Автор: Редактор сайту Час публікації: 2025-09-05 Походження: Сайт
Назва проекту: Удосконалена система крафтової пивоварні 2000 л для висхідної зірки корейської пивної сцени
Клієнт: нова амбітна крафтова пивоварня «Seoul Craft Partners», яка прагне залишити слід на жвавому та конкурентному ринку Сеула.
Розташування: район Каннам, Сеул, Південна Корея
Ринок крафтового пива Південної Кореї є одним із найбільш динамічних і технологічно розвинутих в Азії. Споживачі обізнані, усвідомлюють тенденції та вимагають виняткової якості та послідовності. Для такої нової пивоварні, як 'Seoul Craft Partners', вихід на цей ринок вимагав не лише пристрасті до пива, але й виробничих потужностей, побудованих для точності, ефективності та непохитної повторюваності. Їм потрібна була система, яка могла б стабільно виробляти широкий асортимент ідеального пива, від туманного IPA до хрусткого лагеру. Пошуки високопродуктивного пивоварного партнера привели їх до CASSMAN.
Засновники Seoul Craft Partners знали, що репутація бренду в Кореї будується на послідовності. Будь-яка зміна їх флагманського пива може бути шкідливою. Їхніми основними викликами були:
Безкомпромісна консистенція: єдиною найважливішою вимогою була здатність ідеально повторювати рецепти пива з кожною партією. Це прямо вказувало на потребу у високому ступені автоматизації та точному контролі процесу.
Високоефективне виробництво: щоб бути конкурентоспроможним і прибутковим у Сеулі, пивоварня повинна була максимізувати свою продуктивність. Це означало пивоварний цех, розроблений для швидких послідовних циклів пивоваріння.
Найвища якість і гігієна: Корейський ринок має надзвичайно високі стандарти для виробництва продуктів харчування та напоїв. Обладнання мало бути виготовлено з першокласних харчових матеріалів і оброблено відповідно до бездоганних санітарних стандартів, щоб забезпечити чистоту продукції.
Технічно досвідчений партнер: їм потрібен був постачальник, який був би не просто виробником металу, а технологічним партнером, який розумів би сучасну автоматизацію пивоварного заводу та міг би надати складне інтегроване рішення для керування.
Компанія CASSMAN розробила та поставила найсучасніший варочний цех із 4 ємностями та льохом об’ємом 2000 л, приділяючи основну увагу автоматизації та контролю процесу.
Основні характеристики системи:
Високопродуктивний пивоварний цех із 4 ємностями: система включала спеціалізований бак для затирання, бак для лаутера, чайник і джакузі. Ця конфігурація дозволяє перекривати процеси пивоваріння (наприклад, затирання нової партії під час кип’ятіння попередньої), значно скорочуючи час між заварюваннями та максимізуючи щоденну продуктивність.
Удосконалена система керування ПЛК Siemens: серцем пивоварні була потужна система ПЛК Siemens, яка керувалася через великий інтуїтивно зрозумілий кольоровий сенсорний HMI. Ця система забезпечила:
Автоматизоване поетапне затирання: точний контроль температури та часу за рецептом для ідеальних профілів затирання.
Автоматизоване керування насосом і клапаном: спрощена передача рідини протягом усього процесу пивоваріння.
Керування рецептами: можливість зберігати, завантажувати та змінювати десятки рецептів, забезпечуючи досконалість від партії до партії.
Преміальні матеріали та оздоблення: уся система виготовлена із сертифікованої нержавіючої сталі SUS304 та SUS316L. Усі внутрішні поверхні були відполіровані до гігієнічного покриття Ra < 0,4 мкм, а всі зварні шви були ідеально виконані та пасивовані, щоб усунути будь-яку можливість забруднення.
Ефективне управління підвалом: проект включав ряд ферментаційних резервуарів об’ємом 2000 л і 4000 л (подвійне дозування) , що дозволяло проводити як стандартні, так і великі обсяги виробництва. Кожен ферментер був обладнаний власним регулятором температури, інтегрованим у центральну систему.
Виконання CASSMAN визначалося точністю та чітким спілкуванням.
Етап спільного проектування: використовуючи 3D-моделювання та відеоконференції, наші інженери тісно співпрацювали з командою Сеула, щоб завершити макет пивоварні, забезпечивши ідеальне підгонку та ефективний робочий процес на своєму підприємстві.
Виробництво з точністю: процес виготовлення керувався з акцентом на інтеграцію автоматизованих компонентів. Панель керування була попередньо запрограмована та ретельно протестована в нашій майстерні перед відправкою.
Безпечна логістика до Кореї: весь пивоварний завод був надійно упакований і відправлений до порту Пусан. Ми надали повний пакет документів, що дозволило швидко та безпроблемно провести митне оформлення.
Дистанційне введення в експлуатацію та на місці: компанія CASSMAN надала детальні посібники зі встановлення та віддалену підтримку для місцевої технічної групи. Потім інженер з автоматизації CASSMAN вирушив до Сеула для остаточного введення в експлуатацію, тестування системи та проведення поглибленого навчання корейських пивоварів щодо використання системи PLC у повній мірі.
Завдяки системі CASSMAN компанія Seoul Craft Partners стала впевненою та успішною.
Бездоганна консистенція: автоматизована система PLC виконала свої обіцянки, дозволяючи пивоварам виробляти пиво виняткової якості та консистенції з першої партії.
Висока операційна ефективність: конструкція з 4 ємностями дозволила пивоварні досягти своїх амбітних виробничих цілей, постачаючи кеги в бари та ресторани по всьому Сеулу.
Репутація завдяки якості: пивоварня швидко завоювала репутацію завдяки своєму чистому, добре виготовленому та незмінному пиву, що допомогло їй створити сильний бренд на багатолюдному ринку.
Інвестиція в майбутнє: клієнт був надзвичайно задоволений, заявивши: «Система CASSMAN є двигуном нашої пивоварні. Автоматизація дає нам необхідну точність, а якість обладнання є світового рівня. Це дозволило нам зосередитися на створенні чудових рецептів, знаючи, що система щоразу їх ідеально виконуватиме».
Проект Seoul Craft Partners підкреслює здатність CASSMAN обслуговувати технологічно складні ринки. Ми розуміємо, що для сучасних пивоварень успіх будується на основі точності, ефективності та автоматизації. Інтегруючи передові системи керування з нашим надійним і високоякісним виробництвом, ми надаємо нашим клієнтам інструменти, необхідні для досягнення успіху навіть у найбільш конкурентоспроможних сценах крафтового пива у світі.
Для пивоварень, яким потрібна точність і технологія, CASSMAN є надійним міжнародним партнером.
