|
Великий пивоварний ферментер
КАССМАН
Наші великомасштабні ферментери розроблені з нуля, щоб відповідати вимогам великого виробництва. Кожен структурний елемент оптимізований для продуктивності.
Циліндроконічний дизайн: стандартна вертикальна циліндроконічна форма з нижньою частиною конуса 60-90° призначена не лише для об’єму. Це має вирішальне значення для ефективної флокуляції дріжджів, збору врожаю та повторного використання, значно знижуючи витрати на дріжджі та забезпечуючи консистенцію партії.
Оптимізоване співвідношення висоти до діаметра (2,5-4:1): ми розробляємо співвідношення H/D на основі вашого конкретного процесу (ель чи світле), щоб створити ідеальні гідродинамічні умови для однорідного бродіння, запобігаючи термічній стратифікації та забезпечуючи рівномірний розвиток смаку.
Міцна структурна цілісність: з робочим тиском 0,1-0,3 МПа та загальною вагою в десятки тонн безпека має першорядне значення. Наші резервуари оснащені багатошаровими підсилювальними кільцями та стійкими до сейсмічної стійкості опорами для ніжок або спідниць, що забезпечує абсолютну стабільність і довговічність.
У великомасштабному пивоварінні повторюваність — це все. Наші ферментери оснащені набором інтегрованих систем для усунення змінних процесу та людських помилок.
Точний контроль температури: багатозональні кожухи (зазвичай три незалежні зони для конуса та корпусу) дозволяють точно регулювати температурний профіль протягом циклу бродіння. Це забезпечує швидке та ефективне охолодження/нагрівання від початкової активації дріжджів до остаточного дозрівання, запобігаючи появі неприємних присмаків.
Повністю автоматизована система CIP: досягайте швидкого, повторюваного та перевіреного очищення без ручного введення. Наші інтегровані системи CIP оснащені розпилювальними кульками під високим тиском, що обертаються на 360°, і спеціальними форсунками для всіх портів, якими керує автоматизована послідовність (промивання → каустик → промивання → кислота → остаточне промивання), щоб гарантувати мікробіологічну стабільність і мінімізувати час простою бака.
Розширена автоматизація та контроль процесів: кожен ферментер є розумним пристроєм. Ми інтегруємо повний пакет датчиків, включаючи багаторівневі датчики температури (±0,1°C), датчики тиску (±0,005 МПа) і додаткові датчики щільності/рівня, які подаються у вашу центральну систему SCADA для моніторингу в реальному часі, автоматизованих налаштувань і повної реєстрації даних партії для відстеження та оптимізації процесу.
Якість вашого пива залежить від мікробіологічної чистоти вашого ферментера. Ми створюємо наші резервуари відповідно до найвищих харчових стандартів.
Нержавіюча сталь преміум-класу 304/316L: ми вибираємо відповідний матеріал для ваших потреб — 304 для стандартних лагерів і елів або корозійно-стійку 316L для пива з високою кислотністю, високим вмістом алкоголю або пива зі спеціальними інгредієнтами.
Внутрішня обробка санітарного рівня: усі внутрішні поверхні відполіровані до дзеркального покриття (Ra≤0,8 мкм), щоб уникнути мікроскопічних точок прикріплення бактерій і біоплівок. Усі зварні шви гладко відшліфовані та пасивовані для забезпечення абсолютно інертної поверхні, яку легко чистити.
Гігієнічність за дизайном : кожен компонент, від безтіньового лазу до фітингів у формі затискачів і стерильної фільтрації повітря на вентиляційному отворі, розроблений для запобігання забрудненню та відповідає глобальним стандартам безпеки харчових продуктів, таким як FDA та ЄС 10/2011.
| Параметр | Промисловий стандарт Cassman |
|---|---|
| Ємність | 50м⊃3; - 500м⊃3; (500 - 5000 HL); доступні великі нестандартні розміри |
| Структура | Вертикальний циліндроконічний, конус 60-90°, еліптична верхня головка |
| матеріал | Нержавіюча сталь SUS 304 або 316L |
| Внутрішня обробка | Дзеркальне полірування, шорсткість Ra ≤ 0,8 мкм |
| Система охолодження | Багатозональні гліколеві жакети (конус і тіло) |
| Ізоляція | Пінополіуретан високої щільності 80-100 мм |
| Робочий тиск | 0,1 - 0,3 МПа (1-3 бар) |
| прибирання | Інтегрована автоматизована CIP-система з розпилювальними кульками на 360° |
| автоматизація | Датчики температури PT100, датчик тиску, датчик рівня (додатково) |
| Безпека | PVRV (запобіжний клапан тиску/вакууму), стерильний повітряний фільтр, клапан зразка |
| Фурнітура | Усі затискні з’єднання санітарного класу |
| Стійкість | Додаткова інтеграція системи відновлення CO₂ |
Ваші ферментери - це не просто резервуари; вони є серцем вашої виробничої лінії. Інвестиції в Cassman означає інвестиції в надійність, послідовність і довгострокове зростання.
Зв’яжіться з нашими спеціалістами з промислового пивоваріння сьогодні, щоб обговорити ваші виробничі цілі. Ми надаємо повний спектр консультацій, починаючи від початкового проекту та макета до виготовлення, монтажу та введення в експлуатацію вашого бродильного льоху.
