2,000 L nga Tane Fermentation i tukuna ki Lyon, Wīwī: Pūmau, Maaku, Ka taea te Whakahoki

He whare mahi toi toi i te puku o Lyon kua neke ki te mahi tonu i muri i te pai o te whakaurunga me te tono o te tokorua Cassman 2,000 L tank FERmentation koeko (CCTs) . I muri noa i nga wiki e toru o te mahi i runga i te papaanga—mai i te tuunga ki te wort tuatahi—ka ripoatahia e te roopu te pumau o te pāmahana , i nga huringa CIP tere ake , me te whakakotahitanga pai me o raatau mana whakahaere whare waipiro.

Karekau he pohehe, kare he whakaroa — ko nga taputapu pono e mahi ana i oati.

Whakaahua Kaupapa

• Wāhi : Lyon, France (6th arrondissement industrial zone)

• Taputapu : E rua nga 2,000 L SUS304 fermenters koeko, tino koti, CIP-rite

• Āhuatanga matua :

• Ko nga koti glycol-rohe-rua mo te mana whakahaere waiariki

• Poi rehu CIP Rotary me te kapi katoa

• Tauranga toru-rawhi parakore, karaehe tirohanga, PRV, takirere whakatauira, whakamatao

• Pūnaha whakauru : Glycol manifolds, CO₂ / raina hau kōpeke, atanga PLC/SCADA mo te aro turuki i te wa-tūturu

• Tautoko e whakaratohia ana : Ko te tuku tono mamao, P&IDs, SOPs, me nga rarangi arowhai tiaki

Tāuta me te Whakataunga: Tika mai i te Ra Tuatahi

Kaore te kapa i tapahi i nga kokonga—kaore ano hoki matou:

• Te Whakanohonga : Whakatairitea nga taika ki te ±1 mm te manawanui —he mea nui mo te whakatau rewena rite me te pupuhi ma. Ko nga tutaki punga kua toia mo ia tohu.

• Pūnaha Glycol : I whakamatauria te pehanga o te koti ki te 3 pae; I whakapumautia e nga whakamatautau whakamahana kaha nga taika ka pa ki nga pihi FERMENTATION (hei tauira, 18°C ​​→ 2°C i roto i te <18 haora mo nga lagers).

• Taputapu : Ko nga tirotiro katoa, nga mehua, me nga maru haumaru kua tohua ki runga i te waahi. I whakamanahia te kowiri CIP mo te tauira rehu me te hokinga mai— kore nga wahi matapo.

• Kawa o te puranga tuatahi : Te rere wai matao → para hau korekore → hurihanga CIP katoa → manatoko horomata → whakakiia wort. Kaore he pokatata.

Ko te mea i kitehia e te Kaihanga waipiro—Tonu tonu

'He tino pumau te mana o te pāmahana, a ka iti ake te wa me te matū CIP inaianei. Ka tino maia ake matou ki te whakaputa i a matou mea kakara.'
— Kiritaki, Lyon (kaore te ingoa i runga i te tono)

Ko o raatau kitenga e hono ana ki nga whakapainga ine:

• ± 0.2°C te pumau i te wa o te FERMENTATION tuatahi—he iti rawa te pupuhi, te takamuri ranei ka whakaritea ki nga taika tawhito

• 20–30% te poto ake o nga huringa CIP , me te whakaiti i te kohi wai wera me te wai wera

• Ka wikitoria te hoahoa akuaku : he paihere orbital, karekau he waewae mate, he tauranga tauira ngawari ki te horoi, me te PRV urupare i puta i nga arowhai haumaru a rohe.

• Tahora hoa-kaiwhakahaere : Ko te whakarōpūtanga maataki arorau, he maamaa nga tohu tuwhera/katia, me te mapi HMI whai kiko te tapahi i te waa huri i waenga i nga roopu.

Ko te mea nui: kua kaha te rite o te reka . He iti ake te rerekee o nga hauhaa me te kawa i roto i nga inu o to ratou rangatira rangatira IPA inaianei—na te whakahekenga o te kohi hāora me te pai ake o te whakahaerenga poke.

Mahinga Tuturu puta noa i nga momo Peera

• High-krausen ales : He nui te mokowāmahunga + te mana pēhanga pūmau = he iti ake nga maiki pupuhi

• Lagers : Ko nga koti kua roherohetia e mau tonu ana te whakamahana i te waa roa, te matao ferment—he mea tino nui mo nga whakaahua Pilsner ma.

• Hopu maroke : Ko nga tauranga manway me nga tauranga toru-piri kia tere, kia haumaru, kia kati hoki nga taapiri hop.

Tautukunga me te Tuhituhi: Kua Reri mo te Tirotiro

Ko nga pepa katoa e hiahiatia ana i tukuna i mua i te tono:

• Tiwhikete rauemi (SUS304), nga purongo whakamatautau pehanga, nga rakau weld

• Nga rekoata FAT/QC me nga tuhinga tutukitanga CE

• Ko nga konae herenga kai-whakapapa mo nga arotake hauora me te inihua Wīwī

Nga Mahi me te Tiaki: Hanga ki te Whakamutunga

I whiwhi te kiritaki i tetahi aratohu tiaki tika e hipoki ana:

• Nga tawhā CIP e manakohia ana (te wawawawa/waikawa, te wa horoi)

• Ko nga arowhai i te kounga o te Glycol me nga whakamatautau tika o te koti a-tau

• Nga rarangi waahanga mokowhiti mo nga hiri, PRV, me nga reera diaphragm

He aha te mea e whai ake nei mo te hanga waipiro?

• Aroturuki i nga pihinga FERMENTATION me nga kawenga glycol mo nga wahanga whakaputa e toru e whai ake nei ; Whakapaipai i nga tautuhinga PID kia kaha ake te whakahaere

• Aromātai ki te tāpiri tuatoru 2,000 L FV ranei a brite beer tank (BBT) ki te whakapai ake i te whakaputanga putunga

• Whakauruhia ki a Cassman ia toru marama nga arowhai hauora mamao —tae atu ki te whakamahi hiko me nga tohutohu arotautanga tukanga

He aha te take o tenei

Ehara tenei i te 'whakaaro pohewa.' He tino mahi waipiro i Lyon—he iti te mokowā, he iti nga tawhē, me nga paerewa tairongo teitei—kei te kaha ake te mahi, te rite, me te mana whakahaere.

I Cassman, ka hoahoa matou i nga taika FERMENTATION ehara i te mea ki te whakatutuki i nga tohu, engari ki te mahi pono i roto i nga mahi o ia ra , i te puranga i muri i te puranga.

Kei te Whakamahere i to Whakamohoatanga Fermentation?

Korerotia mai:

• Te rahi o te puranga (L)

• Te whäinga putanga o ia marama

• Te tikanga whakamahana/whakamao (glycol, steam, etc.)

• Ngaohiko/auautanga (hei tauira, 400V/50Hz mo EU)

• Mahere papa (ara te huahua ka awhina)

Ka tukuna e matou he whirihoranga tuatahi, rarangi arowhai whaipainga, me te whakatau tahua i roto i nga haora 48.

Tirohia a maatau otinga :

→ Whakarewarewa me nga Tane Brite (100–3000 L)

→ CIP me nga punaha horoi

→ Paeke Whakamao Glycol

Whakapā : inquiry@cassmanbrew.com

paetukutuku : www.cassmanmachine.com

Cassman — Ko hea ka timata te tukurua i roto i te tank.