အောင်မြင်မှုကို ချဲ့ထွင်ခြင်း- ထိပ်တန်းအော်ရီဂွန် ဘီယာချက်စက်ရုံအတွက် 10BBL Brewhouse တိုးချဲ့ခြင်း

ပရောဂျက်ခေါင်းစဉ်- ချက်ပြုတ်နည်း လိုက်လျောညီထွေရှိမှုအတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော တိကျသောအင်ဂျင်နီယာ 10BBL စနစ်ဖြင့် ကြီးထွားမှုကို အားကောင်းစေသည်

ဖောက်သည်- 'Riverbend Aleworks' သည် ၎င်း၏ အထင်ကရ 'Cascade Peak' West Coast IPA ကြောင့် ကျော်ကြားသော Bend၊ Oregon ရှိ အလွန်နာမည်ကြီးပြီး ဆုရ ဘီယာဆိုင်။

တည်နေရာ- Bend, Oregon, USA

နိဒါန်း

'Riverbend Aleworks' တွင် ဘီယာချက်စက်ရုံတွင် အကောင်းဆုံးပြဿနာရှိပါသည်- ၎င်းတို့သည် ဘီယာကို လုံလောက်အောင် မချက်နိုင်ပါ။ ၎င်းတို့၏ 3BBL လေယာဉ်မှူးစနစ်သည် တစ်ချိန်က ၎င်းတို့၏ လည်ပတ်မှု၏ အသည်းနှလုံးဖြစ်ပြီး ယခုအခါတွင် တစ်ဆို့လျက်ရှိသည်။ ၎င်းတို့၏ သန့်စင်ခန်းသည် ၎င်းတို့၏ အထင်ကရ IPA တွင် အဆက်မပြတ် ကုန်ဆုံးနေပြီး ဒေသတွင်း ဘားများနှင့် စားသောက်ဆိုင်များမှ အကျိုးအမြတ်များသော keg အကောင့်များကို အတင်းအကျပ် ပိတ်ခိုင်းခဲ့သည်။ 10BBL စနစ်သို့ ချဲ့ထွင်ရန် ဆုံးဖြတ်ချက်သည် လွယ်ကူပါသည်။ စိန်ခေါ်မှုမှာ ၎င်းတို့၏ အရေးကြီးဆုံးအရာဖြစ်သည့် ဘီယာ၏ဆုရ အရသာပရိုဖိုင်ကို ပြီးပြည့်စုံစွာ အတုယူနိုင်မည့် စနစ်တစ်ခုကို တည်ဆောက်နိုင်သည့် ပါတနာကို ရှာဖွေခြင်းဖြစ်သည်။

စိန်ခေါ်မှု- အလျှော့အတင်းမရှိဘဲ အရည်အသွေးကို ချဲ့ထွင်ခြင်း။

တည်ထောင်ထားသော ဘီယာချက်စက်ရုံအတွက်၊ တိုးချဲ့မှုသည် မြင့်မားသောကြိုးစားမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပရောဂျက်၏ အောင်မြင်မှုသည် အရေးကြီးသော ကဏ္ဍလေးခုကို ကျွမ်းကျင်ပိုင်နိုင်မှုအပေါ် မူတည်ပါသည်။

1. ချို့ယွင်းချက်မရှိသော ကြော်နည်းပုံတူကူးနည်း- ၎င်းသည် နံပါတ် ၁ ဦးစားပေးဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏ 'Cascade Peak' IPA ၏ သီးခြား ခါးသီးမှု၊ အနံ့နှင့် ခံတွင်းခံစားမှုတို့သည် စနစ်ငယ်တွင် ၎င်းတို့၏ ထူးခြားသော လုပ်ငန်းစဉ်များ၏ ရလဒ်ဖြစ်သည်။ 10BBL ဘီယာချက်စက်ရုံအသစ်သည် ဤဝိသေသလက္ခဏာများကို အတိအကျမျိုးပွားရန် လိုအပ်သည်။ အရသာသွေဖည်မှုတိုင်းသည် ၎င်းတို့၏သစ္စာရှိဖောက်သည်အခြေခံကို ကွဲကွာသွားစေမည့်အန္တရာယ်ရှိသည်။

2. စွမ်းဆောင်ရည်နှင့် ဖြတ်သန်းနိုင်မှု- ရည်မှန်းချက်မှာ လုပ်သားကို သိသိသာသာ တိုးမြှင့်ခြင်းမရှိဘဲ ထုတ်လုပ်မှုကို သိသိသာသာ တိုးမြှင့်ရန်ဖြစ်သည်။ စနစ်သစ်သည် ပိုမိုထိရောက်မှုရှိရန် လိုအပ်ပြီး ချက်သည့်ရက်များကို ပိုမိုမြန်ဆန်စေရန်၊ ပိုမိုလျင်မြန်စွာ သန့်ရှင်းရေးလုပ်ရန်နှင့် cellar စွမ်းရည်ကို အမြင့်ဆုံးဖြစ်စေရန် 'double brew days' လုပ်ဆောင်နိုင်မှုတို့ကို ခွင့်ပြုပေးပါသည်။

3. ချောမွေ့စွာပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့် ခြေရာခံခြင်း- ပိုမိုကြီးမားသောစက်ပစ္စည်းအသစ်သည် ၎င်းတို့၏စက်ရုံရှိ တိကျသော၊ ယခင်ရှိပြီးသားနေရာတစ်ခုအတွင်းတွင် အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့၏ရှိရင်းစွဲစော်ဖောက်ခြင်းမြေအောက်ခန်း၊ အသုံးအဆောင်များနှင့် အလုပ်အသွားအလာတို့နှင့် ချောမွေ့စွာ ပေါင်းစပ်ရမည်ဖြစ်သည်။

4. Rock-Solid Compliance and Reliability (UL/ASME) - မည်သည့် US တပ်ဆင်မှုကဲ့သို့ပင်၊ UL (လျှပ်စစ်) နှင့် ASME (ဖိအားရေယာဉ်) စံနှုန်းများကို ပါမစ်နှင့် အာမခံအတွက် ညှိနှိုင်းမရပါ။ ရေရှည်ယုံကြည်စိတ်ချရသော ထုတ်လုပ်မှုအတွက် တည်ဆောက်ရမည့်စနစ် လိုအပ်ပါသည်။

CASSMAN ၏ဖြေရှင်းချက်- 10BBL 'ညီညွှတ်မှုစက်'

CASSMAN သည် 10BBL 3-Vessel Brewhouse (Mash/Lauter Tun, Kettle, Whirlpool) ကို လုပ်ငန်းစဉ်အပေါ် ဘီယာချက်လုပ်ငန်းအပေါ် လုံးဝထိန်းချုပ်နိုင်စေရန် အထူးဒီဇိုင်းထုတ်ထားပြီး အတိုင်းအတာအလိုက် ပြီးပြည့်စုံသော ဟင်းချက်နည်းမျိုးပွားခြင်းကို သေချာစေပါသည်။

အဓိက စနစ်အင်္ဂါရပ်များ-

• Perfect IPA အတွက် အင်ဂျင်နီယာချုပ်- ၎င်းတို့၏ အထင်ကရ ဘီယာကို ပုံတူကူးရန်၊ ဘီယာဆိုင်တွင် ပါဝင်သည်။

• အရွယ်အစား ကြီးမားသော mash/lauter tun ။ ဆွဲငင်အားမြင့်၊ စပါးလေးလံသော ချက်ပြုတ်နည်းများကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေရန်အတွက်

• ပါရှိသော ရေနွေးငွေ့ဖြင့် အပူပေးထားသော ရေနွေးအိုး ။ အတွင်းပိုင်း calandria ခုန် isomerization နှင့် DMS volatilization အတွက် အရေးပါသော အစွမ်းထက်သော၊ လှိမ့်နေသော ပွက်ပွက်ဆူနေသော

• ပါရှိသော အထူးသီးသန့် ရေပူဖောင်းတစ်ခု တိကျစွာတွက်ချက်ထားသော tangential inlet ၊ ဟော့ပ်ရပ်နေစဉ်အတွင်း ဟော့ပ်ရနံ့ကို ထုတ်ယူရန်အတွက် ပြီးပြည့်စုံသော vortex ကို ဖန်တီးပေးပါသည်။

• ထပ်တလဲလဲဖြစ်နိုင်မှုအတွက် Allen-Bradley PLC ထိန်းချုပ်မှု- စနစ်တွင် ပါရှိသည် ။ Allen-Bradley CompactLogix PLC နှင့် ကြီးမားသော HMI ထိတွေ့မျက်နှာပြင် ဤစက်မှုလုပ်ငန်း ဦးဆောင်ပလပ်ဖောင်းသည် ဘီယာချက်လုပ်သူအား ၎င်းတို့၏ ချက်ပြုတ်နည်းများကို သိမ်းဆည်းရန်၊ တစ်ဆင့်ခံ အပူချိန်ကို အလိုအလျောက် ရောစပ်ပြီး ပြုတ်ချိန်များကို ဒစ်ဂျစ်တယ်တိကျမှုဖြင့် ထိန်းချုပ်နိုင်စေကာ အသုတ်တိုင်းကို အတူတူပင်ဖြစ်ကြောင်း သေချာစေပါသည်။

• UL & ASME အသိအမှတ်ပြု Standard အဖြစ်- ထိန်းချုပ် panel ကို UL 508A စံချိန်စံညွှန်းအတိုင်း အင်ဂျင်နီယာနှင့် တည်ဆောက်ထားပြီး မြေအောက်ခန်းများ (အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် ဘရိတ်ကန်များ) ကို ASME ကုဒ်အရ ထုတ်လုပ်ထားပြီး ပြီးပြည့်စုံသော စစ်ဆေးရေးအသင့်ဖြစ်သည့် ပက်ကေ့ခ်ျကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

• ပြီးပြည့်စုံသော ပေါင်းစပ်မှုအတွက် 3D မော်ဒယ်လ်- CASSMAN ၏ အင်ဂျင်နီယာများသည် စနစ်တစ်ခုလုံး၏ အသေးစိတ် 3D မော်ဒယ်ကို ဖန်တီးခဲ့ပြီး ဖောက်သည်၏ ပံ့ပိုးပေးထားသည့် အဆောက်အဦအပြင်အဆင်တွင် ၎င်းကို ထားရှိခဲ့သည်။ ၎င်းသည် ၎င်းတို့အား ပိုက်လည်ပတ်မှု၊ ပန့်နေရာချထားမှုနှင့် ဝန်ဆောင်မှုဝင်ရောက်သည့်နေရာတိုင်းကို အတည်ပြုနိုင်စေခဲ့ပြီး ချွတ်ယွင်းချက်မရှိသော ဆိုဒ်တွင် အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်ကြောင်း အာမခံခဲ့သည်။

ပရောဂျက် အကောင်အထည်ဖော်ခြင်း- စကေးချဲ့ခြင်းတွင် ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်ခြင်း

ကျွန်ုပ်တို့၏ လုပ်ငန်းစဉ်သည် စနစ်ဟောင်းမှ စနစ်သစ်သို့ ချောမွေ့စွာ ကူးပြောင်းခြင်းအပေါ် အာရုံစိုက်ကာ ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်ခဲ့ပါသည်။

1. Recipe Deep Dive - ဒီပရောဂျက်ကို Riverbend ရဲ့ ဘီယာချက်လုပ်သူနဲ့ နက်နက်ရှိုင်းရှိုင်း ဆွေးနွေးမှုတွေနဲ့ စတင်ခဲ့ပါတယ်။ စနစ်အသစ်၏ ဂျီသြမေတြီနှင့် အပူပေးစွမ်းဆောင်နိုင်မှုများသည် ၎င်းတို့၏မူရင်းဘီယာချက်စက်ရုံ၏ ဒိုင်းနမစ်များကို ထင်ဟပ်စေကြောင်း သေချာစေရန် ၎င်းတို့၏ လက်ရှိလုပ်ငန်းစဉ်၊ အချိန်များနှင့် အပူချိန်များကို ပိုင်းခြားစိတ်ဖြာထားပါသည်။

2. အဆင့်လိုက် တပ်ဆင်ခြင်း အစီအစဉ်- စက်ရပ်ချိန်ကို လျှော့ချရန် ပေးပို့ခြင်းနှင့် တပ်ဆင်ခြင်းတို့ကို အချိန်ဇယားဆွဲရန် ကျွန်ုပ်တို့သည် client နှင့် လုပ်ဆောင်ခဲ့ပါသည်။ ဘီယာဆိုင်အသစ်သည် ၎င်းတို့၏ရှိပြီးသားစာရင်းမှ ဘီယာကို ဆက်လက်ဝန်ဆောင်မှုပေးနေစဉ်တွင် ဘီယာဆိုင်အသစ်အား တပ်ဆင်ပြီး တာဝန်ပေးအပ်ခဲ့သည်။

3. On-Site Commissioning & Recipe Calibration- CASSMAN အင်ဂျင်နီယာတစ်ဦးသည် ပထမဆုံး ချက်သည့်နေ့အတွက် ဆိုက်တွင် ရှိနေခဲ့သည်။ ဒါဟာ အရေးကြီးတဲ့ ခြေလှမ်းတစ်ခုပါ။ Riverbend ဘီယာချက်လုပ်သူနှင့်အတူ ၎င်းတို့သည် 'Cascade Peak' IPA ၏ ပထမအသုတ်၊ စနစ်အတွင်း ခေါ်ဆိုရန် လှည့်ပတ်မှုနှုန်းများနှင့် အပူချိန်ဆက်တင်များကို ကောင်းစွာလုပ်ဆောင်နိုင်ခဲ့သည်။

4. ပြီးပြည့်စုံသောလေ့ကျင့်ရေး- ကျွန်ုပ်တို့သည် Allen-Bradley PLC စနစ်အသစ်တွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်လေ့ကျင့်ပေးထားပြီး၊ ဘီယာထုတ်လုပ်သည့်အဖွဲ့အား ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ဟင်းချက်နည်းစာကြည့်တိုက်ကိုတည်ဆောက်ကာ စနစ်၏အလိုအလျောက်လုပ်ဆောင်မှုအင်္ဂါရပ်များကို အပြည့်အဝအသုံးချနိုင်ရန် အစွမ်းထက်စေသည်။

ရလဒ်- ဘီယာ၊ တူညီသောဝိညာဉ်

တိုးချဲ့မှုသည် Riverbend Aleworks ၏ လုပ်ငန်းကို အသွင်ပြောင်းပြီး ပြီးပြည့်စုံသော အောင်မြင်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

• တူညီသောအရသာပရိုဖိုင်- အဆုံးစွန်စမ်းသပ်မှုကို ပျံသန်းနေသော အရောင်များဖြင့် အောင်မြင်ခဲ့သည်။ ဘေးချင်းကပ် မျက်မမြင်အရသာမျိုးတွင်၊ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် 3BBL စနစ်ဟောင်းတွင် ပြုလုပ်ထားသော IPA နှင့် 10BBL စနစ်အသစ်မှ ပထမအသုတ်အကြား IPA ကို ခွဲခြား၍မရပါ။

• ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းရည် သုံးဆ- Riverbend သည် ချက်ချင်းဆိုသလို ၎င်း၏ ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းရည်ကို သုံးဆတိုးခဲ့သည်။ နောက်ဆုံးတွင် ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့၏ သန့်စင်ခန်းကို အပြည့်အ၀ သိုလှောင်ထားနိုင်ခဲ့ပြီး ခိုင်မာသော ဒေသတွင်း ဖြန့်ဖြူးရေးအစီအစဉ်ကို စတင်ကာ ၎င်းတို့၏ ၀င်ငွေကို သိသိသာသာ တိုးလာစေခဲ့သည်။

• တိုးမြှင့် ထိရောက်မှု- ချက်သည့်ရက်များသည် ပိုမိုမြန်ဆန်လာပြီး ကြိုတင်မှန်းဆနိုင်သည်။ ယခုအခါ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ၎င်းတို့၏ စနစ်ဟောင်းတွင် မဖြစ်နိုင်သော အလုပ်တစ်ခုကို တစ်ရက်တည်းတွင် နှစ်ချက်အသုတ် စိတ်ချလက်ချ လုပ်ဆောင်နိုင်နေပြီဖြစ်သည်။

• Future Growth အတွက် ဖောင်ဒေးရှင်း- ဘီယာချက်လုပ်သူမှ မှတ်ချက်ပေးသည်မှာ 'CASSMAN သည် ကျွန်ုပ်တို့သည် ပိုကြီးသော ဘီယာရုံကို ဝယ်ယူရုံမျှမက၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ အထောက်အထားကို ချဲ့ထွင်နေခြင်းဖြစ်သည်ကို နားလည်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့နှင့် အသေးစိတ်အချက်အလက်များကို စွဲလမ်းနေကာ ရလဒ်မှာ ကျွန်ုပ်တို့၏ဖောက်သည်များကို တစ်စုံတစ်ရာမပြောင်းလဲဘဲ ဘီယာကို ပိုမိုနှစ်သက်စေမည့် စနစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏တိုးတက်မှုအတွက် စစ်မှန်သောမိတ်ဖက်များဖြစ်သည်။

နိဂုံး

Riverbend Aleworks ပရောဂျက်သည် အောင်မြင်သော ဘီယာချက်စက်ရုံများ တိုးချဲ့ခြင်း၏ အရေးကြီးသော အဆင့်ကို လမ်းညွှန်ရာတွင် ကူညီရာတွင် CASSMAN ၏ ကျွမ်းကျင်မှုကို ပြသထားသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် သံမဏိသံမဏိမျှသာထက် ပိုပေးပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ဘီယာချက်စက်ရုံ၏ တန်ဖိုးအရှိဆုံး ပိုင်ဆိုင်မှု—၎င်း၏ ချက်ပြုတ်နည်းများကို ကာကွယ်ပေးသည့် တိကျသော အင်ဂျင်နီယာဆိုင်ရာ ဖြေရှင်းချက်များကို ကျွန်ုပ်တို့ ပေးဆောင်ပါသည်။ လိုက်လျောညီထွေရှိမှု၊ ထိရောက်မှုနှင့် လိုက်လျောညီထွေမှုတို့ကို အာရုံစိုက်ခြင်းဖြင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များအား ၎င်းတို့၏အောင်မြင်မှုကို အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ချဲ့ထွင်ရန်နှင့် ၎င်းတို့၏လုပ်ငန်းအတွက် တိုးပွားလာသောလိုအပ်ချက်များကို ဖြည့်ဆည်းရန် ကျွန်ုပ်တို့၏လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များကို အခွင့်အာဏာပေးပါသည်။

ဘီယာချက်စက်ရုံများ ကြီးထွားရန်အဆင်သင့်ဖြစ်ရန်အတွက် CASSMAN သည် သင့်အရည်အသွေးကို သင်နှင့်အတူ ကြီးထွားလာစေရန် အာမခံသည့် အင်ဂျင်နီယာလုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်ဖြစ်သည်။