်နိုင်စေမည်ဖြစ်သည်။ အချဉ်ဖောက်စက်တစ်ခုစီတွင် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အပူချိန်ထိန်းကိရိယာကို ဗဟိုစနစ်တွင် ပေါင်းစပ်တပ်ဆင်ထားသည်။

ပရောဂျက် အကောင်အထည်ဖော်ခြင်း- နည်းပညာတွင် ဖော်စပ်ထားသော ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှု

CASSMAN ၏ ကွပ်မျက်မှုကို တိကျရှင်းလင်းသော ဆက်သွယ်မှုဖြင့် သတ်မှတ်ခဲ့သည်။

1. ပူးပေါင်းဒီဇိုင်းဆွဲခြင်းအဆင့်- 3D မော်ဒယ်လ်နှင့် ဗီဒီယိုကွန်ဖရင့်ကို အသုံးပြု၍ ကျွန်ုပ်တို့၏အင်ဂျင်နီယာများသည် ဘီယာချက်စက်ရုံအပြင်အဆင်ကို အပြီးသတ်ရန် ဆိုးလ်အဖွဲ့နှင့် အနီးကပ်လုပ်ဆောင်ခဲ့ပြီး ၎င်းတို့၏စက်ရုံအတွင်း ပြီးပြည့်စုံသော အံဝင်ခွင်ကျနှင့် ထိရောက်သောအလုပ်အသွားအလာကို သေချာစေသည်။

2. တိကျသေချာမှုဖြင့် ထုတ်လုပ်ခြင်း- ထုတ်လုပ်မှု လုပ်ငန်းစဉ်ကို အလိုအလျောက် အစိတ်အပိုင်းများကို ပေါင်းစပ်ခြင်းတွင် အဓိကထား စီမံထားပါသည်။ ထိန်းချုပ်မှုဘောင်ကို ပို့ဆောင်ခြင်းမပြုမီ ကျွန်ုပ်တို့၏အလုပ်ရုံဆွေးနွေးပွဲတွင် အကျယ်တဝင့်စမ်းသပ်ပြီးဖြစ်သည်။

3. ကိုရီးယားသို့ လုံခြုံသော ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေး- ဘီယာချက်စက်ရုံတစ်ခုလုံးကို လုံခြုံစွာထုပ်ပိုးပြီး ဘူဆန်ဆိပ်ကမ်းသို့ တင်ပို့ခဲ့သည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် လျင်မြန်ပြီး ပြဿနာကင်းသော အကောက်ခွန်ရှင်းလင်းရေးလုပ်ငန်းစဉ်ကို လုပ်ဆောင်နိုင်စေသည့် ပြည့်စုံသောစာရွက်စာတမ်းအစုံအလင်ကို ပေးထားပါသည်။

4. အဝေးထိန်းစနစ်နှင့် ဆိုက်ရောက်စစ်ဆေးခြင်း- CASSMAN သည် ဒေသတွင်း နည်းပညာအဖွဲ့အား အလွန်အသေးစိတ်အသေးစိတ် တပ်ဆင်ခြင်းလမ်းညွှန်များနှင့် အဝေးထိန်းပံ့ပိုးမှုပေးပါသည်။ ထို့နောက် CASSMAN အလိုအလျောက်စနစ်အင်ဂျင်နီယာတစ်ဦးသည် ဆိုးလ်မြို့သို့ သွားရောက်ကာ နောက်ဆုံးတာဝန်ယူမှု၊ စနစ်စမ်းသပ်မှုနှင့် PLC စနစ်ကို ၎င်း၏စွမ်းရည်ပြည့်မီအောင် ကိုရီးယားဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် နက်ရှိုင်းစွာ လေ့ကျင့်ပေးရန်အတွက် သွားရောက်ခဲ့သည်။

ရလဒ်- Seoul Beer Scene ရှိ ပြိုင်ပွဲဝင်အသစ်

CASSMAN စနစ်သည် Seoul Craft Partners များကို ယုံကြည်မှုရှိပြီး ချက်ချင်းအောင်မြင်မှုဖြင့် စတင်နိုင်စေခဲ့သည်။

• Flawless Consistency- ဘီယာထုတ်လုပ်သူများသည် ပထမအသုတ်မှ ထူးခြားသောအရည်အသွေးနှင့် လိုက်လျောညီထွေရှိသော ဘီယာများကို ထုတ်လုပ်နိုင်စေမည့် ၎င်း၏ကတိအတိုင်း အလိုအလျောက် PLC စနစ်မှ ပေးအပ်သည်။

• မြင့်မားသော လည်ပတ်မှု ထိရောက်မှု- ရေယာဉ် ၄ စင်း ဒီဇိုင်းသည် ဆိုးလ်မြို့တစ်ဝှမ်းရှိ ဘားများနှင့် စားသောက်ဆိုင်များသို့ ဘူးခွံများ ပံ့ပိုးပေးကာ ၎င်း၏ ရည်မှန်းချက်ကြီးသော ထုတ်လုပ်မှု ရည်မှန်းချက်များ ပြည့်မီစေရန် ဘီယာချက်စက်ရုံကို ပံ့ပိုးပေးခဲ့သည်။

• အရည်အသွေးဂုဏ်သတင်း- ဘီယာစက်ရုံသည် သန့်ရှင်းသပ်ရပ်သော၊ ကောင်းမွန်စွာပြုလုပ်ထားသော၊ တစ်သမတ်တည်းရှိသော ဘီယာများအတွက် နာမည်ကောင်းရရှိထားပြီး လူစည်ကားသောဈေးကွက်တွင် ခိုင်မာသောအမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုတည်ဆောက်ရန် ကူညီပေးသည်။

• Future-Proof ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှု- ဖောက်သည်သည် 'CASSMAN စနစ်သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ဘီယာချက်စက်ရုံ၏ အင်ဂျင်ဖြစ်သည်။ အလိုအလျောက်စနစ်က ကျွန်ုပ်တို့ကို လိုအပ်သည့် တိကျမှုကို ပေးစွမ်းပြီး စက်ပစ္စည်းများ၏ အရည်အသွေးသည် ကမ္ဘာ့အဆင့်မီပါသည်။ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့အား ကောင်းမွန်သော ဟင်းချက်နည်းများ ဖန်တီးခြင်းအပေါ် အာရုံစိုက်နိုင်စေခဲ့ပြီး စနစ်သည် အချိန်တိုင်းတွင် ၎င်းတို့ကို ပြီးပြည့်စုံစေမည်ကို သိရှိထားသည်။'

နိဂုံး

Seoul Craft Partners ပရောဂျက်သည် နည်းပညာအရ တောင်းဆိုနေသော ဈေးကွက်များကို ဆောင်ရွက်ပေးနိုင်ရန် CASSMAN ၏ စွမ်းရည်ကို မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။ ခေတ်မီ ဘီယာချက်စက်ရုံများအတွက် အောင်မြင်မှုသည် တိကျမှု၊ ထိရောက်မှုနှင့် အလိုအလျောက်လုပ်ဆောင်မှု၏ အခြေခံအုတ်မြစ်ပေါ်တွင် တည်ဆောက်ထားကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့ နားလည်ပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ ခိုင်ခံ့ပြီး အရည်အသွေးမြင့် ထုတ်လုပ်မှုနှင့် အဆင့်မြင့် ထိန်းချုပ်မှုစနစ်များကို ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ဖောက်သည်များအား ကမ္ဘာ့ပြိုင်ဆိုင်မှုအရှိဆုံး ဘီယာဆိုင်များတွင်ပင် ၎င်းတို့ ထူးချွန်ရန် လိုအပ်သည့် ကိရိယာများကို ပေးဆောင်ပါသည်။

တိကျမှုနှင့် နည်းပညာကို လက်ခံရယူလိုသည့် ဘီယာချက်စက်ရုံများအတွက် CASSMAN သည် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ မိတ်ဖက်ဖြစ်သည်။