Բարձր տեխնոլոգիական գարեջրի պատրաստում 2000 լ համակարգով կորեական «Craft Beer Boom»-ի համար

Ծրագրի անվանումը՝ 2000L առաջադեմ արհեստագործական գարեջրի համակարգ կորեական գարեջրի տեսարանում ծագող աստղի համար

Հաճախորդ. Նոր հավակնոտ արհեստագործական գարեջրի գործարան՝ «Seoul Craft Partners», որի նպատակն է նշան դնել Սեուլի կենսունակ և մրցակցային շուկայում:

Գտնվելու վայրը՝ Գանգնամ շրջան, Սեուլ, Հարավային Կորեա

Ներածություն

Հարավային Կորեայի արհեստագործական գարեջրի շուկան Ասիայում ամենադինամիկ և տեխնոլոգիապես զարգացածներից մեկն է: Սպառողները բանիմաց են, միտումների գիտակցում և պահանջում են բացառիկ որակ և հետևողականություն: «Seoul Craft Partners»-ի նման նոր գարեջրի գործարանի համար այս շուկա մուտք գործելը պահանջում էր ոչ միայն կիրք գարեջրի նկատմամբ, այլ նաև արտադրական հաստատություն, որը կառուցված էր ճշգրտության, արդյունավետության և անսասան կրկնելիության համար: Նրանց անհրաժեշտ էր համակարգ, որը կարող էր հետևողականորեն արտադրել կատարյալ գարեջուրների լայն տեսականի՝ մշուշոտ IPA-ներից մինչև փխրուն լագերներ: Բարձր արդյունավետությամբ գարեջրագործող գործընկերոջ որոնումները նրանց բերեցին դեպի CASSMAN:

Մարտահրավեր. Բարձր բաժնետոմսերի շուկայում հետևողականության և արդյունավետության ձեռքբերում

Seoul Craft Partners-ի հիմնադիրները գիտեին, որ բրենդի հեղինակությունը Կորեայում կառուցված է հետևողականության վրա: Նրանց առաջատար գարեջրի ցանկացած փոփոխություն կարող է վնասակար լինել: Նրանց առաջնային մարտահրավերներն էին.

1. Անզիջում հետևողականություն. Ամենակարևոր պահանջը յուրաքանչյուր խմբաքանակով գարեջրի բաղադրատոմսերը կատարելապես կրկնելու ունակությունն էր: Սա ուղղակիորեն մատնանշում էր ավտոմատացման բարձր աստիճանի և գործընթացի ճշգրիտ վերահսկման անհրաժեշտությունը:

2. Բարձր արդյունավետ արտադրություն. Սեուլում մրցունակ և շահութաբեր լինելու համար գարեջրի գործարանը պետք է առավելագույնի հասցներ իր արտադրության թողունակությունը: Սա նշանակում էր գարեջրատուն, որը նախատեսված էր գարեջրագործության արագ, հաջորդական ցիկլերի համար:

3. Բարձր որակ և հիգիենա. Կորեայի շուկան սննդամթերքի և խմիչքների արտադրության չափազանց բարձր չափանիշներ ունի: Սարքավորումը պետք է կառուցվեր բարձրակարգ, սննդամթերքի համապատասխան նյութերով և ավարտված լիներ անբասիր սանիտարական չափանիշներով, որպեսզի ապահովվեր արտադրանքի մաքրությունը:

4. Տեխնիկապես հմուտ գործընկեր. Նրանք մատակարարի կարիք ուներ, որը ոչ միայն մետաղագործող էր, այլ տեխնոլոգիական գործընկեր, ով հասկանում էր գարեջրի գործարանի ժամանակակից ավտոմատացումը և կարող էր ապահովել բարդ, ինտեգրված կառավարման լուծում:

CASSMAN's Solution. An Automation-Driven 2000L Craft Brewery

CASSMAN-ը նախագծել և մատակարարել է ժամանակակից 2000L 4-անոթային գարեջրատուն և նկուղ՝ առանցքային կենտրոնանալով ավտոմատացման և գործընթացների վերահսկման վրա:

Համակարգի հիմնական առանձնահատկությունները.

• Բարձր թողունակությամբ 4-անոթային գարեջրատուն. Համակարգն ունի հատուկ Mash Tun, Lauter Tun, Kettle և Whirlpool: Այս կոնֆիգուրացիան թույլ է տալիս համընկնել գարեջրի պատրաստման գործընթացները (օրինակ՝ տրորել նոր խմբաքանակը, մինչ նախորդը եռում է), զգալիորեն կրճատելով եփուկների միջև ընկած ժամանակը և առավելագույնի հասցնելով ամենօրյա արտադրության հզորությունը:

• Ընդլայնված Siemens PLC կառավարման համակարգ. գարեջրի գործարանի սիրտը հզոր Siemens PLC համակարգն էր, որն աշխատում էր մեծ, ինտուիտիվ գունավոր սենսորային էկրանով HMI-ի միջոցով: Այս համակարգը ապահովում էր.

• Ավտոմատացված փուլային մաշում. ջերմաստիճանի և ժամանակի ճշգրիտ, բաղադրատոմսի վրա հիմնված հսկողություն՝ կատարյալ տրորման պրոֆիլների համար:

• Ավտոմատացված պոմպերի և փականների կառավարում. Հեղուկի պարզեցված փոխանցում գարեջրի պատրաստման գործընթացում:

• Բաղադրատոմսերի կառավարում. տասնյակ բաղադրատոմսեր պահպանելու, բեռնելու և փոփոխելու հնարավորություն՝ ապահովելով խմբաքանակից խմբաքանակի կատարելություն:

• Պրեմիում նյութեր և հարդարում. Ամբողջ համակարգը կառուցվել է հավաստագրված SUS304 և SUS316L չժանգոտվող պողպատից: Բոլոր ներքին մակերեսները հղկվել են մինչև Ra <0,4 մկմ սանիտարական ծածկույթ, և բոլոր եռակցումները կատարյալ կերպով իրականացվել և պասիվացվել են՝ աղտոտման ցանկացած պոտենցիալ վերացնելու համար:

• Արդյունավետ նկուղի կառավարում. նախագիծը ներառում էր մի շարք 2000լ և 4000լ (կրկնակի խմբաքանակով) խմորման տանկեր , որոնք թույլ էին տալիս ինչպես ստանդարտ, այնպես էլ մեծ ծավալով արտադրություն: Յուրաքանչյուր խմորիչ սարքավորված էր իր սեփական ջերմաստիճանի կարգավորիչով, որը ինտեգրված էր կենտրոնական համակարգին:

Ծրագրի իրականացում. տեխնոլոգիայի ոլորտում ձևավորված գործընկերություն

CASSMAN-ի մահապատիժը սահմանվում էր ճշգրտությամբ և հստակ հաղորդակցությամբ:

1. Համատեղ նախագծման փուլ. Օգտագործելով 3D մոդելավորում և վիդեոկոնֆերանս՝ մեր ինժեներները սերտորեն համագործակցեցին Սեուլի թիմի հետ՝ վերջնական տեսքի բերելով գարեջրի գործարանի դասավորությունը՝ ապահովելով կատարյալ տեղավորում և արդյունավետ աշխատանքային հոսք իրենց հաստատությունում:

2. Ճշգրիտ արտադրություն. Արտադրության գործընթացը կառավարվել է՝ կենտրոնանալով ավտոմատացված բաղադրիչների ինտեգրման վրա: Կառավարման վահանակը նախապես ծրագրավորվել և լայնորեն փորձարկվել է մեր արտադրամասում մինչև առաքումը:

3. Ապահով լոգիստիկա Կորեա. Ամբողջ գարեջրի գործարանը ապահով փաթեթավորվեց և ուղարկվեց Բուսանի նավահանգիստ: Մենք տրամադրեցինք փաստաթղթերի համապարփակ փաթեթ, որը հնարավորություն տվեց արագ և անխափան մաքսազերծման գործընթացը:

4. Հեռակառավարման և տեղում շահագործում. CASSMAN-ը տրամադրեց բարձր մանրամասն տեղադրման ուղեցույցներ և հեռավար աջակցություն տեղական տեխնիկական թիմին: Այնուհետև CASSMAN-ի ավտոմատացման ինժեները մեկնեց Սեուլ՝ վերջնական գործարկման, համակարգի փորձարկման և խորը ուսուցում տրամադրելու կորեացի գարեջրագործներին PLC համակարգը իր ողջ ներուժն օգտագործելու վերաբերյալ:

Արդյունքը. Նոր մրցակից Սեուլի գարեջրի տեսարանում

CASSMAN համակարգը հնարավորություն տվեց Seoul Craft Partners-ին գործարկել վստահությամբ և անմիջապես հաջողությամբ:

• Անթերի հետևողականություն. ավտոմատացված PLC համակարգը կատարեց իր խոստումը` թույլ տալով գարեջրագործներին արտադրել բացառիկ որակի և հետևողականության գարեջուր հենց առաջին խմբաքանակից:

• Բարձր գործառնական արդյունավետություն. 4 նավի դիզայնը հնարավորություն տվեց գարեջրագործությանը հասնել իր հավակնոտ արտադրական նպատակներին՝ տակառներ մատակարարելով Սեուլի բարերին և ռեստորաններին:

• Որակի համբավ. գարեջրի գործարանը շատ արագ համբավ ձեռք բերեց իր մաքուր, լավ պատրաստված և հետևողական գարեջրերի համար՝ օգնելով նրան հզոր բրենդ ստեղծել մարդաշատ շուկայում:

• Ապագայում ապացուցված ներդրում. Հաճախորդը չափազանց գոհ էր՝ նշելով. «CASSMAN համակարգը մեր գարեջրի գործարանի շարժիչն է: Ավտոմատացումը մեզ տալիս է մեզ անհրաժեշտ ճշգրտությունը, իսկ սարքավորումների որակը համաշխարհային մակարդակի է: Այն թույլ է տվել մեզ կենտրոնանալ հիանալի բաղադրատոմսեր ստեղծելու վրա՝ իմանալով, որ համակարգը ամեն անգամ կատարյալ կերպով կկատարի դրանք»:

Եզրակացություն

Seoul Craft Partners նախագիծը ընդգծում է CASSMAN-ի՝ տեխնոլոգիապես պահանջկոտ շուկաներին սպասարկելու կարողությունը: Մենք հասկանում ենք, որ ժամանակակից գարեջրի գործարանների համար հաջողությունը կառուցված է ճշգրտության, արդյունավետության և ավտոմատացման հիմքի վրա: Ինտեգրելով առաջադեմ կառավարման համակարգերը մեր ամուր և բարձրորակ արտադրության հետ՝ մենք մեր հաճախորդներին տրամադրում ենք այն գործիքները, որոնք նրանց անհրաժեշտ են գերազանցելու համար, նույնիսկ աշխարհի ամենամրցունակ արհեստագործական գարեջրի տեսարաններում:

Գարեջրի գործարանների համար, որոնք պահանջում են ճշգրիտ և տեխնոլոգիաներ, CASSMAN-ը վստահելի համաշխարհային գործընկերն է: