Autor: Site Editor Ora publicării: 2025-09-05 Origine: Site
Titlul proiectului: Sistem avansat de fabrică de bere artizanală de 2000 L pentru o stea în devenire în scena berii coreene
Client: O nouă fabrică de bere artizanală ambițioasă, „Seoul Craft Partners”, care urmărește să pună amprenta pe piața vibrantă și competitivă din Seul.
Locație: Districtul Gangnam, Seul, Coreea de Sud
Piața de bere artizanală din Coreea de Sud este una dintre cele mai dinamice și avansate din punct de vedere tehnologic din Asia. Consumatorii sunt informați, conștienți de tendințe și solicită o calitate și consecvență excepționale. Pentru o nouă fabrică de bere precum „Seoul Craft Partners”, intrarea pe această piață a necesitat nu doar o pasiune pentru bere, ci și o unitate de producție construită pentru precizie, eficiență și repetabilitate neclintită. Aveau nevoie de un sistem care să poată produce în mod constant o gamă largă de beri perfecte, de la IPA-uri neclare până la lager-uri crocante. Căutarea lor pentru un partener de înaltă performanță i-a condus la CASSMAN.
Fondatorii Seoul Craft Partners știau că reputația mărcii în Coreea se bazează pe consecvență. Orice variație a berilor lor emblematice ar putea fi dăunătoare. Principalele lor provocări au fost:
Consecvență fără compromis: Cerința cea mai critică a fost capacitatea de a reproduce perfect rețetele de bere cu fiecare lot. Acest lucru a indicat în mod direct necesitatea unui grad ridicat de automatizare și control precis al procesului.
Producție de înaltă eficiență: Pentru a fi competitivă și profitabilă în Seul, fabrica de bere trebuia să își maximizeze producția. Aceasta a însemnat o berărie proiectată pentru cicluri rapide de preparare succesive.
Calitate superioară și igienă: Piața coreeană are standarde extrem de înalte pentru producția de alimente și băuturi. Echipamentul trebuia construit cu materiale de top, de calitate alimentară și finisat la standarde sanitare impecabile pentru a asigura puritatea produsului.
Un partener competent din punct de vedere tehnic: aveau nevoie de un furnizor care să nu fie doar un producător de metale, ci un partener tehnologic care să înțeleagă automatizarea modernă a fabricilor de bere și să poată oferi o soluție de control sofisticată și integrată.
CASSMAN a proiectat și livrat o berărie și o pivniță de ultimă generație cu 4 vase de 2000 L , cu un accent central pe automatizare și controlul proceselor.
Caracteristici cheie ale sistemului:
Berărie cu 4 vase de mare capacitate: sistemul includea un Mash Tun, Lauter Tun, Kettle și Whirlpool dedicat. Această configurație permite suprapunerea proceselor de fabricare a berii (de exemplu, zdrobirea unui nou lot în timp ce cel anterior fierbe), reducând semnificativ timpul dintre beri și maximizând capacitatea zilnică de producție.
Sistem avansat de control PLC Siemens: inima fabricii de bere a fost un sistem PLC puternic Siemens, operat prin intermediul unui ecran tactil color HMI mare, intuitiv. Acest sistem a furnizat:
Pasaj automatizat: control precis, bazat pe rețete, asupra temperaturii și timpului pentru profiluri de piure perfecte.
Control automat al pompei și supapelor: transferuri fluide de lichid pe tot parcursul procesului de preparare.
Gestionarea rețetelor: abilitatea de a salva, încărca și modifica zeci de rețete, asigurând perfecțiunea lot-la-lot.
Materiale și finisaj premium: întregul sistem a fost construit cu oțel inoxidabil certificat SUS304 și SUS316L. Toate suprafețele interioare au fost lustruite până la un finisaj sanitar de Ra < 0,4 µm, iar toate sudurile au fost perfect executate și pasivate pentru a elimina orice potențial de contaminare.
Management eficient al pivniței: Proiectul a inclus o gamă de rezervoare de fermentație de 2000L și 4000L (dublu lot) , permițând atât cicluri de producție standard, cât și de mare volum. Fiecare fermentator a fost echipat cu propriul său regulator de temperatură integrat în sistemul central.
Execuția CASSMAN a fost definită de precizie și comunicare clară.
Faza de proiectare colaborativă: Folosind modelarea 3D și conferința video, inginerii noștri au lucrat îndeaproape cu echipa din Seul pentru a finaliza aspectul fabricii de bere, asigurând o potrivire perfectă și un flux de lucru eficient în cadrul unității lor.
Fabricare cu precizie: Procesul de fabricație a fost gestionat cu accent pe integrarea componentelor automate. Panoul de control a fost pre-programat și testat pe larg în atelierul nostru înainte de expediere.
Logistică sigură în Coreea: întreaga fabrică de bere a fost ambalată în siguranță și expediată în portul Busan. Am furnizat un set cuprinzător de documentație, care a permis un proces de vămuire rapid și fără probleme.
Punerea în funcțiune la distanță și la fața locului: CASSMAN a oferit ghiduri de instalare foarte detaliate și asistență de la distanță echipei tehnice locale. Un inginer de automatizare CASSMAN a călătorit apoi la Seul pentru punerea în funcțiune finală, testarea sistemului și pentru a oferi o instruire aprofundată producătorilor coreeni cu privire la utilizarea sistemului PLC la întregul său potențial.
Sistemul CASSMAN a permis Seoul Craft Partners să se lanseze cu încredere și succes imediat.
Consistență ireproșabilă: Sistemul automat PLC și-a îndeplinit promisiunea, permițând producătorilor de bere să producă bere de calitate și consistență excepționale încă de la primul lot.
Eficiență operațională ridicată: Designul cu 4 vase a permis fabricii de bere să-și atingă obiectivele ambițioase de producție, furnizând butoaie barurilor și restaurantelor din Seul.
O reputație pentru calitate: Berăria și-a câștigat rapid o reputație pentru berile sale curate, bine făcute și consistente, ajutând-o să construiască un brand puternic pe o piață aglomerată.
O investiție sigură pentru viitor: clientul a fost extrem de mulțumit, declarând: „Sistemul CASSMAN este motorul fabricii noastre de bere. Automatizarea ne oferă precizia de care avem nevoie, iar calitatea echipamentelor este de clasă mondială. Ne-a permis să ne concentrăm pe crearea de rețete grozave, știind că sistemul le va executa perfect de fiecare dată.”
Proiectul Seoul Craft Partners evidențiază capacitatea CASSMAN de a servi piețelor solicitante din punct de vedere tehnologic. Înțelegem că pentru fabricile de bere moderne, succesul se bazează pe o bază de precizie, eficiență și automatizare. Prin integrarea sistemelor de control avansate cu producția noastră robustă și de înaltă calitate, oferim clienților noștri instrumentele de care au nevoie pentru a excela, chiar și în cele mai competitive scene ale berii artizanale din lume.
Pentru fabricile de bere care solicită precizie și îmbrățișează tehnologia, CASSMAN este partenerul global de încredere.
