|
Nhà máy lên men bia lớn
cassman
Các máy lên men quy mô lớn của chúng tôi được thiết kế từ đầu để đáp ứng nhu cầu sản xuất số lượng lớn. Mọi yếu tố cấu trúc đều được tối ưu hóa cho hiệu suất.
Thiết kế hình trụ: Hình trụ thẳng đứng tiêu chuẩn công nghiệp với đáy hình nón 60-90° không chỉ dành cho thể tích. Điều quan trọng là quá trình keo tụ, thu hoạch và tái sử dụng nấm men hiệu quả, giảm đáng kể chi phí làm men và đảm bảo tính nhất quán của mẻ.
Tỷ lệ chiều cao trên đường kính được tối ưu hóa (2,5-4:1): Chúng tôi thiết kế tỷ lệ H/D dựa trên quy trình cụ thể của bạn (bia so với bia lager) để tạo điều kiện thủy động lực học lý tưởng cho quá trình lên men đồng nhất, ngăn chặn sự phân tầng nhiệt và đảm bảo sự phát triển hương vị đồng nhất.
Tính toàn vẹn về kết cấu chắc chắn: Với áp suất vận hành 0,1-0,3 MPa và tổng trọng lượng hàng chục tấn, an toàn là điều tối quan trọng. Xe tăng của chúng tôi có vòng gia cố nhiều lớp và giá đỡ chân hoặc váy chịu được địa chấn hạng nặng, đảm bảo độ ổn định và độ bền tuyệt đối.
Trong sản xuất bia quy mô lớn, độ lặp lại là tất cả. Máy lên men của chúng tôi được trang bị một bộ hệ thống tích hợp để loại bỏ các biến số trong quy trình và lỗi của con người.
Kiểm soát nhiệt độ chính xác: Vỏ lõm nhiều vùng (thường là ba vùng độc lập cho hình nón và thân) cho phép xác định nhiệt độ chính xác trong suốt chu trình lên men. Điều này đảm bảo làm mát/sưởi ấm nhanh chóng và hiệu quả, từ quá trình kích hoạt men ban đầu đến quá trình chín cuối cùng, ngăn ngừa mùi vị lạ.
Hệ thống CIP hoàn toàn tự động: Đạt được khả năng làm sạch nhanh chóng, có thể lặp lại và có thể xác nhận mà không cần nhập thủ công. Hệ thống CIP tích hợp của chúng tôi có bóng phun xoay áp suất cao 360° và vòi phun chuyên dụng cho tất cả các cổng, được quản lý theo trình tự tự động (rửa → xút → rửa → axit → rửa lần cuối) để đảm bảo độ ổn định vi sinh và giảm thiểu thời gian ngừng hoạt động của bể.
Tự động hóa & Kiểm soát quy trình nâng cao: Mỗi thiết bị lên men là một thiết bị thông minh. Chúng tôi tích hợp gói cảm biến đầy đủ—bao gồm đầu dò nhiệt độ đa cấp (± 0,1°C), bộ truyền áp suất (± 0,005 MPa) và cảm biến mật độ/mức tùy chọn—tất cả đều đưa vào hệ thống SCADA trung tâm của bạn để theo dõi thời gian thực, điều chỉnh tự động và hoàn tất ghi nhật ký dữ liệu hàng loạt để truy xuất nguồn gốc và tối ưu hóa quy trình.
Chất lượng bia của bạn phụ thuộc vào độ tinh khiết vi sinh của thiết bị lên men. Chúng tôi xây dựng bể chứa của mình theo tiêu chuẩn cấp thực phẩm cao nhất.
Thép không gỉ 304/316L cao cấp: Chúng tôi chọn vật liệu thích hợp cho nhu cầu của bạn—304 cho các loại bia nhẹ và bia tiêu chuẩn hoặc 316L chống ăn mòn cho các loại bia có độ axit cao, nồng độ cồn cao hoặc các loại bia có thành phần đặc biệt.
Lớp hoàn thiện bên trong cấp vệ sinh: Tất cả các bề mặt bên trong đều được đánh bóng thành lớp hoàn thiện như gương (Ra 0,8μm) để loại bỏ các điểm bám cực nhỏ của vi khuẩn và màng sinh học. Tất cả các mối hàn đều được mài mịn và thụ động để đảm bảo bề mặt trơ hoàn toàn, dễ lau chùi.
Vệ sinh theo thiết kế : Mọi bộ phận, từ đường dẫn không có bóng đến phụ kiện kiểu kẹp và bộ lọc không khí vô trùng trên lỗ thông hơi, đều được thiết kế để ngăn ngừa ô nhiễm và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm toàn cầu như FDA và EU 10/2011.
| Thông số | Tiêu chuẩn công nghiệp Cassman |
|---|---|
| Dung tích | 50m³ - 500m³ (500 - 5.000 HL); kích thước tùy chỉnh lớn hơn có sẵn |
| Kết cấu | Hình trụ thẳng đứng, hình nón 60-90°, đầu trên hình elip |
| Vật liệu | Thép không gỉ SUS 304 hoặc 316L |
| Kết thúc nội bộ | Gương Ba Lan, Độ nhám Ra ≤ 0,8μm |
| Hệ thống làm mát | Áo khoác có má lúm đồng tiền Glycol đa vùng (Nón & Thân) |
| cách nhiệt | Bọt Polyurethane mật độ cao 80-100mm |
| Áp suất làm việc | 0,1 - 0,3 MPa (1-3 Bar) |
| Vệ sinh | Hệ thống CIP tự động tích hợp với bóng phun 360° |
| Tự động hóa | Cảm biến nhiệt độ PT100, Bộ truyền áp suất, Cảm biến mức (Tùy chọn) |
| Sự an toàn | PVRV (Van giảm áp suất/chân không), Bộ lọc khí vô trùng, Van mẫu |
| phụ kiện | Tất cả các kết nối kẹp cấp vệ sinh |
| Tính bền vững | Tích hợp hệ thống thu hồi CO₂ tùy chọn |
Máy lên men của bạn không chỉ là bể chứa; chúng là trái tim của dây chuyền sản xuất của bạn. Đầu tư vào Cassman có nghĩa là đầu tư vào độ tin cậy, tính nhất quán và tăng trưởng dài hạn.
Hãy liên hệ với các chuyên gia sản xuất bia công nghiệp của chúng tôi ngay hôm nay để thảo luận về mục tiêu sản xuất của bạn. Chúng tôi cung cấp dịch vụ tư vấn đầy đủ, từ thiết kế và bố trí ban đầu đến chế tạo, lắp đặt và vận hành hầm lên men của bạn.
