|
Veľký pivovarský fermentor
CASSMAN
Naše veľkoobjemové fermentory sú od základov navrhnuté tak, aby spĺňali požiadavky veľkoobjemovej výroby. Každý konštrukčný prvok je optimalizovaný pre výkon.
Cylindrokónický dizajn: Priemyselný štandardný vertikálny cylindrokónický tvar s kužeľovým dnom 60-90° nie je len pre objem. Je to rozhodujúce pre efektívnu flokuláciu kvasiniek, zber a opätovné použitie, čím sa výrazne znižujú náklady na kvasnice a zaisťuje sa konzistentnosť dávok.
Optimalizovaný pomer výšky a priemeru (2,5-4:1): Pomer H/D sme vytvorili na základe vášho špecifického procesu (pivo vs. ležiak), aby sme vytvorili ideálne hydrodynamické podmienky pre homogénnu fermentáciu, zabránili tepelnej stratifikácii a zabezpečili jednotný vývoj chuti.
Robustná konštrukčná integrita: Pri prevádzkových tlakoch 0,1-0,3 MPa a celkovej hmotnosti desiatok ton je bezpečnosť prvoradá. Naše nádrže sú vybavené viacvrstvovými výstužnými krúžkami a odolnými seizmickými oporami nôh alebo sukní, ktoré zaisťujú absolútnu stabilitu a odolnosť.
Pri výrobe piva vo veľkom meradle je opakovateľnosť všetkým. Naše fermentory sú vybavené sadou integrovaných systémov na elimináciu procesných premenných a ľudských chýb.
Presná kontrola teploty: Viaczónové jamkové plášte (zvyčajne tri nezávislé zóny pre kužeľ a telo) umožňujú presné teplotné profilovanie počas celého fermentačného cyklu. To zaisťuje rýchle a efektívne chladenie/ohrievanie, od počiatočnej aktivácie kvasiniek až po konečné dozrievanie, čím sa zabráni nepríjemným pachom.
Plne automatizovaný systém CIP: Dosiahnite rýchle, opakovateľné a overiteľné čistenie bez manuálneho zadávania. Naše integrované systémy CIP obsahujú 360° vysokotlakové rotujúce striekacie gule a špeciálne trysky pre všetky porty, riadené automatizovanou sekvenciou (oplach → lúh → oplach → kyselina → záverečné oplachovanie), aby sa zaručila mikrobiologická stabilita a minimalizovali sa prestoje nádrže.
Pokročilá automatizácia a riadenie procesov: Každý fermentor je inteligentné zariadenie. Integrujeme kompletný balík senzorov – vrátane viacúrovňových teplotných sond (±0,1°C), tlakových vysielačov (±0,005 MPa) a voliteľných senzorov hustoty/hladiny – to všetko sa dodáva do vášho centrálneho systému SCADA na monitorovanie v reálnom čase, automatizované úpravy a kompletné zaznamenávanie údajov o dávkach pre sledovateľnosť a optimalizáciu procesov.
Kvalita vášho piva závisí od mikrobiologickej čistoty vášho fermentora. Naše nádrže staviame podľa najvyšších štandardov potravinárskej kvality.
Prémiová nehrdzavejúca oceľ 304/316L: Vyberáme vhodný materiál pre vaše potreby – 304 pre štandardné ležiaky a pivá, alebo 316L odolný voči korózii pre vysoko kyslé, vysokoalkoholické alebo špeciálne prísadové pivá.
Sanitárna vnútorná povrchová úprava: Všetky vnútorné povrchy sú vyleštené do zrkadlového lesku (Ra≤0,8μm), aby sa eliminovali mikroskopické prichytávacie body pre baktérie a biofilmy. Všetky zvary sú hladko brúsené a pasivované, aby sa zabezpečil úplne inertný, ľahko čistiteľný povrch.
Hygienic by Design : Každý komponent, od beztienistého priechodu až po armatúry v štýle svoriek a sterilnú filtráciu vzduchu na vetracom otvore, je navrhnutý tak, aby zabránil kontaminácii a spĺňal globálne normy bezpečnosti potravín, ako sú FDA a EU 10/2011.
| Parameter | Cassman Industrial Standard |
|---|---|
| Kapacita | 50 m³ - 500 m³ (500 - 5 000 HL); k dispozícii väčšie vlastné veľkosti |
| Štruktúra | Vertikálny cylindrokónický, 60-90° kužeľ, eliptická horná hlava |
| Materiál | Nerezová oceľ SUS 304 alebo 316L |
| Vnútorná úprava | Zrkadlový lesk, drsnosť Ra ≤ 0,8μm |
| Chladiaci systém | Viaczónové glykolové jamkové bundy (kužeľ a telo) |
| Izolácia | 80-100 mm polyuretánová pena s vysokou hustotou |
| Pracovný tlak | 0,1 - 0,3 MPa (1 - 3 bary) |
| Upratovanie | Integrovaný automatizovaný CIP systém s 360° rozprašovacími guličkami |
| automatizácia | PT100 snímače teploty, prevodník tlaku, snímač hladiny (voliteľné) |
| Bezpečnosť | PVRV (tlakový/vákuový poistný ventil), sterilný vzduchový filter, vzorkový ventil |
| Kovanie | Všetky svorkové spoje sanitárnej kvality |
| Udržateľnosť | Voliteľná integrácia systému obnovy CO₂ |
Vaše fermentory nie sú len tanky; sú srdcom vašej výrobnej linky. Investovanie do Cassmana znamená investovanie do spoľahlivosti, konzistentnosti a dlhodobého rastu.
Kontaktujte našich špecialistov na priemyselné pivovarníctvo ešte dnes, aby ste prediskutovali svoje výrobné ciele. Poskytujeme kompletné poradenstvo od prvotného návrhu a dispozičného riešenia až po výrobu, inštaláciu a uvedenie do prevádzky vašej fermentačnej pivnice.
