Tilgjengelighet for store bryggerier

Produktbeskrivelse og kjernefilosofi

Konstruert for maksimal kapasitet og effektivitet

Våre storskala gjæringsanlegg er designet fra grunnen av for å møte kravene til høyvolumsproduksjon. Hvert konstruksjonselement er optimalisert for ytelse.

• Sylindrokonisk design: Bransjestandarden vertikale sylindrokoniske form med en 60-90° kjeglebunn er ikke bare for volum. Det er avgjørende for effektiv gjærflokkulering, høsting og gjenbruk, noe som reduserer gjærkostnadene betydelig og sikrer batchkonsistens.

• Optimalisert høyde-til-diameter-forhold (2,5-4:1): Vi konstruerer H/D-forholdet basert på din spesifikke prosess (øl vs. lager) for å skape de ideelle hydrodynamiske forholdene for homogen gjæring, forhindre termisk lagdeling og sikre jevn smaksutvikling.

• Robust strukturell integritet: Med driftstrykk på 0,1-0,3 MPa og totalvekter på dusinvis av tonn, er sikkerheten avgjørende. Tankene våre har flerlags forsterkningsringer og kraftige seismikkklassifiserte ben- eller skjørtstøtter, som sikrer absolutt stabilitet og holdbarhet.

Kjernen i kontrollert, automatisert gjæring

I storskalabrygging er repeterbarhet alt. Våre fermentorer er utstyrt med en pakke med integrerte systemer for å eliminere prosessvariabler og menneskelige feil.

• Presisjonstemperaturkontroll: Fordypningsjakker med flere soner (vanligvis tre uavhengige soner for kjeglen og kroppen) gir presis temperaturprofilering gjennom gjæringssyklusen. Dette sikrer rask og effektiv avkjøling/oppvarming, fra første gjæraktivering til endelig modning, og forhindrer bismak.

• Helautomatisert CIP-system: Oppnå rask, repeterbar og validerbar rengjøring uten manuell inntasting. Våre integrerte CIP-systemer har 360° høytrykksroterende spraykuler og dedikerte dyser for alle porter, administrert av en automatisert sekvens (skylling → kaustisk → skylling → syre → sluttskylling) for å garantere mikrobiologisk stabilitet og minimere tankens nedetid.

• Avansert automatisering og prosesskontroll: Hver fermenteringsbeholder er en smart enhet. Vi integrerer en full sensorpakke – inkludert flernivåtemperatursonder (±0,1°C), trykktransmittere (±0,005 MPa) og valgfrie tetthets-/nivåsensorer – alt mates inn i ditt sentrale SCADA-system for sanntidsovervåking, automatiserte justeringer og fullstendig batchdatalogging for sporbarhet og prosessoptimalisering.

Kompromissløs kvalitet og hygienisk integritet

Kvaliteten på ølet ditt avhenger av den mikrobiologiske renheten til fermenteringsbeholderen. Vi bygger tankene våre etter de høyeste standarder for matkvalitet.

• Premium 304/316L rustfritt stål: Vi velger riktig materiale for dine behov – 304 for standard pilsner og øl, eller korrosjonsbestandig 316L for øl med høy surhet, høy alkohol eller spesialøl.

• Innvendig finish i sanitærkvalitet: Alle innvendige overflater er polert til en speilfinish (Ra≤0,8μm) for å eliminere mikroskopiske festepunkter for bakterier og biofilmer. Alle sveisene er slipt glatte og passiverte for å sikre en fullstendig inert overflate som er lett å rengjøre.

• Hygienic by Design : Hver komponent, fra den skyggefrie åpningen til klemmestilbeslagene og steril luftfiltrering på ventilen, er designet for å forhindre kontaminering og overholder globale matsikkerhetsstandarder som FDA og EU 10/2011.

Teknisk spesifikasjon Oversikt

Partner med Cassman for å skalere bryggeriet ditt 

Fermentørene dine er ikke bare tanker; de er hjertet i produksjonslinjen din. Å investere i Cassman betyr å investere i pålitelighet, konsistens og langsiktig vekst.

Kontakt våre industrielle bryggespesialister i dag for å diskutere dine produksjonsmål. Vi tilbyr full-service konsultasjon, fra innledende design og layout til fabrikasjon, installasjon og igangkjøring av gjæringskjelleren din.