|
مصنع جعة كبير
كاسمان
تم تصميم أجهزة التخمير واسعة النطاق لدينا من الألف إلى الياء لتلبية متطلبات الإنتاج بكميات كبيرة. تم تحسين كل عنصر هيكلي لتحقيق الأداء الأمثل.
تصميم أسطواني مخروطي الشكل: الشكل الأسطواني العمودي المتوافق مع معايير الصناعة بقاعدة مخروطية بزاوية 60-90 درجة لا يقتصر فقط على الحجم. إنه أمر بالغ الأهمية لتلبد الخميرة بكفاءة، والحصاد، وإعادة الاستخدام، مما يقلل بشكل كبير من تكاليف الخميرة ويضمن اتساق الدفعة.
نسبة الارتفاع إلى القطر المُحسّنة (2.5-4:1): قمنا بتصميم نسبة H/D استنادًا إلى العملية المحددة لديك (الجعة مقابل الجعة) لتهيئة الظروف الهيدروديناميكية المثالية للتخمر المتجانس، ومنع التقسيم الطبقي الحراري وضمان تطوير نكهة موحدة.
السلامة الهيكلية القوية: مع ضغوط التشغيل التي تتراوح من 0.1 إلى 0.3 ميجا باسكال والأوزان الإجمالية التي تصل إلى عشرات الأطنان، تعد السلامة أمرًا بالغ الأهمية. تتميز خزاناتنا بحلقات تقوية متعددة الطبقات ودعامات للساق أو التنورة شديدة التحمل مقاومة للزلازل، مما يضمن الثبات والمتانة المطلقين.
في عملية التخمير واسعة النطاق، التكرار هو كل شيء. تم تجهيز أجهزة التخمير لدينا بمجموعة من الأنظمة المتكاملة للقضاء على متغيرات العملية والأخطاء البشرية.
التحكم الدقيق في درجة الحرارة: تسمح السترات ذات الدمل متعددة المناطق (عادةً ثلاث مناطق مستقلة للمخروط والجسم) بتحديد درجة الحرارة بدقة طوال دورة التخمير. وهذا يضمن التبريد/التسخين السريع والفعال، بدءًا من تنشيط الخميرة الأولي وحتى النضج النهائي، مما يمنع ظهور النكهات.
نظام التنظيف المكاني (CIP) الآلي بالكامل: تحقيق تنظيف سريع ومتكرر وقابل للتحقق دون إدخال يدوي. تتميز أنظمة التنظيف والتنظيف المكاني المتكاملة لدينا بكرات رش دوارة عالية الضغط بزاوية 360 درجة وفوهات مخصصة لجميع المنافذ، تتم إدارتها من خلال تسلسل تلقائي (شطف ← مادة كاوية ← شطف ← حمض ← شطف نهائي) لضمان الاستقرار الميكروبيولوجي وتقليل وقت توقف الخزان.
الأتمتة المتقدمة والتحكم في العمليات: كل جهاز تخمير هو جهاز ذكي. نقوم بدمج حزمة أجهزة استشعار كاملة - بما في ذلك مجسات درجة الحرارة متعددة المستويات (±0.1 درجة مئوية)، وأجهزة إرسال الضغط (±0.005 ميجاباسكال)، وأجهزة استشعار اختيارية للكثافة/المستوى - يتم تغذية جميعها في نظام SCADA المركزي الخاص بك للمراقبة في الوقت الفعلي، والتعديلات التلقائية، وتسجيل بيانات الدفعة الكاملة لإمكانية التتبع وتحسين العملية.
تعتمد جودة البيرة الخاصة بك على النقاء الميكروبيولوجي لجهاز التخمير الخاص بك. نحن نبني خزاناتنا وفقًا لأعلى معايير الجودة الغذائية.
الفولاذ المقاوم للصدأ 304/316L الفاخر: نحن نختار المواد المناسبة لاحتياجاتك - 304 للجعة والبيرة القياسية، أو 316L المقاوم للتآكل للبيرة عالية الحموضة أو الكحول أو المكونات المتخصصة.
تشطيب داخلي من الدرجة الصحية: يتم تلميع جميع الأسطح الداخلية حتى النهاية المرآة (Ra<0.8μm) للتخلص من نقاط الالتصاق المجهرية للبكتيريا والأغشية الحيوية. يتم طحن جميع اللحامات بسلاسة وتخميلها لضمان سطح خامل تمامًا وسهل التنظيف.
صحية حسب التصميم : تم تصميم كل مكون، بدءًا من الممر بدون ظل وحتى التركيبات على شكل مشبك وتنقية الهواء المعقم على فتحة التهوية، لمنع التلوث والامتثال لمعايير سلامة الأغذية العالمية مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية والاتحاد الأوروبي 10/2011.
| المعلمة | معيار كاسمان الصناعي |
|---|---|
| سعة | 50 م⊃3; - 500 م⊃3؛ (500 - 5000هللوكوبتر)؛ تتوفر أحجام مخصصة أكبر |
| بناء | أسطواني عمودي، مخروطي بزاوية 60-90 درجة، رأس علوي بيضاوي الشكل |
| مادة | SUS 304 أو 316L الفولاذ المقاوم للصدأ |
| تشطيب داخلي | طلاء المرآة، خشونة Ra ≥ 0.8μm |
| نظام التبريد | سترات جلايكول الدمل متعددة المناطق (المخروط والجسم) |
| العزل | 80-100 ملم رغوة البولي يوريثان عالية الكثافة |
| ضغط العمل | 0.1 - 0.3 ميجا باسكال (1-3 بار) |
| تنظيف | نظام التنظيف المكاني (CIP) الآلي المتكامل مع كرات رش بزاوية 360 درجة |
| الأتمتة | مستشعرات درجة الحرارة PT100، جهاز إرسال الضغط، مستشعر المستوى (اختياري) |
| أمان | PVRV (صمام تخفيف الضغط/الفراغ)، فلتر الهواء المعقم، صمام العينة |
| تركيبات | جميع وصلات المشبك الصحية |
| الاستدامة | تكامل اختياري لنظام استرداد ثاني أكسيد الكربون |
إن أدوات التخمير الخاصة بك ليست مجرد خزانات؛ هم قلب خط الإنتاج الخاص بك. الاستثمار في Cassman يعني الاستثمار في الموثوقية والاتساق والنمو على المدى الطويل.
اتصل بمتخصصي صناعة التخمير الصناعي لدينا اليوم لمناقشة أهداف الإنتاج الخاصة بك. نحن نقدم استشارات كاملة الخدمات، بدءًا من التصميم الأولي والتخطيط وحتى التصنيع والتركيب والتشغيل لقبو التخمير الخاص بك.
