著者: サイト編集者 公開時刻: 2025-09-05 起源: サイト
プロジェクトタイトル: 韓国のビールシーンの新星のための高度な 2000L クラフトビール醸造システム
クライアント: ソウルの活気に満ちた競争の激しい市場で名を残すことを目指している、野心的な新しいクラフトビール醸造所「ソウルクラフトパートナーズ」。
場所: 韓国ソウル市江南区
韓国のクラフトビール市場は、アジアで最もダイナミックで技術的に進んだ市場の一つです。消費者は知識が豊富でトレンドに敏感で、優れた品質と一貫性を求めています。 「ソウル クラフト パートナーズ」のような新しいビール醸造所がこの市場に参入するには、ビールに対する情熱だけでなく、精度、効率、揺るぎない再現性を目指して構築された生産施設も必要でした。彼らは、ヘイジーな IPA からさわやかなラガーまで、幅広い種類の完璧なビールを一貫して生産できるシステムを必要としていました。高性能の醸造パートナーを探していた結果、CASSMAN にたどり着きました。
ソウル クラフト パートナーズの創設者は、韓国でのブランドの評判は一貫性によって築かれることを知っていました。主力ビールのバリエーションがあれば、それが有害になる可能性があります。彼らの主な課題は次のとおりです。
妥協のない一貫性: 最も重要な要件は、すべてのバッチでビールのレシピを完全に再現できることでした。これは、高度な自動化と正確なプロセス制御の必要性を直接示しています。
高効率の生産: ソウルで競争力と収益性を高めるために、醸造所は生産スループットを最大化する必要がありました。これは、迅速かつ連続的な醸造サイクル向けに設計された醸造所を意味しました。
優れた品質と衛生: 韓国市場では、食品と飲料の生産に対して非常に高い基準が定められています。機器は、製品の純度を確保するために、最高級の食品グレードの材料を使用して構築され、非の打ち所のない衛生基準に従って仕上げられる必要がありました。
技術的に熟練したパートナー: 単なる金属加工業者ではなく、最新の醸造所オートメーションを理解し、洗練された統合制御ソリューションを提供できる技術パートナーであるサプライヤーを必要としていました。
CASSMAN は最先端の 2000L 4 容器醸造所とセラーを設計、納入しました。 、自動化とプロセス制御に重点を置いた、
主なシステム機能:
ハイスループットの 4 容器醸造所: このシステムは、専用のマッシュ タン、ローター タン、ケトル、およびワールプールを備えていました。この構成により、醸造プロセスの重複（たとえば、前のバッチが沸騰している間に新しいバッチをマッシュする）が可能になり、醸造間の時間を大幅に短縮し、毎日の生産能力を最大化します。
高度なシーメンス PLC 制御システム: 醸造所の中心は強力なシーメンス PLC システムであり、大型で直観的なカラー タッチスクリーン HMI を介して操作されました。このシステムは以下を提供しました。
自動ステップマッシング: 温度と時間をレシピに基づいて正確に制御し、完璧なマッシュプロファイルを実現します。
自動化されたポンプとバルブ制御: 醸造プロセス全体を通して液体の移送を合理化します。
レシピ管理: 数十のレシピを保存、ロード、および変更して、バッチ間の完璧さを保証する機能。
プレミアムな素材と仕上げ: システム全体は、認定を受けた SUS304 および SUS316L ステンレス鋼で構築されました。すべての内面は Ra < 0.4µm の衛生的な仕上げに研磨され、すべての溶接は完全に実行され、汚染の可能性を排除するために不動態化処理されています。
効率的なセラー管理:このプロジェクトには のさまざまな発酵タンクが含まれており 2000L および 4000L (ダブルバッチ)、標準生産と大量生産の両方が可能です。各発酵槽には、中央システムに統合された独自の温度コントローラーが装備されていました。
CASSMAN の実行は、正確かつ明確なコミュニケーションによって定義されました。
共同設計フェーズ: 3D モデリングとビデオ会議を使用して、当社のエンジニアはソウルのチームと緊密に連携して醸造所のレイアウトを完成させ、施設内での完璧なフィットと効率的なワークフローを確保しました。
精密な製造: 製造プロセスは、自動化されたコンポーネントの統合に重点を置いて管理されました。コントロールパネルは出荷前に当社のワークショップで事前にプログラムされ、徹底的にテストされました。
韓国への安全な物流: 醸造所全体が安全に梱包され、釜山港に輸送されました。当社は包括的な書類一式を提供し、迅速かつトラブルのない通関手続きを可能にしました。
リモートおよびオンサイトのコミッショニング: CASSMAN は、地元の技術チームに非常に詳細な設置ガイドとリモート サポートを提供しました。その後、CASSMAN のオートメーション エンジニアがソウルに赴き、最終的な試運転とシステム テストを行い、PLC システムを最大限に活用するための詳細なトレーニングを韓国のビール醸造業者に提供しました。
CASSMAN システムにより、Seoul Craft Partners は自信を持って立ち上げ、すぐに成功できるようになりました。
完璧な一貫性: 自動化された PLC システムはその約束を果たし、ビール醸造所は最初のバッチから優れた品質と一貫性のあるビールを生産できるようになりました。
高い運用効率: 4 つの容器の設計により、この醸造所は野心的な生産目標を達成し、ソウル中のバーやレストランに樽を供給することができました。
品質の評判: この醸造所は、クリーンで丁寧に作られた安定したビールですぐに評判を獲得し、混雑した市場で強力なブランドを構築するのに役立ちました。
将来を見据えた投資: クライアントは非常に満足し、「CASSMAN システムは当社の醸造所の原動力です。自動化により必要な精度が得られ、機器の品質は世界クラスです。システムが毎回完璧に実行してくれることがわかり、素晴らしいレシピの作成に集中できるようになりました。」と述べました。
ソウル クラフト パートナーズ プロジェクトは、技術的に要求の厳しい市場にサービスを提供する CASSMAN の能力を強調しています。私たちは、現代のビール醸造所にとって、成功は精度、効率、自動化の基盤の上に築かれることを理解しています。高度な制御システムを堅牢で高品質な製造と統合することにより、当社は世界で最も競争の激しいクラフトビールシーンでも優れるために必要なツールをお客様に提供します。
精度を要求し、テクノロジーを採用するビール醸造所にとって、CASSMAN は信頼できるグローバル パートナーです。
