ການຂະຫຍາຍຄວາມສຳເລັດ: ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ Brewhouse 10BBL ສໍາລັບໂຮງງານຜະລິດເບຍ Oregon ອັນດັບສູງສຸດ

ຫົວຂໍ້ໂຄງການ: ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງພະລັງງານດ້ວຍລະບົບ 10BBL ທີ່ອອກແບບມາເພື່ອຄວາມສອດຄ່ອງຂອງສູດ.

ລູກຄ້າ: 'Riverbend Aleworks,' ຮ້ານອາຫານເບຍທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມສູງ ແລະໄດ້ຮັບຮາງວັນໃນເມືອງ Bend, Oregon, ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງດ້ວຍສັນຍາລັກ 'Cascade Peak' West Coast IPA.

ສະຖານທີ່: Bend, Oregon, USA

ແນະນຳ

'Riverbend Aleworks' ມີບັນຫາທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ໂຮງງານຜະລິດເບຍສາມາດມີ: ພວກເຂົາບໍ່ສາມາດຜະລິດເບຍໄດ້ໄວພໍ. ລະບົບນັກບິນ 3BBL ຂອງພວກເຂົາ, ເມື່ອເປັນຫົວໃຈຂອງການປະຕິບັດງານຂອງພວກເຂົາ, ໃນປັດຈຸບັນແມ່ນເປັນກະຕຸກ. ຫ້ອງນໍ້າຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ໝົດໄປຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈາກ IPA ທີ່ເປັນທຸງຂອງພວກເຂົາ, ແລະເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກບັງຄັບໃຫ້ປິດບັນຊີ keg ທີ່ມີລາຍໄດ້ຈາກບາ ແລະຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນ. ການຕັດສິນໃຈຂະຫຍາຍໄປສູ່ລະບົບ 10BBL ແມ່ນງ່າຍ; ສິ່ງທ້າທາຍແມ່ນການຊອກຫາຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ສາມາດສ້າງລະບົບທີ່ຈະເຮັດຊ້ໍາຊັບສິນທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງພວກເຂົາຢ່າງສົມບູນ - ຮູບແບບລົດຊາດທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນຂອງເບຍຂອງພວກເຂົາ.

ສິ່ງທ້າທາຍ: ການຂະຫຍາຍຄຸນນະພາບໂດຍບໍ່ມີການປະນີປະນອມ

ສໍາລັບໂຮງງານຜະລິດເບຍທີ່ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ການຂະຫຍາຍແມ່ນຄວາມພະຍາຍາມທີ່ມີສະເຕກສູງ. ຄວາມສໍາເລັດຂອງໂຄງການແມ່ນຂຶ້ນກັບການຊໍານິຊໍານານສີ່ດ້ານທີ່ສໍາຄັນ:

1. Replication Recipe Flawless: ນີ້ແມ່ນບູລິມະສິດ #1. ຄວາມຂົມຂື່ນ, ກິ່ນຫອມ, ແລະຄວາມຮູ້ສຶກປາກສະເພາະຂອງ IPA ແມ່ນຜົນມາຈາກຂະບວນການທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນລະບົບຂະຫນາດນ້ອຍ. ໂຮງງານຜະລິດເບຍ 10BBL ໃໝ່ ຕ້ອງໄດ້ຜະລິດລັກສະນະເຫຼົ່ານີ້ຢ່າງແນ່ນອນ. ການບ່ຽງເບນໃດໆໃນລົດຊາດຈະມີຄວາມສ່ຽງເຮັດໃຫ້ຖານລູກຄ້າທີ່ຊື່ສັດຂອງພວກເຂົາຖືກທໍາລາຍ.

2. ປະສິດທິພາບ ແລະ ຜົນຜະລິດ: ເປົ້າໝາຍແມ່ນເພື່ອເພີ່ມທະວີການຜະລິດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ລະບົບໃຫມ່ທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ມີປະສິດທິພາບສູງ, ຊ່ວຍໃຫ້ມື້ຜະລິດໄວຂຶ້ນ, ເຮັດຄວາມສະອາດໄວຂຶ້ນ, ແລະຄວາມສາມາດໃນການປະຕິບັດ 'double brew days' ເພື່ອເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງ cellar.

3. ການເຊື່ອມໂຍງແບບບໍ່ມີຮອຍຕໍ່ແລະຮອຍຕີນ: ອຸປະກອນໃຫມ່, ຂະຫນາດໃຫຍ່ຕ້ອງເຫມາະພາຍໃນພື້ນທີ່ສະເພາະ, ທີ່ມີຢູ່ກ່ອນຫນ້າໃນສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກຂອງພວກເຂົາ, ປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນກັບຫ້ອງນ້ໍາຫມັກ, ເຄື່ອງໃຊ້, ແລະຂະບວນການເຮັດວຽກ.

4. Rock-Solid Compliance and Reliability (UL/ASME): ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຕິດຕັ້ງຂອງສະຫະລັດ, ການຍຶດຫມັ້ນຢ່າງເຂັ້ມງວດຕໍ່ ມາດຕະຖານ UL (ໄຟຟ້າ) ແລະ ASME (ເຮືອຄວາມກົດດັນ) ແມ່ນບໍ່ສາມາດເຈລະຈາໄດ້ສໍາລັບການຮັບປະກັນການອະນຸຍາດແລະການປະກັນໄພ. ລະບົບທີ່ຈໍາເປັນໃນການກໍ່ສ້າງໃນໄລຍະຍາວ, ການຜະລິດທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້.

ການແກ້ໄຂຂອງ CASSMAN: 10BBL 'ເຄື່ອງຈັກຄວາມສອດຄ່ອງ'

CASSMAN ວິສະວະກໍາ 10BBL 3-Vessel Brewhouse (Mash/Lauter Tun, Kettle, Whirlpool) ອອກແບບໂດຍສະເພາະເພື່ອໃຫ້ຜູ້ຜະລິດເບຍຄວບຄຸມຂະບວນການຢ່າງແທ້ຈິງ, ຮັບປະກັນການຈໍາລອງສູດທີ່ສົມບູນແບບໃນລະດັບຂະຫນາດ.

ຄຸນ​ນະ​ສົມ​ບັດ​ທີ່​ສໍາ​ຄັນ​ຂອງ​ລະ​ບົບ​:

• ວິສະວະກໍາສໍາລັບ IPA ທີ່ສົມບູນແບບ: ເພື່ອ replicate ເບຍ flagship ຂອງເຂົາເຈົ້າ, brewhouse ປະກອບມີ:

• ເຄື່ອງ ແຕ່ງກາຍ/ໂລເຕເຕີຂະໜາດໃຫຍ່ ເພື່ອຮອງຮັບສູດອາຫານທີ່ມີແຮງໂນ້ມຖ່ວງສູງ, ໜາແໜ້ນ.

• ເຕົາອົບທີ່ເຮັດຄວາມຮ້ອນດ້ວຍໄອນ້ຳ ທີ່ມີ calandria ພາຍໃນ , ສະຫນອງການຕົ້ມທີ່ມີພະລັງ, ມ້ວນທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນສໍາລັບການ isomerization hop ແລະ DMS volatilization.

• ອ່າງນໍ້າໄຫຼ່ທີ່ອຸທິດຕົນດ້ວຍ ການຄິດໄລ່ຢ່າງແນ່ນອນ , ການສ້າງ vortex ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການສະກັດເອົາກິ່ນຫອມຂອງ hop ໃນລະຫວ່າງການຢືນ hop.

• Allen-Bradley PLC Control for Repeatability: ລະບົບໄດ້ຖືກຕິດຕັ້ງດ້ວຍ Allen-Bradley CompactLogix PLC ແລະຫນ້າຈໍສໍາຜັດ HMI ຂະຫນາດໃຫຍ່. ເວທີຊັ້ນນໍາຂອງອຸດສາຫະກໍານີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ຜູ້ຜະລິດເບຍສາມາດປະຫຍັດສູດອາຫານຂອງພວກເຂົາ, ອັດຕະໂນມັດຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງອຸນຫະພູມ, ແລະຄວບຄຸມເວລາຕົ້ມດ້ວຍຄວາມແມ່ນຍໍາຂອງດິຈິຕອນ, ຮັບປະກັນວ່າທຸກໆ batch ໄດ້ຖືກຕົ້ມດ້ວຍວິທີດຽວກັນ.

• UL & ASME ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນມາດຕະຖານ: ແຜງຄວບຄຸມໄດ້ຖືກວິສະວະກໍາແລະສ້າງຂຶ້ນຕາມມາດຕະຖານ UL 508A, ແລະຖັງ cellar (ເຄື່ອງຫມັກແລະຖັງ brite) ໄດ້ຖືກຜະລິດຕາມລະຫັດ ASME, ສະຫນອງການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ກຽມພ້ອມສໍາລັບການກວດກາ.

• ການສ້າງແບບຈໍາລອງ 3D ສໍາລັບການປະສົມປະສານທີ່ສົມບູນແບບ: ວິສະວະກອນຂອງ CASSMAN ໄດ້ສ້າງແບບຈໍາລອງ 3D ລະອຽດຂອງລະບົບທັງຫມົດແລະວາງມັນໄວ້ພາຍໃນຮູບແບບອາຄານທີ່ສະຫນອງໃຫ້ຂອງລູກຄ້າ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຂົາກວດສອບການແລ່ນທໍ່ທຸກ, ການຈັດວາງປັ໊ມ, ແລະຈຸດເຂົ້າເຖິງບໍລິການ, ຮັບປະກັນຄວາມເຫມາະສົມທີ່ບໍ່ມີຂໍ້ບົກພ່ອງຢູ່ໃນສະຖານທີ່.

ການປະຕິບັດໂຄງການ: ການຮ່ວມມືໃນການຈັດລຽງ

ຂະບວນການຂອງພວກເຮົາແມ່ນການຮ່ວມມື, ສຸມໃສ່ການຫັນປ່ຽນຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງຈາກລະບົບເກົ່າໄປສູ່ລະບົບໃຫມ່.

1. Recipe Deep Dive: ໂຄງການໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການປຶກສາຫາລືຢ່າງເລິກເຊິ່ງກັບບໍລິສັດເບຍຫົວຂອງ Riverbend. ພວກເຮົາໄດ້ວິເຄາະຂະບວນການ, ເວລາ, ແລະອຸນຫະພູມທີ່ມີຢູ່ຂອງພວກເຂົາເພື່ອຮັບປະກັນເລຂາຄະນິດແລະຄວາມສາມາດໃນການເຮັດຄວາມຮ້ອນຂອງລະບົບໃຫມ່ຈະສະທ້ອນເຖິງການເຄື່ອນໄຫວຂອງໂຮງງານຜະລິດເບຍຕົ້ນສະບັບຂອງພວກເຂົາ.

2. ການວາງແຜນການຕິດຕັ້ງໄລຍະ: ພວກເຮົາໄດ້ເຮັດວຽກກັບລູກຄ້າເພື່ອກໍານົດເວລາການຈັດສົ່ງແລະການຕິດຕັ້ງເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນເວລາຢຸດເຮັດວຽກ. ໂຮງງານຜະລິດເບຍໃຫມ່ໄດ້ຖືກຕິດຕັ້ງແລະມອບຫມາຍໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາສືບຕໍ່ໃຫ້ບໍລິການເບຍຈາກສິນຄ້າຄົງຄັງທີ່ມີຢູ່ຂອງພວກເຂົາ.

3. ການໃຫ້ຄຳປຶກສາໃນເວັບໄຊ ແລະ ການປັບສູດສູດ: ວິສະວະກອນ CASSMAN ຢູ່ໃນເວັບໄຊໃນມື້ທຳອິດທີ່ເຮັດເບຍ. ນີ້ແມ່ນບາດກ້າວທີ່ສຳຄັນ. ຮ່ວມກັນກັບບໍລິສັດເບຍ Riverbend, ພວກເຂົາເຈົ້າແລ່ນຊຸດທໍາອິດຂອງ 'Cascade Peak' IPA, ອັດຕາການໄຫຼຂອງການປັບປຸງແລະການຕັ້ງຄ່າອຸນຫະພູມເພື່ອໂທຫາໃນລະບົບແລະບັນລຸຜົນທີ່ສົມບູນແບບ.

4. ການຝຶກອົບຮົມທີ່ສົມບູນແບບ: ພວກເຮົາໄດ້ໃຫ້ການຝຶກອົບຮົມຢ່າງກວ້າງຂວາງກ່ຽວກັບລະບົບ Allen-Bradley PLC ໃໝ່, ການສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງໃຫ້ທີມງານຜະລິດເບຍເພື່ອສ້າງຫ້ອງສະຫມຸດສູດອາຫານຂອງຕົນເອງແລະໃຊ້ປະໂຫຍດຢ່າງເຕັມທີ່ຈາກລັກສະນະອັດຕະໂນມັດຂອງລະບົບ.

ຜົນໄດ້ຮັບ: ເບຍຫຼາຍ, ຈິດວິນຍານດຽວກັນ

ການຂະຫຍາຍຕົວແມ່ນປະສົບຜົນສໍາເລັດຢ່າງສົມບູນ, ການຫັນປ່ຽນທຸລະກິດຂອງ Riverbend Aleworks.

• ຂໍ້ມູນລົດຊາດທີ່ຄືກັນ: ການທົດສອບສຸດທ້າຍໄດ້ຜ່ານໄປດ້ວຍສີທີ່ບິນ. ໃນລົດຊາດທີ່ຕາບອດແບບຂ້າງຄຽງຂ້າງ, ຜູ້ຜະລິດເບຍແລະຜູ້ປົກກະຕິຂອງພວກເຂົາບໍ່ສາມາດແຍກແຍະລະຫວ່າງ IPA brewed ໃນລະບົບ 3BBL ເກົ່າແລະຊຸດທໍາອິດຈາກລະບົບ 10BBL ໃຫມ່.

• ຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດເພີ່ມຂຶ້ນສາມເທົ່າ: Riverbend ທັນທີທັນໃດກໍາລັງການຜະລິດເພີ່ມຂຶ້ນສາມເທົ່າ. ໃນທີ່ສຸດເຂົາເຈົ້າສາມາດຮັກສາຫ້ອງທໍ່ນໍ້າຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ເຕັມທີ່ ໃນຂະນະທີ່ຍັງເປີດຕົວໂຄງການແຈກຢາຍທ້ອງຖິ່ນທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ເພີ່ມລາຍຮັບຂອງເຂົາເຈົ້າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

• ປະສິດທິພາບເພີ່ມຂຶ້ນ: ມື້ Brew ໄດ້ກາຍເປັນໄວຂຶ້ນແລະຄາດຄະເນຫຼາຍຂຶ້ນ. ດຽວນີ້ຜູ້ຜະລິດເບຍສາມາດແລ່ນສອງເທົ່າຢ່າງໝັ້ນໃຈໃນມື້ດຽວ, ເຊິ່ງເປັນວຽກທີ່ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ໃນລະບົບເກົ່າຂອງພວກເຂົາ.

• ມູນນິທິສໍາລັບການເຕີບໂຕໃນອະນາຄົດ: ຫົວຫນ້າບໍລິສັດເບຍໃຫ້ຄໍາເຫັນ, 'CASSMAN ເຂົ້າໃຈວ່າພວກເຮົາບໍ່ພຽງແຕ່ຊື້ໂຮງງານຜະລິດເບຍທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ; ພວກເຮົາກໍາລັງຂະຫຍາຍຕົວຕົນຂອງພວກເຮົາ. ພວກເຂົາຝັງໃຈໃນລາຍລະອຽດກັບພວກເຮົາ, ແລະຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນລະບົບທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາສ້າງເບຍທີ່ລູກຄ້າຂອງພວກເຮົາຮັກ, ໂດຍບໍ່ມີການປ່ຽນແປງຫຍັງເລີຍ. ພວກເຂົາເປັນຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ແທ້ຈິງໃນການເຕີບໂຕຂອງພວກເຮົາ.

ສະຫຼຸບ

ໂຄງການ Riverbend Aleworks ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຊໍານານຂອງ CASSMAN ໃນການຊ່ວຍເຫຼືອໂຮງງານຜະລິດເບຍທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດນໍາທາງໄປສູ່ໄລຍະທີ່ສໍາຄັນຂອງການຂະຫຍາຍ. ພວກເຮົາຈັດສົ່ງຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ສະແຕນເລດ; ພວກເຮົາສະຫນອງວິທີແກ້ໄຂວິສະວະກໍາທີ່ຊັດເຈນທີ່ປົກປ້ອງຊັບສິນທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດຂອງໂຮງງານເບຍ - ສູດຂອງມັນ. ໂດຍການສຸມໃສ່ຄວາມສອດຄ່ອງ, ປະສິດທິພາບ, ແລະການປະຕິບັດຕາມ, ພວກເຮົາສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງຄູ່ຮ່ວມງານຂອງພວກເຮົາເພື່ອຂະຫຍາຍຜົນສໍາເລັດຂອງເຂົາເຈົ້າແລະຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນສໍາລັບຫັດຖະກໍາຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ສໍາລັບໂຮງງານຜະລິດເບຍພ້ອມທີ່ຈະເຕີບໂຕ, CASSMAN ແມ່ນຄູ່ຮ່ວມງານດ້ານວິສະວະກໍາທີ່ຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຂອງທ່ານຈະເຕີບໂຕໄປກັບທ່ານ.