Ofrimi i birrës me teknologji të lartë me një sistem 2000L për bumin e birrës Korean Craft

Titulli i projektit: Sistemi i avancuar i fabrikës së birrës 2000L për një yll në rritje në skenën koreane të birrës

Klienti: Një fabrikë birre e re ambicioze, 'Seoul Craft Partners', që synon të lërë një shenjë në tregun e gjallë dhe konkurrues të Seulit.

Vendndodhja: Distrikti Gangnam, Seul, Koreja e Jugut

Hyrje

Tregu i birrës artizanale të Koresë së Jugut është një nga më dinamikët dhe teknologjikisht më të avancuar në Azi. Konsumatorët janë të ditur, të vetëdijshëm për trendin dhe kërkojnë cilësi dhe qëndrueshmëri të jashtëzakonshme. Për një fabrikë të re birre si 'Seoul Craft Partners', hyrja në këtë treg kërkonte jo vetëm një pasion për birrën, por edhe një strukturë prodhimi të ndërtuar për saktësi, efikasitet dhe përsëritje të palëkundur. Ata kishin nevojë për një sistem që mund të prodhonte vazhdimisht një gamë të gjerë birrash të përsosura, nga IPA-të e mjegullta deri te lagerët e freskët. Kërkimi i tyre për një partner të prodhimit të birrës me performancë të lartë i çoi ata te CASSMAN.

Sfida: Arritja e konsistencës dhe efikasitetit në një treg me aksione të larta

Themeluesit e Seoul Craft Partners e dinin se reputacioni i markës në Kore është ndërtuar mbi qëndrueshmëri. Çdo ndryshim në birrat e tyre kryesore mund të jetë i dëmshëm. Sfidat e tyre kryesore ishin:

1. Konsistenca e pakompromis: Kërkesa e vetme më kritike ishte aftësia për të përsëritur recetat e birrës në mënyrë të përsosur me çdo grumbull. Kjo tregonte drejtpërdrejt nevojën për një shkallë të lartë automatizimi dhe kontroll të saktë të procesit.

2. Prodhimi me efikasitet të lartë: Për të qenë konkurrues dhe fitimprurës në Seul, fabrika e birrës duhej të maksimizonte xhiron e saj të prodhimit. Kjo nënkuptonte një fabrikë birre e krijuar për cikle të shpejta dhe të njëpasnjëshme të birrës.

3. Cilësi dhe higjienë superiore: Tregu korean ka standarde jashtëzakonisht të larta për prodhimin e ushqimit dhe pijeve. Pajisjet duhej të ndërtoheshin me materiale të nivelit të lartë, të kategorisë ushqimore dhe të përfundonin sipas standardeve sanitare të patëmetë për të siguruar pastërtinë e produktit.

4. Një partner teknikisht i aftë: Ata kishin nevojë për një furnizues që nuk ishte thjesht një fabrikues metali, por një partner teknologjik që kuptonte automatizimin modern të fabrikës së birrës dhe mund të ofronte një zgjidhje të sofistikuar dhe të integruar kontrolli.

Zgjidhja e CASSMAN: Një fabrikë birre 2000L e drejtuar nga automatizimi

CASSMAN projektoi dhe shpërndau një shtëpi prodhimi dhe bodrum të teknologjisë së fundit 2000L me 4 anije , me fokus thelbësor në automatizimin dhe kontrollin e procesit.

Karakteristikat kryesore të sistemit:

• Shtëpia e birrës me 4 anije me performancë të lartë: Sistemi përmbante një Mash Tun, Lauter Tun, Kazan dhe Whirlpool të dedikuar. Ky konfigurim lejon mbivendosjen e proceseve të prodhimit të birrës (p.sh., pureja e një serie të re ndërkohë që ajo e mëparshmja është duke zier), duke reduktuar ndjeshëm kohën ndërmjet përgatitjes së birrës dhe duke maksimizuar kapacitetin ditor të prodhimit.

• Sistemi i avancuar i kontrollit të Siemens PLC: Zemra e fabrikës së birrës ishte një sistem i fuqishëm Siemens PLC, i operuar nëpërmjet një ekrani të madh, intuitiv me prekje me ngjyra HMI. Ky sistem ofronte:

• Përbërja e automatizuar e hapave: Kontroll i saktë, i drejtuar nga receta mbi temperaturën dhe kohën për profile të përsosura pure.

• Kontrolli i automatizuar i pompës dhe valvulave: Transferime të thjeshta të lëngjeve gjatë gjithë procesit të birrës.

• Menaxhimi i recetave: Aftësia për të ruajtur, ngarkuar dhe modifikuar dhjetëra receta, duke siguruar përsosmëri nga grupi në grup.

• Materialet dhe përfundimi premium: I gjithë sistemi u ndërtua me çelik inox të certifikuar SUS304 dhe SUS316L. Të gjitha sipërfaqet e brendshme u lustruan në një përfundim sanitar prej Ra <0.4µm, dhe të gjitha saldimet u ekzekutuan dhe u pasivuan në mënyrë të përsosur për të eliminuar çdo potencial për ndotje.

• Menaxhimi efikas i bodrumit: Projekti përfshinte një sërë rezervuarësh fermentimi 2000L dhe 4000L (të dyfishta) , duke lejuar prodhime standarde dhe me volum të lartë. Çdo fermentues ishte i pajisur me kontrolluesin e vet të temperaturës të integruar në sistemin qendror.

Ekzekutimi i projektit: Një partneritet i krijuar në teknologji

Ekzekutimi i CASSMAN u përcaktua nga saktësia dhe komunikimi i qartë.

1. Faza e projektimit bashkëpunues: Duke përdorur modelimin 3D dhe videokonferencat, inxhinierët tanë punuan ngushtë me ekipin e Seulit për të finalizuar strukturën e fabrikës së birrës, duke siguruar një përshtatje të përsosur dhe një rrjedhë efikase pune brenda objektit të tyre.

2. Prodhimi me saktësi: Procesi i fabrikimit u menaxhua me fokus në integrimin e komponentëve të automatizuar. Paneli i kontrollit ishte para-programuar dhe testuar gjerësisht në punëtorinë tonë përpara dërgesës.

3. Logjistikë e sigurt në Kore: E gjithë fabrika e birrës u paketua në mënyrë të sigurt dhe u dërgua në Portin e Busan. Ne siguruam një grup të plotë dokumentacioni, i cili mundësoi një proces të shpejtë dhe pa probleme të zhdoganimit.

4. Komisionimi në distancë dhe në vend: CASSMAN ofroi udhëzues instalimi shumë të detajuar dhe mbështetje në distancë për ekipin teknik lokal. Një inxhinier automatizimi CASSMAN më pas udhëtoi në Seul për vënien në punë përfundimtare, testimin e sistemit dhe për të ofruar trajnime të thelluara për prodhuesit koreanë për përdorimin e sistemit PLC në potencialin e tij të plotë.

Rezultati: Një pretendent i ri në skenën e birrës në Seul

Sistemi CASSMAN i fuqizoi Seoul Craft Partners për të nisur me besim dhe sukses të menjëhershëm.

• Konsistenca e patëmetë: Sistemi i automatizuar PLC përmbushi premtimin e tij, duke i lejuar prodhuesit e birrës të prodhojnë birrë me cilësi dhe qëndrueshmëri të jashtëzakonshme që në grupin e parë.

• Efikasitet i lartë operacional: Dizajni me 4 anije i mundësoi fabrikës së birrës të përmbushte objektivat e saj ambicioze të prodhimit, duke furnizuar bare dhe restorante në të gjithë Seulin.

• Një reputacion për cilësinë: Fabrika e birrës fitoi shpejt një reputacion për birrat e saj të pastra, të bëra mirë dhe të qëndrueshme, duke e ndihmuar atë të ndërtojë një markë të fortë në një treg të mbushur me njerëz.

• Një investim i dëshmuar për të ardhmen: Klienti ishte jashtëzakonisht i kënaqur, duke thënë: 'Sistemi CASSMAN është motori i fabrikës sonë të birrës. Automatizimi na jep saktësinë që na nevojitet dhe cilësia e pajisjeve është e klasit botëror. Na ka lejuar të fokusohemi në krijimin e recetave të shkëlqyera, duke ditur se sistemi do t'i ekzekutojë ato në mënyrë perfekte çdo herë.'

konkluzioni

Projekti Seoul Craft Partners thekson aftësinë e CASSMAN për t'i shërbyer tregjeve kërkuese teknologjikisht. Ne e kuptojmë se për fabrikat moderne të birrës, suksesi bazohet në një themel të saktësisë, efikasitetit dhe automatizimit. Duke integruar sistemet e avancuara të kontrollit me prodhimin tonë të fuqishëm dhe me cilësi të lartë, ne u ofrojmë klientëve tanë mjetet që u nevojiten për të shkëlqyer, madje edhe në skenat më konkurruese të birrës artizanale në botë.

Për fabrikat e birrës që kërkojnë saktësi dhe përqafojnë teknologjinë, CASSMAN është partneri i besuar global.