|
Fermentor Pembuatan Bir Besar
CASSMAN
Fermentor skala besar kami dirancang dari awal untuk memenuhi permintaan produksi bervolume tinggi. Setiap elemen struktural dioptimalkan untuk kinerja.
Desain Silinder Kerucut: Bentuk silinder vertikal standar industri dengan dasar kerucut 60-90° bukan hanya untuk volume. Hal ini penting untuk flokulasi ragi yang efisien, pemanenan, dan penggunaan kembali, sehingga secara signifikan mengurangi biaya ragi dan memastikan konsistensi batch.
Rasio Tinggi terhadap Diameter yang Dioptimalkan (2,5-4:1): Kami merancang rasio H/D berdasarkan proses spesifik Anda (ale vs. lager) untuk menciptakan kondisi hidrodinamik yang ideal untuk fermentasi homogen, mencegah stratifikasi termal, dan memastikan pengembangan rasa yang seragam.
Integritas Struktural yang Kuat: Dengan tekanan pengoperasian 0,1-0,3 MPa dan bobot total puluhan ton, keselamatan adalah yang terpenting. Tangki kami dilengkapi cincin penguat multi-lapis dan penyangga kaki atau rok tahan gempa tugas berat, memastikan stabilitas dan daya tahan mutlak.
Dalam pembuatan bir skala besar, pengulangan adalah segalanya. Fermentor kami dilengkapi dengan serangkaian sistem terintegrasi untuk menghilangkan variabel proses dan kesalahan manusia.
Kontrol Suhu Presisi: Jaket lesung multi-zona (biasanya tiga zona independen untuk kerucut dan badan) memungkinkan pembuatan profil suhu yang tepat sepanjang siklus fermentasi. Hal ini memastikan pendinginan/pemanasan yang cepat dan efisien, mulai dari aktivasi awal ragi hingga pematangan akhir, sehingga mencegah rasa tidak enak.
Sistem CIP Otomatis Sepenuhnya: Mencapai pembersihan yang cepat, berulang, dan dapat divalidasi tanpa entri manual. Sistem CIP terintegrasi kami memiliki fitur bola semprot berputar 360° bertekanan tinggi dan nosel khusus untuk semua port, dikelola dengan urutan otomatis (bilas → kaustik → bilas → asam → bilas akhir) untuk menjamin stabilitas mikrobiologis dan meminimalkan waktu henti tangki.
Otomatisasi & Kontrol Proses Tingkat Lanjut: Setiap fermentor adalah perangkat pintar. Kami mengintegrasikan paket sensor lengkap—termasuk pemeriksaan suhu multi-level (±0,1°C), pemancar tekanan (±0,005 MPa), dan sensor kepadatan/level opsional—semuanya dimasukkan ke dalam sistem SCADA pusat Anda untuk pemantauan real-time, penyesuaian otomatis, dan pencatatan data batch lengkap untuk ketertelusuran dan optimalisasi proses.
Kualitas bir Anda bergantung pada kemurnian mikrobiologis fermentor Anda. Kami membangun tangki kami dengan standar kualitas pangan tertinggi.
Baja Tahan Karat 304/316L Premium: Kami memilih bahan yang sesuai dengan kebutuhan Anda—304 untuk bir dan bir standar, atau 316L tahan korosi untuk bir dengan tingkat keasaman tinggi, alkohol tinggi, atau bahan khusus.
Penyelesaian Internal Tingkat Sanitasi: Semua permukaan internal dipoles hingga mencapai lapisan cermin (Ra≤0,8μm) untuk menghilangkan titik perlekatan mikroskopis untuk bakteri dan biofilm. Semua lasan digiling halus dan dipasivasi untuk memastikan permukaan yang benar-benar lembam dan mudah dibersihkan.
Higienis dengan Desain : Setiap komponen, mulai dari jalan raya tanpa bayangan hingga alat kelengkapan berbentuk penjepit dan penyaringan udara steril pada ventilasi, dirancang untuk mencegah kontaminasi dan mematuhi standar keamanan pangan global seperti FDA dan EU 10/2011.
| Parameter | Standar Industri Cassman |
|---|---|
| Kapasitas | 50m³ - 500m³ (500 - 5.000 HL); tersedia ukuran khusus yang lebih besar |
| Struktur | Silinder Vertikal, Kerucut 60-90°, Kepala Atas Elips |
| Bahan | Baja Tahan Karat SUS 304 atau 316L |
| Selesai Internal | Cermin Polandia, Kekasaran Ra ≤ 0,8μm |
| Sistem Pendingin | Jaket Lesung Glikol Multi-Zona (Kerucut & Badan) |
| Isolasi | Busa Poliuretan Kepadatan Tinggi 80-100mm |
| Tekanan Kerja | 0,1 - 0,3 MPa (1-3 Bar) |
| Pembersihan | Sistem CIP Otomatis Terintegrasi dengan Bola Semprot 360° |
| Otomatisasi | Sensor Suhu PT100, Pemancar Tekanan, Sensor Level (Opsional) |
| Keamanan | PVRV (Katup Pelepas Tekanan/Vakum), Filter Udara Steril, Katup Sampel |
| Perlengkapan | Semua sambungan klem tingkat sanitasi |
| Keberlanjutan | Integrasi sistem pemulihan CO₂ opsional |
Fermentor Anda bukan sekadar tangki; mereka adalah jantung dari lini produksi Anda. Berinvestasi di Cassman berarti berinvestasi pada keandalan, konsistensi, dan pertumbuhan jangka panjang.
Hubungi spesialis pembuatan bir industri kami hari ini untuk mendiskusikan tujuan produksi Anda. Kami menyediakan konsultasi layanan lengkap, mulai dari desain awal dan tata letak hingga fabrikasi, pemasangan, dan commissioning gudang fermentasi Anda.
