Tilgængelighed af store bryggerier

Produktbeskrivelse og kernefilosofi

Udviklet til maksimal kapacitet og effektivitet

Vores storskala fermentorer er designet fra bunden til at imødekomme kravene til højvolumenproduktion. Hvert strukturelt element er optimeret til ydeevne.

• Cylindrikonisk design: Den branchestandard vertikale cylindrikoniske form med en 60-90° keglebund er ikke kun for volumen. Det er afgørende for effektiv gærflokkulering, høst og genbrug, hvilket reducerer gæromkostningerne betydeligt og sikrer batchkonsistens.

• Optimeret højde-til-diameter-forhold (2,5-4:1): Vi konstruerer H/D-forholdet baseret på din specifikke proces (øl vs. pilsner) for at skabe de ideelle hydrodynamiske betingelser for homogen fermentering, hvilket forhindrer termisk lagdeling og sikrer ensartet smagsudvikling.

• Robust strukturel integritet: Med driftstryk på 0,1-0,3 MPa og totalvægte på snesevis af tons er sikkerhed altafgørende. Vores tanke har flerlags forstærkningsringe og kraftige seismiske klassificerede ben- eller skørtstøtter, hvilket sikrer absolut stabilitet og holdbarhed.

Kernen i kontrolleret, automatiseret fermentering

I storstilet brygning er repeterbarhed alt. Vores fermentorer er udstyret med en række integrerede systemer for at eliminere procesvariable og menneskelige fejl.

• Præcisionstemperaturkontrol: Multi-zone fordybningsjakker (typisk tre uafhængige zoner for keglen og kroppen) giver mulighed for præcis temperaturprofilering gennem hele gæringscyklussen. Dette sikrer hurtig og effektiv afkøling/opvarmning, fra indledende gæraktivering til endelig modning, hvilket forhindrer bismag.

• Fuldt automatiseret CIP-system: Opnå hurtig, gentagelig og validerbar rengøring uden manuel indtastning. Vores integrerede CIP-systemer har 360° højtryksroterende spraykugler og dedikerede dyser til alle porte, styret af en automatiseret sekvens (skyl → kaustisk → skyl → syre → slutskyl) for at garantere mikrobiologisk stabilitet og minimere tankens nedetid.

• Avanceret automatisering og proceskontrol: Hver fermentor er en smart enhed. Vi integrerer en komplet sensorpakke – inklusiv flerniveaus temperatursonder (±0,1°C), tryktransmittere (±0,005 MPa) og valgfri tæthed/niveausensorer – alt sammen tilført dit centrale SCADA-system til overvågning i realtid, automatiserede justeringer og komplet batchdatalogning til sporbarhed og procesoptimering.

Kompromisløs kvalitet og hygiejnisk integritet

Kvaliteten af ​​din øl afhænger af den mikrobiologiske renhed af din fermentor. Vi bygger vores tanke efter de højeste fødevarestandarder.

• Premium 304/316L rustfrit stål: Vi vælger det passende materiale til dine behov - 304 til standard pilsnerøl og ales, eller korrosionsbestandigt 316L til øl med høj surhed, høj alkohol eller specialøl.

• Indvendig finish i sanitær kvalitet: Alle indvendige overflader er poleret til en spejlfinish (Ra≤0,8μm) for at eliminere mikroskopiske fastgørelsespunkter for bakterier og biofilm. Alle svejsninger er slebet glatte og passiverede for at sikre en fuldstændig inert overflade, der er nem at rengøre.

• Hygienic by Design : Hver komponent, fra den skyggeløse mandegang til klemme-stil fittings og steril luftfiltrering på ventilen, er designet til at forhindre kontaminering og overholder globale fødevaresikkerhedsstandarder som FDA og EU 10/2011.

Teknisk specifikation Oversigt

Partner med Cassman for at skalere dit bryggeri 

Dine gæringsanlæg er ikke bare tanke; de er hjertet i din produktionslinje. At investere i Cassman betyder at investere i pålidelighed, konsistens og langsigtet vækst.

Kontakt vores industrielle brygningsspecialister i dag for at diskutere dine produktionsmål. Vi yder fuld service rådgivning, fra indledende design og layout til fremstilling, installation og idriftsættelse af din fermenteringskælder.