បង្កើនភាពជោគជ័យ៖ ការពង្រីក Brewhouse 10BBL សម្រាប់ក្រុមហ៊ុន Oregon Brewery ដែលមានការវាយតម្លៃខ្ពស់បំផុត

ចំណងជើងគម្រោង៖ ការបង្កើនថាមពលជាមួយនឹងប្រព័ន្ធ 10BBL ដែលត្រូវបានវិស្វកម្មច្បាស់លាស់ ដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ភាពស៊ីសង្វាក់នៃរូបមន្ត

អតិថិជន៖ 'Riverbend Aleworks' ហាងស្រាទំពាំងបាយជូរដ៏ពេញនិយម និងទទួលបានពានរង្វាន់នៅទីក្រុង Bend រដ្ឋ Oregon ដែលល្បីល្បាញសម្រាប់រូបតំណាង 'Cascade Peak' West Coast IPA ។

ទីតាំង៖ Bend រដ្ឋ Oregon សហរដ្ឋអាមេរិក

សេចក្តីផ្តើម

'Riverbend Aleworks' មានបញ្ហាដ៏ល្អបំផុតដែលក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរអាចមាន៖ ពួកគេមិនអាចផលិតស្រាបៀរបានលឿនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ប្រព័ន្ធអ្នកបើកយន្តហោះ 3BBL របស់ពួកគេ ដែលធ្លាប់ជាបេះដូងនៃប្រតិបត្តិការរបស់ពួកគេ ឥឡូវនេះបានជាប់គាំង។ បន្ទប់ទឹករបស់ពួកគេកំពុងអស់ឥតឈប់ឈរពី IPA ដ៏ល្បីរបស់ពួកគេ ហើយពួកគេត្រូវបានបង្ខំឱ្យបិទគណនី keg ដែលរកកម្រៃបានពីបារ និងភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុក។ ការសម្រេចចិត្តពង្រីកទៅប្រព័ន្ធ 10BBL គឺងាយស្រួល។ បញ្ហាប្រឈមគឺការស្វែងរកដៃគូដែលអាចបង្កើតប្រព័ន្ធមួយដែលនឹងចម្លងទ្រព្យសម្បត្តិដ៏សំខាន់បំផុតរបស់ពួកគេយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ — ទម្រង់រសជាតិដែលឈ្នះពានរង្វាន់នៃស្រាបៀររបស់ពួកគេ។

បញ្ហាប្រឈម៖ ការធ្វើមាត្រដ្ឋានគុណភាពដោយគ្មានការសម្របសម្រួល

សម្រាប់ក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរដែលបានបង្កើតឡើង ការពង្រីកគឺជាការប្រឹងប្រែងដែលមានភាគហ៊ុនខ្ពស់។ ភាពជោគជ័យរបស់គម្រោងគឺអាស្រ័យទៅលើការគ្រប់គ្រងផ្នែកសំខាន់ៗចំនួនបួន៖

1. ការចម្លងរូបមន្តគ្មានកំហុស៖ នេះគឺជាអាទិភាពទី 1 ។ ភាពជូរចត់ ក្លិនក្រអូប និងក្លិនមាត់ជាក់លាក់របស់ IPA របស់ពួកគេ គឺជាលទ្ធផលនៃដំណើរការតែមួយគត់របស់ពួកគេនៅលើប្រព័ន្ធតូច។ រោងចក្រផលិតស្រាបៀ 10BBL ថ្មីត្រូវតែបង្កើតលក្ខណៈទាំងនេះឡើងវិញយ៉ាងពិតប្រាកដ។ គម្លាតណាមួយនៅក្នុងរសជាតិនឹងប្រថុយនឹងការធ្វើឱ្យខូចមូលដ្ឋានអតិថិជនស្មោះត្រង់របស់ពួកគេ។

2. ប្រសិទ្ធភាព និងលទ្ធផល៖ គោលដៅគឺដើម្បីបង្កើនផលិតកម្មយ៉ាងខ្លាំង ដោយមិនចាំបាច់បង្កើនកម្លាំងពលកម្មខ្លាំង។ ប្រព័ន្ធថ្មីត្រូវការឱ្យមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ អនុញ្ញាតឱ្យមានថ្ងៃញ៉ាំលឿន សម្អាតលឿនជាងមុន និងសមត្ថភាពក្នុងការអនុវត្ត 'ថ្ងៃញ៉ាំពីរដង' ដើម្បីបង្កើនសមត្ថភាពកោសិកា។

3. សមាហរណកម្មគ្មានថ្នេរ និងបាតជើង៖ គ្រឿងបរិក្ខារធំជាងនេះត្រូវបំពាក់ក្នុងកន្លែងជាក់លាក់មួយដែលមានស្រាប់នៅក្នុងកន្លែងរបស់ពួកគេ ដោយរួមបញ្ចូលយ៉ាងរលូនជាមួយនឹងបន្ទប់ផ្ទុកជាតិ fermentation ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ និងលំហូរការងារ។

4. Rock-Solid Compliance and Reliability (UL/ASME): ដូចទៅនឹងការដំឡើងនៅសហរដ្ឋអាមេរិកដែរ ការប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹងចំពោះ ស្តង់ដារ UL (អគ្គិសនី) និង ASME (សម្ពាធនាវា) គឺមិនអាចចរចារបានសម្រាប់ការធានាការអនុញ្ញាត និងការធានារ៉ាប់រង។ ប្រព័ន្ធចាំបាច់ត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ផលិតកម្មដែលអាចទុកចិត្តបានយូរអង្វែង។

ដំណោះស្រាយរបស់ CASSMAN៖ 10BBL 'ម៉ាស៊ីនស៊ីសង្វាក់គ្នា'

CASSMAN បានបង្កើត 10BBL 3-Vessel Brewhouse (Mash/Lauter Tun, Kettle, Whirlpool) ដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសដើម្បីផ្តល់ឱ្យក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរនូវការគ្រប់គ្រងទាំងស្រុងលើដំណើរការនេះ ដោយធានាបាននូវការចម្លងរូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះតាមខ្នាត។

លក្ខណៈប្រព័ន្ធសំខាន់ៗ៖

• រចនាឡើងសម្រាប់ IPA ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ៖ ដើម្បីចម្លងស្រាបៀរដ៏ល្បីរបស់ពួកគេ ហាងស្រាបៀររួមមាន:

• ឧបករណ៍ បំពងសម្លេង mash/lauter ខ្នាតធំ សម្រាប់ផ្ទុករូបមន្តដែលមានទំនាញខ្ពស់ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

• កំសៀវកំដៅដោយចំហាយទឹកជាមួយ កាឡិនឌៀខាងក្នុង ផ្តល់នូវការឆ្អិនដ៏មានអានុភាព និងសំខាន់សម្រាប់ដំណើរការអ៊ីសូមេរីសិនហប និងការបំរែបំរួល DMS ។

• ទឹកហូរដែលឧទ្ទិសជាមួយនឹង ច្រកចូល tangential ដែលបានគណនាយ៉ាងជាក់លាក់ បង្កើត vortex ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការទាញយកក្លិនបិដោរក្នុងអំឡុងពេលឈរលោត។

• Allen-Bradley PLC Control for Repeatability: ប្រព័ន្ធនេះត្រូវបានបំពាក់ដោយ Allen-Bradley CompactLogix PLC និងអេក្រង់ប៉ះ HMI ដ៏ធំមួយ។ វេទិកាឈានមុខគេក្នុងឧស្សាហកម្មនេះបានអនុញ្ញាតឱ្យក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀររក្សាទុករូបមន្តរបស់ពួកគេ ធ្វើស្វ័យប្រវត្តិកម្មសីតុណ្ហភាពនៃការកិនជាជំហានៗ និងគ្រប់គ្រងពេលវេលាឆ្អិនជាមួយនឹងភាពជាក់លាក់ឌីជីថល ដោយធានាថារាល់បាច់ទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបដូចគ្នា។

• UL & ASME Certified as Standard: បន្ទះត្រួតពិនិត្យត្រូវបានវិស្វកម្ម និងសាងសង់តាមស្តង់ដារ UL 508A ហើយធុង cellar (ធុង fermenters និង brite) ត្រូវបានផលិតឡើងតាមលេខកូដ ASME ដោយផ្តល់នូវកញ្ចប់ត្រួតពិនិត្យរួចរាល់។

• គំរូ 3D សម្រាប់ការរួមបញ្ចូលដ៏ល្អឥតខ្ចោះ៖ វិស្វកររបស់ CASSMAN បានបង្កើតគំរូ 3D លម្អិតនៃប្រព័ន្ធទាំងមូល ហើយដាក់វានៅក្នុងប្លង់អាគារដែលផ្តល់ជូនរបស់អតិថិជន។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេផ្ទៀងផ្ទាត់រាល់ការដំណើរការបំពង់ ការដាក់ស្នប់ និងចំណុចចូលប្រើប្រាស់សេវាកម្ម ដោយធានានូវភាពល្អឥតខ្ចោះនៅនឹងកន្លែង។

ការអនុវត្តគម្រោង៖ ភាពជាដៃគូក្នុងការធ្វើមាត្រដ្ឋាន

ដំណើរការរបស់យើងគឺសហការគ្នា ដោយផ្តោតលើការផ្លាស់ប្តូរគ្មានថ្នេរពីប្រព័ន្ធចាស់ទៅប្រព័ន្ធថ្មី។

1. Recipe Deep Dive: គម្រោងនេះបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការពិគ្រោះយោបល់ស៊ីជម្រៅជាមួយក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀររបស់ Riverbend ។ យើងបានវិភាគដំណើរការ ពេលវេលា និងសីតុណ្ហភាពដែលមានស្រាប់របស់ពួកគេ ដើម្បីធានាបាននូវធរណីមាត្រ និងសមត្ថភាពកំដៅនៃប្រព័ន្ធថ្មីនឹងឆ្លុះបញ្ចាំងពីសក្ដានុពលនៃរោងចក្រផលិតស្រាដើមរបស់ពួកគេ។

2. ការរៀបចំផែនការដំឡើងជាដំណាក់កាល៖ យើងបានធ្វើការជាមួយអតិថិជនដើម្បីកំណត់ពេលចែកចាយ និងដំឡើង ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលារងចាំ។ រោងចក្រផលិតស្រាបៀរថ្មីត្រូវបានដំឡើង និងដាក់ឱ្យដំណើរការ ខណៈដែលពួកគេបន្តបម្រើស្រាបៀរពីសារពើភ័ណ្ឌដែលមានស្រាប់របស់ពួកគេ។

3. ការដាក់កំហិតលើការដ្ឋាន និងការក្រិតរូបមន្ត៖ វិស្វករ CASSMAN ម្នាក់នៅនឹងកន្លែងសម្រាប់ថ្ងៃញ៉ាំដំបូង។ នេះគឺជាជំហានដ៏សំខាន់មួយ។ រួមគ្នាជាមួយក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរ Riverbend ពួកគេបានដំណើរការកញ្ចប់ដំបូងនៃ 'Cascade Peak' IPA អត្រាលំហូរកែតម្រូវ និងការកំណត់សីតុណ្ហភាព ដើម្បីចុចនៅក្នុងប្រព័ន្ធ និងសម្រេចបាននូវការប្រកួតដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

4. ការបណ្តុះបណ្តាលទូលំទូលាយ៖ យើងបានផ្តល់ការបណ្តុះបណ្តាលយ៉ាងទូលំទូលាយលើប្រព័ន្ធ Allen-Bradley PLC ថ្មី ដោយផ្តល់សិទ្ធិអំណាចដល់ក្រុមផលិតស្រាបៀដើម្បីបង្កើតបណ្ណាល័យរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ និងទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពេញលេញពីមុខងារស្វ័យប្រវត្តិកម្មរបស់ប្រព័ន្ធ។

លទ្ធផល៖ More Beer, Same Soul

ការពង្រីកនេះគឺជាជោគជ័យពេញលេញ ដែលផ្លាស់ប្តូរអាជីវកម្មរបស់ Riverbend Aleworks ។

• ទម្រង់រសជាតិដូចគ្នាបេះបិទ៖ ការធ្វើតេស្តចុងក្រោយត្រូវបានឆ្លងកាត់ជាមួយនឹងពណ៌ហោះហើរ។ នៅក្នុងការភ្លក់រសជាតិដោយចំហៀងម្ខាងៗ អ្នកផលិតស្រាបៀរ និងអ្នកធម្មតារបស់ពួកគេមិនអាចបែងចែករវាង IPA ដែលផលិតនៅលើប្រព័ន្ធ 3BBL ចាស់ និងបាច់ទីមួយពីប្រព័ន្ធ 10BBL ថ្មី។

• សមត្ថភាពផលិតកម្មកើនឡើងបីដង៖ Riverbend ភ្លាមៗបានបង្កើនសមត្ថភាពផលិតរបស់ខ្លួនបីដង។ ទីបំផុតពួកគេអាចរក្សាបន្ទប់ដាក់ទឹកស្អាតរបស់ពួកគេបានពេញលេញ ខណៈពេលដែលចាប់ផ្តើមកម្មវិធីចែកចាយក្នុងស្រុកដ៏រឹងមាំ ដែលបង្កើនប្រាក់ចំណូលរបស់ពួកគេយ៉ាងខ្លាំង។

• បង្កើនប្រសិទ្ធភាព៖ ថ្ងៃញ៉ាំកាន់តែលឿន និងអាចព្យាករណ៍បាន។ ឥឡូវនេះ អ្នកផលិតស្រាបៀរអាចដំណើរការទ្វេដងដោយទំនុកចិត្តក្នុងមួយថ្ងៃ ដែលជាកិច្ចការដែលមិនអាចទៅរួចនៅលើប្រព័ន្ធចាស់របស់ពួកគេ។

• មូលនិធិសម្រាប់ការរីកចម្រើននាពេលអនាគត៖ ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរបានបញ្ចេញមតិថា 'CASSMAN យល់ថាយើងមិនមែនគ្រាន់តែទិញកន្លែងផលិតស្រាបៀរធំជាងនេះទេ យើងកំពុងពង្រីកអត្តសញ្ញាណរបស់យើង។ ពួកគេឈ្លក់វង្វេងនឹងព័ត៌មានលម្អិតជាមួយយើង ហើយលទ្ធផលគឺប្រព័ន្ធដែលអនុញ្ញាតឱ្យយើងបង្កើតស្រាបៀរកាន់តែច្រើនដែលអតិថិជនរបស់យើងស្រឡាញ់ ដោយមិនផ្លាស់ប្តូរអ្វីទាំងអស់។ ពួកគេគឺជាដៃគូពិតប្រាកដនៅក្នុងការរីកចម្រើនរបស់យើង។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

គម្រោង Riverbend Aleworks បង្ហាញពីជំនាញរបស់ CASSMAN ក្នុងការជួយរោងចក្រផលិតស្រាបៀដែលទទួលបានជោគជ័យក្នុងការរុករកដំណាក់កាលសំខាន់នៃការពង្រីក។ យើងចែកចាយច្រើនជាងដែកអ៊ីណុក។ យើងផ្តល់នូវដំណោះស្រាយវិស្វកម្មច្បាស់លាស់ ដែលការពារទ្រព្យសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃបំផុតរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរ ពោលគឺរូបមន្តរបស់វា។ ដោយផ្តោតលើភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ប្រសិទ្ធភាព និងការអនុលោមតាមច្បាប់ យើងផ្តល់សិទ្ធិអំណាចដល់ដៃគូរបស់យើងក្នុងការពង្រីកភាពជោគជ័យរបស់ពួកគេ និងបំពេញតម្រូវការដែលកំពុងកើនឡើងសម្រាប់សិប្បកម្មរបស់ពួកគេ។

សម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាបៀរដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីរីកចម្រើន CASSMAN គឺជាដៃគូវិស្វកម្មដែលធានាថាគុណភាពរបស់អ្នករីកចម្រើនជាមួយអ្នក។