|
Veliki pivovarski fermentor
CASSMAN
Naši veliki fermentori dizajnirani su od temelja kako bi zadovoljili zahtjeve proizvodnje velikih količina. Svaki strukturni element je optimiziran za performanse.
Cilindrokonični dizajn: Industrijski standardni okomiti cilindrični konusni oblik s dnom stošca od 60-90° nije samo za volumen. To je ključno za učinkovitu flokulaciju kvasca, žetvu i ponovnu upotrebu, značajno smanjujući troškove kvasca i osiguravajući dosljednost serije.
Optimizirani omjer visine i promjera (2,5-4:1): Projektiramo omjer H/D na temelju vašeg specifičnog procesa (pivo u odnosu na pivo) kako bismo stvorili idealne hidrodinamičke uvjete za homogenu fermentaciju, sprječavajući termičku stratifikaciju i osiguravajući ravnomjeran razvoj okusa.
Robustan strukturni integritet: S radnim tlakom od 0,1-0,3 MPa i ukupnom težinom od desetaka tona, sigurnost je najvažnija. Naši spremnici imaju višeslojne prstenove za pojačanje i jake seizmičke ocijenjene nosače za noge ili suknje, osiguravajući apsolutnu stabilnost i izdržljivost.
U proizvodnji piva velikih razmjera ponovljivost je sve. Naši fermentori opremljeni su skupom integriranih sustava za uklanjanje procesnih varijabli i ljudske pogreške.
Precizna kontrola temperature: višezonske rupice (obično tri neovisne zone za stožac i tijelo) omogućuju precizno profiliranje temperature tijekom ciklusa fermentacije. To osigurava brzo i učinkovito hlađenje/grijanje, od početne aktivacije kvasca do konačnog sazrijevanja, sprječavajući neugodne okuse.
Potpuno automatizirani CIP sustav: Postignite brzo, ponovljivo i validirano čišćenje bez ručnog unosa. Naši integrirani CIP sustavi imaju rotirajuće raspršivače za 360° pod visokim pritiskom i namjenske mlaznice za sve otvore, kojima se upravlja automatiziranim slijedom (ispiranje → kaustik → ispiranje → kiselina → završno ispiranje) kako bi se zajamčila mikrobiološka stabilnost i minimalizirao zastoj spremnika.
Napredna automatizacija i kontrola procesa: Svaki fermentor je pametan uređaj. Integriramo kompletan paket senzora—uključujući temperaturne sonde s više razina (±0,1°C), transmitere tlaka (±0,005 MPa) i opcijske senzore gustoće/razine—svi se unose u vaš središnji SCADA sustav za praćenje u stvarnom vremenu, automatizirana podešavanja i cjelovito bilježenje šaržnih podataka za sljedivost i optimizaciju procesa.
Kvaliteta vašeg piva ovisi o mikrobiološkoj čistoći vašeg fermentora. Naše spremnike izrađujemo prema najvišim standardima za hranu.
Vrhunski nehrđajući čelik 304/316L: odabiremo odgovarajući materijal za vaše potrebe—304 za standardne lagere i piva, ili otporan na koroziju 316L za piva visoke kiselosti, visokog alkohola ili piva s posebnim sastojcima.
Sanitarna unutarnja obrada: Sve unutarnje površine su polirane do zrcalne završnice (Ra≤0,8μm) kako bi se uklonile mikroskopske točke vezivanja za bakterije i biofilmove. Svi zavari su glatko brušeni i pasivirani kako bi se osigurala potpuno inertna površina koja se lako čisti.
Higijenski po dizajnu : Svaka komponenta, od prolaza bez sjene do spojnica i sterilne filtracije zraka na ventilacijskom otvoru, dizajnirana je za sprječavanje kontaminacije i u skladu s globalnim standardima sigurnosti hrane kao što su FDA i EU 10/2011.
| Parametar | Cassmanov industrijski standard |
|---|---|
| Kapacitet | 50m³ - 500m³ (500 - 5.000 HL); dostupne veće prilagođene veličine |
| Struktura | Vertikalni cilindrični, stožac 60-90°, eliptična gornja glava |
| Materijal | Nehrđajući čelik SUS 304 ili 316L |
| Unutarnja obrada | Poliranje za ogledalo, hrapavost Ra ≤ 0,8 μm |
| Sustav hlađenja | Višezonske glikolne jakne s rupicama (konus i tijelo) |
| Izolacija | Poliuretanska pjena visoke gustoće 80-100 mm |
| Radni tlak | 0,1 - 0,3 MPa (1-3 bara) |
| Čišćenje | Integrirani automatizirani CIP sustav s kuglicama za prskanje od 360° |
| Automatizacija | PT100 senzori temperature, transmiter tlaka, senzor razine (opcionalno) |
| Sigurnost | PVRV (ventil za otpuštanje tlaka/vakuuma), filtar za sterilni zrak, ventil za uzorkovanje |
| Okovi | Svi sanitarni stezaljki |
| Održivost | Dodatna integracija sustava za povrat CO₂ |
Vaši fermentori nisu samo spremnici; oni su srce vaše proizvodne linije. Ulaganje u Cassman znači ulaganje u pouzdanost, dosljednost i dugoročni rast.
Kontaktirajte naše stručnjake za industrijsko pivovarstvo već danas kako biste razgovarali o svojim proizvodnim ciljevima. Pružamo cjelovitu uslugu savjetovanja, od početnog dizajna i izgleda do izrade, instalacije i puštanja u rad vašeg podruma za fermentaciju.
