|
מבשלת בירה גדולה
קאסמן
התסיסים בקנה מידה גדול שלנו מתוכננים מהיסוד כדי לענות על הדרישות של ייצור בנפח גבוה. כל אלמנט מבני מותאם לביצועים.
עיצוב גלילי: הצורה הגלילית האנכית הסטנדרטית בתעשייה עם תחתית חרוט 60-90° היא לא רק לנפח. זה קריטי להצטנפות יעילה של שמרים, קציר ושימוש חוזר, תוך הפחתת עלויות שמרים משמעותית והבטחת עקביות אצווה.
יחס גובה לקוטר אופטימלי (2.5-4:1): אנו מתכננים את יחס ה-H/D בהתבסס על התהליך הספציפי שלך (אייל לעומת לאגר) כדי ליצור את התנאים ההידרודינמיים האידיאליים לתסיסה הומוגנית, מניעת ריבוד תרמי והבטחת פיתוח טעם אחיד.
שלמות מבנית חזקה: עם לחצים תפעוליים של 0.1-0.3 MPa ומשקלים כולל של עשרות טונות, הבטיחות היא מעל הכל. הטנקים שלנו כוללים טבעות חיזוק רב-שכבתיות ותמיכות רגליים או חצאית בדירוג סיסמיים כבדים, מה שמבטיח יציבות ועמידות מוחלטת.
בבישול בקנה מידה גדול, יכולת החזרה היא הכל. התסיסים שלנו מצוידים בחבילה של מערכות משולבות לביטול משתני תהליך וטעויות אנוש.
בקרת טמפרטורה מדויקת: מעילי גומות מרובות אזורים (בדרך כלל שלושה אזורים עצמאיים לחרוט ולגוף) מאפשרים פרופיל טמפרטורה מדויק לאורך מחזור התסיסה. זה מבטיח קירור/חימום מהיר ויעיל, מהפעלה ראשונית של שמרים ועד להתבגרות סופית, ומונעים טעמי לוואי.
מערכת CIP אוטומטית לחלוטין: השג ניקוי מהיר, שניתן לחזור עליו וניתן לאמת ללא כניסה ידנית. מערכות ה-CIP המשולבות שלנו כוללות כדורי ריסוס מסתובבים בלחץ גבוה ב-360° וחרירים ייעודיים לכל היציאות, המנוהלות על ידי רצף אוטומטי (שטיפה → קאוסטית → שטיפה → חומצה → שטיפה סופית) כדי להבטיח יציבות מיקרוביולוגית ולמזער את זמן השבתת המיכל.
אוטומציה מתקדמת ובקרת תהליכים: כל תסיסה היא מכשיר חכם. אנו משלבים חבילת חיישנים מלאה - כולל בדיקות טמפרטורה מרובות רמות (±0.1 מעלות צלזיוס), משדרי לחץ (±0.005 MPa) וחיישני צפיפות/רמה אופציונליים - כולם מוזנים למערכת ה-SCADA המרכזית שלך לניטור בזמן אמת, התאמות אוטומטיות ורישום נתונים מלאים למעקב ואופטימיזציה של תהליך.
איכות הבירה שלך תלויה בטוהר המיקרוביולוגי של התסיסה שלך. אנו בונים את הטנקים שלנו בסטנדרטים הגבוהים ביותר של רמת מזון.
נירוסטה פרימיום 304/316L: אנו בוחרים את החומר המתאים לצרכים שלך - 304 עבור לאגרים סטנדרטיים ובילים, או 316L עמיד בפני קורוזיה עבור בירות בעלות חומציות גבוהה, עתירת אלכוהול או מרכיבים מיוחדים.
גימור פנימי ברמה סניטרית: כל המשטחים הפנימיים מלוטשים לגימור מראה (Ra≤0.8μm) כדי למנוע נקודות חיבור מיקרוסקופיות של חיידקים וביופילם. כל הריתוכים טחונים חלקים ומפסיבים כדי להבטיח משטח אינרטי לחלוטין, קל לניקוי.
היגייני לפי עיצוב : כל רכיב, החל מצינור האחיזה חסר הצללים ועד לאביזרים בסגנון מהדק וסינון אוויר סטרילי על פתח האוורור, נועד למנוע זיהום ולעמוד בתקני בטיחות מזון גלובליים כמו ה-FDA והאיחוד האירופי 10/2011.
| פרמטר | Cassman Industrial Standard |
|---|---|
| יְכוֹלֶת | 50m³ - 500m³ (500 - 5,000 HL); גדלים מותאמים אישית גדולים יותר זמינים |
| מִבְנֶה | גלילי אנכי, קונוס 60-90°, ראש עליון אליפטי |
| חוֹמֶר | SUS 304 או 316L נירוסטה |
| גימור פנימי | מראה פולנית, חספוס Ra ≤ 0.8μm |
| מערכת קירור | מעילי גומות גליקול רב אזורי (קונוס וגוף) |
| בִּדוּד | 80-100 מ'מ קצף פוליאוריטן בצפיפות גבוהה |
| לחץ עבודה | 0.1 - 0.3 MPa (1-3 בר) |
| ניקוי | מערכת CIP אוטומטית משולבת עם כדורי ריסוס 360° |
| אוטומציה | חיישני טמפ' PT100, משדר לחץ, חיישן מפלס (אופציונלי) |
| בְּטִיחוּת | PVRV (שסתום הקלה בלחץ/וואקום), מסנן אוויר סטרילי, שסתום מדגם |
| אביזרי | כל חיבורי מהדק סניטריים |
| קיימות | שילוב מערכת שחזור CO₂ אופציונלי |
התסיסים שלך הם לא רק מיכלים; הם הלב של פס הייצור שלך. השקעה בקסמן פירושה השקעה באמינות, עקביות וצמיחה לטווח ארוך.
צור קשר עם מומחי הבירה התעשייתית שלנו עוד היום כדי לדון ביעדי הייצור שלך. אנו מספקים ייעוץ בשירות מלא, החל מתכנון ופריסה ראשונית ועד לייצור, התקנה והפעלה של מרתף התסיסה שלך.
