|
Fermentator de bere mare
CASSMAN
Fermentatoarele noastre la scară largă sunt proiectate de la zero pentru a satisface cerințele producției de volum mare. Fiecare element structural este optimizat pentru performanță.
Design cilindroconic: Forma cilindroconică verticală standard în industrie cu un fund conic de 60-90° nu este doar pentru volum. Este esențial pentru flocularea eficientă a drojdiei, recoltarea și reutilizarea, reducând semnificativ costurile cu drojdia și asigurând consistența lotului.
Raport optimizat înălțime-diametru (2,5-4:1): proiectăm raportul H/D pe baza procesului dumneavoastră specific (ale vs. lager) pentru a crea condițiile hidrodinamice ideale pentru o fermentație omogenă, prevenind stratificarea termică și asigurând dezvoltarea uniformă a aromei.
Integritate structurală robustă: Cu presiuni de operare de 0,1-0,3 MPa și greutăți totale de zeci de tone, siguranța este primordială. Rezervoarele noastre dispun de inele de ranforsare multistrat si suporturi pentru picioare sau fuste rezistente la nivel seismic, asigurand stabilitate si durabilitate absoluta.
În fabricarea berii la scară largă, repetabilitatea este totul. Fermentatoarele noastre sunt echipate cu o suită de sisteme integrate pentru a elimina variabilele de proces și erorile umane.
Controlul de precizie al temperaturii: jachetele cu gropițe multi-zone (de obicei trei zone independente pentru con și corp) permit o profilare precisă a temperaturii pe tot parcursul ciclului de fermentație. Acest lucru asigură o răcire/încălzire rapidă și eficientă, de la activarea inițială a drojdiei până la maturarea finală, prevenind aromele nedorite.
Sistem CIP complet automatizat: Obțineți o curățare rapidă, repetabilă și validabilă fără introducere manuală. Sistemele noastre integrate CIP dispun de bile de pulverizare rotative la 360° de înaltă presiune și duze dedicate pentru toate porturile, gestionate printr-o secvență automată (clătire → caustică → clătire → acid → clătire finală) pentru a garanta stabilitatea microbiologică și pentru a minimiza timpul de nefuncționare a rezervorului.
Automatizare avansată și control al proceselor: Fiecare fermentator este un dispozitiv inteligent. Integram un pachet complet de senzori, inclusiv sonde de temperatură cu mai multe niveluri (±0,1°C), transmițătoare de presiune (±0,005 MPa) și senzori opționali de densitate/nivel, toate care se alimentează în sistemul dumneavoastră SCADA central pentru monitorizare în timp real, ajustări automate și înregistrare completă a datelor pe lot pentru trasabilitate și optimizare a procesului.
Calitatea berii depinde de puritatea microbiologică a fermentatorului. Ne construim rezervoarele la cele mai înalte standarde de calitate alimentară.
Oțel inoxidabil 304/316L premium: Selectăm materialul potrivit pentru nevoile dvs. - 304 pentru bere și bere standard, sau 316L rezistent la coroziune pentru beri cu aciditate ridicată, cu conținut ridicat de alcool sau cu ingrediente speciale.
Finisaj intern de calitate sanitară: Toate suprafețele interne sunt lustruite până la un finisaj în oglindă (Ra≤0,8μm) pentru a elimina punctele microscopice de atașare pentru bacterii și biofilme. Toate sudurile sunt șlefuite netede și pasivate pentru a asigura o suprafață complet inertă, ușor de curățat.
Igienic prin proiectare : Fiecare componentă, de la canalul fără umbră până la fitingurile tip clemă și filtrarea aerului steril pe orificiu de ventilație, este proiectată pentru a preveni contaminarea și pentru a respecta standardele globale de siguranță alimentară, cum ar fi FDA și UE 10/2011.
| Parametru | Cassman Industrial Standard |
|---|---|
| Capacitate | 50m³ - 500m³ (500 - 5.000 HL); dimensiuni personalizate mai mari disponibile |
| Structura | Cilindroconic vertical, con 60-90°, cap superior eliptic |
| Material | Oțel inoxidabil SUS 304 sau 316L |
| Finisaj interior | Polish în oglindă, rugozitate Ra ≤ 0,8μm |
| Sistem de racire | Jachete cu gropițe cu glicol cu mai multe zone (con și corp) |
| Izolare | Spumă poliuretanică de înaltă densitate de 80-100 mm |
| Presiune de lucru | 0,1 - 0,3 MPa (1-3 bar) |
| Curatenie | Sistem CIP automat integrat cu bile de pulverizare 360° |
| Automatizare | Senzori de temperatură PT100, transmițător de presiune, senzor de nivel (opțional) |
| Siguranţă | PVRV (Supapă de eliberare a presiunii/vacuum), filtru de aer steril, supapă de probă |
| Fitinguri | Toate conexiunile cu cleme de calitate sanitară |
| Sustenabilitate | Integrare opțională a sistemului de recuperare a CO₂ |
Fermentatoarele dumneavoastră nu sunt doar rezervoare; ele sunt inima liniei dumneavoastră de producție. A investi în Cassman înseamnă a investi în fiabilitate, consecvență și creștere pe termen lung.
Contactați astăzi specialiștii noștri în fabricarea berii industriale pentru a discuta despre obiectivele dvs. de producție. Oferim consultanță cu servicii complete, de la proiectarea și aspectul inițial până la fabricarea, instalarea și punerea în funcțiune a pivniței dumneavoastră de fermentație.
