របៀបរៀបចំផែនការ 10HL Brewery សម្រាប់ការញ៉ាំពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ: បញ្ជីឧបករណ៍ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ពេញលេញ

'យើង​ត្រូវ​ការ​រោងចក្រ​ផលិត​ស្រាបៀរ 10HL ដែល​អាច​ផលិត​ស្រាបៀរ​ពីរ​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ។'

វាស្តាប់ទៅដូចជាតម្រូវការឧបករណ៍ច្បាស់លាស់។ ប៉ុន្តែវាទុកសំណួរសំខាន់មួយដែលមិនអាចឆ្លើយបាន៖ តើរោងចក្រផលិតស្រាបៀរទាំងមូល - មិនត្រឹមតែរោងចក្រផលិតស្រាប៉ុណ្ណោះទេ - អាចគាំទ្រដល់ដំណើរការពេញលេញចំនួនពីរនៅថ្ងៃផលិតដូចគ្នាដែរឬទេ?

អ្នកផ្គត់ផ្គង់អាចបង្ហាញថា នាវាអាចដំណើរការពីរបាច់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើធុងស្រាក្តៅមិនអាចងើបឡើងវិញទាន់ពេល ការត្រជាក់របស់ wort ត្រូវការពេលយូរជាងការគ្រោងទុក ឬមិនមានជាតិ fermenter ទេ បាច់ទីពីរនឹងមិនធ្វើតាមកាលវិភាគដែលបានស្នើឡើងនោះទេ។

សម្រាប់អ្នកទិញ មធ្យោបាយដែលមានប្រយោជន៍បំផុតក្នុងការវាយតម្លៃរោងចក្រផលិតស្រាបៀរ 10HL គឺការស្នើសុំ ផែនការផលិតស្រាបៀចំនួនពីរដែលបានចងក្រង ដោយគាំទ្រដោយលក្ខណៈបច្ចេកទេសឧបករណ៍ ការគណនាឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ និងលំដាប់ប្រតិបត្តិការ។

ការណែនាំនេះពន្យល់ពីអ្វីដែលផែនការនោះគួររួមបញ្ចូល។

ចម្លើយរហ័ស

រោងចក្រផលិតស្រា 10HL អាចត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីផលិត ដុំ wort 10HL ចំនួនពីរក្នុងមួយថ្ងៃផលិត ប៉ុន្តែទំហំនាវាតែមួយមិនបង្កើតសមត្ថភាពនោះទេ។

ដើម្បីវាយតម្លៃសំណើរបស់អ្នកផ្គត់ផ្គង់ សូមស្នើសុំ៖

1. កាលវិភាគផ្អែកលើពេលវេលាសម្រាប់ស្រាបៀរទាំងពីរ

2. ការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធនាវាស្រាបៀរដែលបានកំណត់

3. តម្រូវការស្រាក្តៅ និងការគណនាឡើងវិញ

4. ការគណនាស្រាត្រជាក់និង wort ត្រជាក់

5. តម្រូវការកំដៅចំហាយឬអគ្គិសនី

6. ភាពអាចរកបាននៃ fermenter និងផែនការផលិតកម្មប្រចាំឆ្នាំ

7. ការសន្មត់បុគ្គលិកនិងស្វ័យប្រវត្តិកម្ម

8. P&ID បឋម និងកាលវិភាគប្រើប្រាស់

9. លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទទួលយក FAT និងនៅនឹងកន្លែង

ការញ៉ាំពីរថ្ងៃដែលជោគជ័យមានន័យថា បាច់ទាំងពីរបានបញ្ចប់ជំហានផលិតកម្មដែលបានបញ្ជាក់ក្រោម លក្ខខណ្ឌប្រតិបត្តិការដែលអាចសម្រេចបាន ដែលបានបញ្ជាក់ - មិនមែនគ្រាន់តែថាការកិនលើកទីពីរអាចចាប់ផ្តើមនោះទេ។

ទីមួយ កំណត់អ្វីដែល 'ញ៉ាំពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ' មានន័យ

មុននឹងប្រៀបធៀបការដកស្រង់ពីរោងចក្រ កំណត់គោលដៅផលិតកម្មឲ្យបានច្បាស់លាស់។

ឧទាហរណ៍៖

'រោងចក្រផលិត និងផ្ទេរ wort 10HL បាច់ពីរដាច់ដោយឡែកពីគ្នាទៅកាន់ fermenters ដែលអាចរកបានក្នុងអំឡុងពេលមួយថ្ងៃនៃការផលិត ដោយប្រើរូបមន្តដែលបានបញ្ជាក់ កម្រិតបុគ្គលិក និងកន្លែងប្រើប្រាស់។'

នេះមានប្រយោជន៍ជាងការស្នើសុំ 'ញ៉ាំពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ' ពីព្រោះអ្នកផ្គត់ផ្គង់អាចបកស្រាយតម្រូវការខុសគ្នា។

RFQ របស់អ្នកគួរតែបញ្ជាក់៖

• តើ 10HL ជា បរិមាណចូលទៅក្នុងកំសៀវ បរិមាណបន្ទាប់ពីរំពុះ ឬបរិមាណផ្ទេរទៅម៉ាស៊ីន fermenter?

• តើ​បាច់​ទាំង​ពីរ​ត្រូវ​ផ្ទេរ​ទៅ​ឱ្យ​អ្នក​ធ្វើ​ fermenters ក្នុង​ថ្ងៃ​តែ​មួយ​ដែរ​ឬ​ទេ?

• តើរយៈពេលនៃថ្ងៃធ្វើការដែលរំពឹងទុកគឺជាអ្វី?

• តើប្រតិបត្តិករប៉ុន្មាននាក់នឹងដំណើរការប្រព័ន្ធ?

• តើរចនាប័ទ្មស្រាបៀរ និងកម្រិតទំនាញដើមគួរប្រើសម្រាប់ការរចនាបែបណា?

• តើការសម្អាត និងការផ្លាស់ប្តូរត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងកាលវិភាគដែរឬទេ?

• តើឈុតទាំងពីរនឹងប្រើរូបមន្តដូចគ្នាទេ?

• តើបាច់ទី 2 អាចធ្វើទៅបានរៀងរាល់ថ្ងៃញ៉ាំឬម្តងម្កាល?

ព័ត៌មានលម្អិតទាំងនេះកំណត់ថាតើសម្រង់ប្រកួតប្រជែងពិពណ៌នាអំពី សមត្ថភាពផលិតដូចគ្នា ដែរឬទេ.

ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការកំណត់ពេលវេលាដំណើរការពីរ

សំណើដែលអាចជឿទុកចិត្តបានគួរតែបង្ហាញនៅពេលដែលប្រតិបត្តិការសំខាន់ៗនីមួយៗចាប់ផ្តើម និងបញ្ចប់។

អ្នកផ្គត់ផ្គង់គួរតែបំពេញ ពេលវេលាដែលបានស្នើឡើងពិតប្រាកដ ដោយផ្អែកលើការរចនាឧបករណ៍របស់ខ្លួន ហើយបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់អំពីការសន្មត់ដែលបានប្រើ។ រូបមន្ត ការផ្គត់ផ្គង់ទឹក ដំណើរការចំហាយ លក្ខខណ្ឌជុំវិញ និងបុគ្គលិកអាចផ្លាស់ប្តូរលទ្ធផល។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែជ្រើសរើសប្លង់នាវា សូមអានការណែនាំពាក់ព័ន្ធរបស់យើង៖ 3-Vessel vs. 4-Vessel Brewhouse: តើមួយណាល្អជាងសម្រាប់ 10HL Brewery Brewing ពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ?

កំណត់ចំណាំការបោះពុម្ពផ្សាយ៖ រក្សាតំណខាងក្នុងនេះ លុះត្រាតែអត្ថបទដែលបានយោងគឺផ្សាយផ្ទាល់នៅ URL នេះ។

ជ្រើសរើសការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធ Brewhouse ជុំវិញកាលវិភាគ

អ្នកទិញដែលមានគម្រោង 10HL ពីរដុំក្នុងមួយថ្ងៃអាចពិចារណា:

• រោងចក្រផលិតស្រាបៀរ ចំនួន 3 គ្រឿង ដែលមានម៉ាស៊ីនកិន និងឡៅតឺដាច់ដោយឡែក បូករួមទាំងកំសៀវ / អាងហែលទឹក

• ដែល រោងចក្រផលិតស្រាបៀចំនួន 4 មាន mash, lauter, kettle និង whirlpool ដាច់ដោយឡែក

ការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធ 4 នាវាអាចអនុញ្ញាតឱ្យក្រុមទីមួយផ្លាស់ទីពីកំសៀវចូលទៅក្នុងទឹកកដាច់ដោយឡែកដោយដោះលែងកំសៀវមុនសម្រាប់បាច់បន្ទាប់។ ប៉ុន្តែ កប៉ាល់បន្ថែមមានតម្លៃ លុះត្រាតែវាដកការស្ទះដ៏មានអត្ថន័យ។

សួរអ្នកផ្គត់ផ្គង់បង្ហាញ៖

• ប្រតិបត្តិការណាដែលត្រួតលើគ្នាក្នុងការរចនានីមួយៗ

• នាវាណាកំណត់កាលវិភាគ 3 នាវា

• តើពេលវេលាប្រើប្រាស់បានប៉ុន្មានដែលនាវាទីបួនរក្សាទុក

• ថាតើការធ្វើឱ្យត្រជាក់ ឬ wort ត្រជាក់ក្លាយជាឧបសគ្គបន្ទាប់

• ការចំណាយបន្ថែមពេញលេញនៃជម្រើស 4 នាវា

សម្រាប់ការប្រៀបធៀបដ៏ត្រឹមត្រូវ ឧបករណ៍ផ្សេងទៀតទាំងអស់ - រួមទាំងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ ឧបករណ៍ និងស្វ័យប្រវត្តិកម្ម - គួរតែនៅដដែល។

ពិនិត្យមើលសមត្ថភាពស្រាក្តៅ និងការងើបឡើងវិញ

ធុងស្រាក្តៅ (HLT) ផ្គត់ផ្គង់ទឹកសម្រាប់ប្រតិបត្តិការដូចជាការកិន និងបំបែក។ របស់វា បរិមាណបន្ទាប់បន្សំ គឺគ្រាន់តែជាផ្នែកនៃចម្លើយប៉ុណ្ណោះ។

ឧទាហរណ៍ 30HL HLT ដែលបានស្នើឡើង សម្រាប់រោងចក្រផលិតស្រាបៀរ 10HL ជាឧទាហរណ៍ នៅតែត្រូវវាយតម្លៃប្រឆាំងនឹង៖

• តម្រូវការទឹកសម្រាប់ម៉ាស

• តម្រូវការទឹកសាប

• ទឹកប្រើនៅកន្លែងផ្សេងក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃញ៉ាំ

• កម្រិតធុងដែលអាចប្រើបានអប្បបរមា

• សីតុណ្ហភាពផ្គត់ផ្គង់ទឹក។

• ពេលវេលាមានសម្រាប់កំដៅឡើងវិញ

• សមត្ថភាពកំដៅ

• ថាតើប្រតិបត្តិការពីរត្រូវការទឹកក្តៅក្នុងពេលតែមួយឬអត់

អ្វីដែលត្រូវស្នើសុំ

ស្នើសុំ តម្រូវការទឹកក្តៅ និងកាលវិភាគនៃការស្តារឡើងវិញ ដែលបង្ហាញ៖

1. បរិមាណទឹកក្តៅដែលត្រូវការសម្រាប់បាច់ 1

2. នៅពេលដែលទឹកត្រូវបានដកចេញ

3. នៅសល់ប៉ុន្មាន

4. តើ HLT ងើបឡើងវិញលឿនប៉ុណ្ណា

5. នៅពេលដែលក្រុមទី 2 ត្រូវការទឹកក្តៅ

កាលវិភាគនោះមានព័ត៌មានច្រើនជាងតួលេខបរិមាណធុងនៅលើសម្រង់។

ផ្ទៀងផ្ទាត់សមត្ថភាពត្រជាក់របស់ Wort និងស្រាត្រជាក់

ការធ្វើឱ្យត្រជាក់នៃ wort គឺជាប្រភពទូទៅមួយផ្សេងទៀតនៃការអះអាងឆ្លងកាត់មិនប្រាកដប្រជា។

ការរចនាត្រជាក់ពេញលេញអាចរួមបញ្ចូលឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅចាន ទឹកចូល ធុងស្រាត្រជាក់ (CLT) glycol និងម៉ាស៊ីនត្រជាក់មួយ ឬច្រើន។ សមាសធាតុនីមួយៗអនុវត្តតួនាទីផ្សេងគ្នា។

ដែលបានស្នើឡើង 20HL CLT មិនធានាដោយស្វ័យប្រវត្តិថាបាច់ 10HL ពីរអាចត្រជាក់តាមកាលវិភាគនោះទេ។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់គួរតែវាយតម្លៃ៖

• សីតុណ្ហភាពទឹកចូល

• សីតុណ្ហភាព wort គោលដៅ

• អត្រាលំហូរ wort តាមរយៈឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅ

• សីតុណ្ហភាពចាប់ផ្តើម CLT និងបរិមាណដែលអាចប្រើបាន

• ពេលវេលានៃការងើបឡើងវិញ CLT រវាងក្រុម

• សមត្ថភាព glycol ដែលអាចប្រើបាន

• តម្រូវការម៉ាស៊ីន fermenter និង BBT ក្នុងពេលដំណាលគ្នា

ដូចគ្នានេះដែរ ការវាយតម្លៃម៉ាស៊ីនត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាព glycol ដែលបានបញ្ជាក់ មិន គួរ ត្រូវបានចាត់ទុកជាចម្លើយ wort-cooling ពេញលេញនោះទេ។ ប្រព័ន្ធនេះអាចពឹងផ្អែកលើស្រាត្រជាក់ដែលបានរក្សាទុក និងរយៈពេលនៃការស្តារឡើងវិញដែលបានកំណត់រវាងការផ្ទេរ។

សុំតុល្យភាពកំដៅ

សម្រាប់ក្រុមទាំងពីរ សូមស្នើសុំការរំពឹងទុក៖

• សីតុណ្ហភាពច្រកចូលនិងច្រកចេញ

• ការប្រើប្រាស់ទឹកត្រជាក់ ឬស្រាត្រជាក់

• រយៈពេលផ្ទេរ

• ការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាព CLT

• រយៈពេលនៃការស្តារឡើងវិញមុនពេលការផ្ទេរបន្ទាប់

នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពិនិត្យមើលថាតើការធ្វើឱ្យត្រជាក់របស់ wort សមនឹងការកំណត់ពេលវេលានៃថ្ងៃញ៉ាំដែលបានស្នើឡើងឬអត់។

ទំហំចំហាយឬកំដៅអគ្គិសនីសម្រាប់តម្រូវការកំពូល

ប្រសិនបើរោងចក្រស្រាបៀរប្រើកំដៅចំហាយ អ្នកទិញតែងតែផ្តោតលើសមត្ថភាពចំណងជើងរបស់ម៉ាស៊ីនចំហុយ - ឧទាហរណ៍ 300 គីឡូក្រាមក្នុងមួយម៉ោង.

ចំនួននោះតែម្នាក់ឯងមិនកំណត់ថាតើប្រព័ន្ធចំហាយទឹកអាចគាំទ្រដំណើរការដែលបានគ្រោងទុកនោះទេ។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់ត្រូវគិតគូរពី៖

• កំដៅម៉ាស

• កំដៅកំសៀវ

• រំពុះ

• ការឡើងកំដៅឬការងើបឡើងវិញ HLT

• ការបាត់បង់កំដៅ

• ការទាមទារដំណាលគ្នាដែលអាចមាន

• សម្ពាធចែកចាយ និងកាត់បន្ថយសម្ពាធ

• បំពង់ស្ទីម អន្ទាក់ និងការគ្រប់គ្រង condensate

សួរអ្នកផ្គត់ផ្គង់ឱ្យកំណត់អត្តសញ្ញាណតម្រូវការចំហុយដែលស្របគ្នាខ្ពស់បំផុត មិនមែនគ្រាន់តែរាយបញ្ជីសមត្ថភាពរបស់នាវា ឬឡចំហាយផ្ទាល់ខ្លួននោះទេ។

សម្រាប់ជម្រើសអគ្គិសនី សូមស្នើសុំដែលត្រូវគ្នា៖

• បន្ទុកអគ្គិសនីដែលបានតភ្ជាប់

• បន្ទុកប្រតិបត្តិការដែលរំពឹងទុក

• តម្រូវការផ្គត់ផ្គង់គេហទំព័រ

• តម្រូវការការពារ និងខ្សែ

• ដំណើរការកំដៅដែលរំពឹងទុក

ឡចំហាយឧស្ម័ន ចំហាយអគ្គិសនី និងកំដៅអគ្គីសនីដោយផ្ទាល់អាចមានផលប៉ះពាល់ខុសគ្នាខ្លាំងសម្រាប់ការរៀបចំអគារ ការអនុញ្ញាត និងចំណាយប្រតិបត្តិការ។ ជម្រើសដែលអ្នកពេញចិត្តគួរតែត្រូវបានវាយតម្លៃធៀបនឹងតម្លៃឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុក និងបទប្បញ្ញត្តិ។

សម្រាប់ការពិចារណាលើការធ្វើផែនការទូលំទូលាយ សូមមើល អត្ថបទធ្វើផែនការឧបករណ៍ប្រើប្រាស់របស់ក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរ CASSMAN Blog ។

បញ្ជាក់ Cellar អាចទទួល wort បាន។

បាច់ 10HL ចំនួន 2 ស្មើនឹង 20HL នៃផលិតកម្ម wort នាមត្រកូល ក្នុងមួយថ្ងៃ ។ នោះមិនមានន័យថា រោងចក្រផលិតស្រាបៀរអាចផលិតបាន 20HL ជារៀងរាល់ថ្ងៃនោះទេ។

ឧបមាថាបន្ទប់ក្រោមដីដែលបានស្នើឡើងរួមមាន:

• ម៉ាស៊ីន fermenters unitank 6 × 10HL

• ធុងស្រាបៀរភ្លឺ 2 × 10HL

មុនពេលវាយតម្លៃទិន្នផលប្រចាំសប្តាហ៍ សូមបញ្ជាក់ថាតើ '10HL' សំដៅលើ បរិមាណបន្ទាប់បន្សំរបស់ធុងនីមួយៗ ឬបរិមាណការងារដែលអាចប្រើប្រាស់បាន.

បន្ទាប់មកសួរថា:

• តើស្រាបៀរនីមួយៗនឹងកាន់កាប់ FV រយៈពេលប៉ុន្មាន?

• តើស្រាបៀរដូចគ្នាពីរដបអាចចែករំលែក FV ធំជាងសមរម្យបានឬក៏ត្រូវប្រើធុងដាច់ដោយឡែក?

• តើរថក្រោះមិនអាចសម្អាតបានញឹកញាប់ប៉ុណ្ណា?

• តើស្រាបៀរអាចផ្លាស់ទីទៅ BBT ឬខ្សែវេចខ្ចប់បានលឿនប៉ុណ្ណា?

• តើ​មាន​ផលិតផល​តាម​រដូវ​ឬ​យូរ​ទេ?

• តើគ្រោងពង្រីកបន្ទប់ក្រោមដីទេ?

ការត្រួតពិនិត្យសមត្ថភាពគំនូរ

ប្រសិនបើម៉ាស៊ីន fermenters ចំនួនប្រាំមួយមាន សមត្ថភាពធ្វើការបាន 10HL ពួកគេផ្តល់ 60HL នៃសមត្ថភាព fermentation ក្នុងពេលដំណាលគ្នា ។ ប្រសិនបើធុងនីមួយៗនៅតែត្រូវបានកាន់កាប់ប្រហែលពី 2 ទៅ 4 សប្តាហ៍ ចំណូលជាមធ្យមរបស់ fermenter - មិនមែនជាទិន្នផលប្រចាំថ្ងៃអតិបរមារបស់ brewhouse ទេ - អាចកំណត់ការផលិតប្រកបដោយនិរន្តរភាព។

លទ្ធផលជាក់ស្តែងនឹងប្រែប្រួលទៅតាមរចនាប័ទ្មស្រាបៀរ ពេលវេលាដំណើរការ ការសម្អាត ការវេចខ្ចប់ និងកាលវិភាគធុង។ គោលបំណងនៃការគណនានេះគឺមិនមែនដើម្បីកំណត់សមត្ថភាពប្រចាំឆ្នាំដែលត្រូវបានធានានោះទេ។ វា​គឺ​ដើម្បី​បង្ហាញ​ពី​ការ​ស្ទះ​ដ៏​មាន​សក្ដានុពល មុន​ពេល​ឧបករណ៍​ត្រូវ​បាន​បញ្ជា​ទិញ។

សម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិតសូមមើល តើ​រោងចក្រ​ផលិត​ស្រា​បៀរ​ត្រូវ​ការ​ម៉ាស៊ីន​ fermenters ប៉ុន្មាន? មគ្គុទ្ទេសក៍ផែនការរថក្រោះជាក់ស្តែង។

ធ្វើការគណនាផលិតកម្មប្រចាំឆ្នាំ - ប៉ុន្តែដាក់ស្លាកការសន្មត់

ការគណនាជារូបភាពអាចជួយតម្រឹមហាងស្រាជាមួយនឹងផែនការអាជីវកម្ម។

ប្រសិនបើរោងចក្រផលិតស្រាបានបញ្ចប់៖

• ញ៉ាំ 2 គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃ

• 10HL ឈ្មោះ wort ក្នុងមួយញ៉ាំ

• ញ៉ាំ 3 ថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍

• 46 សប្តាហ៍ញ៉ាំក្នុងមួយឆ្នាំ

របស់វា ទ្រឹស្តីនៃការផលិត wort ប្រចាំឆ្នាំ នឹងមានៈ

2 × 10HL × 3 ថ្ងៃ × 46 សប្តាហ៍ = 2,760HL

នេះ មិនមែនជាការព្យាករណ៍ការលក់ស្រាបៀដែលបានបញ្ចប់នោះទេ ។ វាមិនរាប់បញ្ចូលសម្រាប់៖

• ការខាតបង់ wort និងស្រាបៀរ

• ភាពអាចរកបាននៃ fermenter

• ការផ្លាស់ប្តូររូបមន្ត

• ថែទាំ

• ឧបសគ្គនៃការវេចខ្ចប់

• សមត្ថភាពមិនលក់

• តម្រូវការតាមរដូវ

ប្រើតួរលេខដើម្បីសាកល្បងថាតើក្រឡាដែលបានស្នើឡើង ប្រព័ន្ធវេចខ្ចប់ និងផែនការលក់ត្រូវបានតម្រឹមយ៉ាងទូលំទូលាយ មិនមែនដើម្បីសន្យាថានឹងមានចំនួន 2,760HL នៃស្រាបៀរខ្ចប់នោះទេ។

រៀបចំផែនការគ្រប់គ្រង Malt ជុំវិញចង្វាក់ថ្ងៃញ៉ាំ

កាលវិភាគញ៉ាំពីរអាចត្រូវបានពន្យារពេលមុនពេលកិនសូម្បីតែចាប់ផ្តើមប្រសិនបើការរៀបចំ malt ត្រូវបានមើលរំលង។

សំណើគ្រប់គ្រង malt រួមបញ្ចូលគ្នាអាចរួមបញ្ចូល:

• រោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវ

• ការបញ្ជូន auger ឬវិធីសាស្រ្តបញ្ជូនផ្សេងទៀត។

• Grist hydrator

• ការគ្រប់គ្រង VFD

• វិធានការគ្រប់គ្រងធូលី

• ការ​ត្រួត​ពិនិត្យ​និង​ការ​ត្រួត​ពិនិត្យ​សុវត្ថិភាព​

ជាឧទាហរណ៍ រោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវ ប្រហែល 800 គីឡូក្រាមក្នុងមួយម៉ោង គួរតែត្រូវបានវាយតម្លៃធៀបនឹងវិក័យប័ត្រគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលរំពឹងទុក និងពេលវេលាដែលមានសម្រាប់រៀបចំបាច់នីមួយៗ។ សមត្ថភាពវាយតម្លៃរបស់រោងម៉ាស៊ីនគឺមានប្រយោជន៍ ប៉ុន្តែលំហូរការងារពេញលេញក៏អាស្រ័យលើចម្ងាយបញ្ជូន ការរៀបចំការបង្ហូរ ប្លង់បន្ទប់ និងភារកិច្ចប្រតិបត្តិករផងដែរ។

សួរថាតើ malt នឹងត្រូវបានរក្សាទុកនៅឯណា កិន និងណែនាំទៅកន្លែងផលិតស្រា។ ប្លង់រឹងមាំកាត់បន្ថយការគ្រប់គ្រងដោយដៃដែលមិនចាំបាច់ និងជៀសវាងការដាក់ប្រតិបត្តិការគ្រាប់ធញ្ញជាតិដោយប៉ះទង្គិចជាមួយកន្លែងសម្អាតសើម។

បញ្ជាក់អ្វីដែលស្វ័យប្រវត្តិកម្មពិតជាធ្វើ

ការដកស្រង់អាចនិយាយអំពី Siemens PLC, HMI និង pneumatic valves ដោយមិនពន្យល់ពីបទពិសោធន៍ប្រតិបត្តិការដែលពួកគេផ្តល់។

សម្រាប់​ការ​ផលិត​ស្រា​បៀរ​ពីរ​ដង​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ សូម​ស្នើសុំ ​បញ្ជី​មុខងារ​គ្រប់គ្រង ​ជា​លាយលក្ខណ៍អក្សរ ​ដែល​គ្របដណ្តប់​៖

• ការកិនពហុជំហានដោយស្វ័យប្រវត្តិ

• ការផ្ទុកនិងកែសម្រួលរូបមន្ត

• ការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាព

• ការចាក់ថ្នាំទឹក។

• ការបង្ហាញ Flowmeter

• ការគ្រប់គ្រងស្នប់

• ប្រតិបត្តិការសន្ទះបិទបើកខ្យល់

• ការអនុញ្ញាតឱ្យផ្ទេរ wort

• ការគ្រប់គ្រងសំឡេងរោទិ៍

• នីតិវិធីបដិសេធដោយដៃ

• ការកត់ត្រាទិន្នន័យ និងការកត់ត្រានិន្នាការ

សំខាន់បំផុត សូមសួរអ្នកផ្គត់ផ្គង់ឱ្យស្គាល់៖

តើប្រតិបត្តិការមួយណាជាស្វ័យប្រវត្តិ ដែលត្រូវការការបញ្ជាក់ពីប្រតិបត្តិករ ហើយមួយណាជាសៀវភៅដៃ?

ចម្លើយប៉ះពាល់ដល់បុគ្គលិក ភាពអាចធ្វើម្តងទៀត និងលទ្ធភាពនៃការត្រួតស៊ីគ្នា

ការត្រួតពិនិត្យ និងការគាំទ្រពីចម្ងាយក៏គួរត្រូវបានពិពណ៌នាយ៉ាងជាក់លាក់ផងដែរ៖ តើព័ត៌មានអ្វីខ្លះអាចចូលប្រើបាន របៀបនៃការចូលប្រើត្រូវបានអនុញ្ញាត និងមុខងារអ្វីខ្លះ - ប្រសិនបើមាន - អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរពីចម្ងាយ។

ធ្វើឱ្យការពង្រីកនាពេលអនាគតជាការសម្រេចចិត្តវិស្វកម្មដាច់ដោយឡែក

អ្នកទិញស្រាបៀរមួយចំនួនចង់បាន 10HL brewhouse នៅថ្ងៃនេះខណៈពេលដែលកំពុងរៀបចំបន្ថែម 20HL fermenters និងធុងស្រាបៀរភ្លឺ នៅពេលក្រោយ។

ការពង្រីកនាពេលអនាគតគួរតែបែងចែកជាពីរប្រភេទ៖

ការរៀបចំដែលអាចរួមបញ្ចូលឥឡូវនេះ

• គ្រឿងបន្លាស់ PLC I/O

• ចន្លោះផ្ទាំងបញ្ជា

• ឧបករណ៍បញ្ជារថក្រោះ prewired, ដែលជាកន្លែងដែលត្រឹមត្រូវ។

• ការចែកចាយអគ្គិសនី

• ចំណុចតភ្ជាប់បឋមកថា Glycol

• ការចូលប្រើរាងកាយ និងប្រាក់ឧបត្ថម្ភសម្រាប់ជាន់

• ឯកសារបង្ហាញពីសមត្ថភាពបម្រុង

សមត្ថភាពដែលត្រូវតែផ្ទៀងផ្ទាត់ដោយឡែកពីគ្នា។

• ទិន្នផលម៉ាស៊ីនត្រជាក់

• សមត្ថភាពធុង Glycol

• កាតព្វកិច្ចបូម Glycol

• ទំហំនៃបំពង់ចែកចាយ

• ការផ្គត់ផ្គង់អគ្គិសនី

• ដំណើរការវេចខ្ចប់

• យុទ្ធសាស្ត្របំពេញជាតិ fermenter

'ការភ្ជាប់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ពង្រីក' និង 'ទំហំពេញលេញដើម្បីធ្វើឱ្យធុងទឹកនាពេលអនាគតត្រជាក់ក្នុងពេលដំណាលគ្នា' គឺជាការសន្យាខុសៗគ្នា។ សួរអ្នកផ្គត់ផ្គង់របស់អ្នកឱ្យបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់ថាតើការដកស្រង់របស់វារួមបញ្ចូលមួយណា។

ការរចនាជាដំណាក់កាលអាចមានលក្ខណៈពាណិជ្ជកម្ម៖ រៀបចំការគ្រប់គ្រង និងផ្លូវបំពង់ឥឡូវនេះ បន្ទាប់មកបន្ថែមសមត្ថភាពត្រជាក់ នៅពេលដែលការពង្រីកពិតជាកើតឡើង។ វិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវអាស្រ័យទៅលើថវិកា ការអត់ធ្មត់នៃពេលវេលារងចាំ និងផែនការកំណើន។

ប្រើ P&ID ដើម្បីពិនិត្យមើលលំដាប់ប្រតិបត្តិការពិត

បឋម P&ID គួរតែជួយអ្នកទិញឱ្យយល់ពីរបៀបដែលនាវា និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដំណើរការជាមួយគ្នា។

សម្រាប់គម្រោងញ៉ាំពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ សុំឱ្យវាកំណត់អត្តសញ្ញាណ៖

• បន្ទាត់ផលិតផលនិង wort

• បន្ទាត់ទឹកក្តៅនិងត្រជាក់

• បន្ទាត់ CIP

• បន្ទាត់ចំហាយ និង condensate ប្រសិនបើអាច

• ការផ្គត់ផ្គង់ Glycol និងត្រឡប់មកវិញ

• ម៉ាស៊ីនបូមនិងឧបករណ៍វាស់លំហូរ

• សន្ទះបិទបើកខ្យល់និងដោយដៃ

• ឧបករណ៍

• ឧបករណ៍សុវត្ថិភាព

• ការតភ្ជាប់ត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការពង្រីក

P&ID គួរតែត្រូវបានអមដោយបញ្ជីសន្ទះបិទបើកដែលពន្យល់ពីមុខងាររបស់សន្ទះស្វ័យប្រវត្តិនីមួយៗ។ នេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការពិនិត្យមើលថាតើសំណើស្វ័យប្រវត្តិកម្មត្រូវគ្នានឹងកាលវិភាគនៃថ្ងៃញ៉ាំដែលមានបំណងឬអត់។

គេហទំព័ររបស់ CASSMAN ពិពណ៌នាអំពីការគាំទ្រសម្រាប់ប្លង់រោងចក្រផលិតស្រាបៀ P&IDs ដ្យាក្រាមតភ្ជាប់អគ្គិសនី និងគំនូរគម្រោងផ្សេងទៀត។ ឯកសារទាំងនេះមានតម្លៃជាពិសេសនៅពេលដែលប្រព័ន្ធជាច្រើនត្រូវតែដំណើរការជាមួយគ្នា។

យល់ព្រមលើ FAT និងការទទួលយកគេហទំព័រដោយឡែកពីគ្នា។

ដែលបានចងក្រងជាឯកសារ ការធ្វើតេស្តការទទួលយកពីរោងចក្រ (FAT) អាចបញ្ជាក់ពីឧបករណ៍សំខាន់ៗ និងមុខងារត្រួតពិនិត្យមុនពេលដឹកជញ្ជូន។

ដោយផ្អែកលើអ្វីដែលសមហេតុផលអាចត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ និងសាកល្បងនៅរោងចក្រ ផែនការ FAT អាចគ្របដណ្តប់៖

• ការត្រួតពិនិត្យនាវា និងកំណត់ត្រាសាកល្បង

• ពិនិត្យម៉ាស៊ីនបូម និងម៉ូទ័រ

• ការធ្វើសកម្មភាពវ៉ាល់

• សញ្ញាឧបករណ៍

• អេក្រង់ PLC និង HMI

• ក្លែងធ្វើលំដាប់ស្វ័យប្រវត្តិ

• ការធ្វើតេស្តសំឡេងរោទិ៍និងអន្តរកម្ម

• ការពិនិត្យឯកសារ

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ FAT មិនអាចបញ្ជាក់បានពេញលេញនូវដំណើរការដែលអាស្រ័យលើអគារជាក់ស្តែង ការផ្គត់ផ្គង់ចំហាយទឹក សីតុណ្ហភាពទឹក និងការដំឡើងរបស់អតិថិជននោះទេ។

សម្រាប់ហេតុផលនោះ អ្នកទិញក៏គួរកំណត់ ការទទួលយកគេហទំព័រ និងការត្រួតពិនិត្យកម្រៃជើងសារ ។ ទាំងនេះអាចរាប់បញ្ចូលទាំងការបញ្ជាក់ពីការតភ្ជាប់ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ ប្រតិបត្តិការប្រកបដោយសុវត្ថិភាព ដំណើរការត្រជាក់ wort និងលំដាប់ផលិតកម្មដែលបានព្រមព្រៀងគ្នាក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃគេហទំព័រ។

ភាពខុសគ្នាច្បាស់លាស់រវាង FAT និងការទទួលយកគេហទំព័រការពារការយល់ច្រឡំអំពីអ្វីដែល 'សាកល្បងមុនពេលដឹកជញ្ជូន' មានន័យថា។

បញ្ជីត្រួតពិនិត្យរបស់អ្នកទិញ៖ អ្វីដែលត្រូវស្នើសុំជាមួយនឹងសម្រង់ 10HL របស់អ្នក។

បញ្ជីត្រួតពិនិត្យនេះជួយអ្នកទិញប្រៀបធៀប ដំណោះស្រាយប្រតិបត្តិការពេញលេញ ជាជាងតម្លៃសម្រាប់រថក្រោះដែលមើលទៅស្រដៀងគ្នា។

របៀបដែល CASSMAN អាចជួយរៀបចំផែនការស្រាបៀពីរគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃ

CASSMAN គាំទ្រគម្រោងរោងចក្រស្រាបៀរជាមួយនឹងការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធឧបករណ៍ ការរៀបចំផែនការ និងគំនូរបច្ចេកទេស។ សម្រាប់អ្នកទិញដែលកំណត់គោលដៅញ៉ាំ 10HL ពីរក្នុងមួយថ្ងៃ ចំណុចចាប់ផ្តើមដ៏ល្អបំផុតគឺការសន្ទនាអំពី ប្រព័ន្ធផលិតកម្មទាំងមូល ៖

• តើត្រូវផលិតអ្វី?

• តើញឹកញាប់ប៉ុណ្ណា?

• ជាមួយប្រតិបត្តិករប៉ុន្មាន?

• នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃគេហទំព័រមួយណា?

• តើគម្រោងពង្រីកអ្វីខ្លះ?

ពីទីនោះ រោងចក្រផលិតស្រា បន្ទប់ក្រោមដី និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់អាចត្រូវបានវាយតម្លៃថាជាគម្រោងតែមួយ។

អ្នកអាចរុករក ករណីគម្រោងរោងចក្រផលិតស្រាបៀរ និងរោងចក្រចម្រាញ់របស់ CASSMAN សម្រាប់ឧទាហរណ៍នៃការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធឧបករណ៍ និងមាត្រដ្ឋានគម្រោងផ្សេងៗគ្នា។

គំនិតចុងក្រោយ

រោងចក្រផលិតស្រាបៀរ 10HL មិនគួរត្រូវបានលក់ ឬទិញទេ ជា 'ប្រព័ន្ធផលិតពីរគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃ' ដោយផ្អែកតែលើសមត្ថភាពនាវាប៉ុណ្ណោះ។

ការទាមទារគួរតែត្រូវបានគាំទ្រដោយលំដាប់ប្រតិបត្តិការជាក់ស្តែង និងការរចនាដែលត្រូវគ្នាសម្រាប់ ទឹកក្តៅ កំដៅ កំដៅ wort cooling fermenters ស្វ័យប្រវត្តិកម្ម និងបុគ្គលិក.

សំណួរដ៏ល្អបំផុតដើម្បីសួរអ្នកផ្គត់ផ្គង់គឺ៖

'សូមបង្ហាញយើងពីរបៀបដែលដុំ 10HL ទាំងពីរផ្លាស់ទីឆ្លងកាត់រោងចក្រផលិតស្រាបៀពេញលេញនៅថ្ងៃផលិតដូចគ្នា ហើយបញ្ជាក់រាល់ការសន្មត់ដែលត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យកាលវិភាគនោះដំណើរការ។'

សំណួរនោះប្រែក្លាយការទាមទារទីផ្សារទៅជាការពិភាក្សាផ្នែកវិស្វកម្ម។

សំណួរគេសួរញឹកញាប់៖ រៀបចំផែនការញ៉ាំ 10HL ពីរក្នុងមួយថ្ងៃ

តើ​រោងចក្រ​ផលិត​ស្រាបៀរ 10HL ផលិត​ស្រាបៀរ​ពីរ​គ្រឿង​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ​ផលិត​ស្រាបៀរ 20HL រាល់​ថ្ងៃ​ទេ?

វាអាចផលិតបានប្រហែល 20HL នៃ wort នាម នៅថ្ងៃដែលជោគជ័យពីរ អាស្រ័យលើរបៀបដែលបរិមាណបាច់ត្រូវបានកំណត់។ បរិមាណស្រាបៀរដែលបានបញ្ចប់ និងអាចលក់បាននឹងទាបជាងបន្ទាប់ពីការខាតបង់ដំណើរការធម្មតា។ ភាពអាចរកបានរបស់ fermenter និងកាលវិភាគនៃរោងចក្រផលិតស្រាបៀរក៏កំណត់ផងដែរថាតើប៉ុន្មានថ្ងៃដែលអាចញ៉ាំបានពីរថ្ងៃ។

តើខ្ញុំត្រូវការ 4-vsel brewhouse សម្រាប់ 2 10HL ញ៉ាំក្នុងមួយថ្ងៃ?

មិនមែនជានិច្ចទេ។ ប្រព័ន្ធ 3 នាវាដែលត្រូវបានរចនាឡើងយ៉ាងត្រឹមត្រូវអាចបំពេញតាមគោលដៅ។ ប្រព័ន្ធ 4-vessel អាចផ្តល់នូវភាពបត់បែនតាមកាលវិភាគកាន់តែច្រើន ជាពិសេសនៅពេលដែល kettle/whirlpool រួមបញ្ចូលគ្នាគឺជាជំហានកំណត់។ ស្នើសុំកំណត់ពេលវេលាដែលបានចងក្រងជាឯកសារសម្រាប់ការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធទាំងពីរ មុនពេលសម្រេចចិត្ត។

តើ 30HL HLT គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការញ៉ាំពីរថ្ងៃទេ?

វាប្រហែលជា ប៉ុន្តែសមត្ថភាពបន្ទាប់បន្សំមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបញ្ជាក់ភាពសមស្របនោះទេ។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់គួរតែពិនិត្យមើលតម្រូវការទឹកក្តៅ បរិមាណដែលអាចប្រើបាន សីតុណ្ហភាពទឹក សមត្ថភាពកំដៅ និងពេលវេលានៃការស្តារឡើងវិញ ធៀបនឹងកាលវិភាគដែលបានស្នើឡើង។

តើម៉ាស៊ីនត្រជាក់មួយអាចបម្រើឱ្យត្រជាក់ wort, ប្រាំមួយ fermenters និង BBTs ពីរ?

ប្រហែលជាអាស្រ័យលើការរចនាត្រជាក់ពេញលេញ និងកាលវិភាគប្រតិបត្តិការ។ ស្នើសុំការគណនាដាច់ដោយឡែកដែលគ្របដណ្តប់លើកាតព្វកិច្ចត្រជាក់ wort ភ្លាមៗ សមត្ថភាពផ្ទុកជាតិអាល់កុលត្រជាក់ ការផ្ទុកធុងទឹកត្រជាក់ និងតម្រូវការខ្ពស់បំផុតក្នុងពេលដំណាលគ្នា។ កុំវិនិច្ឆ័យភាពសមស្របពីកម្លាំងសេះរបស់ម៉ាស៊ីនបង្ហាប់តែឯង។

តើខ្ញុំគួរដំឡើងសមត្ថភាពត្រជាក់សម្រាប់ធុង 20HL នាពេលអនាគតឥឡូវនេះទេ?

មិនចាំបាច់ទេ។ វាប្រហែលជាសន្សំសំចៃជាងក្នុងការរៀបចំការតភ្ជាប់ ការគ្រប់គ្រង និងលំហរាងកាយឥឡូវនេះ បន្ទាប់មកពង្រីកសមត្ថភាពត្រជាក់ដែលបានដំឡើងនៅពេលក្រោយ។ សុំឱ្យអ្នកផ្គត់ផ្គង់ពន្យល់ពីជម្រើសទាំងពីរ និងបញ្ជាក់ថាតើឧបករណ៍ដំបូងដែលផ្ទុកនៅពេលអនាគតអាចគាំទ្រយ៉ាងពិតប្រាកដ។

តើព័ត៌មានអ្វីខ្លះដែលខ្ញុំគួរផ្ញើដើម្បីទទួលបានសំណើក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរ 10HL ត្រឹមត្រូវ?

ផ្តល់បរិមាណជាក្រុមគោលដៅរបស់អ្នក, ការញ៉ាំក្នុងមួយថ្ងៃ, ថ្ងៃញ៉ាំក្នុងមួយសប្តាហ៍, រចនាប័ទ្មស្រាបៀរ, វិមាត្រអគារដែលមាន, លក្ខខណ្ឌទឹក, ចំណូលចិត្តកំដៅ, ផែនការក្រឡា, វិធីសាស្រ្តវេចខ្ចប់, ការរំពឹងទុកស្វ័យប្រវត្តិកម្ម, ប្រទេសគោលដៅ និងគោលដៅពង្រីក។

តើ CASSMAN អាចផ្តល់សំណើរសម្រាប់រោងចក្រផលិតស្រាបៀរ 10HL ពេញលេញបានទេ?

CASSMAN អាចពិភាក្សាអំពីការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធឧបករណ៍ជាក់លាក់របស់គម្រោង និងវិសាលភាពផ្នែកវិស្វកម្ម។ ចែករំលែកគេហទំព័រ និងតម្រូវការផលិតកម្មរបស់អ្នកតាមរយៈ គេហទំព័រ CASSMAN ដូច្នេះ​ក្រុម​អាច​វាយ​តម្លៃ​ហាង​ស្រា បន្ទប់​ទឹក និង​ការ​រៀបចំ​ឧបករណ៍​ប្រើប្រាស់​សមរម្យ។

ស្នើសុំសំណើក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរ 10HL ជាក់លាក់

តើមានគម្រោងផលិតស្រាបៀរចំនួន 10HL ពីរគ្រឿងក្នុងមួយថ្ងៃដែរឬទេ? ផ្ញើ CASSMAN កាលវិភាគផលិតកម្មគោលដៅរបស់អ្នក ព័ត៌មានអគារ ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ដែលមាន និងផែនការក្រឡា។

ទាក់ទង CASSMAN ដើម្បីពិភាក្សាអំពីការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធរោងចក្រស្រាបៀរ និងស្នើសុំការដកស្រង់ដោយផ្អែកលើតម្រូវការប្រតិបត្តិការជាក់ស្តែងរបស់អ្នក។